|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _' \( X0 H4 \, p3 w( o
[/size][/font][/b][/size][/color]/ V) \0 v* s( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 s6 E( x! w9 ] U, e% k) Q9 L$ r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ N4 g( N1 A2 O; ~8 @2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D8 Q r. P' K$ {) D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# R& L- r$ z/ t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 |( P4 s, H- a5 V* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 m. E. m5 B8 Q% J# a" Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 D9 w/ H1 j* d4 b$ L" b0 L: M& p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ?0 w1 E3 a1 }6 c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' m- d1 f, j4 q8 l3 u3 a! h4 R& i[/size][/font][/size][/color]
6 h9 q7 {- p8 M: U" g1 B4 e8 j8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I. P2 g6 v5 H; l5 i1 l: B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 r7 @! L2 v/ J1 G# |: j[/size][/font][/size][/color]
- @% A" _# Z% j2 X( V+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 f1 ?4 M+ I) ^- ^
[/size][/font][/size][/color]
% }" a, X4 R( ^8 n3 ^2 X7 a- m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! A# i& T( w2 X6 P Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. s* M( e7 O. J
, H, C5 q) t, D[/size][/font][/size][/color]( O/ X b1 M. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 \& H6 Z, m/ k9 U2 b2 R5 ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' F, l' p. ?& Z: B: \( ]8 G[/size][/font][/b][/size][/color]
* H& u# W N& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# i0 g8 l2 L6 ^5 B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s" _* [$ g2 I% d. U* o' w: {8 ~' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |8 `0 |! o# }; N- T9 V& B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |2 l' [* m7 {. M& ?1 r( V$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 ]; \9 v5 d9 [9 t6 W. l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* Z) n/ W, `0 e$ e& J
[/size][/font][/size][/color]5 \# U" e2 }) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; _7 S( V1 j4 d0 j" u8 o2 G, @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ m* g: E1 i4 d* o6 w! F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( o4 ?. o5 x3 x% {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z6 R0 F- e7 x5 B4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 J" R" z% r+ ]: F4 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h+ i" W3 }3 P5 ^9 T F8 K5 c8 P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; {7 [% ~( i* {% P5 \
[/size][/font][/size][/color]9 k5 ^6 D+ M/ P4 E7 W( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 Q) [; j! ?' \5 @+ `1 A' v8 o8 W8 Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ x! }+ @+ b3 {3 E8 J5 x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 _/ g1 }9 f7 c& c3 I[/size][/font][/size][/color]! L7 Z- C. u9 y' y. O$ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) G* I" ]/ b9 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) j% k9 f6 a- H% ?. l0 c; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L; q) j! g. O3 U- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 o* E) U$ e8 \, V
[/size][/font][/size][/color]' c" t$ g$ E$ t! R; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z; j" b& ]9 x; Z3 X% T$ ~" t9 C6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] u3 ^- M e, I9 U6 Z. D, l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] E8 Z" G1 O% g; \% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 k" y) \: g9 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- \4 p5 M: b3 m/ C3 v) y* ^6 ~$ W! F% C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* c; S- o! H# Q8 s8 a9 T[/size][/font][/size][/color]
; |& H6 C7 u2 E6 L) T, y! e; D. z( O8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; p; g0 t- {. S+ t: c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) W: A Y; _/ F2 Q. L; Y' g
[/size][/font][/size][/color]4 \( [' p! |) T. a: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ J$ ?$ Q- U- W: `- ?- q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ x- j$ W5 m, ~8 P+ t* I2 m* c/ j
[/size][/font][/size][/color] k9 a9 h+ T% I* F) X" C, T3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: ~2 K8 T3 }/ K- L0 a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ R$ n. ]$ J; A# i$ A[/size][/font][/size][/color]
, {6 K8 l' f: o9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 D& _. d, o3 o6 p3 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f7 g# h! v6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^% }! \0 K( f& I# S: v: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) |- u9 G$ y5 @ }# m& Y$ q& {[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" L( {* Q R8 L3 S3 i% y; |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 D0 u1 P" _/ P5 k# |& k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Z: Y. @: C" v[/size][/font][/size][/color]; ]7 i! T. J6 Y& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 s1 M$ m5 ?* A3 t1 [6 |& l# _
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ^. d) R( d9 s' `* p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# A' q/ W: v2 ]/ F4 Z5 d
[/size][/font][/size][/color], j" n" m1 o/ D4 x2 _# j" R& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _6 P% A; i5 `: J- @+ H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U4 ]& A3 Z7 l3 F* g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( R( \# k3 P! J# N$ _- W$ W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q2 r, N5 D3 B+ w' v" s% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H5 {6 p5 b* H- I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ b# f+ e" E+ [( F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a M0 h7 e, H4 S/ k' T" x* K D5 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! E# t% p& v9 x- |[/size][/font][/size][/color]; _- z; R& ^0 t" ]; Z* ^3 R- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ {8 |. z2 w5 B7 p |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" p& Y0 |" R f7 d O( O[/size][/font][/size][/color]
3 Z) z0 a6 J9 o& |8 J0 s( ~0 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 J5 k0 N% g* n o* x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q O- s1 _# i# S2 X4 M$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S( C( o" o3 y1 R! n7 h! K# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 }0 H3 {, y. f+ \( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E$ e6 }& Q2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; B. F: J, `# L9 t- ?[/size][/font][/size][/color]
; ]1 X; S$ P# |) O% h0 Q# O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 r' T/ h$ y6 O# g
[/size][/font][/size][/color]9 x# t( H$ w! L0 T0 Y% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) L! r: n. Q. [+ I, t: G+ C5 U4 S( ^, v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 u; }: F: _6 B) D) Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; k$ V; Y5 j: S. N
[/size][/font][/size][/color] z$ L! {6 m8 N3 e- s. Q; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; @: O2 A: w! y7 n; u
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 ], d0 ]7 ?) V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& _/ p# @" w( e) o$ Z1 H6 {, }; M
[/size][/font][/size][/color]
4 S- v: B/ W" G- W% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 _4 J H& ?, \! x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 T7 N3 { ?) u6 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 J, D9 X2 ~0 t, T6 n0 v[/size][/font][/size][/color]) L) ~# @6 q+ i7 l% [0 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ y9 i. M; R7 `4 l, h[/size][/font][/b][/size][/color]
: H2 O6 D6 }- y. g% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I+ \3 h: k- X" g) r[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T+ ?- y2 K B0 O, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* W( @( r7 L4 Q p1 `$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! w1 o& e% P+ N3 `. H) k$ M2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 K/ S3 |5 Y4 T& W- a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 N. R0 \% B4 K6 ][/size][/font][/size][/color]6 G& s; c# u; w% C. k4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 a, s0 L8 ~( |, ~$ p[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ T' ?! P8 K) |7 W[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 n) N: ]# r$ T) D p9 g4 |" T$ l/ }* @, }[/size][/font][/size][/color]
4 \& Q0 Z1 S0 w q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 n% i: s3 Q( G" f1 m( O r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 f4 F9 C+ a7 f [* W& @
[/size][/font][/size][/color]1 N- k+ M m1 t3 E6 Z1 h' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- U3 Q3 ^$ h' N+ c. y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 R( A6 ]) `0 S1 r9 C0 P[/size][/font][/size][/color]3 u" E" p7 C, `$ I* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ K! I' a, x( D: H4 f
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% _1 F+ t, o9 z T2 V[/size][/font][/size][/color]
4 K4 |4 M3 Y5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); [. c; C( u/ n* S3 j" _: J) m1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]+ K7 C: s/ ]8 O9 [; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y' @1 Q, {0 H% t7 O/ W- o5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n$ x, o4 }& t. X# {' O2 Y* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f1 R' H- ?; z% h* v6 v, e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( i1 s5 V, t! A4 H" N$ H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], q. J2 F3 h y4 ^
[/size][/font][/size][/color]
; ?' R" f( ^2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 _( n- |1 @# X# m a) R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ d, o! p. ?! s% z8 L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 c& C" x4 l$ U# F+ ^[/size][/font][/size][/color]
2 |# k1 t% ~; Z# l# d0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, Y! ]4 v" \' E, l0 g( ^. ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 a7 a+ X' C. k @: s2 p1 p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?; h% n7 t6 n6 \# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
W" O" Y' L u) n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, g" S% P, R4 E# x" s+ j! K2 B: A7 s[/size][/font][/size][/color]
& l6 k* E8 f0 r! c. `* z& Z1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 O, r" c; C+ V7 b6 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# M9 @ z. w6 Y, }: [
[/size][/font][/size][/color]7 Y5 y9 _4 P/ F# m. E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 a3 H/ s6 b+ p- ^- t D) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }9 t% d' D2 R- V6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t4 v1 y. [" e) L) I" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) ?7 B3 H) X& j; {" A& z: T1 O2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 X% @. ~& v6 I* J. b# { j[/size][/font][/size][/color]
/ I7 {& k$ r1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 f- R4 ]) J9 T: e- O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ^7 _ d6 G( C' I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& k: D H* j; C9 j$ ?2 V6 s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% V( b9 a$ N: q W; c4 U' y[/size][/font][/size][/color]
* U# y2 S' O8 k' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r6 o* K% W: Z1 \) E
[/size][/font][/size][/color]
$ g" ~; |1 K m4 I8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 r2 \) U N2 L, A& ?) ][/size][/font][/b][/size][/color]
: [! e* a0 S+ w3 |4 F2 `5 p& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i8 I! `) I W# B% x% x# F! r( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G6 D0 X1 C6 U+ o, D+ ]- Q+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^/ t! R) i2 |/ l0 t P2 [& X5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `1 H8 r+ U7 t) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, O7 V+ l& }, |3 N[/size][/font][/size][/color]/ s: `$ F) p* |: c$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 i1 k, k( _, v9 R2 z0 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 d9 F. |9 @$ E7 r0 t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& [8 o: k I ^# [' P) F: l[/size][/font][/size][/color]
$ ?7 m6 p$ t$ v3 T0 g8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" S- s! v3 _8 |$ a! `; f- X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Y% b' @/ ?2 {8 u" N
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ k$ n( g2 m0 r* h1 g# e- }
[/size][/font][/size][/color]4 e" Q# G7 K' o5 L' W! P1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; p7 ~' _3 M- d* z3 Q* V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! P3 n6 d( u, M' o
[/size][/font][/size][/color]6 F* U) ?4 |- R7 {1 N3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 b5 |$ h) R) t, H7 Y5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 y& @: n: G5 C; }
[/size][/font][/size][/color]% w- u7 s# D, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- }$ P( N Q+ G' b[/size][/font][/b][/size][/color]2 Q" J+ R: Y3 L/ m& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {2 h# ?1 s. s! s4 s# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i: F5 Y V3 a5 p* s* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w1 n/ h# [& m* F0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 o4 T2 l' U6 _2 V% X3 `5 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Y- J% R4 @8 h: s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% o/ j i. s/ S
[/size][/font][/size][/color]
) q: x H+ \8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. E+ r4 V4 t1 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) V2 R2 Y- K6 y2 r! V5 S
[/size][/font][/size][/color]' Q% B6 d2 S6 o. y; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! i. B/ z; L3 X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ r z5 O r2 Z/ V) _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" i% j! T- \0 E% C T' Q; J, n
[/size][/font][/size][/color], N- \' [5 K) d. \( U2 _5 @6 }9 [% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 @, w8 c! o1 e; D8 w8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ]6 _; @) x/ r1 c[/size][/font][/size][/color]9 T, }+ @8 u, d5 }( T/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ R: F. b2 d4 a
[/size][/font][/size][/color]
& ~! ~' x/ k/ H. P- M& i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' l+ }9 d+ }: b/ a, r% ]( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [' }: E5 N; H' i' x( g3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s8 H s) O, `3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( D% t0 u6 I! V3 d, J' d) x0 B y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* g% U2 E5 K& U6 r/ J R$ G. g
[/size][/font][/size][/color]
7 i( T& u, `1 l+ S! b' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& m* A, D5 _, F ~& N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" L0 }! [5 b: q5 C7 |; o, w) P6 T* k$ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# V" x1 E! K$ \' k# r3 a
[/size][/font][/size][/color]1 U# p' C2 L" o8 }4 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- j' g8 P/ {+ }; D8 N- S( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D5 u' v8 ^* n4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B1 w3 ^. j1 f! g6 W0 L% c6 {, i1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 }, ^4 s9 L/ L- k# a" Q0 ^' T& Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& R0 P( g Q/ h. t$ _3 v- V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: K+ ?3 l* R0 Q8 ? i) e[/size][/font][/size][/color]
9 S4 z) q/ U3 y1 b' T9 w3 d8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* r, z4 `' m. v5 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! T! j/ G. N, n- p% j7 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u5 V* q& t- V) ]( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: j5 e- x8 g" |: b, V6 c[/size][/font][/size][/color], ]9 k3 ^# l# }3 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ n+ B( I+ u3 ~( k/ R6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
& j/ w( t* `$ J2 o) z& K' d7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?) f5 a# M$ o. z* ]& U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X/ S6 {1 \$ u/ V8 c/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 S2 o7 ]0 q9 X/ g, }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* c9 y) U$ |! H- C N9 }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 j- L l' H/ ]" U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Z9 D& O( `/ E9 }( x& D0 q' q[/size][/font][/size][/color]
+ u0 ~2 U( K- H- q J- U+ l3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 y9 q; c: |8 a* J u) M; o
[/size][/font][/size][/color]
5 X2 H. l$ ?: s: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 U" W8 z" v, v+ \* s3 F0 O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: M. S5 G! b& A. A" R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; u6 Y0 P" \& J
[/size][/font][/size][/color]' S2 I" A U' M& B" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* v s1 U1 g9 t! ~; P, h
[/size][/font][/size][/color]6 z, f/ a ?( E3 [# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C2 |1 x6 |; A/ p/ q1 V8 Q5 W6 s7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]" m. c1 i! a) Z8 B0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n0 S8 _; d) { \ m) l6 F: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B& Z P3 q9 b8 m2 ?3 s& q% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# u$ ?, V$ F0 U% Q- ^/ K4 N1 ^; G[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ r$ w/ B! F7 \' O3 d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
[! F( V+ T7 {& @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {* j0 [: ]" @7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L( A2 K1 D' o. O2 E) g7 X6 i; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: f/ {& L: c& t[/size][/font][/size][/color]% \" X- @. [6 x o& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* c y2 d, ?$ g$ o A5 a+ z* V8 D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n% @2 W6 U9 I, M3 ]. |+ L& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: f8 g% m- q5 v/ J5 {( b" C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- W {. P) \$ t# X7 q' ?
[/size][/font][/size][/color]8 z' T! A) ^7 {/ o& a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): |% F' Z, c& d$ M; z- i' u. [
[/size][/font][/b][/size][/color], ]" f" ]% h3 t4 k. V! G; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X8 O" C+ U/ O& e: l- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 @$ t- J4 L. P# t3 Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @7 g* O6 Z [ _& g* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x9 E& N! Q- H3 E/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; n# h. H" l# _( m! I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S+ j Y: W; p. R& J0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r* {8 }( q0 L7 A. `# \+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( G8 X* O: b3 L& w0 B
[/size][/font][/size][/color]
+ h* K- q) U' n# q4 n9 g" W% R$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# N) r3 T6 ]* j* |! ~3 }- C[/size][/font][/size][/color]
$ }3 B8 y" Q2 v/ `! Q$ j* V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H! f# y; Q; V- a6 l[/size][/font][/b][/size][/color]
" @9 P2 [! e* [0 [: U0 L. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g* V, @8 j2 c% a0 Y# v% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R& i" a/ G4 J4 Y/ X# p \- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S9 w. u# O3 C; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& W( w6 l. `( B6 y4 F3 x4 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
x- i& I1 W Y+ X+ d[/size][/font][/size][/color]/ b8 }, Y, d9 ]9 I4 v) P! k- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ j* k3 i8 x: K. w- y* \9 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
( _5 B. @ X* T; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |' V- D3 Z% J0 g+ D( D8 K' t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J1 m5 N6 E9 E5 \/ W3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 w- d c% a$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ D3 C( \- y, I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L/ ~4 b8 ]+ I3 ` _; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r; o+ Z, r/ I* S' ^- M7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; E6 b/ n2 q m3 O$ u3 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 S' ~; Q7 w/ W3 Y K- ][/size][/font][/size][/color]
7 D; j q E: t3 O0 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ?' U/ P3 c) U( j' V3 j0 m0 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
: d- j/ Q4 i0 [+ K; o( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T! p5 ^( t$ D7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U& [2 g! g/ I# m8 m3 J1 h5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F. ^" \0 R* ~$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" D9 P' Q$ B) g( }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* d$ U% {2 E" u: F" ?! Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j; F# d- g/ \: e& k2 n3 s* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] y' }- u$ \( J) G, A; p- o/ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ r3 O( C' I$ Y" S2 P0 F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 B1 |! R3 u: l7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, X8 ?! y2 ?4 [6 u, ?1 N2 c[/size][/font][/size][/color]) x$ Z7 E6 B- s0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 a* X4 C; G. E$ |/ h3 W2 u, \9 F[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! k" Q1 S7 M8 D3 B7 c0 D( Q: L[/size][/font][/size][/color]
! h3 d& V* R. Q5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; m2 B( t0 Z' j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 Q7 | F) C& \7 n: v
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 v$ n/ g7 H4 p7 C5 R+ V[/size][/font][/size][/color]
8 ?% v) ~6 H# s9 I5 X* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). y" i9 h; d" N
[/size][/font][/b][/size][/color]# N! L3 o4 i$ p- [+ F y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b* C5 B, W# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {! ^+ s3 Y l7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T3 ]. m: L W Y5 |1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# z, G" J! }7 B+ Q5 c' y0 V; h/ }4 e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Z; [1 G. c. o, L5 K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% d, e% V* v, X' v1 Y: N) w7 n- N
[/size][/font][/size][/color]
) f1 E6 \8 v2 X/ Q9 [& r9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- C- Y' }8 y, l; w9 \) ~; A1 p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 k9 @! `- l7 _: m
[/size][/font][/size][/color]# ^; \4 O0 ]# U2 ^( K) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ~9 n; Z; d- e2 I9 D* ^[/size][/font][/b][/size][/color]
& g/ t8 @) N: U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& i( Q9 d) ], [8 l! F- ]4 I- o2 h4 m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v- \9 U( ]- F8 V( N! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 f6 @ o# P: N' p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. i0 h: y) z2 V2 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s& f Q3 p1 A2 d9 b" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. n- K- R5 o; r8 i! d @: W+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 g$ y; p9 n7 V6 [4 @ f9 H& {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# @( L4 S* f) k) u {' R% a1 a
[/size][/font][/size][/color]
+ ?- E. v- n; Y6 F& y$ \' o- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: w- |& T3 x9 E4 q5 r: z
[/size][/font][/size][/color]
7 w9 I$ j. p5 T; s/ g2 ?. D[font=Arial][color=#000000][size=1]' B5 |, t+ z4 m# B* u
[/size][/color][/size][/font]3 l& |8 [7 J# k l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! j0 O% U1 n6 X3 }[/size][/font][/b][/size][/color]# H- U0 c: s/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 O7 z4 V- L6 Q" f( w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k) D8 {" A8 ?7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! z' J) J( v3 Z/ k[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( m+ z4 P# P& M2 o! c7 I% s) b: S6 B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m& G. ?3 W/ M" H2 Z% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ y0 S0 s! f( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 S' G. v' P M! D( e5 F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& \; v. T- N9 p a {
[/size][/font][/size][/color]
) h4 l# z X2 U6 x8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* S5 {8 r5 r3 d3 M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" h A2 O* b1 U6 ]! u g, S[/size][/font][/size][/color]& @* O3 V) K2 U5 ]$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k9 \0 F, M& Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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