|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! X7 d8 J1 j2 f! H[/size][/font][/b][/size][/color]; K& b' A& k. |3 ~+ K+ i( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( H7 X6 X" l' Q& c7 K5 c0 I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% R0 i& C/ e. G) b* s( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" v7 G! X2 Q7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: p7 [. x. R* W7 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# t- h1 Y- P5 L2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- X" S0 E- k$ K; H% a) f! a' S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K+ c7 t7 A$ D. {* I% {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% h1 x; }- D/ g& V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# A% u) G+ R/ y, C[/size][/font][/size][/color]7 \) P# F& E3 @# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ _1 c6 _4 B( [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; K0 ?" ^% [1 i& i1 }
[/size][/font][/size][/color]* r& U+ b0 B6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" N" r$ X) b9 K; k6 b* a
[/size][/font][/size][/color]
4 R: }" I! p) G; y" Q" {0 m0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], ?7 N, n9 k: |. f+ U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; O7 p, @7 f( w# m1 ?
" `0 ?$ y0 ^+ C7 L+ U W[/size][/font][/size][/color]+ B! G9 W. f9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 e$ d' h. D9 N" C" _/ ?! cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j6 t3 u: g# k0 ]9 Z$ B! ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ R; X% p5 r& v s& w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ~+ R" C: x1 V7 q9 Z) @8 Z. Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~ m# \% J' D" |; x0 ^. O+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s9 R$ }/ f7 I# q9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R7 `- b& `# i$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 ]/ t, W. ~, S: h5 a5 a( t3 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 I# S5 J9 M) Y) C3 D[/size][/font][/size][/color]
7 n2 e: |$ U y. q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ p0 P( |/ X3 q! H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ V" _9 ]( A8 X5 a' J0 A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* P. z+ G1 H) v! M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T( K0 X6 d) Q6 @$ R" d2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! f" X0 f8 Q5 D; {( i5 l$ b; z; r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 i1 s" w5 T& C1 W4 i' V- s! v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 k0 e$ ]# V1 @4 W7 f0 u
[/size][/font][/size][/color]
- F/ Z1 }5 W8 o$ Q" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! o) f; N8 i3 k5 t: l9 p9 h0 L' j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* y, l2 I# p0 w& D: C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" @! y8 u; E% b1 x
[/size][/font][/size][/color]
% X) F$ h2 D! M, @( W Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 j$ `# K& D* O' x* c. n9 j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M U3 N5 X E6 R& i% E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C2 i$ o, U8 z) R6 X9 O2 `% h9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 p# X* U5 M$ N; Y$ o- ^9 |
[/size][/font][/size][/color]
I) w4 H- J5 n+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 |5 g1 O1 ~0 {4 B, Y+ p$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]- c( h4 u) p' l" [$ L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E1 k3 Q- b9 f- @( i' C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ^3 v" B& k( d! U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- I: R7 i3 t4 W7 ?* ~0 T( _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* F- I; H7 M9 A7 t) W$ l[/size][/font][/size][/color]* L9 J9 e2 |. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `: l* I5 {. X! S7 ]& T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 K6 @/ `) r% z/ |% A7 }7 m
[/size][/font][/size][/color]2 q; j8 m& B! [1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 u) ^0 n9 k( E7 V$ \( a5 }- K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 O$ I: D4 s0 h \$ j, D
[/size][/font][/size][/color]1 N; _* E3 \/ Y# K' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 v* i( O4 X! r% P8 V4 e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 J5 C" b& l; u( v[/size][/font][/size][/color]
7 z! r# F+ R$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
R2 _3 a3 a; n8 d3 t# h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: `3 ^3 w& v0 I2 N; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B6 M) d; l- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D( T) @% `/ E' x* }7 t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! E+ j$ ~, ?8 i8 ~1 z6 P7 N
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y2 V3 O& F j% ] z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 C) @& w% B5 m, N
[/size][/font][/size][/color]
8 I6 J% Z+ B$ @) r4 v& m( d6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" f/ z% H [- j; W( @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [! ~8 u8 B' |4 ~! ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. t" U9 m l$ {8 o2 A! U
[/size][/font][/size][/color]
. \5 u. h" V: T' [0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ d2 y3 d. P( {3 |/ V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v) c3 H- m1 u% K8 `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* |- G6 s" V1 T# e5 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k% C. A# |, O% X8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d3 c: P, E$ ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 W6 o: f" r2 e1 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p3 e+ U: a7 Z3 |$ P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ U3 e4 R; N1 Z8 z: g[/size][/font][/size][/color]0 J4 E5 |, j' u. @8 t8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 B/ w6 V! N9 _2 I, `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ y* X. T& m- T2 _# t( o1 F5 [[/size][/font][/size][/color]
- H) Z/ k- F/ E, H$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): B# \% w7 g" I1 ^: E1 C, b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C, u( S+ X3 I6 ]. N) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x$ T) k! O: Y% J# d6 E+ r2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O U2 ^$ B4 v/ k4 a" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 d" B' i6 p+ I4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 N5 j9 q) E- r' U0 C
[/size][/font][/size][/color]
% L5 j+ ^( c- G" h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 ?4 K* _+ E: o. d2 ~) P; d& T; I
[/size][/font][/size][/color]
# k2 _8 L/ S" E3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
K/ h* w3 q% _2 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 P7 W( g' F: ~. T [1 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 I3 r' p+ h5 I6 c# f6 ^/ S[/size][/font][/size][/color]
5 w q1 U* r H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ n# s$ p, n& ?' q0 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# U6 O6 ?+ R( c1 l7 k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 Y- X* }, O3 X4 |4 v, t! q" L[/size][/font][/size][/color]
" d. I% ^2 ~% R1 o% l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; x/ h* ^8 } U3 \9 Q4 q6 z2 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], X* s- Y1 o& M/ E5 ~2 u! M* B( A6 k" D' L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& H1 K: ~* J! K
[/size][/font][/size][/color]
: n0 ?# a3 g: F3 p' x4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 `$ O4 Z6 F$ f: J0 F0 V[/size][/font][/b][/size][/color]4 }( s/ I: h( K6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U8 u: ~9 Q8 V' E+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z: o' O: ]7 ?" `3 Q" Y) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* _+ r- e6 P R2 }: ]" K' c4 p5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& L7 o" a" w, r4 `7 {2 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" v& |! v% m9 e/ W/ L. ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 `0 y) I4 `8 T[/size][/font][/size][/color]/ q. D! K5 G6 z4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' L2 e' M5 f4 z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: X6 x! J s1 V' `9 H0 \7 d! o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ?% R) X3 S. U T; Y6 F9 I! a
[/size][/font][/size][/color]5 R" B4 B1 d4 h* |* _ q' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ w: y) [/ f' ?! g) R6 q' \8 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# D/ H0 X' j$ X+ ^* u( Q[/size][/font][/size][/color]
, q, g/ Z7 t. g9 {7 g# d! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 N2 R, u. u' L) }5 w8 R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ j( `& B) x3 B3 I1 b
[/size][/font][/size][/color]' @4 [/ C9 j2 A# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 e& G$ \6 A8 }5 h8 }, h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 d, L) L4 i& a/ u# t1 [5 s[/size][/font][/size][/color]
* t% |$ I8 A/ c- y* i+ i8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! I% V7 R5 [/ y9 q% b0 z% ^1 e) j+ ]8 n[/size][/font][/b][/size][/color]5 D* R+ e N# S1 R0 T4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [/ g2 l" H7 [! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a, j- v( q1 r; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C& J# D2 I p- {3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 R/ T: c# c3 A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; Z4 t# J8 T# }' k/ a6 V: [
[/size][/font][/size][/color]3 y8 v# N+ E- _) f3 V% w9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 i! m1 _' J9 O+ ?0 v! F. s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 i. u( t4 T1 ^/ |" b6 x3 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! P& P" z9 t: J" }: K1 |
[/size][/font][/size][/color]
+ U1 K: |" k0 N2 b! k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 k7 q; L! f1 U" z2 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* j7 |. U: S _9 ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E$ b/ G/ Z/ S2 j. _ L* X5 l8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& \3 {. I2 H# g8 ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ b1 A ?) o) E7 ]% R7 M[/size][/font][/size][/color]
3 J: H" w+ B0 o- `$ Q0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. ~1 C. R7 {4 ^2 Y8 u- k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 b! Y7 B3 y4 L/ X[/size][/font][/size][/color]
) y8 b! \0 b4 h0 ~' C6 k& k+ L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) l: s l) Z2 z( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K4 |8 F& V5 c4 p5 o( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {. Z& _ H* c: ?. E' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 k4 z! j( W* @4 K& B( u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- R, H% v( S; ]8 y" }, g
[/size][/font][/size][/color]
$ |6 {7 Z# N0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 }2 Q9 N& K# y4 S" d/ ]' c q9 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 X; V' m% v. f6 y8 _9 @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ o8 h6 [' ? R2 s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- p0 L% e& z7 r) g) A
[/size][/font][/size][/color]
) ?3 g( Z) {+ j/ Q. u# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. R- w: J8 G! g: [6 l! I: ~% |# B
[/size][/font][/size][/color]* Q9 D3 R* F# |# ?8 r$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 N/ T7 ^, a D2 k5 q! Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 m, G0 {# l' M- T R0 E1 I: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I# D9 |- Y6 X3 c( `0 S6 ~8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f( p% r1 l1 k6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 P3 o. T# ~- K* [2 }. I9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {, X1 C0 T' L5 z# j7 r1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# {& y f. K9 U% `9 b( R7 f5 ]
[/size][/font][/size][/color]
& }7 c1 O0 o( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, b" e% r! a+ ~1 u: \+ h: f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( g, r# m/ O! x |2 I, o5 n' Y# p7 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, j. y6 D. Z; W# R- S. s4 |$ T* O' e[/size][/font][/size][/color]8 G9 p. ^4 R, Q5 j9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- V; Q8 q# J! H; i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 j: P0 e4 W7 m: S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) ~- d; ?. I- ?+ F: q' g[/size][/font][/size][/color], Y* ]6 w" G6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 z8 Z) R, `! x/ X8 _) j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, f+ A4 S) b* B' Y, Q, U[/size][/font][/size][/color]
, n( A8 S% V9 V1 X. v* h8 Y. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 O5 ~) m; n' w& R" d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ l; e% @# y i. c6 c
[/size][/font][/size][/color]
3 N# Y2 c3 e" E6 T* m5 c f1 H! D6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b* ?! w2 P$ {. m, o- e5 ?[/size][/font][/b][/size][/color]: ?1 y( ~' ^4 F' B1 j, J* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q5 b5 h+ h9 H7 L7 y5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e% g" @3 Q3 q1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?# N. Q3 t- C! q" ^( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ d) d" q1 h. ~# t1 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" z/ G v# L; x: @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 M9 _1 g: O8 ]$ W, Y# L* }0 j[/size][/font][/size][/color]
+ Q9 w1 a2 Z- Z) x$ H5 }6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 o3 m; @$ P* Y, j% b% }- _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* _; O) P( `4 P8 n) W- B0 m0 |
[/size][/font][/size][/color]
8 b$ ]4 g+ M* v; I% V: z9 I" L4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" H6 U+ o% J5 p. D8 V2 V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& Z! m2 E8 M6 ]/ L S2 H: o0 G/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ a* v# ^6 H# @5 P/ Z+ | h, W. V
[/size][/font][/size][/color]
- y# a( v" z, v/ [& f) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- i1 n* c* |& m3 X% C5 L2 {0 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- I l1 K5 V2 j: l2 _# q9 y[/size][/font][/size][/color]+ Z; ^3 q. k% a) ^: h1 N3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( C8 L: v; C: o l2 f# y# j' b: y
[/size][/font][/size][/color]1 s$ x) W8 U4 u" _" h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 s: S& v$ a/ [( j7 `8 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u. Q& R- o0 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d* F1 ?: J+ }! c( y! ~3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ~8 ?+ {7 l- y0 r% C5 T! o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 q! }1 } `0 T- P7 O( f, g4 _" U[/size][/font][/size][/color]
) e/ x1 j8 U" n6 Q2 P% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) u* E6 n1 L) F; G4 o* s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: A7 z6 K& a- |& M$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, s8 M9 {6 b' ~( F1 y9 d B[/size][/font][/size][/color]
0 c$ ^* ^* m0 K# Y6 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! h" V5 z$ Y/ L6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b) G( C f; k* q8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s& V. g/ O$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 C0 o* J% }+ j( F. b+ u8 N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 J/ U7 |: U! I7 S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ B; ?% T6 {! N8 u
[/size][/font][/size][/color]8 e6 R* d9 B& T1 |) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 K+ i! m; r! x4 c. G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 _6 z J c2 C' T: S6 u+ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B, c0 A* x8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 K8 k$ J0 n' a* p3 I7 \[/size][/font][/size][/color]
1 S: f s- F9 _4 a' O, h& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 z4 c# s. ?8 E9 ?0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
. T+ \; \$ n) [6 Q1 `5 z7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q% f# F% S9 B: J( t/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _% V; |) Q1 f* `1 s# O. @3 a: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
D( Q' U [+ g4 u% `, R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) O; y8 k! g6 [+ i" o0 [: G
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
H2 ]( k% P3 o3 R6 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" H$ ]% u8 m: U
[/size][/font][/size][/color]
/ `2 g" X6 n/ g2 V- Q: K[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. z) q; q% y. C8 _9 I2 U6 M[/size][/font][/size][/color]$ d" a& s3 \- h, l1 e; V, ]+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 p- u7 v% L) z9 S% {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* O1 N, |- ~# U+ M/ {+ U& J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% {/ |+ M4 u: u% `5 V& X$ n+ X8 I! ^( \
[/size][/font][/size][/color]- W: X. n) ~5 f3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: |; F. O6 u/ R7 y% N[/size][/font][/size][/color]9 f: p( q' m+ F# ~! I7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ q3 q3 X9 S$ z) a3 p8 B8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g- H; C) H3 d) Q2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~4 Q; L. |1 ^1 s7 R8 i2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }" x6 f: ?" u7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D, {/ C( ~2 {4 K _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 V, l {! s! \& ]. @+ w4 _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. V; t: B! }- R8 X1 l9 V) a+ D& b/ G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A( u! ~/ I* r0 j+ v; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @7 `- v$ Z* V& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 E& D5 w! G9 { |[/size][/font][/size][/color]
$ U" o% z1 @8 d- U; V/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 [& H2 J4 B- s. P v5 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s4 o- g9 e$ \5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! n" P. \. a) {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" v' J. @/ @0 E[/size][/font][/size][/color]
* u! C: X! r! ^7 D$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u7 h' F8 {1 E, }& J& O; G M* h8 p. m[/size][/font][/b][/size][/color]) {6 ^8 b0 f# ?' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A$ |$ o% P& l7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# q4 ~6 B L3 K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v1 j3 G7 p, i; }. [# B4 _: m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W, {- }$ l+ U, Y, x' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' D d) P: i( H1 S6 L5 ?4 g8 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h) s6 ?: _4 z* `' U( }& }7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B, N% p& A+ K$ n1 c, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ P* n; h: `5 ?/ g2 r
[/size][/font][/size][/color]
, A3 P, x0 J1 C6 g# o0 y( y+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: K. d2 u, u& A: \+ ~- e( Y7 ] w
[/size][/font][/size][/color]& D r7 h" Y6 _+ J. f! G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. W: c/ N% b2 ]5 l3 G* S[/size][/font][/b][/size][/color]
' H: k" O" {) b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b7 N1 D! u3 o8 k% d, K$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \0 ^$ W2 P/ c3 {& B+ E, v# O. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g# p+ X4 W( b& R* ]7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 ` ^, q! Q8 H7 W6 j6 ~0 u9 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( f9 W. Y& \. Q; Z m
[/size][/font][/size][/color] h# H5 m! z2 {0 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), X9 [9 P) g8 B M# T0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
. H$ ?- M% Q1 w' B5 D* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N0 K. z5 [/ E3 M: U" _4 v4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~9 i! M0 F8 p/ Y7 Q; X/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t% g' j: f& G+ N6 W5 O5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* c' k2 N2 _+ z0 j, Y5 q+ R# L1 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l* z& g, x0 x" N& f. i" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w s! g5 s4 v( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] X" e/ L' p4 N, a( X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ H9 j- I( f9 F6 F, j) j[/size][/font][/size][/color]
! j% d9 P8 b$ h0 w i1 d8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ |4 P: S; G" Y. W
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^' z1 F0 [( L! m/ P# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~4 [2 _* E1 N9 X0 \: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M3 \, H& T2 G% q6 ^5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~$ D$ Y# n7 U' L- t0 H/ T6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 y. \( W% G- P. X) [& Z4 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( n0 U6 ?/ m" G: H8 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l' A o" v5 C- w5 @4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: F5 q4 U: g) L0 }- X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 l3 H2 N) | r1 y# I8 D" z7 b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ s1 X0 C3 t$ p8 g+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 v0 z% }- ?. q( Y' Q[/size][/font][/size][/color]9 R$ S0 } b1 Q7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 p- }( |/ S+ L( m; K/ _! x5 \6 s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ q) D7 J+ t3 a8 p5 ]
[/size][/font][/size][/color]% U) P6 c3 k; r2 N2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 I* p9 D" f+ H* W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 T: e/ b/ p4 {- T% ?! Y9 M% j0 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, I" b- s1 o( O6 K8 |2 v$ Q[/size][/font][/size][/color]
/ g2 T5 X" F+ b; X' Z' e7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ~+ g: ^2 f) p6 h: E0 n* B x2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
' h- P H( v) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O Z" y& Z, r2 c1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v* _0 F. Y- I& \! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~' t4 Q# z- Z3 n& V& r; H% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ q! S$ f/ _4 B8 M9 z+ z8 q
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' b. n1 Z3 {1 Q; f+ r |( s2 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' _ f/ l2 D. m8 j- S* }. U
[/size][/font][/size][/color] r0 v' v* k5 z6 ^( N2 a: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 l4 u9 T1 E# Y6 {; u [! G6 s, @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- w0 S9 G* @ J& `( ~# m6 E& Y9 e
[/size][/font][/size][/color]& o6 }/ L2 R9 L6 }- O' f9 ^) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; P- P/ S- ~9 I" ^4 O[/size][/font][/b][/size][/color]4 u* H! V: ?- Y; C x' q3 I5 I7 \9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) }& D7 o5 ^% ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n% \) }4 {, q$ Z3 \9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: W' Z, I+ w" _5 }- T8 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& u5 r+ \9 x" a& \" G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L% j! W# C% z. O+ C1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D9 i5 U& [6 Y0 Q! O" F5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ D3 K! I7 P) Z2 E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 N9 Y/ Z4 [( w0 u
[/size][/font][/size][/color]1 H, ]& k; Q7 H9 V- m3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; k4 k4 f( O3 {' l$ y7 }
[/size][/font][/size][/color]
/ i% |) z8 Y+ ^/ r( f7 }! ^0 v7 Z- N8 B[font=Arial][color=#000000][size=1]
. t V# m; h* @: e# w& Y8 E( {: O; m[/size][/color][/size][/font]
& N4 `3 ~! s, N( }4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- q: I9 y O+ F% e5 B& N3 e4 G: a[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d( M% {6 s% O, p- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 E8 Q3 s% l6 j0 I6 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q3 N0 b: M+ P* W; V/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 V: D' s8 Y1 e3 @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# ^& v+ M" s2 w1 `8 d1 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w/ ~+ f* r. S- A1 \1 \2 A& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H/ v7 z% N$ x: [/ _0 V/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 \8 @" m0 B# B& n4 M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% W8 L* R+ @ m& M2 l4 T[/size][/font][/size][/color]. [' o1 \0 D: l% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- X$ z2 b- z0 d i t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 t+ r- V0 q' b. z[/size][/font][/size][/color]- |6 N. e4 L! r" b. Z8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! z( r1 \8 O$ `. C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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