|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* h _; A( g' ~7 @" w8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, g0 {8 R' Q; S' D# U& [' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# c/ |& X* h4 d& }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 X4 p2 l8 v6 M) Q7 x% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d2 E0 Q) c9 M0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 p% e. N6 K% ?! F2 c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, c* \0 u/ m7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' U& w- W/ E+ ^' _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# z7 Z: v# Q; Z0 D3 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 U: `: l! V! M( Q$ g! U, X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& h& ~. v. s" J0 B4 U
[/size][/font][/size][/color]) `& Y3 q* ?8 G% s) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* N( g6 j# }' v5 I2 k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) R' Z/ d! J1 v8 J7 L; j3 y
[/size][/font][/size][/color]
" B9 I! j4 C+ n% v$ X+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 p- ^/ {$ |2 K! X3 C3 [
[/size][/font][/size][/color]
8 x/ `6 i: v9 P+ G9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: u+ U* a L: ~6 f6 b+ O5 p" ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 q' m) x5 s5 [ `5 h
* R `0 W9 I( _/ Q& ^[/size][/font][/size][/color]3 O0 e0 ~8 B8 h0 Q& g3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 G( T! M. w/ P9 q/ n: O3 I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }0 m: K/ e! ]8 X[/size][/font][/b][/size][/color]5 n, ]6 M7 N+ J- N/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ n- n6 g8 }2 g; ]5 v! S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W1 U+ Q- T' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S* L: ^3 b: _% f" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v% v6 y1 y+ {/ ^' e$ ~ c8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: G# ?3 q2 M$ E, S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- u t9 L8 _ R' Y4 |[/size][/font][/size][/color]
4 ]% a; D: [& U- }9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; {7 V* p: e! q) w$ D+ d S# G; `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% f" k$ z- m8 y' Q, C% M4 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( \5 t1 j% q. H* C! A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m% y' H* B. F7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& c. w' F: v4 x" H& d) L$ [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o5 R. m6 E# l9 \/ H2 T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 \# @" F9 U& L1 A' j
[/size][/font][/size][/color]) Q% N1 j3 y3 C0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 f7 g S1 Y4 M# G( w5 }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 p" l1 @- I) V; x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 l' E+ p' {" Q5 p9 m: k7 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 ~3 Z$ o; s/ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ~5 { @* }, e' }$ J$ W4 Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" c7 M" c z. H. D& h( D1 \5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F, Y- q6 h j4 Y A9 ?; [9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) }4 y, _. y& L% m* E[/size][/font][/size][/color]
1 R! ?3 H' |, ` N# ~ T* z9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P- `& z) H& @( z5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A f6 G ]8 D2 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [/ W% }) s7 j! v5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] x6 B0 N9 v" L. y+ H- t$ A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ K6 R% f8 \, J h' K- i3 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* u5 z/ C" l0 n( o0 n
[/size][/font][/size][/color]4 @# q; z& C+ ?0 I: I2 a7 j0 @+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z. E: d0 i7 m' C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% ~8 b% u3 r E/ ]! Y! D[/size][/font][/size][/color]& I7 l7 g& j) L# W: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" E; J" N; @3 b" K/ c/ u; [- x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ Y2 g Y; a/ r
[/size][/font][/size][/color]6 y, ^/ a& @/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ a( t. T4 w+ ?5 \6 B2 z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 P9 x' `: o: s/ E- R4 |[/size][/font][/size][/color]
/ O/ @- y% W$ f6 z& R! S4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 `$ m% @# V+ n1 d) I3 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W) n! f) C# Z' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o, Q, j }. _1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a! l; F) g$ @; N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] c, ]* b) f" H+ u- {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {- M5 R6 V7 e4 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 y) i K* S. e
[/size][/font][/size][/color]
) v- `# _ Y6 N. k) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; r( l U. g# e# h1 q! l! f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D6 ?- u7 J7 m% X1 B6 O6 O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 L- K& U( F" |* y+ D8 c4 m[/size][/font][/size][/color]( P1 ~! y: A9 H4 ?0 n- B9 U! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V% f' Q5 E: G5 v3 u+ e[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j" ?2 \9 G" |$ N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; o* a; m9 P8 C# g2 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 R/ b) x9 ]" @" k d( ^" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N' X* k, a8 l! H
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ n6 P$ u4 k" Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- @ m: r' Z, Q* }6 Z9 l: {* v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 ^1 f6 D, t% A8 C8 ^' \[/size][/font][/size][/color]2 e" f3 {& ~: G+ A. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 e r# \8 B( g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- L9 z3 o& F4 R9 r4 S' w* x+ Y
[/size][/font][/size][/color]
]: ?) x4 x* U5 m) |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): ^- C+ x0 f6 y2 o" Q, X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' b9 Z# E6 r h7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w. {- K; @2 r+ s/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n) z. K' J8 B( P# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f2 F* G* o- Q# H/ _9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ a0 [; Q& O( v& t[/size][/font][/size][/color]. R% Y1 G9 M7 {- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; n* C+ z4 m; t" W+ ?
[/size][/font][/size][/color]
3 j2 ]/ S0 ~* Z6 c8 \' T8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] h7 U2 F2 m& L- N" m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' q, b4 o& y1 `; D( V, l- U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 i; D7 ~/ `0 Q% w, a" D[/size][/font][/size][/color]
# ^7 z) A6 r- P8 M0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" O! { a5 f7 X( w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& X! R1 o1 l( n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. x- X. k& ~. X5 [" A5 }[/size][/font][/size][/color]* {1 R; w# B' t1 [2 B7 c% `8 T* {( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 R; _9 _4 Z# N" r2 {. ^+ d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
o+ s3 s1 c, E" q; s: N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# J# W) P9 {6 y% n; U8 |[/size][/font][/size][/color]8 Z4 N4 R; j+ m0 m; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 V. k! k; I* [9 B! D. |[/size][/font][/b][/size][/color]" O B8 V9 x# l* X( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d, g; D7 i5 P, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; n7 y2 e/ i- C r Q7 |( | L) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G% v# X. n; |* O4 j9 M/ q3 j/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 t4 x. a% ] P/ q8 m7 v' l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 p; s6 Y! `9 n' ^1 {2 [' ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 h% U$ H9 k3 e' Q8 a+ G. J[/size][/font][/size][/color]% {! f# P' x5 T, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
W/ `2 ]6 R6 I5 a& m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; b. E9 L" `5 p+ A1 T/ h[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 m" ~6 z" Z7 t9 \- W' c[/size][/font][/size][/color]
% K. D: q; J6 j0 f- F- G* v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ~9 t, P2 h, g: Q4 d5 g# ?. E S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* @; S N3 ]! [8 V& o' r% l9 Y* Q7 H
[/size][/font][/size][/color]- E+ p [& m, b6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: \2 m; N( t( C
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 q' z7 X! u1 }
[/size][/font][/size][/color]
x; m! ?3 l. j7 ?! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& D1 L9 c5 Z6 z: J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" _+ T7 w. Y! Q8 Q) W! w$ H( L
[/size][/font][/size][/color]
4 y- M, S. n: Q3 u/ W3 m, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 l2 g9 ^* N& M" q6 `& c/ o% m0 E2 V[/size][/font][/b][/size][/color]; x9 N; R/ t- A: ?0 q% @9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]; k& _% Q F7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N, [6 ~3 K9 k/ w8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j0 A+ N/ y! R8 ~2 r2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `5 Y. {5 B" P. z& m( W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 Y ^1 W) v4 M2 s. A[/size][/font][/size][/color]/ A6 N- B% V* v3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ T0 o+ S( h: c6 A# l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! y8 y1 K0 L! s7 w
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 A: I& B& O; f2 ]6 Y
[/size][/font][/size][/color]
$ }4 V. w( h2 l X8 R# w [# [8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 M( v1 B Y8 V8 V- H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" S2 \7 a9 I0 @% \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _4 p0 ~& Y" c3 l W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* a7 H T4 r9 u5 o' v* Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ u& ]% e+ g# A1 |3 p( B[/size][/font][/size][/color]
9 V0 k4 }# y$ C/ b5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ J9 D: p, P0 K7 U& R# D1 o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! n6 g3 F) p. i! s! W* G[/size][/font][/size][/color]
3 N8 b; f! b" a, F5 V6 e8 e) @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; [6 N) V: ^2 h3 g% b& q9 i' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R2 I2 ^$ A. a! G( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ l( C" R% M; W6 s m3 G$ t6 b. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- j- m3 k# o/ y9 K) ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ u$ _8 Z- K: j/ t! W7 o
[/size][/font][/size][/color]
' t! h: w4 n C+ ^) v6 V0 x8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% L D& v1 l+ x2 L% l B4 S; D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& p0 i! W: b7 [1 N' s3 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ w' w- T7 j* @' t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 L4 R4 _ \! u: c( D5 u
[/size][/font][/size][/color]
0 v0 h! J" b# M* |3 b0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# b3 g/ ]- k {% m" }/ f# i
[/size][/font][/size][/color]
9 U# M, Z" K% p+ O/ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 n# G; G6 e9 D. K( B
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ^$ B/ Z, O- P/ H7 [2 t& @: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d8 J: ?+ o# b2 D6 C, h; t3 G: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y8 R. l2 S& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# E8 e4 g/ U9 i. }# t y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R# W7 F. u: j: c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( J" u W6 _. _( P! P* E& T: Y3 v* Z[/size][/font][/size][/color]* H; w/ p w" P9 C8 {6 z$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ u$ \" |" k& m2 ?/ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) G3 N2 n: V( v( s3 c5 h; }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ F& o# O1 p9 ^# p- X+ P
[/size][/font][/size][/color]+ N( A6 O+ {5 T: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 ?3 ^6 J U1 X* \( q& }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; z. d5 K7 e( `; ?! M i8 A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* a9 R( }+ q& L' ~% |8 }
[/size][/font][/size][/color]: P" e; c1 [& H V) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' f f: c" ?" q/ o9 z& S$ k2 j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, j6 Q9 `' }+ _. O[/size][/font][/size][/color]8 R) g" g0 p/ `7 E" v0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ ], E$ ^! X+ W. C2 Z: G$ k% X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ r) ?4 U& g' \$ f, H- T' B) n
[/size][/font][/size][/color]
. ]& x$ k. V/ D1 s8 M! q* d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) B2 A0 d% `, C$ n% i+ x7 D[/size][/font][/b][/size][/color]4 D* g$ c5 }6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |5 j6 k0 c( C& R% x! M* a9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b4 t& O, y6 q% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B, K1 p( e- Q" J, @' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& ` f2 m2 |( m% ^$ G! @* X0 P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' e$ g4 W/ w9 l# i m' A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. ?' W: R% P2 T4 I% `[/size][/font][/size][/color] b8 n" p1 e# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ~, ^' ~! {* F& B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- m4 W, `; \0 x/ S0 v6 H, }[/size][/font][/size][/color]
# q( J9 ?' h& a5 k, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- X# v' b8 q- U2 P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 ?* w7 H% u) u( `0 s8 x; `3 g, G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# i# B7 H+ E; R+ Y, C9 _[/size][/font][/size][/color]
' M1 Q5 {4 H4 x% O( u9 h- ?) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. R9 c4 V: m6 Q. y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 |1 W, g9 S+ C$ m0 D6 O[/size][/font][/size][/color]
) u6 r( t$ a% c7 ?% w) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 a1 ?' X! ~+ |( }" ]7 L
[/size][/font][/size][/color]: y& E' S; O! T. h& @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& m/ O( p$ h2 Y+ { V _% Y Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^ K0 R8 B- e. t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d6 r1 h9 R2 L3 m' h% P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: p# Z- E; P) X2 h& Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 n: V; F: \1 Q$ C& ]4 D8 g
[/size][/font][/size][/color]
" ]6 l% A0 K# P% \1 D- P- m! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 S* h! X' l" W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# M2 Q+ \* Z. d- q {4 o, z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], c9 P2 m! V% n9 U" h' |
[/size][/font][/size][/color]
3 Z; K) i6 x) c' l" z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) ~: { n1 y$ D! |8 u" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t' O) r# P( a" J2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V% F6 ]* d7 _0 E7 P" f b! T" N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 M+ H' |$ c* h" y* `1 n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( I& v8 X. F+ P8 K2 f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; }7 G. X9 c& h: G- _+ ~[/size][/font][/size][/color]
9 Y( |/ I* n) n( { T8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. \' Z! e3 x& P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 U+ o; |% ]) M4 e, i4 R. H0 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }! a2 z$ h8 z% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 N+ r( q' {+ c6 L[/size][/font][/size][/color]! W# k6 Y; d( H( ?! {: |9 F2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S5 y* [# e! \1 ~0 y; k( Y[/size][/font][/b][/size][/color]
; K1 \4 f1 g9 K9 \* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L- C+ n' u: _2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @' Y( {& A9 O* p! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t% ]& y2 g( B* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 g2 W9 ~2 u x) g+ K1 r# w* F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 g/ f, w/ [1 X! j, n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" l1 U3 K, d/ r) r' r5 t[/size][/font][/size][/color]
$ T; v& G3 }. n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 M' j& m$ ?5 w2 W' }& T[/size][/font][/size][/color]% C* C4 @1 `, T# d, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& {/ ^$ Y0 A: W3 \' y+ V2 \5 m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( b' ]8 D$ }3 G* N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- y }: N' N* G) s9 v( Y& Y! ?
[/size][/font][/size][/color]
) y8 Y% |9 |1 W: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ A5 m" U. a+ [* r' j[/size][/font][/size][/color]
1 d0 p. e' P a' v0 L0 _' t ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 w9 M% D) @0 s. I9 O2 x& e0 J
[/size][/font][/b][/size][/color]. \" ? {1 g {4 r/ r$ w9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p# k$ J1 a& {- W0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M4 L. S) U9 ?" Q4 ], d* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u$ C) X- x- c[color=#000000][size=1][font=Arial]
( a% B" V2 _3 T) S o8 u4 k* |: l7 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ a# \9 F; ]& \7 M* X$ h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c1 [6 j% W8 t: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s' j' W+ [7 w0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] E& ~% b5 H+ {( m6 `
[/size][/font][/size][/color]$ `$ x) N7 t7 }$ D" p) Q, m- g1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 z* ^5 t5 D. t# j1 d2 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]2 @6 g- i. V8 ^3 g6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* N" e! |* \6 f9 o# `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' ?& I, s' C: a( l2 B[/size][/font][/size][/color]
+ S f3 V1 k9 M7 B/ |+ \8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( |4 o! t) {9 C% a% _ n" _( w
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 M# K8 l' e& Y2 z3 Y* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~" |9 @8 \* `! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 E- N( d$ S; i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U3 B0 c+ k4 d [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I7 ~' M8 m4 S( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 p' \( |9 o1 C# ^0 ]8 j- h$ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |$ @, v/ ?, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R5 ?% I* u( b) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) L5 X! ]- z# B[/size][/font][/size][/color]
4 N, R; e$ @- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], D& V& R6 |0 {6 ]
[/size][/font][/size][/color]
. i* M9 e4 O3 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n4 N* j V1 i* X: e( E[/size][/font][/b][/size][/color]
: e3 v: v& ?9 c3 n9 k/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W, e. ], [ Z9 D3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n4 Y' V7 B0 l. N n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e* v. [5 N' \( F8 D. [: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: y7 G C) K* m6 O+ S% ^' n4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( `* z# |! ~0 o `" J
[/size][/font][/size][/color] z0 o7 ]6 W/ A5 {. X3 O6 Q/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Y+ N B1 Q8 q0 [: \( }5 \
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z q/ \) [. J* {2 M/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q N; O; b2 f' M) y* D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b) p' G6 c ^( @! o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i# J+ ~/ U: L- x0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. C& z& I! h, v8 D* [- ]$ R8 J3 L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B- Y/ P0 ^$ d9 \! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e0 c: v! y* ~/ H# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 @2 f) K4 U! O5 N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 U$ \; z7 A1 }/ {" {6 j# m[/size][/font][/size][/color]5 R0 g; R# E6 N; L1 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% M' b# x% U3 W) [; Y
[/size][/font][/b][/size][/color]# U3 x2 i' o4 A7 `5 q0 a$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n! ^0 J; n% `. j; t$ ]. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X, t% A b/ P9 v( I3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V3 m& Q& d/ D! ?3 H+ V/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ d* z( m/ u, v! F* _9 p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] a z( _( [+ Z+ J6 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F3 H$ h) b- a! `1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 P3 y3 X4 ]+ ?: {9 C# |" M
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 T: R; @% l- O% Z- n, M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?# s$ \4 P8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 w5 {: m. _, X3 @4 U
[/size][/font][/size][/color]) v9 k k7 [7 c1 u, z6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ u& i, j4 B; C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# ~; I) T( J7 F* x- Q2 A[/size][/font][/size][/color]
2 z; S6 C4 p, A' z; r$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 {% Y) y# @0 Z# N3 z; m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' E* r, j/ R0 j* j% h4 T8 [+ x; q4 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 K' B* r, P. G2 Z6 n& j[/size][/font][/size][/color]
5 W, C u2 C6 u) k- B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 n5 T8 |, }9 A. P8 d: ~: j
[/size][/font][/b][/size][/color]
, `6 t9 h- s1 E) Y6 ?% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q4 J3 |$ H$ u7 X6 Y) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h' [- K, ^0 i K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z3 Z( _0 O) E! ] l9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 E7 V" [2 ^3 k. Q8 ^$ L9 b[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 J! w6 Z& Y4 ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( q' r3 S& J `1 x2 N: Y) N[/size][/font][/size][/color]
% k, L9 M- y) h: A! L, t$ c2 c. D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 v, [( ?" V/ q8 b0 x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ P" u0 d2 s8 |, u/ L6 c6 R[/size][/font][/size][/color]9 k. d3 ]/ P5 u; N A1 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ?3 G9 @4 [5 ^/ X( C7 I" H; l! \/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x9 d# d9 J2 g0 e) O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: L' r# |' e% e; Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G( R1 v5 I; W% ]/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& m* o$ }! f2 g& s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% Z* s1 f& m8 n) T! r/ i' l# T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }# ?2 E+ i) S, K+ a8 y4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d( D' Z k: i2 t- @0 g2 D5 N1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 P5 [$ C3 E1 u# f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# Z8 l' q2 |& E9 [4 a[/size][/font][/size][/color]4 @7 t. }/ L( J! \+ q& L" V, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: E2 k+ \) F4 y4 W9 i1 y, X7 }5 g
[/size][/font][/size][/color]; m7 H4 c+ E2 g: d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 h/ S- G( n: q' c! P[/size][/color][/size][/font]
. G1 g% n! C6 j7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 X$ p+ m6 ~" B4 c% b! _; F
[/size][/font][/b][/size][/color]9 T$ F* `5 g$ d+ j+ |/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* a* d2 V' v6 f- m6 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F- p' n( q& U( i9 r6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 ~* Y1 y3 k2 `. \" Z& W& `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ d4 C5 G# ]5 V* n2 I" |- o7 u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F, u# n l# k) X: J7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Y* C# n" f0 S2 @# h: W J$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; {2 ]' o& G" g1 D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 ?( T6 T4 j* D[/size][/font][/size][/color]
$ d& F, t' g3 o3 Y; F4 V7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( N1 {% x) v; \! p8 ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& j1 a# I' C, K5 B% ]9 [' g[/size][/font][/size][/color] i' h k3 B: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] _( f! h+ b+ T1 r H! {: d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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