|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ K" [4 ?- D/ E5 |' n$ X" o[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P# t+ L; w% Y; O0 x% Z2 \! W( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. n n8 L% X$ n. n' }6 |[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 z7 s7 E. z! e6 G9 k1 _8 Y* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J6 I6 g1 O$ Y* {* V n7 r5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
C- Z0 T* v' [# Y2 T! W6 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 ^8 t# D9 G+ w9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' U V) {, x7 y8 p9 |6 c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A" c) x" R% U& d& j$ M, j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" @( f5 k' J% ^2 M" S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% i f: Q- X1 X# [" d; h1 A[/size][/font][/size][/color]. J4 b1 i* ~0 |: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C, q& ~' U/ {0 p5 E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' C$ r6 _ d/ _# ^, e
[/size][/font][/size][/color]* ~% e3 I/ ?3 ^6 T7 y+ ?, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 G' L' C( p: H( P[/size][/font][/size][/color]
6 u* Y) j9 }, s! U8 k/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" H( E& h9 k1 U; J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ ]. X& j* M% V; i- C' ^- Z& \: X4 d0 }0 b
[/size][/font][/size][/color]
* @7 O# |% G: Z4 Q* F7 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ J2 D. P" `( X! v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, G! j9 w$ k/ |: ?[/size][/font][/b][/size][/color]
6 m# [/ _8 A+ d- u; |' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) ^. c: @& b7 D: q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a- H6 h! Q; \' }$ {/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O1 O8 m0 v5 ?: y5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \7 M \& G+ {; ^5 @# c, W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 Y; k! J" ~/ v9 F% r$ K p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ T; `% y- ~% T
[/size][/font][/size][/color]/ x) d3 |% d3 L, l* ]6 y- Y. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, Q. ~ w! L2 k' D9 U1 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
F& E# ]+ o- v0 E& }8 H$ m; M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |7 n. O1 g* v$ `" G, r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N4 t- U. ^2 i' s0 g5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, D( M7 q( F/ N2 T8 {3 l' b7 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) N! n* g1 E4 \
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' f/ y& E( C7 B4 @ ? _& L
[/size][/font][/size][/color]# t- X9 ]( ~4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 P. Q8 Y9 O5 O* n% d& P: D0 N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- l; z8 N. |$ M1 C" }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& {: @. `& i5 N2 F) _' K[/size][/font][/size][/color]
\7 f1 ]+ s6 ~6 h. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 j$ G3 Z: y* I3 r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f: m) ~- C% ]4 b& v2 o/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h. v9 r3 c# `2 p/ w% K( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- B+ o# q1 W1 f* ~! N9 F" S" }
[/size][/font][/size][/color]
2 O3 m' b, G5 R! i N* \: F- g D% g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h* x" T. b" C2 }& a! B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c7 O" i; s! o& _4 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x6 l/ z' X5 b9 P& J2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! y: H* |: @3 k" ?- G2 B% z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ a* }! f) G5 d x: l; j" W! z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ J$ e7 ^4 r$ ^: g+ B+ r' i[/size][/font][/size][/color]* a! O" p% f: F6 E; v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 E" |; j4 T$ W0 K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% J! T- M& E" N+ a2 F1 o! f; R3 d! B. k[/size][/font][/size][/color]
z9 q5 N, s- T& L0 Q. a) q u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" j0 K1 d+ l V/ p5 O4 f
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' r7 e+ n/ f& a" n' k. c# Y9 u
[/size][/font][/size][/color]8 S4 W2 Y" i3 F* k; \% e' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 \7 m4 e: I; V9 I, z7 J: j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 c' g8 l8 e% X- |1 a8 u1 h1 c7 {% }9 }
[/size][/font][/size][/color]5 i2 W( b. Q* l% `' ]$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, ?- w' k7 j: I8 L$ o% [ j$ Q. U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 c6 Y( M) R$ v1 [. I0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y! w) _2 z$ V9 A) ?+ Z* ^! l2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y$ b6 R5 p) j+ M3 N' G* m6 m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 l0 V9 e0 Y$ i' j) d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f; p- V+ ]* ?, p( p4 K6 M) P4 L6 A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 |6 ]5 j. S3 ^% I& k) V) @1 A
[/size][/font][/size][/color]
7 p% S8 Y" K8 M; t8 r( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# H8 _* C+ V( x. X/ M, x4 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 a1 y+ x- d' O) r/ F% U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: M2 P( G# g$ S, G3 c; ~[/size][/font][/size][/color]2 { l/ G, j6 M+ `; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: B* f. `( w- S& R6 T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z1 z& r: e" q1 @0 P( n1 F0 h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! I8 Z" H& g7 Q% _/ q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z& H, d4 R2 z: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M/ c2 r X( ]( @' {5 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], |& l8 f2 p b( U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K$ Q$ Q6 \: P6 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. _6 ]4 s0 S- U$ t[/size][/font][/size][/color]
+ j3 H1 K. @- I4 @; U3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 C4 G. p; j1 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, g8 h$ r: c% f% f0 d4 g6 ][/size][/font][/size][/color]$ b$ _8 J4 {) `4 l" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' t% r+ g1 W) i$ [1 x' n5 i0 Z! w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: A, j1 e2 Z* t2 R, A, Q& b* G. h0 c [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G/ ?! M6 U* v7 O J* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y4 X0 X6 {5 `! f5 {& L h7 j. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D7 {/ T+ R8 ]' V" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 P2 z& i# F: p9 Q4 B1 h$ \
[/size][/font][/size][/color]* ^% s; g/ f$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 `. v# k8 M0 A: e9 X& h
[/size][/font][/size][/color] M1 f5 g- k0 _- h' R @& A/ M+ u% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 _! K$ R% d! d, h" D8 x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! C' U% j6 W0 |2 S4 u7 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% z4 l/ \8 l; D7 u. s) v/ {
[/size][/font][/size][/color]
6 A, Y# M4 s4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! Q' h8 N% m4 L8 |5 L6 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 ` g p, x: Q2 R, ^2 S0 r. ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 Z1 C H# I0 o, T+ r6 C- D[/size][/font][/size][/color]
+ j$ ?/ x) r! R5 _; V6 W4 A: T# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 X0 \, g% O! l- T+ Z. u$ S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 j) a& ~* d/ e# B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% C$ J4 H0 `- e8 V
[/size][/font][/size][/color]$ j y+ A; d1 D7 k( D7 j0 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 W$ q/ S1 U, W% {5 m. {( Q# D
[/size][/font][/b][/size][/color]7 \0 t; G8 r) S! T$ |0 N* |2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p" i: S/ m- U2 A) w1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [4 {, v* K5 ?6 z8 a6 Y. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `% ]3 t9 |# g1 O6 R: v; C3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- ^% f/ L" G$ f/ K3 G5 B) N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 B* [* B6 {: Z" i) \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& J* X: y; E# D0 g3 O) L
[/size][/font][/size][/color]2 |2 ~# R# C$ P/ b/ n+ w' ]" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ c0 p- H+ {7 ^ ~6 s0 B$ I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 u$ V. R: X }: t+ k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 D: U' L+ c9 g( `
[/size][/font][/size][/color]3 q4 N& f2 q% C) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# q! k/ V* ^% \5 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# x* X+ F8 l# I% J9 X/ `4 Y
[/size][/font][/size][/color]
' z* ?2 z+ j0 A- S- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, z' f" Y2 k' }1 y& M3 Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 Z) k7 U7 ^6 C- a4 U6 L; M
[/size][/font][/size][/color]
2 e' X9 }$ I. U& M5 B1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 C3 e6 J$ O& G, |+ ?! m. Q, F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], f( G) `5 b }4 z3 C8 o4 V
[/size][/font][/size][/color]
+ Z1 B z( x9 A/ S5 [) ?% V; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# S; K, h; l' A0 ?% ~# _[/size][/font][/b][/size][/color]6 R( N+ y3 r5 w+ j0 b1 D# \+ L; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u2 F- M4 H4 D0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d9 @' G- c9 k8 ?# h& f1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H! Y# ~, U" J3 T- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ S# U) \ Q7 E% ~$ Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# c8 }7 W6 H7 P8 R$ F7 R8 j
[/size][/font][/size][/color]+ k7 B8 N. B$ p6 x& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ N& b0 Y( [; |
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! Z& ?0 B) G7 j1 V Z" p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# `' s' k ?8 z# J" w; D[/size][/font][/size][/color]
8 b7 b4 k; Y: Z% q/ [9 M7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 w+ N6 T, U- o# U6 c6 Z0 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ `- c4 W5 x4 G: Z# P+ L; E7 ]7 _3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _8 S3 h* d, N8 j6 m1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 `/ {; `& I1 U/ A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
o _; I6 N* |' o, U4 F[/size][/font][/size][/color]
- O6 \" {6 ?: j8 d/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" e2 m! a7 T6 ?& |# \8 f( s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] V# M6 x, g5 u
[/size][/font][/size][/color]
' V7 U: W3 w6 i+ D; }) ?% e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 S8 W7 c3 ?' N. i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H) U- ~# X! |2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D4 e/ I. u% [$ W% F! P; l B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) G* ]% Z' y$ p$ R7 m: N1 ~& l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] Y. I1 X7 _ T3 S
[/size][/font][/size][/color]$ K% a. I M. P( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 m6 |+ v5 V# E/ v5 {6 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 m' f' [5 q1 P6 g6 M3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' {! _7 F) Y6 K1 u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( U) o# f2 x- i, d) U1 y[/size][/font][/size][/color]7 x. Q* @. ~# a( B! t2 u, E1 y: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: w/ w1 p. ]4 Y
[/size][/font][/size][/color]
" _4 O9 a. m, R( [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* G3 o. o- e9 R i[/size][/font][/b][/size][/color]8 r; S- @% h) o/ V s$ c! m7 q. z* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f6 I& S$ G- Z# z/ O: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I, y4 r* I% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `: E3 a5 \7 N7 q3 G, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s Z. H1 U9 b# L- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& x( W( _8 r& i0 v$ `- G6 {[/size][/font][/size][/color]
. k7 [( p6 p* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: [( p' h3 q$ z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" Q- { x/ G" O0 @( K1 X2 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 o' B" \- D0 s. r- ]9 ?# \4 ^$ a
[/size][/font][/size][/color]
( G7 G7 e }" m' r; T) v8 l0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; d7 T7 T' s! P2 v* ^/ G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' }& f1 ~- R4 b; \: `2 ^ q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& j3 _) ? t" c* K2 }) x' ^8 `
[/size][/font][/size][/color]
- v Y- t; }/ \5 o! N$ |7 ~, [* R- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" ~9 X$ O4 Q. D$ u, g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! w; f( Z+ p- Q+ n. G[/size][/font][/size][/color]
! q7 h: T8 @( p. K# _- `% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) `3 y' V9 Z' z. o! f' p0 ]8 y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- k F4 p }0 f; Y7 Q& v. I[/size][/font][/size][/color]& Q" W8 e D7 F |/ @& k7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s% [! K. o( j& i5 x9 \# W3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l+ i# G( {. c3 [1 T" n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n. t1 \8 v' O9 p5 X3 M* ~0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e8 h, C: G# b1 Q2 V3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t8 n& l$ S& _$ X- X; b4 O+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, T2 f. `, r: |* H2 ?. U1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Y' ` ^# E" Z' |, Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], l5 W6 h' m& P2 @9 P
[/size][/font][/size][/color]
3 M, r7 [( j7 t' R) o6 D0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ T* p( z1 \1 g# j8 @3 d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 ]- w! d6 r; E$ ], f2 T5 Z
[/size][/font][/size][/color]5 i% F5 V! K2 w \( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 u* e( i: T. F; f$ B h, z! W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. r& ^! Y& R& Y: o$ ?) ?$ f7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 M0 [! w% I$ D3 Z+ u! G
[/size][/font][/size][/color]
* X& y4 b6 H, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
B" u# Q1 i1 F& }2 D! u# c: k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; }# s3 }6 [- ^( v
[/size][/font][/size][/color]2 P& b+ o2 P" t" s* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 _. B: M) n$ g# w$ R[/size][/font][/size][/color]3 h# u% R$ F2 }: K; i N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 A# y6 i' G1 r, z5 ?9 {6 ]( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |; [' U! w# q& U3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {1 J2 x' G6 z! q$ w5 B# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ \1 F( F( e0 h3 E3 N3 g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! }" `) a! \1 X' x[/size][/font][/size][/color]5 i2 t, M# q" Y+ g- M% n8 f( m$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: K2 Q( o' p) j( t9 h+ a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ]& d! K W7 A0 b( F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 i3 l) ?* y# i" S[/size][/font][/size][/color]
: K' S/ v7 M" V# x' R6 U6 l0 J+ U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 k0 \* ^( o. Q6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N7 m4 s! ^2 l3 d$ Y- n; a6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]7 d1 y/ F. ~5 _3 e8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ]" X+ v' `; n& `! y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, J6 l" g1 B; B. O+ w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 F8 M+ F8 d6 ]3 D% @
[/size][/font][/size][/color]( p% M9 B$ `$ M5 m" Z o! R2 [- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# a! B+ o. I. q0 A: ~8 {3 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- r2 D, l: M9 _0 g7 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I2 P. N' e2 [* R. e/ h; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 t+ w% L* t! j& K7 j3 d! Z
[/size][/font][/size][/color]
& o+ T$ g" `) }2 P* Z- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V" o8 C% T" s
[/size][/font][/b][/size][/color]! W f' |! n& @5 B9 s! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L+ b# u# S6 X* R0 I9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P; \6 t2 z' h9 g$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K( `5 C/ R' f5 H$ i- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, N0 Q7 R4 b3 o* A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 _& c ^0 T0 ?- u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! r/ I8 _/ c* x4 X& ?+ N
[/size][/font][/size][/color]
9 Y5 T2 r+ }* `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 R/ w8 r: I8 Y+ c1 C% J. F[/size][/font][/size][/color]. b5 w" G* K" o1 f" X3 V! T4 v6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ m" p+ S3 M* p$ c' d' P+ R R! k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], a; u+ X {# f! e, s# x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 I2 m+ e" ^5 } Y ^" y[/size][/font][/size][/color]
' }. k5 e" b/ L- b+ u% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, K7 a% {! s+ y+ }1 E6 U[/size][/font][/size][/color]: Q' j: P: s. y1 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( h, c" x: \2 c, |% X z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 c- I* e( E m% t* w4 u+ f, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P. w8 y1 Z0 Y# ^/ M) {) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L5 L' X N b* l5 e: U: |) r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 v# b, Q$ F) H! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]$ d+ [! b) z6 u$ f. I
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], I% E+ D4 H2 m0 G% c3 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @3 V" t; P) M! _( f' ^7 N) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I, r% l2 N2 T+ [# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 m1 X3 d7 M l) q, v! K5 u$ q4 u8 {6 g
[/size][/font][/size][/color]! B& B3 ~, i M8 @. `3 o( y- f2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* @5 |* v4 e3 F+ [+ V7 ?5 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D4 }5 d$ P/ M" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ]! e, _4 t% o+ r& o" X7 e Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" \% @! G2 b8 n- f# H' C6 q% L
[/size][/font][/size][/color]
" B& u: v4 z: }. C- x; w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S! J9 L# d) a; V, T7 }5 y
[/size][/font][/b][/size][/color], G; ~# R6 _0 ]3 e& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _ q9 D: Z% o- P7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& b% q0 l- J8 h( F7 T# V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r8 m& c: h4 c( u# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G! i% I9 T* @7 t" } L8 R% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 b* Z0 U7 A& x/ a$ R0 d1 W' H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A0 q( J$ }3 t5 t- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ] Q! T0 I! Z8 y( x/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f+ G7 z1 |) `0 z i[/size][/font][/size][/color]
* x2 ^" {0 B7 t" ~) Q7 a' ~( J& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, c$ f1 T6 V) k! L, {) L" c; r[/size][/font][/size][/color]( v& b. o3 W, s; d6 w6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v2 G- t# h/ r, V) J/ ?8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]% ]2 g: f! M$ E) _+ j: b6 F0 z" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{5 W( f3 t4 q8 A- I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M ?* T. N: w/ ]2 |2 u r w% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g# A6 s" C; {0 t3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! d$ w, t& p, j1 K# p( m& g& }2 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! C5 D { o! J, ]- F1 `[/size][/font][/size][/color]3 v# g! g4 W+ h% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): C5 ^& Y1 D# V% u' R' P
[/size][/font][/b][/size][/color]# b' a1 h% Q6 N+ p2 f0 p( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M: j2 e ~' u9 M/ L& Y; M, W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }9 ?2 d" l0 Q4 _* ^8 x3 X- k) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ J. ^ }7 R( U |6 h/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' g% X# l, P9 y, `( f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a6 _5 S8 {# h& L! z4 m6 X; U- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _: z1 x1 `/ ]; Y8 [. i3 k* x6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 y3 I/ I0 f9 Y; e/ c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ a0 P8 t% O1 E& t[/size][/font][/size][/color]
1 o* y. B, m: h+ s. T5 ^% V! D- F7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y' m3 M# R: j2 h( s[/size][/font][/b][/size][/color]) r7 A& ~1 o1 n! M. u. L( z7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U/ Y8 N7 A$ e( W0 C5 ~, Y* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g% k+ {( t: a0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _7 |7 X1 v; v1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( U( Q9 z( a- }# y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( F( E J q5 X! W& i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @" A* v; K0 n0 O6 r0 N4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 B" D$ }% L# F3 S% r q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( r$ d$ I1 P6 }+ C1 ? y# h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 l! b1 @, R1 E4 D# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 B& ^+ S, H+ Y3 i6 x6 Z$ u$ k
[/size][/font][/size][/color]* |' {6 Y$ g$ D7 i1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 T/ q: `$ T& l# q8 B+ x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ A& A# R9 h- V2 v. x) R[/size][/font][/size][/color]
+ N2 C8 P* D3 y5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 p8 c3 @$ H! B" p. M" L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 Y, I5 X* ~/ D$ k2 K1 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ [% `! {3 `" W! C! ~" F
[/size][/font][/size][/color]
+ M, c, g- R+ S: D( k3 t" W0 r' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); p3 T7 L1 a" Y n* M+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]( k% p6 o1 f8 w M6 C$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v3 e$ {2 a. U$ b6 @& V" M# }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y; K# h$ ^: L+ U# m& j1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- O* r6 P" |' \: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 m: p7 Q) }1 ?/ `9 \% j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* k" p/ i1 P7 h$ u7 C- ?& q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 f r, d8 I1 H; x" F, H8 Z& [
[/size][/font][/size][/color]
% q4 z% c6 ?* P" r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ z4 j9 y) m! U, Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ s) t, M2 `9 m H
[/size][/font][/size][/color]
! ?+ c# C0 I7 u% }5 d, k% J6 d. `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ U+ {' o' j7 J r2 T3 r/ Q3 j4 G- A
[/size][/font][/b][/size][/color]# L1 `/ G9 o) f( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! ~ q0 v Q1 T, x' V. I( Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y( N+ R/ G* l1 D0 h7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 P6 ]2 E8 W- L: B- m( A/ `+ M[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% @6 G& o, b7 T; s; I7 L
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H4 q+ N8 y- E F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c0 v w4 a- @* v! s* T: m1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& c! D! Z/ n( `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" R/ L* W: }0 d' I9 C# X[/size][/font][/size][/color]9 W9 f: E9 _& i3 E' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Q" c1 a5 V9 L
[/size][/font][/size][/color]1 m7 l" m7 q0 d# O
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( N) x0 n! j" k( k- F[/size][/color][/size][/font]
5 N) M! c8 O0 k- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 R6 P2 @5 }( E2 p: c5 X8 k0 B[/size][/font][/b][/size][/color]7 V7 u4 c; y8 F# D H% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# c2 E/ Y- l7 k: o/ N, }# N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h8 J& }% h& \; ?+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. F* _7 d3 g, A4 x( w8 E- b5 {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" H+ ^: @: w# H9 ^, ]) ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s# h% v5 n4 n$ Q) n }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q) r. M5 s% A$ K" B: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' i+ J$ ^& y' u5 K6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- v$ E. J: r: ~. k" l9 Z[/size][/font][/size][/color]" a) Z; C: v" r# i- Q, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) x! ~5 U! D2 [# D+ Z0 K) n( w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( g7 v' Y% ^& U- \' [5 S
[/size][/font][/size][/color]: R0 [, |/ z; ~+ C1 ]: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) X+ |- `6 A9 U6 ~# \& P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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