|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Q9 g6 v/ `$ K$ L0 M' I
[/size][/font][/b][/size][/color]: U5 r2 s( N. r, B( `) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ n2 |* {' B/ G5 D, u; r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [9 D6 r+ C. {: h% v4 X4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p! e8 D6 b5 q6 M6 E) g8 S5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 h6 U6 B% J9 a Q/ \& d+ o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ [; d6 J8 J5 W/ H5 w9 M# }3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; S" Y+ l7 Y* _" D. N9 I: Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 D+ @3 p5 z6 j$ q4 d \, F* k2 e) g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) b2 i9 i6 @, B$ j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ j$ j e( A8 ?+ G/ B' ~- L
[/size][/font][/size][/color]& C/ _- Z9 |9 z0 R5 Q( x4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i# [: k# e5 D6 G- w[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- y" K, Y4 u* v
[/size][/font][/size][/color]
3 j( i" p) q+ E" p+ q# j) U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], `5 O8 f' v% w* W
[/size][/font][/size][/color]
* m% {8 m* a2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# V' Z0 p8 L; |& h1 @4 h! M, R; w1 ?. M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: t5 B! G* {1 a& n
. v; C+ J5 n; q- S[/size][/font][/size][/color]: h* n2 V" z( U( _) u* |# ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& q% E& a+ U% M$ A8 vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): P& d; [0 n+ G( Q) l
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O- X1 f) [" T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# g$ P" ?2 X- E L
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q6 q) D! R! { I# x8 V `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~! l. a- | h% _( q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o4 e# Z v0 t" x& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" L0 `8 |4 e' ^; n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 [! N$ I3 S* ?* R
[/size][/font][/size][/color]
! j/ }9 _. R( ~4 r J6 j/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! r1 y* j4 t) S( W* Z! x3 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& [! a7 ?5 b' [! ~" m2 S- b* [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A1 o: |- z* Q$ v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j" W5 t' Y' ], @, [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# U2 _$ \* \, D+ Z* \) [8 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S$ U |: K! U1 a" D4 x7 ]$ j- v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! E4 P7 C$ m1 \[/size][/font][/size][/color]
0 i$ c! I" d, b. @) U4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 J1 ]" o" T/ v) e% j0 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 t, j& _" w. {$ x& |, b2 o! T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
Y+ }2 n4 N" w ^* U+ L[/size][/font][/size][/color]
; l: c6 l: X3 S3 W& U& a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 i3 e' K ~8 V N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l- w2 S- u" V# `! }/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q2 q3 a8 {$ U3 R l, f6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] E; N. N. h' I7 o0 l
[/size][/font][/size][/color]. Z, q# D7 M3 W4 \9 S8 i: P9 p6 @, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d1 {6 M! ~5 g' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v2 w6 Y7 K; W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c3 l5 v8 y% U2 W4 X2 P" g! x9 X) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 ], k( K" Q! q% R5 Z/ J, F& ~( d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# r4 W+ V- B- p: x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ s" T1 E, t! S' @[/size][/font][/size][/color]4 X' W# @0 _ @( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p- Z% a' j8 c[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% s0 o( ^2 W* W$ l# o4 m$ t( [/ ^
[/size][/font][/size][/color]
3 w! J" Z1 i0 F9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) V+ r7 M( f. Y1 W5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 m+ J1 S, {+ X" L \. L[/size][/font][/size][/color]" x( M6 x+ B1 d' a l$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, W( E1 u% q& N0 f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 \% w% A" H; W) p; D; t[/size][/font][/size][/color]
& ]* p( p% D G+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( G1 K9 b3 t! D' H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m- k) {% A7 p4 a/ Q2 i# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f1 J- w4 p5 e( |- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 b: o5 }$ y" @& [2 s. L& }
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 j5 i6 j0 K& U. k; N8 y6 b
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _) k6 O0 {9 |7 u0 B$ Y4 K; C7 l
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# t2 y4 X4 f4 p! s5 k; z5 `
[/size][/font][/size][/color]
& z$ k& Y1 q* L+ _' T2 G/ `6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 Q4 @: x/ V9 M' l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K" `% w$ J- O8 n4 `! t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 X+ ]9 h# j; a- d; F5 Q: ~2 {
[/size][/font][/size][/color]
: g* l& D6 j3 M# I( y* E$ E* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]& ]% m x8 |; q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z/ C4 U" n& j+ R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& z( i: ^* I' x4 f& H D, }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e) u& J: d% P1 w# n: W: C, S* j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 `$ P1 x- c4 f: ]' ]' w. d) A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 o. i; I3 [+ {# a6 O% I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
B/ U( L: I' d: N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
a8 x5 X4 Z6 O* n5 g[/size][/font][/size][/color]
' |; S& ^+ U$ ?/ }# q; M/ l1 @# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; H7 P2 B/ K' g1 p g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# L1 q6 r4 f& }8 l& w0 ^[/size][/font][/size][/color]
6 h: z- E6 l! B! t; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 P+ a" @9 ~+ O! t. B& k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t U' q2 P/ L! y% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {4 ~5 d6 `6 w. H" L9 g2 P7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z& {2 P, c3 o& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M0 ^! A( }1 X. x$ s6 c: n; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' R; I/ W" i! J2 x[/size][/font][/size][/color]
- u: ~2 { W' x3 x- d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 O. b- v; g3 u3 ^% j( Q7 p[/size][/font][/size][/color]
! v& e; _: c8 _; s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 U9 ]0 P3 L/ z+ U, Y I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ s" Z9 ^7 N( s; \" h# G9 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 B0 O1 e6 w/ E$ d% H! B: X[/size][/font][/size][/color]
/ l! y$ ~! K" @2 K/ e- N" t( B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 S( h! y z( \: }1 _, O+ d1 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) ]* E" v1 f) x2 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& d7 B% B. H) H7 }% w4 F& h[/size][/font][/size][/color]. B" G; c, o/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( U0 G; U! t8 M# ?& I3 @6 V( l: P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 B- [4 n# @5 s. l2 F7 N1 q$ t2 @3 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 S! L2 _" m+ Z8 S[/size][/font][/size][/color]
% m/ \, l8 M! W: h+ E9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; L# O2 |$ B7 W( ~9 H; U[/size][/font][/b][/size][/color]7 Y* M B9 b: s: l) j1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g" H2 @5 `- v! q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e" e6 B" c, `2 t M! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
~" x; P% V& |6 y; I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 L8 M2 A' J0 ]. m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& f: C, b2 D: P& |1 \7 ?7 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 u4 f u3 P r. { u7 k6 e: i; X[/size][/font][/size][/color]
3 G% u7 `2 m4 h( L9 Z2 i+ V' s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ j) d+ t; T; ~/ V1 _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ k; H3 G+ }0 {" H/ O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 `3 e, A' H3 V% l8 O4 e5 E, i[/size][/font][/size][/color]" Y4 k2 V; l& q, f/ ~2 q3 L" q1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( u- i) \: \. C0 d0 q( {# @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 ?1 g9 g" E3 w/ y9 N2 M) _[/size][/font][/size][/color]3 [) ?% {! c$ U3 K, c1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 ]3 d6 ]3 K. T/ M1 ?3 Z1 N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. `3 V. p4 _/ L
[/size][/font][/size][/color]( h8 R9 Q `" ^) U- C' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ^1 h( S$ E; {% Y# z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' w8 P% B2 Y, q/ s
[/size][/font][/size][/color]
9 A E! p U7 ]! K' U3 K2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ y; d" ~. _6 f$ w! T0 C2 k7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 z* P/ v0 W$ C) s( D: R5 v! M) [$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~! m7 K! h6 f; h+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x- J% [ e7 ^- d2 q) _3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H1 r' K& c' }6 n9 L |( A' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 o }0 E. P3 m9 ]$ P: B5 A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ ^5 {9 }; q7 p; _4 s; v/ m' k[/size][/font][/size][/color]' x5 Y' j, `/ W' y* f. @ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Y+ X; P4 l3 L- g. }) f5 b5 t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 k, X; ?7 V" Z% T% K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" r2 m! v/ L s* a6 d; t- Q[/size][/font][/size][/color]) b% N% ~% f3 R$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], d. R/ p- F! m: b1 d, p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
N% x3 x5 O* `' O$ h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B8 X; H! P3 Q, B; m0 _5 p3 H+ d3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
f) `3 H* Q; t9 Y# m8 C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 D) X) v7 i5 X) p% D[/size][/font][/size][/color]
# }/ b7 m/ s6 o5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: L4 M6 f; G) J, z2 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] R5 Z# v- i9 V) R
[/size][/font][/size][/color]" ^* h/ C0 U! M7 |) R$ n. d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 q1 b" ~- r# d* K/ b* G: I1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |5 F- L5 H9 X: t( j% d! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( h/ O" b" A9 F; q- @+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. f" d; Q8 `' c$ E" s) j0 l6 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* h" ]# P/ @3 I) X$ W7 K1 f9 K$ x' w[/size][/font][/size][/color]6 _+ @2 k6 t- e" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. ?& y! j( [5 A& c# a1 [# S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f% O' o4 G r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, |& B8 z* O. d1 J6 |& I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( c+ n' L& l! Q: N" M* S! B( o+ P
[/size][/font][/size][/color] \9 _. c c {4 C, V4 o6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% k1 V8 z/ k( C3 Y: u+ {[/size][/font][/size][/color]8 m* v% u, m" [2 S7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 R/ H7 `$ _( K* Z) v7 g[/size][/font][/b][/size][/color]
( `* U8 q6 A7 ~2 ~# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V3 R1 }$ N4 P7 Y7 ?6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I3 d( h4 @ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b! {) C7 s8 @) S' J9 t6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q% q! J1 ~# s& u! m! p0 l0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! r4 l' x4 ]7 n) k) h+ [* j
[/size][/font][/size][/color]2 H; V, e2 F' |1 J8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! E! ]$ W5 i$ b1 H7 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& q5 U% _1 s) K( N4 o/ M- z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 o* r. s' j! j6 Y0 I/ F
[/size][/font][/size][/color]
( D9 p' z; j( P. U$ s, ^; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
3 \+ O t3 B% l, Z, I& i4 ]/ J4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: k8 X' R. T. f/ _8 a* ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ g( s" b7 U4 K2 X3 f8 S
[/size][/font][/size][/color]9 r q$ K! ?0 u6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, `3 K1 q$ B7 J) W+ \3 W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) A8 u0 \: f7 r
[/size][/font][/size][/color]
& m6 R5 D4 l$ P5 P: h% }$ c: V& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! W3 y2 K# x0 \9 Z8 F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) J# X9 m* [- i/ B/ S[/size][/font][/size][/color]8 S- j9 C) N0 u3 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* {4 _! y4 { {" O& g. Q[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I5 s$ H T2 b2 W5 J; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b- k. Y( S9 ~9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R+ B' g# h- d6 S d: n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 K: ^+ E4 ]& R: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ q/ I* y, Z- |+ f% t H( N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
d; d8 ~% |$ o6 E K9 Z' m0 u- |, F+ ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; S% m3 U: ] `6 s- k[/size][/font][/size][/color]
; R" [& H5 r0 F1 [) s, z; `9 t% p8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! T# W$ w& l- ~7 V( g3 N$ J! r
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& G) n# f# {% |5 D* N% J# r[/size][/font][/size][/color]* l; L- B9 z, o Z" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Q- `9 @1 [+ O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 X7 N5 J _0 o0 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& R! }0 f% Q, O/ p5 J; [" N# h[/size][/font][/size][/color]3 l! ?( L) C7 }0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* u" C0 Q6 n1 _& Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 s# w, K( x3 a" w- S! b- J
[/size][/font][/size][/color]. [4 k" V3 N8 s$ b9 ?' \4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ f6 \( b d4 x& t. C/ I/ X
[/size][/font][/size][/color]
- W5 u! t, {+ q. _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z1 I! W {# Y) R: h* r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O- O, T$ B5 _0 R7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N0 Z: J+ p. W/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: Q5 c4 g4 E2 S" a& j; x9 G- [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- a5 u6 u- _- ~# V7 c k
[/size][/font][/size][/color]
8 _. e( b5 k, u3 f# j7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% r1 h" q& e! [4 m- F" X9 r# T6 K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( i; \/ j Y5 h( C
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 }$ L {& i# [$ O! t* i[/size][/font][/size][/color]3 w% y1 @0 w, I7 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ O. B# ^. A" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {: @1 L2 N6 C+ B# q# S2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @1 v3 y8 H* e7 S, i/ d# B( w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, S1 V/ L) F3 O; Z$ l, K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 `3 i7 R% _$ @! ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& l( [7 \+ `' }- d) V% O* w[/size][/font][/size][/color]2 H9 J k% x [/ y% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) s6 t ]3 T* J: ]/ b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 w8 V: I9 t0 p, n) K* S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y& Q" |; Y6 r0 r% V( |7 \0 U- {6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) x! N% Z6 ]/ z- _( U" Z( d[/size][/font][/size][/color]. e# M4 {7 C- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P( p5 B0 L) c4 |+ p[/size][/font][/b][/size][/color] R2 L7 j" [+ }$ C$ J# q. T; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~9 `8 H- z6 o8 k: @ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J4 y, C2 W2 G! ?- d* t/ I" l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 h* ^7 [6 o/ \' f, @. U- B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 h2 ?1 V5 Z: F4 v6 u0 t/ ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 M* @5 ^7 ]* |& o' x1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 |; d0 L! Z' ]2 e[/size][/font][/size][/color]
8 d/ n# k5 Z. E; C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 C, I# Z( ]4 l0 l7 }; P E, ^9 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 U4 j& c4 k. h* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ M: }9 @: n/ \: r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# K" C3 A" V1 b8 {% I" T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 U9 D6 L, X/ {( d! P[/size][/font][/size][/color]- W/ ^7 k1 C% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ ?- K, C# B7 [; B8 ?[/size][/font][/size][/color]# M. E- o4 p5 I! ~, a' B! Y9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# M5 l' n7 r" E* J6 f+ D' J4 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
) B0 \: L8 p3 k: i+ ^9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L; J& r6 S- J5 `; v1 E, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~ A; a+ Z* M) r- d3 T7 c! y2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* z5 R+ b A. D' i# O3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ k' v9 G4 A& n0 O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. y$ d7 S( l( \" h% h: `" k- D# r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q' M. ]+ ?" M- ]1 v! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J. }1 H. N+ L& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# L: Z$ X" g$ |4 d J8 G, I: v% ~( K[/size][/font][/size][/color]
& |5 W/ e- W! F! K* k; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 H# q, I! _# m' ~' i6 ~- L- `
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F- D; a; Z4 m4 c$ U( H+ _1 }0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], J4 i# s- O8 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" ?1 `# c* U3 J[/size][/font][/size][/color]
: [( G& L0 `8 A7 w$ h9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), b' M) R* t- V) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U- Z# i) |# V5 P# v; t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! u; F; p+ z0 `; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( Z" }% u% J: F
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {* j7 G# W. J' T0 [* @+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l9 o8 f% `( h1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; h( i* ~9 O, D" o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z p: @0 k: R" R+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~, @8 H9 U, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 V9 q- E: h( r# b. |$ L4 l) X! _! d[/size][/font][/size][/color]/ H2 M1 e3 N0 m' d& N% i1 a2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* z) \5 E2 b( E9 j/ [
[/size][/font][/size][/color]; P, V: c# I6 I' q: T/ N, D+ E4 N+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K9 N6 q1 v, G5 A3 y" ^
[/size][/font][/b][/size][/color]2 k b& X' L' o y, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O9 I6 ?/ C7 Q5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G* M7 | Y# z) i! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o$ B0 G. S0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; I( I! @2 o h. u* ~; T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ k% H1 T5 j2 z2 E; q8 |[/size][/font][/size][/color]8 r; ~1 k6 q( i6 x0 G& W# n4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ]2 ?: P" W" m. X" m
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W. g9 M7 k( Z8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s5 I. ~& w, i& {( L# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z2 V2 _: V( m& U3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& H' [1 o% n% M! k o( @3 Q3 X; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 @' J& Z/ Z! x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i2 Y! g2 W+ j, y+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E0 b! o9 z/ {% F0 z' k/ b, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 {9 B# | s. l. v8 Y$ e; m. s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 F1 s6 D D0 c+ W" f[/size][/font][/size][/color]
+ d5 x2 \) c% i# l: ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- n$ S3 ~0 l- ?5 ^! a7 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
; j, f1 Q" P3 \5 Z7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D3 g% L; q7 U9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f( _7 r) B% e7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t! O0 E& H- i: G3 I' q$ D* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 C) r& h+ k# i: R9 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 `& L: V9 @. s5 j- z$ e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G5 ~ z3 v) q) b, \8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 y; x- J% [2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 Q, j! u6 \% W4 O) I+ ^[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `! M' x9 {5 c0 V5 _" _- @5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! c T E2 U+ m% i* W+ X& Q$ d2 T
[/size][/font][/size][/color]
- J2 e/ k2 o$ {$ ], b! d( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 x0 l o! H$ L2 b# D8 o/ q/ f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ O. C! V5 E, @" @[/size][/font][/size][/color]
; e, z; r% ~: _! d0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) z& _8 W1 t. S8 X4 J6 w7 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 z8 C4 w; E; f; P f$ F i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% Z+ h$ s6 }' R; W( _. ]) \
[/size][/font][/size][/color]
/ }; P. t8 y5 g. p- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 |" `& J0 x" b& }% j: j1 j8 n* V[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j* u. E) V2 z- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b6 L( p6 f |# L1 A% P; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t: a! ?# w6 L2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t5 b! [7 W; ]$ G; U: t; I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* | A5 | z6 S5 A# h3 P$ v5 f[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) h7 s+ m$ b) a: p4 _) i! D) ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' i P( [9 Z9 f
[/size][/font][/size][/color]
. S9 H. l& L3 t0 e% {0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ F& Q+ a, v( Q5 M/ T
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& ^% i- h' m5 T a1 z3 m
[/size][/font][/size][/color]
# z; M( L- @5 F* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 O, @ p' Q' T- ~ u% o[/size][/font][/b][/size][/color]
1 c6 g5 {/ P* Z2 f- C* l- t* s0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! y# t: _/ H! c k- c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J0 [# n3 y& w; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" z8 q4 ^9 P9 D. O/ `' j$ b5 Y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: ]) |: `# w8 Z' }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s8 I/ K8 t7 m+ B6 F0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^$ z8 X- |) B. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. r0 F! V8 G8 {* \/ v8 @- o# e+ z; ]+ q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 P8 R6 f% D, x6 [3 M! |' E[/size][/font][/size][/color]
6 w1 u7 Q+ N$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. q+ Y# Y' C; d) s1 V- R; [# k[/size][/font][/size][/color]9 J" {. h' O% b4 N4 K! E6 m& F! u
[font=Arial][color=#000000][size=1]
( ]: F% e7 x0 \; h3 v[/size][/color][/size][/font]# M. F! L& z6 T4 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 V5 r2 J* s3 I0 A% f. V+ E4 M& I[/size][/font][/b][/size][/color]8 F% n9 W5 a) P, f/ M9 i4 ]: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* ]- J; h' h/ U! c& i) m6 X) D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y0 I8 n( }& P* |9 o! {- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 R" d1 t" v% M7 V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( n# e' I" A' ?7 p$ v# _ t( ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q0 o$ s+ i- [* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 h$ Q/ f6 N3 R- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ c( v5 M% @1 O2 L% Y) U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 w( X0 |) U' g: }( g[/size][/font][/size][/color]
V. E4 @6 m+ h! r( p' t1 U$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ^( F" f8 p+ T+ G+ _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ i; Z1 G4 M# y' ?4 \; v( k
[/size][/font][/size][/color]
5 B$ K2 H7 y) h, Y+ w6 D' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Q% v4 d0 ^4 b/ S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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