|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ?3 e4 F) H, k; n[/size][/font][/b][/size][/color]
, s) z$ C+ x6 g( f; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: j# u% n+ p; |4 ^* X2 _- ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ?& X4 A3 [( c9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R' w3 |" r7 [; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# }2 d/ k* F* {5 R+ ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 A6 a) |+ v9 o9 w5 g( b[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
| \5 j; D. t6 _& X; U' e+ A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W1 k5 J5 U1 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ N/ H, _0 R3 V, ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 r/ g2 K7 Y- I* N
[/size][/font][/size][/color]3 u# W9 y O- S! _ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( }. G2 m! \$ A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ `( N+ i3 M3 l+ d' \7 v- ], X" m[/size][/font][/size][/color]
& q) R: n5 i, `7 y/ W! l* j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) K9 K; B# _3 g+ V; B6 I
[/size][/font][/size][/color]6 j! N1 h' t" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: N5 w+ Y+ F) T" l9 E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 _% w7 F+ Z9 B
/ d# n3 ^, M) A4 C7 v* a[/size][/font][/size][/color]
- \! S, Q9 F0 T( v/ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 g" f% R) V8 H' N1 E1 W3 H8 P, z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& \- ~5 x4 L, s
[/size][/font][/b][/size][/color]
& C; p) j4 r3 S' o* K2 d) N* y& ^7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] A A% s+ y4 O. u: Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V/ Z. Y/ }% C" g/ W% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O$ N8 J9 C5 S: B) s$ g7 C6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l8 G$ X$ ]: q7 K# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' y& l- F6 |& g7 j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' J& h1 j0 ]" F, Y- r3 q6 [' ]: Y[/size][/font][/size][/color]( y5 }4 ?9 v' {2 D( u2 N$ B% ~- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 [3 h$ b* Y: B F7 h4 B# B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: Q/ s0 h/ K- {' Z8 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d, }& Y1 ~' y/ B- _9 R- g7 c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O) l% Q5 t1 f/ d+ W i7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% n0 ?1 [1 S" O% G4 x- L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g. G& o6 ~( v9 Z/ @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ I$ J9 _- ]# X! F' A[/size][/font][/size][/color]( Y; u& }' |5 t9 o2 u' Z+ \: ~" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 _( k4 R( I' R/ w
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ Q# y* U* f' K4 ]. X; r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 A% [; P, R' [1 s
[/size][/font][/size][/color], z4 e/ S+ y7 \5 }# ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. p2 w8 w4 _) Y) Z8 n+ m/ @' `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ]3 x) Y! q# I" U& o2 z- S, }) s' J' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X; j" C: P N5 l6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 O. _* g4 `& u+ ~6 I
[/size][/font][/size][/color]) C1 ^) I2 r& Y8 H0 |7 g8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T, Y3 s. H3 o! s" c8 r9 e; Q8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z/ i" a6 n: {" M! I5 U* W R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w9 ?; Z) G2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 \* t# [2 K5 z: f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~6 m1 y, [( c9 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 }, m* J- V9 I8 n, @8 A) g4 e4 T[/size][/font][/size][/color]
: S# t( [. w) l' V+ X+ L" R8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F% H) N% w% e5 f3 H! p+ W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( T1 _% W# F8 S[/size][/font][/size][/color]
. W% G& q P% u6 [# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 g7 ^0 s+ Q5 f. y5 N* a3 y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 e, Z* {: u" R: M
[/size][/font][/size][/color]! C T- E U" T1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 L# V+ S% `' J9 M- l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 a, [) g, K3 X; h; ]8 J1 _
[/size][/font][/size][/color]
( s3 t$ d/ W" [[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# c0 P" M0 J2 A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ^; X6 H8 m( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K- q5 V, @4 R& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }8 T- e+ w* P: P( Y$ t" B# A+ H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 G- Z" ]$ i: u7 t1 o4 z. Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z# p- A% e4 ^4 j, K! U- l[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
X8 d7 A; x4 U& u$ @[/size][/font][/size][/color]0 q: L9 r. i2 |% G7 Z" f) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
Y2 |& x# Y+ I+ [2 A# |% v6 M$ ` H1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. A$ x4 M1 j2 g- O9 i1 D4 ^( }( `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: }4 u: x$ Y) @, D' Q( J4 I, S[/size][/font][/size][/color]
" e. I# o. @/ R& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R6 ?6 k- H; y! Q! _/ a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i8 W6 ^; ^5 w$ M: p, }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# J9 B$ e7 @% L% n4 _3 I, R6 R2 m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M! R O$ q4 d, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ M8 p2 L3 ], X$ l0 A/ G! R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. k, M; q9 D* W& v' x; p2 t5 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: n2 z7 ~( X; Q- E6 m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. j4 E; R& N/ t/ A; i[/size][/font][/size][/color]
& e. l+ i1 y. w; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; p8 r9 U* e% {" |# G$ L* m; d# V2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ?! {' o% U4 ~
[/size][/font][/size][/color]9 a" T9 p4 X, E% D( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) p. L: q* C7 F) G7 \" ]" u/ \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u$ x4 l7 _4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A v! Q5 T- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z- P2 d+ P0 }! L, }0 L4 h% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C- P8 ^, t/ X1 A, K( g" |3 X* C* r* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: c. e" w2 R$ D7 U! H6 G, g7 q[/size][/font][/size][/color]
7 i* L: k9 K; Y) M7 ^# S% T& {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! b3 g8 i: s: P1 V, X) l3 F[/size][/font][/size][/color]3 H' S9 k2 T; A+ J. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( n! @) Z. u/ X6 h7 y/ Q5 _5 O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# U7 l4 G$ a5 } F$ Z3 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 x ?# @, ]& A2 i' t
[/size][/font][/size][/color]
0 a9 _! w8 n' A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ ?2 t' z K' ^& O) X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. `4 l$ W* n2 S& b+ L7 h* s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 T$ y M+ U$ p& ]; n% i7 r[/size][/font][/size][/color]. v+ U8 Y y" l( g$ g6 l3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% Z$ h+ V3 X( l7 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" T# H: j; n" Q; [" S- j' s) P7 u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% }/ o# v/ ~: @: H; _$ t
[/size][/font][/size][/color]; L) r! m* @# W1 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N! ~" ~9 O/ {; ?: |9 \* b+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
" W" |- ~+ H# L5 f; K ?: s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \0 w6 n5 ~+ @- M9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F$ v0 o! A& ?' J! j+ q% b+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e+ h5 u3 j* `: z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 J5 O, h+ {# W; n0 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) S, m d! d3 s- \4 I7 r[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ]+ ~7 `6 w X* r8 @' n[/size][/font][/size][/color]" }2 ^( }$ z3 z S% j- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: X i1 V N; [* Q6 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- w7 v$ a5 m& J1 m# E- a3 n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 q* k# E# _. Y6 {; M
[/size][/font][/size][/color]
) w4 V. X, \. z! O' A/ X/ A& E; d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* s% q# Z% [4 D% e) l8 @" r! A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 e( I, w3 R0 y3 B
[/size][/font][/size][/color]/ f& l9 f! }1 H! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ X0 ]- |* Z) O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ Q$ G$ H" n# i9 S4 L[/size][/font][/size][/color]; A9 I/ {; l( H7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 d* @* N! e+ t, X7 s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* x7 K9 v% P2 U
[/size][/font][/size][/color]
* d4 w' q" N: Y4 Z* m" C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" m6 {8 G) q, p- R' M. h: n/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
; v/ P6 E% i7 h0 w" g0 W/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z. t. j& L; k$ Z) u, a- b2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V1 \) F% s5 K+ g( q" _4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e# w0 _$ j: n6 U; @7 t5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 w% K! W( S9 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% w" Z' ^1 }/ o# Q* U" | A
[/size][/font][/size][/color]
m! N: \: j* s# |( O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 t" Q( M. E1 Y. w7 l2 a* @3 X# O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& f- n' @+ f7 i% Q- R _8 T5 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 l* i1 z; f9 M* B N. n# w[/size][/font][/size][/color]
5 u1 U) C& `% ] N" }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 W" z, h3 L% O8 W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* [2 c) H) j. X8 b# i5 t5 `) W; V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B; M; i- C. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: \5 o0 o, T( E7 ^4 ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" e$ v$ C2 Z" R: p$ k" m' f- _& G[/size][/font][/size][/color]8 _0 f: f" V$ u1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# n3 e5 N' J5 d4 ~6 p( o4 g% V' o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" _# J! u' e7 n
[/size][/font][/size][/color]* U/ p1 o4 m) L& H: g% Z( k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* D" G0 n* m+ I% b7 n1 S: F2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @* i; X- X; R! G) p+ x* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" n6 }# H/ E. T' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ {) D, v! ]# \5 h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
}8 Q& H( L7 z2 | Y4 A[/size][/font][/size][/color]8 V h+ c0 q- ^# X9 G9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] E) E) x8 \0 p+ B8 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ~6 [/ U0 H4 G$ p. h' E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U' M* M: N3 D+ W* Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ E4 q" L( r) j+ S/ C5 q) P
[/size][/font][/size][/color]1 J U4 y+ Z8 p! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. u5 L) j% [9 g: j# j$ F
[/size][/font][/size][/color]
% K( Y/ }! y) o) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F m$ A, B1 W; [2 f# D4 W: G( m
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 k S, ?0 \% p/ }# u z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w, V9 I& u: |# q: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u- X8 W" U; \- C+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a5 Q4 S+ g; u: f6 d9 d" J2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r. o1 a9 N" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ J8 B! {7 d) |1 w* T% d[/size][/font][/size][/color]
# P6 O$ {! @/ Q. O5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" g- |7 t$ r6 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) v" q; p1 t- B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; x8 _7 u- n% m2 E
[/size][/font][/size][/color]
/ S& a2 F! _# q/ N4 E1 A! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 {; |0 I, E: V* I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; u2 x* Q3 t2 w9 y: B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 V0 q" D& M- I; B/ a% |$ V: e[/size][/font][/size][/color]4 y, }& b( B4 H7 x$ ]) A! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 [+ a# F5 r. `/ C% z& k: k6 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) S- }/ A$ P' S( c" U5 x2 i
[/size][/font][/size][/color]; u( u; O' y. y3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; X9 u5 y1 f- P8 J* }' o; K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 L5 _3 P) _8 u" \2 M6 O[/size][/font][/size][/color]
& [' }7 X8 L5 ?5 s# q: y$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 K6 {2 q) }. S7 m[/size][/font][/b][/size][/color]* C( E' m" Y8 f' v7 n+ \% o3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z) P0 ^; n" m! k: I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v* x2 E0 }- R. O3 K2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ j# e0 u9 h/ I& \4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 v% c2 e* q- S1 E6 d+ m: u- J! [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" |0 i; o( n2 Z6 k% z7 I) D6 B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ D& j$ l" k- H( J0 r, K
[/size][/font][/size][/color]( [" w F( B, q4 |# w& F' q- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ @* q4 a" S0 W2 K2 J+ g
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
m4 J# `$ I4 v7 b8 j# d2 E2 S[/size][/font][/size][/color]+ i, F+ l' |* ~9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( V3 `: N7 H! D* W. P9 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Z5 X' r/ g* v5 _* i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* s7 I- v6 z" O- `# a! N4 s
[/size][/font][/size][/color]
/ m6 ~$ y% r$ {3 A7 Q, m$ S0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; R0 j1 i) e& o- F, A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 Z. T" X2 t& _! n S1 V
[/size][/font][/size][/color]$ j# O# ]' T1 v2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- G; A4 y9 j& b/ V& k3 M3 W4 K
[/size][/font][/size][/color], P) G9 }" n3 O3 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; ?- ]* u# t6 X0 s) O) G! m% ?1 n: Q9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?) h& \+ \5 [4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E6 f) P' _8 a* s1 b8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 G8 V; U2 ? p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) r) S( z. E1 N) O
[/size][/font][/size][/color]; w1 ^% d0 S4 L5 `# N6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; u1 t( B& e* P( y8 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 E- c7 z8 F& p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; e1 K: Q8 p- v[/size][/font][/size][/color]2 Y7 Z8 D+ d8 z- ?6 M9 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: a ?6 t2 v) I) a5 }$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D4 U$ j3 r2 K: D! p. h" t0 ?0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X9 x3 t& E& ^. `' G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X+ e# Y- I. r. m1 W* [2 p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 j K8 e& W6 p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% d" @. c: l# t$ j+ a4 r' m: V[/size][/font][/size][/color]
4 N+ e. {( T- F+ n- y. j& l! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) @+ X1 U; U/ T! c1 m+ f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 r8 i9 `& e3 u3 U" F# U( L+ _! }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h2 r, x9 E0 d" y5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. D d7 w E! r# Z6 G[/size][/font][/size][/color]* E- r# A6 y0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 W( N/ h% H, U, c[/size][/font][/b][/size][/color]6 S+ H* e* k7 \# |/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P# H2 p0 O# h1 W7 p! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d6 v0 n% g8 ]- R2 C2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]5 ]8 [. c- C, C* d) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: Y9 J! y* B1 n- b/ Y+ [' e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; [5 x% W2 G- B. }3 G! u8 X& T7 F h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. S8 ~; a8 m1 D- Y3 e0 Q& \) Y
[/size][/font][/size][/color]
% A' D5 k; J- g% f; D# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* ~$ Y. k9 Y9 _% Z' s6 k" K[/size][/font][/size][/color]: y" M1 O! c, G9 `0 [/ b, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 p! y9 W6 w) R% ?( r" r$ T) i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( S7 N( G+ a$ E$ C/ `2 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 h1 ]& T9 p) X C6 }" f
[/size][/font][/size][/color]
" D- w# X# Z; o2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; f" K6 I* x) L% k. y1 K- N: T[/size][/font][/size][/color]
4 q& z# e8 X( g6 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 L* K# g/ Z% s2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]3 V6 x, ^* a0 \# S! b1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]) Z! k" N2 ^) p, b' ~! w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U0 A/ S/ |2 s/ w4 F% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- B+ {( O9 d& z% m+ f8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) B: V3 ?5 x* U, ^- ^9 t+ N1 G+ b! D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* E) q8 ~& I* }% d% n( w# @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w9 _8 x! N$ R9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b5 p# q, h2 \' t( o, Z* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( c' `% e* o' B6 U; `+ R, G[/size][/font][/size][/color]
6 Y* [. E5 j# N8 V& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ~/ I7 f1 H8 K/ k! l7 c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v u. V% G( Q3 {- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 |6 \: ]1 r8 N( N0 F+ ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
3 Z0 a) U0 W5 u) M* a: W[/size][/font][/size][/color]
- b. A% {" K$ |& t3 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): P1 R, C, M. v7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 B, q4 W) M2 s4 I) l) U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P/ c- Q" o3 n9 ~! N! W6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: G! \$ e/ c# o7 d( o# }; N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q: F# k! a1 z7 r3 ~$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _: y: P2 Z& q* |! u+ c' s! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 M4 X' o# z1 x+ c# w; ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o5 [! W" d; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c, n+ C7 b; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 G4 G6 _# w& u5 W% U, Y
[/size][/font][/size][/color]! t8 @! `% y& ?! v5 b7 g% I B0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! z/ Y' `6 ?* C0 F# B[/size][/font][/size][/color]
2 O* A- S. h e% ?# p4 c" b8 Y" y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 {" F" b' V/ k, I9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ N H Z" y/ g* w$ q: b# D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o- |9 s! M2 p+ S6 d) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?8 W- f# Y9 U. f* M, ~( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^9 |8 `' {) q% h( n' E6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' \$ @! l4 r3 q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] j) p: _$ i) N$ @1 D
[/size][/font][/size][/color]
+ ]) G6 x9 w. p. W3 [; J9 X$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" N; W$ t) C; n9 ?0 S; o
[/size][/font][/b][/size][/color]8 m, E: _- Q2 C: m# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d' E. e8 `$ V# S6 S/ x9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X) b# n2 k* P( S0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i. W5 O3 g6 u9 l% T1 g" {: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 K# L! i, G; a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _: Z8 O; V+ h8 q7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O" K0 t7 [, n( z5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% w+ N" m, L8 K$ X' o( m) h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ]0 t; O$ V0 s9 p8 m, k& Z) H
[/size][/font][/size][/color]
/ B* ]% u6 r% m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 v* }" ^) A3 x' X7 w, x
[/size][/font][/b][/size][/color]6 A& L j! @; I: M7 u; ?- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L# l, K$ P. b) r8 g2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L- k) f) j/ T& _+ E% |6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d+ B! Y# `3 K8 i; O0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) d6 r( ^/ p q5 q: B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 A2 D$ k7 |) U v( w) F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t$ O5 }7 S2 E/ I7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ i/ v7 ^* C: F! R% `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
K! U# g% y/ I7 i% @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g: c4 Y9 G7 J( Y+ d. G! F' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" U! X! l1 ~- q+ z0 @[/size][/font][/size][/color]
8 y; J9 @( o' t, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! V# R* y8 ]9 J3 T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! B& b1 w+ m, j+ o/ n3 F. G[/size][/font][/size][/color]9 k% V9 E4 H, u5 v, U- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) T3 V1 n3 _+ C% S/ h \# O- A3 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: P, Y& u4 R" E$ n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- w; ?9 @- p$ l$ C% N: W
[/size][/font][/size][/color]
4 O6 C+ P$ [0 g2 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. R2 M5 ^) ~' a* e y* w[/size][/font][/b][/size][/color]
& e' }3 d* w0 g' d O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {) F: ^" }" E- p$ @4 q7 K. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `- r& d# t2 C' v. _& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) \- m9 O4 Z' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 L3 F& m3 a0 L5 X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 ^: t( ?7 [. W/ ]" y( E4 M/ h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 i& Y8 b% j+ R: z4 b8 h: k; s
[/size][/font][/size][/color]
$ F A% R* z5 b; z# |[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( k0 [ f3 K7 P o- [2 ]3 n! g/ H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) x9 q" c- Q# G& u) l3 X
[/size][/font][/size][/color]
Y! |) A' k0 @* b8 e* i+ p5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 b+ E% R* ~2 a8 c1 D
[/size][/font][/b][/size][/color], K/ s) m2 x0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 v/ v* @7 Q$ r4 K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H+ [, f0 n4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 d: ^9 i* Q5 t% ^. X6 s+ ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% [) ^1 e5 W: Z2 J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @! {6 f% a# m u% H& W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t% K( p4 h. C! I& Z* N- s# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 c1 W8 R. F n2 `! m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ X. ~) O% b* N9 x
[/size][/font][/size][/color]; K6 j+ ~1 B3 k5 z+ H5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N$ f; D- V# n; B$ x7 L F2 \8 X
[/size][/font][/size][/color]' ^, }7 J5 j9 ^( A/ O j& w1 F
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 ]$ X( z, Q" _6 G8 \5 C# h
[/size][/color][/size][/font]
3 u! {- _1 G, e$ w9 d; [$ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* K3 }3 M. A8 g[/size][/font][/b][/size][/color]
' s6 Z7 T! T5 Z3 g: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# u, ^5 R; c+ h) o5 x5 b0 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i4 E1 ]% p A4 x5 e4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 |8 X" E! N3 H2 x) c3 F" y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; f& n: E* Z1 m# Y* ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S H! L/ H: f, x0 t* o- K, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 c' Q- c8 m4 ?' g8 w, J* b1 t+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# N9 H9 L0 W. ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# _4 Y% D S3 T2 S5 O
[/size][/font][/size][/color]
, ^3 V) f6 R K! i% i' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 ^ M3 ?2 K2 y' @1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. c; C5 l: w0 W/ {9 X8 U2 Q[/size][/font][/size][/color]* c" |- Y3 }- E! U& A- C3 f9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z9 ~* C% Z# R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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