|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) r& i) m, Z0 l' T9 E" g0 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n# E7 M9 K; c5 h1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 _+ a: k! w4 R3 P5 w) r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A. C* A5 G2 f$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [1 V* J+ i* [. b0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ W1 p0 ]! N7 @5 d3 B' I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
8 [/ Q1 n; C. C0 w: o, Q; t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ H \) Z& T/ V! j% t- q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
w# q% c8 {' `3 F7 w$ v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( _6 |! K w* M( [0 a1 y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 ]# {9 C0 F/ V9 X[/size][/font][/size][/color]
6 f! Z+ p+ W+ [9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 T5 b; ?' M) Y8 c. q) n: u* F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 m$ S, C% f/ \! s v2 c
[/size][/font][/size][/color]
) c/ V& i8 C" X" l: V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) g; m/ g D# D( O0 }
[/size][/font][/size][/color]
. R% s- H* y2 s3 z3 w3 G$ ~* d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. X7 D- Z- v' ]4 u7 a1 w2 q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. j1 h' [! B L; A
- c" C- [( _" M- [' b1 r$ x6 |[/size][/font][/size][/color]
) M" u0 A4 B$ k! C( g: s) f[color=#000000][size=1][b][font=Arial], `# U8 F% I; ?2 C# J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) v6 A' b6 x+ ^) M# K
[/size][/font][/b][/size][/color]7 {; `- w8 I6 X; c5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ~; a2 O/ m, M4 W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?# `) U$ t9 C7 H4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- { V% x* L' o; d: V5 u6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X# f1 ]% }2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 W1 [/ w: n. {/ G, F& |3 Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 q- I! j* J7 b! o* Z2 e6 @[/size][/font][/size][/color], w O! D0 Z2 y/ R/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
T% o7 U1 t0 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# j4 |- U6 Z! O$ P- |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- S: ~- X0 j2 x& p* r% v
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [7 n' n5 H, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# x, q6 I: `8 O& N: h9 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P5 w8 _6 q4 f6 \ U- l9 P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ |7 ~& a8 ?3 b- c7 Q" a x0 u8 F
[/size][/font][/size][/color]
7 ?, \1 j, M Y! h3 ]8 r' `5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 w) n ~8 C& X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ R$ t& ^2 S8 e6 u! Z. U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, U. v& o: k5 Z- w- N0 i1 p2 U( O* E" B[/size][/font][/size][/color]
; e% C$ e& g3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ^. A" l0 Y6 {; ~ s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
u0 [4 [1 g) _) g8 a, R( J$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {4 d& ^% b( O; G ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! c9 z9 M6 H: U5 x# s* D[/size][/font][/size][/color]
& S& W) b& \! V' M6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. W) ]$ B3 J# ?, ]& g! q- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v3 s9 S9 _% l+ Q& z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r$ r: Q8 h/ C0 b' U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% A8 H/ B( K X0 r( y; e4 n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U4 a/ h/ |$ i. a0 D, \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, A) `6 ^1 V6 C% g" R4 N; f. P[/size][/font][/size][/color]
9 T2 h) \1 X, f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! V; H3 |( W# t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: R" \$ q5 `: v, I+ F[/size][/font][/size][/color]
& z& U8 C" w. q" Y& A5 {, m# d' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 A, E5 h5 m) R( s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! a; Y4 a0 X, U7 [/ M[/size][/font][/size][/color]
0 L0 V( [- R' N8 B4 L: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% P9 S: G4 v8 {# \$ R; |6 R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! X" C2 w( }2 j F+ a8 s2 I2 |$ e; K
[/size][/font][/size][/color]) J- N9 z/ P2 h! M8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' X" h! i+ @" V8 T+ \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h O$ u D& Q0 `/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m \3 e' w3 B8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J! }6 ^% V( d" Z" u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; d$ Y4 E m- M: V+ G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t1 y+ T$ [ \& G1 c; ~# X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! U8 H! X) Q# ^1 x[/size][/font][/size][/color]9 p- b. b. R2 f3 u( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. G& U6 P) s7 i4 O8 F# J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* D! @) S# E/ O8 f9 T4 u& Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) j# ]) U% u/ h2 \! N[/size][/font][/size][/color]" X1 m$ l/ b1 [8 ?8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l6 c: a$ S+ e, q9 {7 J% c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 A3 ?* n0 O* z1 u- l' O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ~. F6 a& U6 W9 m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c: f# n' ]6 Y" u) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Z, d, @1 w& G/ |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 {- \$ h8 G9 q2 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U# s A& y. H- }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 V( M% B% e) o% p
[/size][/font][/size][/color]
5 G: I! z; x* ~7 F/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], R2 _& E( y: u# r. ]3 F2 N8 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 _( P0 o2 x0 }4 {6 `# p* s
[/size][/font][/size][/color]+ W, v0 e t5 Q( P; T' Y. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w2 Y# w& q) d6 [8 A) R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Z% X2 H, `, V, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n) H% ~3 u" X J) v2 I6 M' v3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?, D2 _+ S( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w" |" d. `$ N; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 }7 m: j7 Z; K. Z[/size][/font][/size][/color]! D- E2 Q& Y+ P: d: C9 D$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 j6 i2 e N( c9 d$ V: D# r[/size][/font][/size][/color]
2 U9 a6 \& B) S0 B2 Q! {7 |9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% A ^% h% N% Y7 `5 _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 n- b B3 h/ I, F( H1 ?3 _2 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 l) ~. m7 X1 ` J9 R8 n[/size][/font][/size][/color]
! S6 l3 y4 d. d7 ~4 `: s$ c3 E" W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 R T7 e, ?. b2 x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% y9 R7 M0 U) r7 w9 H* V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 ]6 {* ?+ L5 q[/size][/font][/size][/color]
% Z. I9 f) V7 d1 K v* d+ ^# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ W+ @4 U$ r- z- r4 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* p4 L. w6 ]8 `: ]* \9 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' Y9 c; @* P/ n$ U2 w1 C7 s
[/size][/font][/size][/color]
* d6 b5 t3 [% z+ b" g: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 P, V, K) [* e" H. G4 q, D* D[/size][/font][/b][/size][/color]
% H7 {- n; r& z1 u# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b2 S; s* g& L( I( `4 C% U, x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c7 d+ o% i1 n8 c! q" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" P" b- m+ M" F W$ c. z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 K+ ?" B( \( }' N I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; P; U! s( f: i3 \6 t- W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) r6 b% r7 v5 ^5 e
[/size][/font][/size][/color]
* D# Z8 Z% F( w5 D: v5 X; K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! Z8 n# T+ g5 I/ v1 R. F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: g$ f7 j& l/ I* _" V, e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# X+ P/ ^& n' Z. }0 ~# _6 _* F
[/size][/font][/size][/color]/ P& [3 m2 p* m' o5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ]0 j% V) w4 v# Q! {+ g' M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! R o7 l+ \3 r' a
[/size][/font][/size][/color]# Y1 a5 q+ J( G% G2 ]8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 g! S1 o+ Y& a* p$ R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 Y, t1 k8 S& G9 J5 ]4 h[/size][/font][/size][/color]- Q7 o9 T# \5 {4 R; {" m$ R) @2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# J2 r) i/ d5 i" @0 @6 v2 v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- Q0 u# W7 a0 V4 t
[/size][/font][/size][/color]; \ I! y, n2 v1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; e0 [2 g7 M! \& `! g" q+ b[/size][/font][/b][/size][/color]6 a3 @# U8 B2 V) ?; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z6 I2 _0 ~9 Y, B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c1 ] R( e5 o5 k7 z0 L3 e: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \7 P, w' j: b+ I7 i" k" U, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
\ u l7 l7 m' v6 M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 n* @2 T1 ~, q( a% X5 w
[/size][/font][/size][/color]
0 `2 k/ [" T3 [; Q# H n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: b# A' d* x4 ~6 V! L( V/ M9 V1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; q! q3 C0 ^7 G$ d. f
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 P- A% l5 C4 N' B* S. }& `[/size][/font][/size][/color]
0 |3 Z' F* d3 C$ ~% c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' S' p6 f3 w& a" E
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. x" M1 a9 n x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r# [* g. e. j9 A5 v( F P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( T2 O! i' q8 R1 w& ^1 D& J: W5 e1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 l- c+ S( ?2 p& o. K, s% a[/size][/font][/size][/color]
/ |0 Q7 z( j8 n. q5 w: j0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 Y: L/ m. C5 R0 [$ [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; Q8 b& [3 {( ~8 u& ?: R* t; n
[/size][/font][/size][/color]2 a7 r" B! D% H3 a0 |1 c# h5 ]4 |# S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) V s5 t) S) V$ m U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y/ [6 b: ]% r ~! Y0 ]3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u# R+ a7 d" {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ B0 G/ s& T( b0 t% U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: E6 O# a' U! q5 k) H f+ W( g" M[/size][/font][/size][/color]1 R8 U! V- b; X; c$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) d/ B$ d) ~ n$ J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 @% p0 h/ p/ I0 |+ m+ G" Z9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( B; ?. }, ?2 k' F
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |" ~% b# B ~6 r. b[/size][/font][/size][/color]
) m3 d/ ]7 Q3 U$ }1 u7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], [3 n% r$ @" R. q( b' }2 ^6 }
[/size][/font][/size][/color]
/ W& }& i* x, y& P: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' _. i5 q9 F! `: L" L- P* t3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( @, {0 w- o [6 d+ Z9 Y/ P* h+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n1 j+ I" ]$ c# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P! ^" O8 W) ?6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p1 q9 `- o; R5 K) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F/ p+ w& D" N; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 W( E6 N/ a. {* n$ W[/size][/font][/size][/color]) w$ P5 M' O: F: v; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' X6 L; D2 S. X) Z4 b. g0 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ J1 d. j% Z3 d Z% O- j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. A, W7 A3 B8 F2 ][/size][/font][/size][/color]% i* t- f7 E. e1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) _& a9 U( r( {6 h( x, A( u' k: V' Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- H3 ^7 e0 i4 ?% f7 ^6 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 S8 [" Z6 c/ `
[/size][/font][/size][/color]
4 E! c' q6 j$ v2 S7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 k3 U1 Q9 _( h+ I6 K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 ~) Q1 d7 R- D8 X0 c3 `[/size][/font][/size][/color]) @% c8 i$ G- U: L: W/ h: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 y- |7 [ @; S( l# n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 b2 q* q& F* [- A( Z
[/size][/font][/size][/color]
# { u% D0 l* u8 w# p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' g# h( R+ i! h) G[/size][/font][/b][/size][/color]
. l5 x8 D# S6 k8 j6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l0 p7 l1 L1 X. H) f) W' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y6 [- i4 E( R4 v P& B; l) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {5 Y; L7 ^# u0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- u* H; D" E0 d8 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ \% U2 @) i2 d& p; q; I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( E0 `6 J O" ?0 B3 v, _; _
[/size][/font][/size][/color]* O/ C* C/ W7 s2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], \7 E: z9 k M: Y1 T$ n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ f: z' N3 l( [8 G( X[/size][/font][/size][/color]
9 t7 Z4 v: A1 s9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! v2 Z/ g1 Y; G5 g$ A1 }4 ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 b/ W4 x$ }+ Z J. E; f/ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# F, ?: E, z$ Z0 g4 N' J0 [
[/size][/font][/size][/color]
5 L/ t. s* Q: P# \% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& }% t! F7 T- v/ i5 P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- i$ G$ y$ O1 |- W# Z' A[/size][/font][/size][/color]# v$ j; ^! l4 p: p' E' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 Y* F$ A/ ^- t1 D- L
[/size][/font][/size][/color]
: \2 N2 ^# v- k; T+ R7 U9 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 g+ ]( a# o( E! R" l; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `) R; V# Y0 X7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M: ~) c9 u [7 l& Q R. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ T. g7 @5 Q5 r# [* q9 x$ M" g, @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- D& E2 z/ ^$ f[/size][/font][/size][/color]
: j0 y) j* {- t. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G8 y! |4 g, ` P% @1 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- \! E/ p8 S3 C& \+ p5 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 @3 m% Q z8 C" h& Y
[/size][/font][/size][/color]
$ I0 O) V; S* [6 G2 y, c' G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ~8 O2 y+ J" n! F3 q9 k# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \% V8 a X9 b, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b4 r7 w' j# D- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 g4 w& _9 M4 [# F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Y/ Y% x) L2 ~) I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( L5 H# U. d& m% J4 H) M2 ][/size][/font][/size][/color]
: D8 O% \* k* V2 o4 q: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 m _( O. l/ n1 m9 f+ C5 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 b8 p$ q7 ^7 @# j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J- ~4 D" L' `/ \$ |1 i$ k7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* a. x' ]. w" ^; {: k
[/size][/font][/size][/color]
% {3 D/ w# M" X/ U9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: g0 ]' h$ P( v! b- I& S! i' V[/size][/font][/b][/size][/color]; c& h: G/ E+ ?3 n6 y- H3 f3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~6 ]& W/ `! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {+ ?; Q3 o! ?7 T. M U/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v3 j) L; y& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 T3 \7 u2 q: S4 h' J7 _8 y- m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 y3 V; l3 Z, k5 @0 V0 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 P* x# H* A% U8 \6 `5 q+ ~. y' y2 M[/size][/font][/size][/color]" [6 }% g% ~7 \0 u' Y4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, E6 ]" v( }0 O# \# l[/size][/font][/size][/color]
/ \. t1 A0 J% R- {4 v6 s( A+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 n' x; I6 e$ ^& t1 y" w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- c l7 }! R! z9 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 ^3 ~9 K/ H4 d D9 g; B
[/size][/font][/size][/color]
! V: p3 u4 U7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 v8 I7 U k8 } F5 T
[/size][/font][/size][/color]8 ~! `3 I$ b) p$ O7 \- O7 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 l/ u0 m& l% L7 l- P
[/size][/font][/b][/size][/color]# z1 N8 X' Q ]& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U" ? m, O* C8 s3 n9 W( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x1 ^( l; u! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 a) t; z0 c7 A) a; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]% L* X( i3 J: e+ h- E; p) _/ t( m# ^6 h' o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 {7 v' F! V" o* S9 u. f: G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T! V9 }4 P/ u' w0 @* b; M5 t6 R/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J5 I/ I. p# f+ G( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! b; U6 h F0 j/ J o[/size][/font][/size][/color]5 h; U H& `' k7 o( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ _% g) Z" _: l9 D" P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P( P8 z8 a' L& g7 B( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& j, U- T8 C1 t. c4 Z# d" c9 m# A9 W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, `3 f+ }5 ]; {5 R( ?2 Y[/size][/font][/size][/color]
5 f. t4 r) b$ m/ L7 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n9 X6 b' s$ ^8 @8 {$ N" }
[/size][/font][/b][/size][/color], `9 ?0 H1 _/ D: S4 f( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _% n9 B5 h8 r; L# w1 I% ^. U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 v k" ^0 }* M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t. o! I7 ~. V2 ?0 r$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w3 m+ o' U! B5 D, v' w Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" y- B" E4 w+ O, ^1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _; Y) V7 o7 S. ?3 e) V3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X+ e* c- F7 K4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
k$ l) t# t9 I4 M# N; ]* D1 e. B2 R[/size][/font][/size][/color]
: n2 c5 c1 L8 {2 q1 v* p1 U5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' @6 _# M8 B& g( ]( A9 W# @
[/size][/font][/size][/color] u2 j0 g4 y4 |' z0 z3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 T' D3 g H' E: g
[/size][/font][/b][/size][/color]% j2 U! v" h" ]1 ]+ e3 p! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [! W4 \# { l7 D! K1 |* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n% k- O+ L7 y7 P# `/ a* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~, C# E1 Z# _* |: s# _ J; Z3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 W& D- K; k* |6 S1 o! P# C4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& s: I$ \4 h) j& k ^[/size][/font][/size][/color]( S. l' h8 G$ I- c& m% x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D5 \3 S' H- i2 h8 W' `9 Z. K
[/size][/font][/b][/size][/color]
. w* y @( |% A4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C4 T6 o' W3 p- [5 v4 A' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l! O6 D, S+ n; }- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M/ `% o3 R- x+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# r- o( p# ~6 H$ Z, K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d1 f) ^' I0 k! T, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?2 ?9 d" |9 i- W* o! g$ C* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: Y0 [0 s. H7 f* ~" [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ^5 O6 c! k. m' X
[/size][/font][/size][/color]+ U+ S1 L Y/ R6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S+ L( a& @6 `$ G[/size][/font][/b][/size][/color]9 z6 H% ?! a# z+ U a, B* B0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V/ x+ W6 O0 X( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z! G; Y2 Z. v1 ]8 Q# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o* y. _6 a; t3 r6 W: r/ K- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 v; m, T( A0 K" d1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] v" B+ j: b- S$ ]- ?: f5 A3 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d- Y" D; v& B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! b# a0 W# C o; @4 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& D3 ?8 J* N4 C5 f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @+ j" _( _( n! @, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 J/ I* k$ _$ U+ t! v# T9 j, Z[/size][/font][/size][/color]
2 U' e" x0 V% w2 R0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. `7 H/ v3 i" V* ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& @9 n4 F5 [7 O8 s& ?[/size][/font][/size][/color]
. b! u: I X# X. o Q7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- ]( A* d* H) X% x' B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) V8 t4 ~- C8 t# T, M* X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 {9 O7 o" A* n9 n- T! i! t
[/size][/font][/size][/color]9 U5 f& Z; b7 y$ {) e' a% N5 K- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 b1 G+ u, W% c) V j4 C# G5 A& h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ F: l8 [4 `6 x# q3 @7 }/ o; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a# }7 A G' |9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y; X8 @3 s4 Y# @. d+ g- f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |! d; O# p, J5 _' |. C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] i6 x" O$ O3 Y6 ^5 k! Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& S3 H- y6 Y' P3 o. B$ i- |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. X! P0 r, g: z
[/size][/font][/size][/color]3 ?$ D3 j( l1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; O9 j! d) d" g3 _1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ e$ y& p, n7 H9 d( y1 y$ G
[/size][/font][/size][/color]9 U8 B3 R! c0 Z, P! i9 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 y& w Q* ?& ~5 ]0 p0 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i3 z( Y" X/ C6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- N f" r: F; s3 H/ A, Y; J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w$ T. C5 U1 D7 w, S. \: n' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 o$ y- ^, t3 M9 o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ y( O$ t4 e: `# o$ d6 y* p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C* W' }0 R( W& H5 X: f) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 D& x$ B5 J: q. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C; I0 O- b9 c8 @- T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ F, y5 s/ b e
[/size][/font][/size][/color]8 ?; m i+ X4 D e9 x( h0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f( o) [ }! O+ H[/size][/font][/size][/color]% E2 t& Q1 e# [- R4 ~( m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 b5 }* f& x; V) E' m# i[/size][/color][/size][/font]
3 v: K- n% O- q; i" a- x R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Z0 J1 ]: x& u, R% O6 B+ G" |
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G7 n7 q* @# T: ]' j m1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- V! ~3 b6 b, E" G2 \ y, l, X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w: Z6 W2 ~% ^$ `2 {/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
q0 r) D5 E) B. \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. P8 v! N* `; A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @- a7 N0 I2 N2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c/ H' V" J" H8 z! ]/ X& R( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 A6 D# e5 `/ C5 @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ Q" N% t$ p6 l( ?) P[/size][/font][/size][/color]
; D- y0 i; v9 _ V' k/ I( C4 u2 L( p7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* n% g% r' ?0 D8 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: V4 F) Y) U z% d[/size][/font][/size][/color]
2 }1 w6 T3 q6 Y7 Y6 w0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z" K; o2 x+ P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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