|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 g: s( t; u( {8 N4 H2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]) `- v9 ^* p! O6 r* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 ^* t3 o# B0 t5 I8 T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L% X2 J N9 k( g# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l1 `8 X# M. F) z' x- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( G( c G. s. J, x8 U! M w$ K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], e) z# t0 A! P+ b8 K: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 J' q$ e$ b* I8 R
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], }9 C1 C% O( w# D3 T5 p* n& i# n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 L7 w: G0 q7 c0 U" b4 j4 y, j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. a7 }; }. D$ a" S[/size][/font][/size][/color]
/ v2 b# p8 G( [7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k4 @. v4 R7 w, M: h# k) q1 G. L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# C6 _$ R. `' ?* [* U/ s8 E* E
[/size][/font][/size][/color]
9 C( B3 `; S, x$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 D: T9 x9 S, R: l; d[/size][/font][/size][/color]8 l, W* N- B5 X) J o7 ^% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 W; r; U) n% i) |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" \1 C2 d6 m% u$ g, A
% P5 s% w5 X! m8 M9 I, I- q' I
[/size][/font][/size][/color]
/ B W2 I S9 }/ D9 B9 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" t0 R+ f0 o; k; L- F0 R1 [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 {6 ^9 \& \3 G% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~$ U4 B7 z$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) W4 q. {+ c% S* }, N' w, N* s& [4 D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y9 b$ I4 L' d4 o5 m' z$ f, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o" M& f0 V, S, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H2 `' @0 H. k5 j+ M1 Y" t2 |& I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 |" F+ G+ L/ G" U: t0 \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 e! R, v' m3 l
[/size][/font][/size][/color]& s; O9 M; V0 [% u1 C2 U0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 s* Y+ n6 {" R9 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 L6 q8 w4 U' m. n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E h1 [$ P2 o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A1 Z& t/ m: g& F. n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 Z- y6 u8 Y$ c$ N: P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z5 @3 o* D( C6 H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 f# P% a( P* o; {6 ?[/size][/font][/size][/color]" `" A8 L( P* }/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, c5 i: ~9 Y K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; k5 A; ^9 A0 V2 x) U. E) Z z$ ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ x( ^; C- e% K; X8 J; P, Z
[/size][/font][/size][/color]1 b( `' k- _3 m" c) _) ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F0 V$ a* H$ I. U9 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X7 N4 D F" ^) D5 i. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~# \% n! ~* H/ \! u4 R9 p" K6 q- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# H5 u, G4 ~4 v. X5 ]& S/ u% c[/size][/font][/size][/color]
+ I8 l. D* e0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R; }4 n6 `7 C, P7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( B% M) ], q, ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `- x9 u0 _! h; l1 t2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] n' G; q9 m- I! Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: l( I& v1 Q6 `* q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( f$ w9 e) b) A3 g8 v& r
[/size][/font][/size][/color]
: T- L7 V: [6 w) O8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y0 K: Q1 P! r; P3 a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) e2 u1 f- I* p. r2 q[/size][/font][/size][/color]1 [0 z. j2 L/ N/ A) `$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* N* m) S. {# y0 y. Q: @; O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 V* D6 b; V5 c7 u& }/ [$ u" N
[/size][/font][/size][/color]
; u% w) E$ i+ q0 }6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 g0 q" u' v9 h6 v" W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" S- x1 L& J: v[/size][/font][/size][/color]8 ^% r! E/ Q. T! W3 C; g& s8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
A$ N: O, p* O1 G" }[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n; L: W( g0 V0 k+ h+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A6 {: k! @3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 c5 Z5 l7 k! W& f: O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( e5 \7 D& v: Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [! C; y0 @( ^8 X& v3 _' M0 s& z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ~ A* x$ I% M" M# K. |7 `[/size][/font][/size][/color]/ _2 B! w# A2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 l/ M; K$ q: J, { q; p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {2 p( F% k& L S' {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 `" g3 G' z# c |
[/size][/font][/size][/color]) K8 c- H3 R& q" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `# R1 K: }- a6 q- q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 |, C. h1 X7 g% J. ]" e( R0 ], s1 L6 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 i. r% f; r" [0 x$ [) r& Y5 t6 P) i8 @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W4 V3 I) t: X6 `! \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d' z+ f2 w$ H" _( ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 p) c9 a+ ]1 L( U' A+ y2 d( A$ s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ?. L# y# E# t$ H4 |( P5 s; C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 ?9 D; B: b9 [# Q7 J
[/size][/font][/size][/color]
( j" `; [& |2 O: N# q f5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. { q j& e2 P" i3 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 |/ B- a3 @: L- v" Q9 A, i l
[/size][/font][/size][/color]
$ v9 k: E9 U& m: X' Q; K* I% b/ {1 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), K3 b6 J+ [# O5 t+ u0 @- ~8 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q1 g9 Z! f2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `4 @& O- F! A" h r0 Z2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e0 n7 b5 R3 x1 `- H+ D( M% ^# f4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 H* B7 \* V1 h2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ]8 q' ~3 H! G, N: x1 Q$ }
[/size][/font][/size][/color]- \5 V7 ~2 o; S& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' j P3 @7 [' G[/size][/font][/size][/color]
% x+ y. e- J7 Q$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 p! w# o: M/ _- f$ i; a. B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 n) o( R8 J7 _6 \6 F. B8 b) ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] o: c/ q5 ^# D) @+ I/ Z4 K6 a9 K
[/size][/font][/size][/color]6 v% {% ?* E E$ G/ z) q. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 g& A+ J; x w( Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! q' B/ Z' E; r A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' \* D* d+ {! S' M[/size][/font][/size][/color]" z$ u6 X6 C! @; b W% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; [/ T2 [* [+ r: a) N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 p! K. u* R) K" f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 G5 F4 L/ l3 Y% d: J[/size][/font][/size][/color]
3 ~) q3 e9 i; {+ G3 w7 U6 v0 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 r2 m9 H9 @+ a: D) d" n[/size][/font][/b][/size][/color]
; i3 X/ o5 d5 a6 C( u( u' F& e7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?2 l$ r$ K$ P1 H( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f" r3 w8 v6 d8 H5 B6 R! p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h7 }2 G. s) T0 P! q6 [( ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# T, ~1 s- M7 v% M1 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 Q4 P; W5 M, `$ ~# z6 u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 D, }- x* T3 s+ A2 D
[/size][/font][/size][/color]
7 \0 \+ i& ?1 J6 {4 g8 _; y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& j- U% i2 J: \- i; n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) f7 A/ F. O) n# e+ c' V2 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; `( t# p- X7 f8 t2 H9 v[/size][/font][/size][/color]
: c% o; W( _1 V5 L; R' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* ?4 _1 }9 F5 z2 G) [: N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% ~( A9 d. ^$ U- s, A. L* }[/size][/font][/size][/color]8 ]0 o8 \4 A: P A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 V2 t9 o2 S" Z3 w- [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% C7 T+ [+ \, A) N
[/size][/font][/size][/color]
6 h- y! A" O% P/ Q0 [: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 H! C) ?1 Q' s# B% a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% @3 S% z o, D. b) A, Y L8 Z7 _$ J[/size][/font][/size][/color]- A2 h. a! D. P( u- |9 X: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 C* N& R8 P, p" k[/size][/font][/b][/size][/color]
* v& O- L" S% v- H* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l9 _' G. ~- [* P1 c8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y; f7 t+ w* [6 `+ y) ?% O. c, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b# q7 F% v" ?+ L8 P" [/ i4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& \$ b" U5 p$ g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' z. x; A3 {0 }0 M6 T[/size][/font][/size][/color]
, u" q8 q) q* R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 n/ }0 t# U7 l2 ~8 |4 O' |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 V+ B( \- \" K. E" y& J* x: V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- H) q2 e2 V: k0 I[/size][/font][/size][/color]
: E; Q0 f. h$ i) Z4 |7 \% o[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 S9 \/ M u: W, u* S2 Z5 }. h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N, B$ T) M% e7 v! B8 \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L3 q0 U' `3 h" Y2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% e" a* t+ J7 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: z3 w7 J' k |& p- }+ ^[/size][/font][/size][/color]
/ t/ t" a5 E" F8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* q( b3 o p2 d7 X( p# s6 {! N- N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; i0 f2 o t1 w4 ^, q
[/size][/font][/size][/color]
: j+ v o+ a7 ]! n' `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& q# N& ?+ f: Q' j) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W* F# R+ n2 m# K" S& {( M% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K# k1 i. k# y1 I6 n- n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! ]& m' f" O( X- N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& r, f* c% ~8 W8 M. d[/size][/font][/size][/color]! J9 a# i3 t( M( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. _/ F# E; G' Z$ K# |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ W4 H7 C& v8 l8 W8 L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) z! F! o$ j2 ]2 x6 a1 @0 l+ d( U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 y- C. X% a; ]. O- H% t
[/size][/font][/size][/color]
( \8 J$ F) y4 v! i5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" G, g# c" O7 d9 B e
[/size][/font][/size][/color]: ], _8 I+ O4 o3 I5 M- L1 S" M) j, |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {/ a# ~6 u* u/ p3 ]/ }3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L8 J* z7 [2 b+ X; o& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M# c0 b. S: T2 y5 b( c* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e2 I F: u0 L# O) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 M( H% e) ?: ~1 g0 o& {: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U3 _' P3 s' Y& [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); \3 G) @ [: d& L
[/size][/font][/size][/color]
8 D% x8 t* z% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 W; D' d& i9 ?0 x( k# k, I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 `- P' T2 z4 k# ~. v: m- P- W1 V9 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 x* `" G% Z/ P9 c[/size][/font][/size][/color]& B9 m% l; C3 I3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ r! ]. m' E+ T" k h4 U/ v% B5 ?- V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# M% d: Q1 R, D# J! z$ `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
j/ t( h4 u! }1 x# U% i[/size][/font][/size][/color]8 i N( _, _, s. f+ e7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 s1 Z3 L0 d, ]( \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& Q( ~) ~+ \0 P6 V5 M4 h
[/size][/font][/size][/color]
9 f$ q: ~7 ]$ W' N9 A* p! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 U+ O. H$ T9 y% T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- j6 K% ~0 L$ O; U& ^
[/size][/font][/size][/color]
) u+ A) M2 Q; c) S! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 G: R# s' b9 k4 w* r9 M7 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
; N# ?! e% |: i) ^0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e, w4 ^0 n0 g8 {7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @; J/ w& @( o# s4 ]* ~% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ]" X4 h$ s: I8 H, X* @7 V X# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], U9 P8 b9 I8 t4 R2 x1 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' o! J" [! w1 B) z% A* h5 f) a4 q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ C4 t! b ?8 @1 {[/size][/font][/size][/color]
, ?2 \2 i# d1 O, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& x$ B4 i, }7 e4 q7 m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& ~. R1 e& k, n# W! _0 S8 N0 C- N
[/size][/font][/size][/color]
3 H( H% g- a1 I8 ], m; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) S, N2 ]. ~1 h6 F+ ^) j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 C- G/ A% ]4 @- M7 C+ }8 I0 H' r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ T, J' \9 I5 s: j# L# v
[/size][/font][/size][/color]5 w0 a' j* [( ? U3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] P- ?3 D3 G! F2 r0 R& q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' q2 a* ?" P7 V& B! i6 a
[/size][/font][/size][/color]
0 e3 U. p8 S8 v) @" |0 A7 o! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. t& ^! P; k+ c6 ?1 g
[/size][/font][/size][/color]5 M' Y( r: M/ L' T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* D, y: t1 s4 n) Z( f3 n" a[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V% E2 \/ I* Z, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G1 u" }: i9 j3 L. m: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ^ }& c1 w) q+ H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* @9 O( `. m8 H6 ]) p' U! s[/size][/font][/size][/color]
8 _1 f% @3 i4 b9 ?4 X1 @. w+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s2 ~/ C1 U( @9 Q# z8 ?$ A- U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z* c) p) j% q- r8 i+ Q$ t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# y# c1 }# Q% L* N' m' X
[/size][/font][/size][/color]
: k! Y2 [# V) s I% _( s: |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ r [! P3 N8 J- w' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x1 u) ~; c4 v, c' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `3 N5 j/ i# n1 i3 |, A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# G% w( |& Y a( d& N4 j2 l$ o, Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' O2 ?9 s W: Y) B0 Q9 s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) L$ ?5 `5 y2 P# } \+ @[/size][/font][/size][/color]
( Z, o" ^! e$ m" L% J# f% R1 j! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], m- v; u) w }, X( Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% f1 h) \& u% w$ P6 B1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b: N2 g3 K' V6 X. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ V- Y$ v) Y! q6 n) d3 M# O
[/size][/font][/size][/color], u( R! Q( o- R& w" U8 E; P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Q0 Z4 i& d5 V0 t: X[/size][/font][/b][/size][/color]
7 u; a* J$ h: m" t( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }9 ]1 b* Q( O1 A) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L' |) U6 ]9 g& O: f: i; J3 L4 r! f3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u' c) z% ~! s- u" F, c n9 f3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# j( R" P8 v0 c8 X$ W( A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( {5 c6 Q- M n3 N, }# u# i/ t1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. w3 a$ I; \3 o; D[/size][/font][/size][/color]5 z) [+ d# }0 g8 A' m( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 |' S, c0 Y+ q$ c
[/size][/font][/size][/color], m! D; M2 \9 o0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 {( R) s$ f% G2 f9 g, N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# C6 A6 n! s1 D; e' ~1 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# }7 N0 W' K @) F[/size][/font][/size][/color]
O4 l! P' \) _2 `& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 K$ i, m" t2 @1 T! b6 L" G
[/size][/font][/size][/color]
6 |' A1 p. [$ }) z4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
L# i9 m1 H5 u0 p& ][/size][/font][/b][/size][/color]
$ [8 t( c! ^: O) }3 W8 z3 G* s$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s/ b# X$ q& n9 Q9 ]' H1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q R+ H" ]! a5 s" q; Y# a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \) L: H# ~) c% Q0 w2 m* C" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& c' C1 S) F, C& j3 E. f& N' D# J, D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 V2 t& Z( w/ S# F% B+ \1 ~9 P; B
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z) v0 u0 e3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P) \9 t/ r4 _' K$ d$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] \4 K s, @* L% j u4 J
[/size][/font][/size][/color]. {- f8 S( i: Y# K* ?1 n' l, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 g! N- y. g$ \" w- O' c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a9 o0 I2 R/ U% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 S5 a: a# M5 Z5 O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, R9 q1 X1 l5 p[/size][/font][/size][/color]( M6 P$ Z, j# X, E4 I L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 b6 H% X) ]% t8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a- p6 G, t5 N# n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W) q/ Y9 q+ ]6 `8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 o1 L# q# F2 J5 ~. {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _( m: W: h0 o: {: [) t% Q |2 i' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], S, ^8 U# M& \9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 T0 ?6 j. ?- P }; l# _1 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L4 U) t% ~% ?. N1 a" y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }9 n- S" k( U& m! Z- E6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S% ]1 I5 a: N; p# O! |[/size][/font][/size][/color]
0 _. `. x) ]4 j) p3 G( S* i2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 J; `% z6 ~7 e o
[/size][/font][/size][/color]
9 {; } m7 M0 U4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 r' x, J8 f' D9 k6 u* J[/size][/font][/b][/size][/color]
& `" a" [! k+ w3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H+ M" e# r4 _& j7 g0 N* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E6 j( M* C2 p; P. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }' b" }( ~3 c' d4 {5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* ?6 E* X. i4 \* N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. t! Y/ m8 b9 d9 \' B' W1 k; y[/size][/font][/size][/color]8 I) ^7 J; L- r; V8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n* X& b+ [. l
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i; v& P$ t, u7 {. O7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~: T" E7 x8 p' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v6 I0 L0 o5 [7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! A) @- c+ `" @, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% j! p4 L3 ?2 M5 A8 E1 [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T; R0 s2 o4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I/ B F4 k. o/ G- W# [# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] j" W( @( y- }: c B. e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! z, m2 N( E9 t( Y( S
[/size][/font][/size][/color]
* \5 c$ {! i, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s; g, Y, G3 R7 r& w" a( A) U+ u! i
[/size][/font][/b][/size][/color]
! [( X/ r! w. u( m5 k' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q: L! C0 |2 V/ C- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S( G! S; R5 G" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s" i2 `, J8 `$ K9 X& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 m0 N' ^# n1 O7 H/ `) f6 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 b# A) S3 Q( D% e. W4 J2 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J1 p- L4 E; H: V% F& _, Z x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# q, p$ S( z6 O( Q9 |% m( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 V6 S. z3 T9 ~* `& L4 A4 s" V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s2 A9 e- h/ l `3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* Z% H8 E. ^& g5 |; A
[/size][/font][/size][/color]) T9 @$ l0 R! G/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ Y! n$ h: v9 ?) v/ h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 D3 v7 V" f$ I0 ]9 h; |1 h3 M
[/size][/font][/size][/color]0 Q G" g6 N9 Q( f* z. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], c/ S3 k4 |! _0 m4 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# Z6 O- e3 q! M1 I- W# O, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ P) Y3 A e6 O2 [2 q6 |
[/size][/font][/size][/color]8 z( y/ e' R7 B3 ^+ r0 g* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 k: \$ v9 k* N- Q2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ R2 U( ]" h, X$ s+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O7 \: F+ Q% B. P4 Q! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \- ~, h \! ~0 o2 b; E) ?+ ?3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R& v9 e$ m6 s7 {( X$ ~6 f) b5 l( C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], u) s$ W4 U) x( o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 K2 Y/ r2 _! x. |4 `. K6 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' M4 i) D. c9 D8 E[/size][/font][/size][/color]* u; |; Y: D+ F9 i3 Y# U. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ x- Q0 X3 @; U! d/ ~4 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 f' ` j5 u4 }" ~0 k/ c
[/size][/font][/size][/color], y, ], A8 x5 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ l: }, y9 T( M0 b, q: i* S[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?! ^# R# W- p0 ~0 |- _- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" w* w G$ v0 c4 v- V! l& |# h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f* j' h# k4 r# D' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 r# v& j, t' K* Z' k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, Z5 Q8 v o" y8 @" u4 x0 _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c* f7 X" @9 R9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 l2 v% ]; s4 M% T, M$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; Q2 ^% s5 r5 p5 V. e/ q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( k' X6 w) @' W6 g5 a: J/ F
[/size][/font][/size][/color]
+ n0 M1 N, Q$ H! h0 \1 Y) ?; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: v2 j9 y# @! h+ Z
[/size][/font][/size][/color]2 M3 K' u1 S5 \+ c9 l
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' n/ ^& R( p$ B9 [( v[/size][/color][/size][/font]
7 `, s& c7 J- F- r1 R4 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( |$ B1 T. n, p- `' x6 w! A[/size][/font][/b][/size][/color]* i Q( @& U Y5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) T3 R8 e/ t2 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F+ f7 j5 C1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ V$ D7 \! i! \$ n4 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; G4 V5 V- S1 w% u0 A1 ?8 ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G: r2 e- K8 b! l1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F$ x, e; |3 Q* {, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ {9 r& v' [3 g/ m- S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 q! [: B" R2 n1 g
[/size][/font][/size][/color]
( v/ U; V1 l [" {7 G" s; }$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, v! J& o+ `" E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( E3 v- i& G& m O& \& j- u9 O[/size][/font][/size][/color]+ ]5 x8 O5 ]( H( ]* F! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 C3 e+ ~! I) _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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