|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; K$ C L& w% d2 F2 U[/size][/font][/b][/size][/color]
7 [' v2 e& Z) [' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 `# D5 u4 ?" @6 ], h! \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w% U" F n' Z) R' N# n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r4 y* w( g% E1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 }- }1 V9 u# K0 @$ O/ v! t- ~5 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- W+ r& M$ p# j1 h+ X0 I7 k5 [3 x! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 h8 D% P9 P/ ]4 i; }3 a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 S, l+ w3 e* Z0 f3 }$ n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# R+ M) C! Q: q+ ]2 y) w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 _5 M! O' d" Q9 f
[/size][/font][/size][/color]
: N- f! ]1 O, {2 L1 [3 Q4 E, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W: ~& y$ z0 E8 [" [. k `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( [) k7 o0 {2 a0 J( w[/size][/font][/size][/color]& L5 J$ c$ e# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- L* _0 F1 k; F6 }[/size][/font][/size][/color]$ k* z8 O7 U/ }3 C, e: g9 |; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: Y4 ]8 L" a4 Y- P6 w3 z+ l! y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 X1 s- E& N) F5 {( g5 U2 [1 l9 L: Y7 `
[/size][/font][/size][/color]# Z2 N8 Y7 U( i6 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ F4 E2 v2 j* m( V' Q. K' aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r* X, ]$ D: D. J& I9 a[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X K C) K/ K- y8 y e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 ~1 { i7 s) w+ r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~$ \' M: U% J, e2 f1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O, p' \2 f; u4 l4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m, _3 ]" b x+ A% I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 B) k& H2 }, |8 K5 ] Z5 u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ F& u( ~; { x* Y[/size][/font][/size][/color]
3 |( m, i; n; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]+ C; c4 K5 b. c8 q' [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; ] f$ B7 z# h& s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) y5 e! g: d. L' Q' _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p6 T, E" K2 ?* `& t+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ n6 A5 U& }) ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B+ J3 J. D" B$ c N! Y+ Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] m" s, y0 N2 x
[/size][/font][/size][/color]
: Q. h0 {* ^; U# L# L# l! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 p5 l# W9 ]6 g# L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 _/ F! {8 V G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 b! O- f6 y' n2 v! a# M0 J4 b5 Y[/size][/font][/size][/color]7 O2 H" Z1 c5 o9 t1 |7 D* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; e, G' I: G$ r& J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h* s+ n7 X; o: F+ H2 l2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [* T5 r/ p2 {0 } w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# O% D3 w3 }' u# J5 ~# R" ^6 ]. z[/size][/font][/size][/color]
. [! t9 z8 P a' P' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J1 C1 |* e+ r" L" c9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; T) j# j# l! o. G& _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O) p$ t# U- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) F, ?7 _- ?5 ?# j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r3 W9 l( ^6 @4 I$ P- B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# _- q" ~+ D# n# p! @8 T g, [[/size][/font][/size][/color]
2 O$ S. C* }- ]/ R( @) ?& d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w- L2 {5 G! Z# u9 W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% d. r, b& l0 Q0 S' X# o4 _" B
[/size][/font][/size][/color]) }) n" y6 i ^3 d; r8 C, W& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- n+ V6 g( C% p |4 L J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 j7 b+ @0 ]5 V7 o/ `% X. [+ o[/size][/font][/size][/color]
8 A! s, g! c& A9 A1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- ?! S9 E& B; d+ _1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], i, a+ S0 J! s! n. {
[/size][/font][/size][/color]: U# U4 v2 j* X% B+ n0 o4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 `- D" n; V' [/ Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~0 d, Y, V i" M9 o) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o, g" s" [* A3 b$ g8 \0 M9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ?6 A9 O! O+ W, E* U6 V[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 t; m+ j( A( T: E O9 z! M( P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% h* }4 Y8 l: N- p( k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# p1 c5 h! [" o/ u/ l[/size][/font][/size][/color]9 E5 h: g* }& ~; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% w0 o: u7 k) H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g& e! x* q0 t! f0 A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 F5 x8 f# l3 E+ t* D z& A
[/size][/font][/size][/color]: ?" U& X1 }* @7 `( a X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [6 n" u* p: W/ p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' g( R: V9 E- S6 Q( I' \2 N[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! k) @3 f& e& Z3 j" X% R H6 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H) A4 {2 T/ y0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L; t7 M: \: s l' ~3 _8 h% i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! @- q2 N% C) C; J q ?( u4 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ U, n6 K. ]# |9 ?, y5 g; Z" {* n) `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, H3 k; d" P; v* x2 l4 G[/size][/font][/size][/color]
( C* L/ \: I; x5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; \5 [6 }- f5 r- e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c8 y% R$ m$ |- }: b4 g) d[/size][/font][/size][/color]
. E; l/ [- W& ~& ?7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ]$ \2 D" a# ?* @' c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n* B0 V" [4 ]- z/ E$ X0 I* q" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @7 k( d9 `4 j- E- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v+ T+ Q A( }5 T+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D8 A2 K9 ?8 w$ i2 j5 y: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ r; e$ \6 y7 J3 g- K- M) `[/size][/font][/size][/color]
" a0 I# j2 x& l+ y6 ?7 @1 e$ m4 q5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 H4 f1 [, C+ e. v
[/size][/font][/size][/color]
" M5 S$ R Z$ m% ]6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 u- g2 n( u: W. X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, L" d% [3 H& h/ i/ g1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 M6 ?1 m% i6 H$ @
[/size][/font][/size][/color]. y) {8 q. P1 \: J' a* F# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* A( E5 ]+ I% `6 t0 B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ S; L% u+ {. H/ O6 h+ X# F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ v/ v8 [/ x* y0 ^$ h
[/size][/font][/size][/color]! d+ _" ]% r$ Z+ L% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 K6 l3 d! X/ _* {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. w Z( f5 v9 f6 w+ U" F4 @1 \; Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] @! q! ~7 Z5 U* Y
[/size][/font][/size][/color]
1 z3 R0 o7 a2 e, C- C2 V+ ^. o! x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 B e$ p2 `1 C! G: _: c! o# p3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
) K& O7 F8 H/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M: E5 f2 \" R8 R5 N: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o& c+ _5 w) H7 l/ L7 s5 ~6 Q% R! ?' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \; z7 e( `$ f% S3 A8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( s# l! [; j4 X1 l; N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 v) h- j" _+ K c7 @8 t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 C+ u& |; s, w- J S: w- G
[/size][/font][/size][/color]
" A( L% U$ M" f" m9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 A: D3 Q4 ?2 {' A) l/ D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 O9 ?- e8 d, n7 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& T6 N& i, f, Y5 V2 J. s! V
[/size][/font][/size][/color]
F8 r# O; d. Q- q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( T" S2 X- O9 }! w9 p/ @2 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 I: h( p6 N' b7 C m6 u[/size][/font][/size][/color]: T1 E! c# e! |8 n. J3 t4 k) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 V) V$ U0 n/ I- z1 y4 S/ G# b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ z9 @; L( y* [* l! p+ G K2 J! Z[/size][/font][/size][/color]
7 \) Y" o8 |) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] b. `. W! ?9 W: C! S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* S$ C! @9 f5 ~[/size][/font][/size][/color]( r/ s% e, k" D: k" i1 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 U+ P' Z0 r9 q* @
[/size][/font][/b][/size][/color]5 C0 b( s/ t p1 t' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N9 r9 G, x3 H$ z2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q y1 o" ~* ^# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i3 o8 |1 |0 @# e7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# D% c, S& E+ }4 |& f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 b% R9 \1 |' o- K
[/size][/font][/size][/color]
y3 f1 `+ Y- e. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) n# S! a: o3 m6 Z3 F7 e8 x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 Y, ~& Q" I1 `6 G/ s s. h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 V8 W6 C) V1 z[/size][/font][/size][/color]7 t% s; Q- } v% v3 `0 I8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& B3 F9 @( N0 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& S D+ d: P8 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^7 \$ Z4 [5 r$ J# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 m' |' n. \$ T( V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 K1 {& c# \' Z; C5 e6 {
[/size][/font][/size][/color]
) ^1 x. i _% [/ E5 y8 c' ]8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* a+ x0 S, T' X2 L6 g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# S1 @; \" |1 {1 [
[/size][/font][/size][/color]0 a6 ~1 s5 R+ p, v' [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ U/ r$ l) M n% R9 H# V: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P! k5 _: o8 L9 K* i$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a( \, j Z3 {" c& r. n7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ Y& a- r* I* {5 x' Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' H. n! X, |6 o7 S& K[/size][/font][/size][/color]
5 ^& f1 V3 C3 R; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' W0 G z! b5 ]2 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Y5 O% p% C. j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |2 t' J/ k& l9 u: I K1 p9 q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( {- u& V! x" u) _6 }: [0 b4 _
[/size][/font][/size][/color]
& s' \; A# R$ e4 F1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 H7 H% u1 D, \7 _[/size][/font][/size][/color]; r( b. W4 _( c9 V8 u. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). I# _; x7 |6 }6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]& t! y _( M5 e; |5 a3 O, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J9 h' D0 q% H( o8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a" M; h1 s5 m1 r6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S5 [" a! U% z9 X8 G B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q: {* N: q. M8 i8 X. C* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 P* t) c9 C- P) _) l" E[/size][/font][/size][/color]
7 I7 X/ G; b+ k* p1 ]4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% Z8 H7 T Y% O8 S4 F% |1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% d4 E, M4 |+ { L8 K; F" C, ?, c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% t$ i& J) p, U0 \( o% W M4 c# L
[/size][/font][/size][/color]
( ]. E8 s+ u$ L+ R% G2 I. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], u9 s0 q v; ?. N$ {- p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! [1 U2 f" F3 v2 {; X; l0 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; S" q1 {* S+ z: q
[/size][/font][/size][/color]
2 ~- P3 e5 f4 H+ P* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: S2 H3 J5 e/ l4 \5 w$ W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ I8 y0 C4 r$ {6 A" {& B3 c2 E" ~[/size][/font][/size][/color]' |7 S9 m* x$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( ?1 i9 b! z1 L( t! c/ p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( M2 f0 A$ i! U1 L. c$ ~/ g[/size][/font][/size][/color]
9 |; g1 e$ Z, ?' L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 { ^- R. ]& W y
[/size][/font][/b][/size][/color]4 l( n( Q) J! Z5 _& M3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y. W0 {+ F6 S& j0 Y; I$ o4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: N5 z8 s9 z4 a/ {/ z* F5 |- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f2 v0 J/ |' j6 W8 m& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! k' E) I% \+ o: E. j+ G. x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 H: W& ]$ n, c4 n6 P% F# T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, B2 o9 d, U3 I: n[/size][/font][/size][/color]7 a9 ?# h# `2 j- G+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ]' n/ q6 H: x* e$ L5 h% ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: n K1 k8 {$ k, G3 d3 m, D6 p# }
[/size][/font][/size][/color]
+ j4 U, @5 O3 a" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Q2 q$ I) @% `! q1 \# ]( t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. v# }; {" i* I; i4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: r0 b g9 A& U" y& C, N
[/size][/font][/size][/color]
: v0 K Y* u. m. U+ ]" d7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 d _; E" ?/ C5 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* P1 z. z1 o# ]2 V: u8 h+ N; P, R }
[/size][/font][/size][/color]; W5 r. }# c5 g: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 O% X+ ]4 R& u e4 \* h/ r[/size][/font][/size][/color]7 @; ~) E9 J8 L: H! g, H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 s! D& K- F" B: \+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F+ N9 n) z. x, P0 ]. M9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J l7 C0 F; U: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; A: }3 L! \0 o) |4 l" [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 D' t5 n0 r, E0 G8 K- c8 t[/size][/font][/size][/color]
' A) Z' h# t8 b1 e% m& p- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] U! | t, m" L' g& k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 s: I v" e$ v2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 ?) c5 {& n6 l9 u- u! i Y2 \[/size][/font][/size][/color]
! Y) t/ n+ Z. w- z$ o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 [* ]1 }$ t$ H! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B3 i# n* X5 R7 J( Z/ X* b; f" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h3 V3 u/ n# ~5 R+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 C# e4 _* x, j h1 ^' y- ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- e$ G, } l( ^' y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, N& q( H2 E2 B0 ~0 H Z+ Z[/size][/font][/size][/color]9 w5 O; o8 y1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
C6 f/ V6 S& V+ F# U+ D+ C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! M5 Y" J8 i ~ Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F( L. j) e% E# k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; U8 n6 k7 Z5 |" M+ n7 Z& m
[/size][/font][/size][/color]
2 d, Y! z8 B- h$ Y& O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^- ?: D. B7 G0 B8 n8 \2 r[/size][/font][/b][/size][/color]% R+ |" l4 U/ S5 s% A. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A5 Q" \: v) W: M) D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V4 k7 p' e) ?& @% X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P$ \7 G( W) v" f x" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: B* V1 f0 {3 K- K& g! s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 e ^3 D0 `- d; j0 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 ?0 I! X* @& ?- x# i0 w/ M4 s[/size][/font][/size][/color]
3 U% y, ^4 r9 T# h& I# t: B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 C2 m6 W- E; y" }$ T5 u1 A[/size][/font][/size][/color]
* E8 V7 c- a. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ n9 k% n A+ ^0 J, l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
g/ F% j& ?2 N4 A* [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. I8 {; F) H0 a1 V& J& c[/size][/font][/size][/color]
) e& L" [/ ]( p8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* k6 n, U: ?1 Z" F; i. L/ f
[/size][/font][/size][/color]
( E3 `/ i% x, s7 v) M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ R7 C/ S7 `$ r) I
[/size][/font][/b][/size][/color]$ j% c* E% m, w i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s) a; V& e1 K, _/ f3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A" K* M. c6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 n) O1 o+ }$ I6 o! `- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* h8 n% B/ K' `' d# z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ l) i8 f- v/ _3 a' _! i* ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A, v2 k$ G: e& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o% Q1 {2 V2 w" Y/ ?% U1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& h& I C( k$ x: |1 b6 m7 [[/size][/font][/size][/color]+ m' g# C' R+ C8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( j1 Y/ z/ U2 R" ?( q1 k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q. ^( X9 f; d6 \! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 B) A W5 O0 q N9 N5 j: j( K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
d# |% M) u' |! J# B[/size][/font][/size][/color]1 R4 O% J: z2 k! u2 P3 C2 i* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 G' M9 Q0 ]& a9 d: G4 ][/size][/font][/b][/size][/color]
8 m8 K" }5 S2 C/ y5 |! S+ t# v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F( L7 L' {! o" a Y" n4 m( k. a B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: w& |% Y6 f. I5 k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n3 f; \% `& A6 E+ N g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; F' Y4 d. C3 A; @/ n8 f- c# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. c3 A f& j# S) K' o% ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @6 U7 C2 d1 O) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n" M. e4 e; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ v; o. C% w1 c0 a; W8 F9 c$ d[/size][/font][/size][/color]" S, a2 o4 o0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: _9 D9 X# p; v- P0 W5 Y
[/size][/font][/size][/color]: G5 F. Y' Z/ v/ T0 }/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! q* Z$ n/ v. L. K" z5 T$ `[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P& F: Z6 C1 Z/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K* j+ g! m: n4 I" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @8 X6 G, r/ l. X7 {2 r, s4 w7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M: ^; X. V/ B1 ]" d0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 j: y: b1 c9 ?$ T% n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 W( C8 z9 `+ F! Y2 H& _9 z: h2 {[/size][/font][/size][/color]' d7 e1 T) ?# S0 ^; U: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Q: S4 B" w, {3 C& o[/size][/font][/b][/size][/color]+ C/ L) n2 U8 K# O& ~6 q! M5 u/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @. w7 ]0 m4 ^8 J @' |5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s2 _2 l* k2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 j% e- r% { w5 }, ]% O* A; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 V( U* O8 H; `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T- r$ g! x+ `# ^- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M; N; h' Q* U! I/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* _$ Y2 j+ y% H" m; C+ _8 d5 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" i Q8 h: M3 @- s p# M- A[/size][/font][/size][/color]6 X# u, w- s" o! \3 b; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
o" r8 H" n* I) R* Z* ?* V0 j A* j[/size][/font][/b][/size][/color]4 _5 k" ~$ |: P5 l0 h) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `# f7 Q* `' q( N( J/ E; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S6 V. _ ]* v7 t; u+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s' I7 r4 h" N% W2 b6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% {4 b2 w0 `( T# m) b! ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- F( N1 a( t N4 C2 z4 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X0 S' S4 @+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 W, [' ` X: d: g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] o, B2 o! V+ j: t7 L# m5 G7 H1 b0 z9 }
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. n( f7 T. {6 R) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# O1 b J+ c6 t! D- C1 J4 Y- z
[/size][/font][/size][/color]
1 [+ u. d3 P7 x$ r6 X; h9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. u1 l8 S8 c( r' A" b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& i ?/ H% k4 L- r2 q[/size][/font][/size][/color]3 e' Z" A7 x; r/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ T4 u) y) |3 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 T" k+ q# J) y( Q' @, p3 `" {' D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 i: X/ e o0 Y( r! C[/size][/font][/size][/color]1 n9 l4 k$ l4 T4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ r' V: x* B9 V c6 ?* F1 k[/size][/font][/b][/size][/color]
6 t/ K- P1 n% m1 p3 y5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R0 ]' a, X" y* P3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f# v) B, x; Z; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v* s/ K$ u0 g0 o& L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 X; k- Q- s- r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 ? _! ^$ h3 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% v, t9 b$ R5 {6 I: f[/size][/font][/size][/color]5 ?0 k. l6 D3 u: |8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, A2 u( ~2 M! f1 L. k* @$ u9 P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 C9 ]: z' v; t[/size][/font][/size][/color]
4 x5 G, I- O8 r4 C% o9 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 r, a* Q+ ?9 a6 f+ o[/size][/font][/b][/size][/color]: Z* d8 V2 `! p" M t; u5 K+ g9 z0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 A- q! r$ p- M0 J3 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s; t7 Q1 I7 D- z X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 z7 u q4 W2 j' l! |/ T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; z5 E3 D/ r# |7 {2 o: F( }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E5 W3 H [& R+ i: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `. p" g8 a7 K: t5 [3 W2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# v' Q! P- m3 y* _6 g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: O7 j" u, n( S& V8 C+ Z$ h
[/size][/font][/size][/color]0 y# j. G: |! a: A# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 q# j( c9 ~- `) [; \( Z3 N+ J
[/size][/font][/size][/color]
) M# Y/ O- N+ T( x d9 h[font=Arial][color=#000000][size=1]
% {# C. W3 h* \# k) [- ~[/size][/color][/size][/font]" K; }# d; J$ a7 ^0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 g. V- h% n4 g8 z- w' ~7 y[/size][/font][/b][/size][/color]9 L: W B; b2 U9 I2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- N# I/ e5 ~! F6 L3 @+ Z0 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H* Q0 E n3 x6 a$ o' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! k- K7 c9 e* f" V" ^; ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 k) m" e$ z: j" J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S5 k% x7 c# C" I& ^1 w. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t- t7 b& B9 J- O% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. \" \: P- M, s, T7 ]$ {3 H# w& t, F9 J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; n7 M8 S- Q! W
[/size][/font][/size][/color]
# @+ Z& V0 z+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 b" V* h3 h6 q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, _# G3 P% E. \9 ]" f[/size][/font][/size][/color]1 Z3 w) z# B& N2 X1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Y$ `8 |+ k8 L2 a/ S# E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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