|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E; j( p; ~2 M% ]- h
[/size][/font][/b][/size][/color]2 A! Z \$ L8 @ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. p: [6 [! F E, K' Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j2 t/ q/ s% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @% c: k& @9 }- z' g W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: i0 G4 c d4 M8 z! z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! N( ]8 h( Z a% C3 w P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], E) C6 s/ N& R6 K! L5 ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, M! t4 Z3 R. p- p; e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 } C( \3 t! M$ e- s9 G1 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ u t- ?7 ?4 q0 N; S6 z
[/size][/font][/size][/color]
- t, ]9 G) m x# p3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i" c" o$ z4 |* v, _7 K3 e6 L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 @5 E7 H" q0 X9 i
[/size][/font][/size][/color]9 i, s& w. p/ i9 `$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! [! _4 m& x; i* D# ^[/size][/font][/size][/color]/ v0 }6 R' Y3 ^& r2 P* C, T; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) |) x5 ^2 W# V; z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" q9 i: D; v. t
9 }* s4 |3 J8 ?# {; M; O! A[/size][/font][/size][/color]$ I1 b( f* i: T4 X% V5 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# w6 N7 h" w1 N' n* Y* d* ]0 Z3 [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& L( ^* @' z& ]- g% s, |
[/size][/font][/b][/size][/color]- N2 p# T+ E) h8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( P7 c) l1 C6 Z2 I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {' C& t! f0 u# m$ `( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?; o( O1 H5 m& ?" v, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S& n i8 d1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). Q# T2 X P- v2 [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' k1 _ G* z6 {3 s
[/size][/font][/size][/color]; ? ~0 |9 B5 K: O' n% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( _* b2 W* t' R" }1 B% E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ e" {/ t- ^" L0 [/ V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 u4 q' Q0 e: n0 L2 S% r3 u! C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y$ ?& @4 w* \+ u& p3 P% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 b: A# B6 H1 M( V! l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a+ k7 [& ]5 a, H0 V: B
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; P: F% { ~# d
[/size][/font][/size][/color]
( q5 u2 C. P/ d# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ Z8 ]0 b8 \0 ]6 x, I9 t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% I. {. ?' c" g8 G) p/ [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, a' {) V; T# K& k- U[/size][/font][/size][/color]
5 Z3 z# X) `9 E! P- Q( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T, F5 }/ S: i+ h. {+ X7 W8 q/ W ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f- A1 B, W6 k/ H5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X- y% ]. X# X- W) K4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 p% F1 b. a6 [' a4 S- E[/size][/font][/size][/color]
N4 F0 V+ L* z* ~: E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g# H' L4 Z. m7 R; a% k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 {: I4 _0 o0 r+ B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P+ A- I7 s! U2 I+ L% q8 C# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Z0 ]6 M8 L1 y7 a0 e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K! X4 U0 `: B6 Q' ~7 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ D* b/ z# U8 g[/size][/font][/size][/color]
' q D0 [) u! t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 n6 ^4 I$ Q0 C0 S' d' `1 {6 F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- b5 e! L: _; p2 {; t. u[/size][/font][/size][/color]
# D2 _, |& f& Y# o2 F( o }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( \& ~% ?8 [* l8 K5 {8 G4 B: |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 L4 v0 E7 H6 I( y4 @
[/size][/font][/size][/color], w- V: x5 A5 j+ _" [# ~ X9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ `$ W* S0 J; o6 l* a" z* B, g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! t% o+ v; M I' v. r+ F; c[/size][/font][/size][/color]- w- l9 i e% K' b% y. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 G- o* v7 O" L$ z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [/ P9 v; n, M& _- ]- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L* Z0 x: W/ x9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n1 L) D! ^& N* O5 i# J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# y' H8 C; ]$ [8 k& j* H* R+ T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- c- T J; y x1 W* }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 U6 E( K- R9 ]; G, X+ R0 a[/size][/font][/size][/color]3 K5 ]1 q* w. S/ ]4 R3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 `4 w* i9 t+ d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 o: ]9 c* _( I3 [' D' ?$ S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Z% \# p* m* V# j
[/size][/font][/size][/color]& b7 O7 A" t5 D3 i" y/ L) x K$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ] d: G# h& \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [% i0 r% g% L& U N- y: d
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% N k. Y' O4 F; `, ]6 V+ b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e3 G/ S" ~! z1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: u7 M0 d! U% ]( E3 _; l9 {; `6 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 U; d$ W" D0 j# l* `2 b) k& c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 [1 \2 ? p- \ \5 ? q; l2 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& C! M' q: U8 U/ [: k3 d8 q
[/size][/font][/size][/color]
9 h- w+ B$ i) _ s3 D+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- y2 j# r; g2 p/ q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 T* ]' H; ^: Z" b) W y
[/size][/font][/size][/color]
6 x) w6 W6 O& Z7 _$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]$ M+ ?$ A4 E5 p, K0 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G) O: b' {* i1 }/ x0 T0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s5 L9 z: t7 {3 N o# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F8 h/ x& Z( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i7 D8 H% `2 ?* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 N" |) a+ [0 {* ]% m- h) c[/size][/font][/size][/color]
/ d. e, s3 U$ j" T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( \% x- S5 }( B% B# u[/size][/font][/size][/color]
8 i6 p) B. Z0 D+ T' A( k/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; b7 j* d/ u$ ?$ N9 U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& W, c0 `' O; b* _8 s/ } x. K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- b; u1 s7 W1 ?" N+ `. H[/size][/font][/size][/color]: T$ T- b" i; v# M- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% D$ K4 Q9 e, O; e) b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* l& m4 R; z1 ~* f& y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: O. n' ?. k/ y. [. O4 E- h[/size][/font][/size][/color]7 d7 b9 X. c( R% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 m# j$ N1 k/ x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ ~4 O' S0 A1 a5 j/ Q5 ]5 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x$ m O) i! s: a. d1 Z2 L2 j: T, \[/size][/font][/size][/color]
7 o6 W7 M* ^3 G: _0 O( f8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: }! _. _* `3 ~! U' z6 C[/size][/font][/b][/size][/color]
* j/ h( _& M, k, d9 C" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z0 k1 F3 e% w. \ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w& V9 L" [1 @: K2 Y0 S# H" i* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @0 j: g4 K8 R$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) F7 _+ `2 U, h1 b! @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ ?0 X& j2 T' c% e6 g0 ~5 E2 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 Q. f! e' w9 {7 [5 i7 J! L+ g[/size][/font][/size][/color]
3 H, H5 I$ b! d' c% y$ i5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# m3 j# y2 A" }! e; |, N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# [0 [' B7 n3 c n6 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 c/ z# L0 g1 }. i0 f" ^% ~5 r& x$ Y* O
[/size][/font][/size][/color]
/ ~- m# a# _" X- s- C+ {% i9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 d1 o. g: f+ D6 e0 v6 g$ K, g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" z0 z2 }. l9 Y {4 m0 W[/size][/font][/size][/color]
9 ]; p" k( `/ J- I1 a. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& x8 p3 x, W2 [/ ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( H2 q" j4 i; o& u[/size][/font][/size][/color]2 C9 g# \, `: f/ G9 n; ~: ]# L* B8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 v' T" t% \) b7 O/ i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ M. {9 h9 t9 y, M[/size][/font][/size][/color]
8 O# S" z0 s7 s# l; r% t- m+ E! H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% x8 S$ J# G* K2 u5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]4 r& C- x% u' l3 P% C. H; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a( h" }- r5 T6 L/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l9 H9 L7 I; T9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {4 X& Z3 U9 a/ f5 A: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], O0 N2 |; A* e# u8 @2 \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% f, d8 D) ?* D- L" M7 h[/size][/font][/size][/color]
$ f) G/ |4 |0 J. U- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 {+ F2 {5 N6 H: M3 f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; K; a3 m4 M1 k% i8 d1 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 p: _+ ^- ^, i# R
[/size][/font][/size][/color]
8 n6 _1 ]: {, f9 ?* d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# n0 W* |, l* t! R4 S# @9 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) a/ t6 x! t! R' g+ v
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V: `, Z" X) v8 u+ T) [+ M* l {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; O% m8 F/ ?# H4 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 L- g/ v0 W3 m- d, L
[/size][/font][/size][/color]; f/ D q+ O3 u3 n0 D+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) r4 k$ v0 _- ]' ?$ K+ I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. A8 q( q1 V( P3 x/ j[/size][/font][/size][/color]
" S7 d# {# j* |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; K$ p3 K; |- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B+ A* N& E! Z9 q; H6 U) g. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b c% `* a' s" j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 u7 c0 u) G) L V0 m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( g" U9 i% [- u. v7 |5 x
[/size][/font][/size][/color]' O) ]1 c8 h! E4 ^1 z( } R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! }2 x* n; E( [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ I; V7 ?7 x% H2 J) x. C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _# W. y3 v9 W! B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 p, p+ j7 X C; D[/size][/font][/size][/color]
: A* Y/ H5 e/ K" F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 W* b7 y- ^9 Y4 [[/size][/font][/size][/color]
: [; J1 c2 [) g! J$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 W& E+ h' c7 B8 E" |" L5 S[/size][/font][/b][/size][/color]3 h( ^% S: P, K" ^0 O2 v F& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \" E3 S: Y9 e6 Q3 Y" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y" c( R0 J; N1 F; M$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. F# |' a9 j, c% |' K9 u" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V/ x7 e4 g: i6 @% U% a8 S+ I- j7 ?+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ j9 p( x( f/ d, L& R[/size][/font][/size][/color]) t$ Z) }7 k1 C' E$ P/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; f' l+ {0 l- {, g) r. \' u3 x, y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( h4 z1 _; Z" |4 K6 o- K- k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. r6 g" }5 O. p9 ~6 \. G[/size][/font][/size][/color]
' d; H& y/ p H% F+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 K/ f- T- u8 h7 x% B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ?6 j' S4 p( Q0 H
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- K( _ h$ S3 n5 Y1 C- `
[/size][/font][/size][/color]
9 B2 |5 C1 F7 a: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- j1 C9 l& b7 G. A5 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 w; F' P" k9 V4 z6 g& s[/size][/font][/size][/color]( k! {( X9 T, J7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ w4 B6 i7 \% y" G$ I1 N7 B) m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 ?2 r$ r: t$ @* P* n8 {
[/size][/font][/size][/color]
6 r% s6 H- \4 j/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); f5 p9 M9 T5 g) k! t
[/size][/font][/b][/size][/color], P! ?+ p- |% N4 V" L5 s" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]! X* y3 f4 P! k/ Q! J5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @/ z% Y% z$ p1 z2 m0 W/ g* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. p5 @& G0 n1 r. c; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 W. w( I$ }8 H$ y/ G* P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: i5 |1 W! O2 L% Z7 }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( K5 x C$ e9 X3 o1 p" x @- v[/size][/font][/size][/color]: X/ N& S1 w. o) O h# p" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ]9 ?! o; F) V3 @( z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 Q' {% d$ {9 h4 v2 ?
[/size][/font][/size][/color], Z' J0 `/ o$ ~6 \' Z# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- k9 G/ B5 G) k( j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 ^& u k+ I/ `: V: Y# C, |( ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] S: R$ G8 U* H' S* ?6 X
[/size][/font][/size][/color]
, o {# m2 `0 }- A3 [0 g) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 a' i6 c. @6 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 v! l+ M+ j2 r$ J1 e[/size][/font][/size][/color]- X6 \; o" h2 S* j' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& g: Q- M$ _3 q( {9 G& J! u6 K. O[/size][/font][/size][/color]
, y/ q4 E/ {# r: B* `' ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" U7 `/ T4 c0 q9 U7 [- P# [+ e/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E% @+ o( _% ^# t- x2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g3 ~0 X! q* M7 p) Q% m5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 h9 C+ x/ d7 v# M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" R: _# v6 ~2 B5 ?
[/size][/font][/size][/color]- s7 ^, O# A5 Q) o; M Q: X9 ?1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" m. o# R d6 _- o V% |. Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ E( q/ q# h U7 e" V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ]$ x, L7 R/ w4 F8 i2 Z0 g3 i[/size][/font][/size][/color]
, w# i4 R0 \' u. I: H8 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 I& `$ ^' ~4 f: t+ g# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \ {% D. o! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c; L% f- e2 M' R$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- P' Y6 s3 ]1 S/ b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 M% I+ x9 }- X: `6 k% t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 a9 I# l( ?/ I' P3 f. ?[/size][/font][/size][/color]
, T$ s A9 f' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* Z5 q$ H: S! l* ^" i! ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 l. L" d: D! z% _1 x' I# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F2 t2 Z R& ] q8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: l3 U6 y, _4 k) ^, w9 i$ L
[/size][/font][/size][/color]" J' c7 U+ A& p" `2 U7 J9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! v, r* H, w* j/ r4 {[/size][/font][/b][/size][/color]
" q) t" p7 ?& s" w& W( H" W/ s: j _: n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g4 _6 }3 I% o8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D$ N U2 {7 s/ g5 r8 G0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z( W3 z+ ]. C$ ?5 C& Q8 z7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] i# ^; N9 h6 _: r% ?
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 O! k3 _. Y9 M' f/ ^2 c! u/ ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ s. T) O, @% l0 E- W v) G
[/size][/font][/size][/color]
5 U d4 W: K; D B. s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. c: y8 d; p& z: @/ L! S3 {: `8 X; I1 v[/size][/font][/size][/color]
q& H7 ?; r3 u$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 T& i6 S* X1 c7 ?+ @. u" d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( m6 [: U! k3 M n& c1 r- J8 s1 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 C) f( q, M* a6 U
[/size][/font][/size][/color]
6 ^3 G' ]* T/ u1 X6 b G/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 L* K( ]; Z$ E; C+ [
[/size][/font][/size][/color]. M! K+ X: T4 y5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _9 E( L8 s% p) B( V8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
- a( g2 x: N! B% h, M* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q. P- {, a) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E# B1 j& m7 ~6 R. r* @+ @: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] N0 a1 a6 ~ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]! {, K4 C/ c) S5 q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] }8 ^6 T. J+ D* V6 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u+ d" z" t2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J1 u+ L! B, z' J4 k- @# }$ S9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 I9 x9 k* i4 z) R; v' c[/size][/font][/size][/color]( B, K; _5 m& P8 b% ~+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- Z) {- X: g0 R" k* P6 r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |; w# q0 W" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ v; f: b( O3 T. k a! o6 A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 G: i+ w' _0 D
[/size][/font][/size][/color] l* h% O1 v% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ~$ w X/ { I+ i2 m[/size][/font][/b][/size][/color]
! g. p! s$ |0 C( u: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K. E: h5 Z% d4 K- O. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 D6 g% I E9 c1 c! U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U6 N, v% p. [0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L# |! }% [; {1 r2 [& p. G* k! r/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( \% c' r, w; u. V _
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z" t$ d6 z, I2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t$ A2 o- @0 A2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# {" }, K. E# |[/size][/font][/size][/color]4 h* s+ p: g: ?1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] `& s! a0 t6 I+ R
[/size][/font][/size][/color]6 i" E) Y. S6 A9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! E6 D0 [; K% V! J[/size][/font][/b][/size][/color]
5 H* j7 t) _4 @$ ?) m" m6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I+ ^) d" S. o) y2 B+ y2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P$ i. q$ l+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B7 g& A: z; V$ S0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; R1 t0 A- Y" P- X
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- e$ T, N! K9 B[/size][/font][/size][/color]2 @/ v+ y% [7 [9 V# q8 V. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 W) P0 t5 H) J+ s& o% v5 ^2 _% I[/size][/font][/b][/size][/color]$ q) h( m9 T3 K+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A3 w2 V: H3 R; U* W( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [" l$ `0 L/ E' N: q3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( J& i5 l. ^3 _, w% q$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 I7 m4 R m9 `: |1 {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K* x# t8 Z1 v7 ]$ ]0 y5 m3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c* @( v# p: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 D, I) N$ b, s( c3 a) T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 T& C* s: S/ ~ F# f
[/size][/font][/size][/color]
. C* f( ~+ o6 \5 t' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t4 F* F! f, |1 ~1 V2 ^6 w: {" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]* o4 J: O3 @3 Q0 O+ l+ k. b! j$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]' V, D3 a5 w4 E% W; `$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [* P/ ~" F' V! K. e! z. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q8 B3 @8 _" m1 i' `3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 S n0 R4 f+ Z- l: }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 j' b+ `' W2 a) k0 p' w7 B1 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F+ k" T3 n4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 j5 a( `7 n [9 I' a) ]5 y1 P6 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& L8 U4 b* P5 @" `$ A. @/ l0 \3 n Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v$ r5 N4 ]4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! C* {, Q* S* Q
[/size][/font][/size][/color]
N0 v) F9 L5 X4 c5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; A5 S/ D& r7 B( d' D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- l0 r* x$ ?5 f, U' x b[/size][/font][/size][/color]
5 v; s$ I9 g' U* `' z) \) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 {: R. {5 e0 E2 ?+ j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( S! K* x6 G2 ^, h @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 t" c" v# A; V- m( S3 c
[/size][/font][/size][/color]
/ }# F4 Z* I1 [& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; O d- t; B9 h# W& A% u[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ^. d1 r/ E$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q( P0 `$ Z3 g. K" c7 w7 @1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L- E+ B) _- J! P. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f* P8 b; n( B$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 s# n* J/ r& g+ Q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) f- s0 d. Q! B# V: x9 n# `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# T: C( F' [: _( z( v: _
[/size][/font][/size][/color]% k% U! _& m& T: I) @9 \$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% T; X3 ^+ w! ~1 ^9 ?# [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 }& m- J, J$ G0 u- t
[/size][/font][/size][/color]% {" L/ Q& ^0 `, V: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
U- @0 R/ S/ X$ B! J$ D[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m6 P$ y1 Z' L$ }* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 K5 p! i: m$ u1 F: Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U6 y4 v- l* \) g. }' M# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# x! L% |# [/ C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 [/ {/ o2 M! I/ {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y! B$ a6 S9 U$ _! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ x8 {8 Y. w4 J; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 K- U; o+ ^5 O1 ?# A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& {- j+ Q$ j( q; \[/size][/font][/size][/color]
% q' p0 t" ^9 p6 G! h2 |% ^2 {1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 `! x$ n6 O$ r. Q
[/size][/font][/size][/color]
( X8 @$ [0 m6 _, c5 `+ z' c" v[font=Arial][color=#000000][size=1], Q- F" ^) E+ m- r! A: n8 h* L
[/size][/color][/size][/font]+ a1 F# P2 T: U! Z* V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Z" T9 [9 u: l: h1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y( O" Y. y5 e7 c+ _9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; ^( u& X; p/ Q7 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \* G& w) B1 F. K1 Z( B0 ?" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! u' @8 L! I+ d5 H) x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ w: x0 n' e* P, E6 J9 ?: R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J4 f: C: O, c- G6 | a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {/ a$ ~/ |, V9 C8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] D+ K3 o: w8 v: Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* R+ o1 I6 v8 B9 I- U" ][/size][/font][/size][/color]
/ P2 k3 X8 s& G# H" T1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ |+ J8 o5 L1 x# g" K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 i1 l: d1 v- v[/size][/font][/size][/color]
! @3 h* Y! N) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 H, |0 x1 K! ?' ?! S% q5 }5 H, j3 n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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