|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z" i2 b0 y" ?/ W- j' k" M; z% N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 a# u# E& G. B* X, ]1 l$ ~/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& d E7 [% t: a, U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z6 f+ a% u# V0 r0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `0 m& Y; B1 m- t4 v0 V8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( x/ m& B' e7 V6 Q2 a K: b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: K7 z. u4 y8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% @: c2 L1 I+ E# T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" O. Q+ J5 H! S8 i7 n! J: W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( l8 B8 D. ]% u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 M6 H. G9 Q, R3 {6 p$ v
[/size][/font][/size][/color]
3 Q* f! T- K/ T1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ^2 e" D: e! h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# M. j6 U( t9 V9 @+ ][/size][/font][/size][/color]
I( A" S" }5 c7 R, q- O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- t8 J% V# [. ?( N2 Q" N
[/size][/font][/size][/color]& Q0 f' i* o5 V8 W0 a2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% Z& ~$ z0 i+ x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: X0 W8 ]* W9 X" u2 C6 J
! ^$ J9 P' Z9 k8 q+ V! s$ w' R/ k
[/size][/font][/size][/color]
o" H2 K; A2 ] T* q5 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- F# Y" ^) p; Z- n( L1 R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {! ]& ]9 p0 W: a( v& Y9 j[/size][/font][/b][/size][/color]
) S' V7 {7 y5 m4 Z& F- C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 g; C6 k, R; @( K7 W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]- j4 S6 H3 t9 H C: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V& n* v5 q: N; R- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u: X4 H' E% F/ p5 s& }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 q/ P) y. q! J1 _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 T5 `( @5 _9 L! `6 O) L w0 u2 c6 X+ Z[/size][/font][/size][/color]" R9 y x$ ~. d$ s; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], O# F# l4 R9 f$ X* c6 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" Z# W4 I5 ]! W* I. g3 [, o- N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j, N, X/ u$ s2 ~" r. p# L2 q g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |8 a; O# a6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ j' u. g9 w; R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 x D: r6 E( Y/ N) A7 {; V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 f, W( N4 R) F/ a1 b[/size][/font][/size][/color]0 l9 q% n1 Q0 I3 }* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], M& X' [$ Q8 e1 a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 b0 G3 D* b; c4 m1 `9 m7 @6 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 T3 i6 c! v5 J, w" `) _+ ^[/size][/font][/size][/color], f9 P% Q- A: ]* B( E# Y" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 e5 U% D' D4 |) s, i4 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c3 s: H. d0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X' _3 `0 {) j: N b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 {& ^6 A. `7 J+ P, u$ V
[/size][/font][/size][/color]# y6 @! v0 a4 W: \: c% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n! N% n1 M( n1 O L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s( A+ M+ h. a; z5 B8 y' e" ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g0 t7 x* I6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) F3 F) s" ~6 n% t# n: z& Z5 Y' ?$ Y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W" [7 Z1 d& @2 q' o& r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 X5 j5 C: R7 I/ @0 [! J9 a7 m3 d3 Z
[/size][/font][/size][/color]
- C! W0 ?( x7 z7 _ O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u* [1 h3 z3 B1 B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. r g* M: W4 h) O, }$ F* J, S
[/size][/font][/size][/color]2 f" U/ b7 |# ^+ ]" s% L) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 n) v% J4 L9 c: P9 {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. Q8 B e8 ~- C3 r[/size][/font][/size][/color]/ G! Y& E4 a9 R' t' m- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- m; ?: V! t$ A7 F% O/ C, W/ R _
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 p3 h! N) R7 J[/size][/font][/size][/color]+ y& W3 K! f5 S/ a/ ~6 A |& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 ?1 q3 ~- J$ h# Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 W! J; M) J ^; N# ]& R: K$ S& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v# S x. V4 m$ }2 [' c: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a4 t" u1 t" K( [% j4 F: W" p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 q2 J4 t; A1 c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V/ d' G' X2 x7 K$ e& ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 d. ^( Y# v, z& X[/size][/font][/size][/color]
, [" @. t" V' U* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" l5 g8 Y' C! ?2 n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. U9 k6 g( p) A' ^6 L5 n' \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ [' o7 y P) d* K! Y" C- X/ o
[/size][/font][/size][/color]
! l0 a3 f) I4 Q- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 s; P6 _; Y! `* X. t0 w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 i2 o' b; I V[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: e3 O R7 v8 o' l0 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L3 ~: C/ y8 H9 j: F4 p/ M: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 e4 p# R) r% z3 k* G3 S1 e[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% D& |& X# w& r" r0 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r9 X6 A$ H e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 x; c: i. u! l2 U( M" e
[/size][/font][/size][/color]
5 X& b$ X+ b+ u4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ h8 c! `( S7 B3 p1 O" q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 w# z/ q) N2 E9 N. K( h/ [[/size][/font][/size][/color]
- o+ _& g1 F2 Z7 `4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A) _; q* _- F+ k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e7 p: Z" P# X# |$ B' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k( e E, D: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a% @. }1 A. [6 \5 n# ?+ |. j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P9 O! T& L; J* Y" ~9 P3 O: m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* [) S4 g9 M4 a+ x[/size][/font][/size][/color]
6 [* m! K N8 W: Z2 m' R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* A+ H; v. L: Q[/size][/font][/size][/color]# H/ A" I: Q7 H: J# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. j, R: y. J5 G9 B& E1 y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 V, ` ?3 U$ z9 [8 P1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ N2 G# e% V, c1 g3 e[/size][/font][/size][/color]
: g( T) x# M% r% F% F0 ~- j( e+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 g* d% Y$ u2 ]& v8 ^/ M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: _% ?3 g9 M' l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 u( B$ K/ g6 j& F[/size][/font][/size][/color]
% ]: d' [" H3 V2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 U2 b% A6 @# g& x3 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 R& |; D0 [" Y' m" B6 H- g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 h& i$ O# S& {0 q; m& V4 L[/size][/font][/size][/color]+ A4 u0 r7 i0 H5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* r5 Y( k( o/ v+ c2 G2 q9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
% z& j! ]4 m# p4 [. K4 S' C q2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v- o. n3 x0 y8 Y1 A! s( E1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c$ T: p' t o$ ?( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^& e# q' o$ Z0 I1 l4 t# c5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 m, q. m0 S; |2 ?5 h, W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 C" M/ y. p( j) u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: X$ h' k8 Z7 f; {9 S/ v2 q
[/size][/font][/size][/color]* L' V& @( U8 U0 c0 w( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 A1 ^+ F9 h. N% d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# G$ T( x2 A4 M' W5 ^$ E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Z; Z6 K, F/ J( m) h[/size][/font][/size][/color]
& \1 R: o$ n; {) j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! I# t$ i) P# j! x$ K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; @- r6 v5 u3 v% b0 u
[/size][/font][/size][/color]
; g5 T# l5 ]9 h4 p) c. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ R- A$ Z7 a! D" X/ W6 q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 t3 C1 Z3 a( T5 ^( ]; I- U1 G
[/size][/font][/size][/color]4 G$ V: [) f2 S* Q/ |3 ~% ^- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* F2 ^' O% w c* v6 _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% }% \2 M3 E9 i0 U/ c
[/size][/font][/size][/color]' ~5 Y' `6 W+ p9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' z2 ^$ E m& V. ]/ I" x% O
[/size][/font][/b][/size][/color]8 D, c$ A2 R3 l# N1 q7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- C" O5 p s, S7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j8 B7 z8 b3 k' ]. n+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^& \2 g, u8 c, H5 g K' S( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* m' X7 N% z& _7 w6 D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 v! {/ |, I" E4 L
[/size][/font][/size][/color]/ X: G. N6 `0 I# r9 W! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" b1 ?5 `7 w& ]+ M, {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- r; x7 u I3 L/ o6 X0 t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ t# F6 N2 e8 Z' B
[/size][/font][/size][/color]$ L5 a! d5 B; L* B4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: I! q8 N9 K8 p6 N( A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( H1 p6 T. b0 J% j. g! b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D/ B( W$ x, a) c4 I5 D4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] b# |- D+ A8 B$ t7 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" z5 {" d" S# u7 h1 c[/size][/font][/size][/color]' r o. q. h* Q, f0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, j$ x1 m+ G( @& m9 r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ C2 x/ T1 } F( y+ v
[/size][/font][/size][/color]
" J* u" I# W$ O, j1 R1 f9 P; K+ }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 k# q- I1 T( [& h0 X; L$ [, U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d% w) w. H2 |1 L9 A# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p& e8 R8 R' L6 O8 v8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: J: O* l/ @) ~! P: e3 m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 S* m# e* R3 v. Q4 a
[/size][/font][/size][/color]* G5 ?3 T5 h! M; j0 P8 g( a' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], G* j0 z: N( i9 H7 a$ q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
Y; d$ I b5 K( L, j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" R/ L5 I9 V; u. u5 r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. M* C; k3 F. e1 Q4 s' b
[/size][/font][/size][/color]
8 V! f. k: c: _; m. w9 y& D/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) N+ d" }3 q* ~% e
[/size][/font][/size][/color]
. R* c1 \# \& n; G: P( I0 G6 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e7 I2 W7 o: { ?; ?9 L
[/size][/font][/b][/size][/color]7 q+ l8 J! a: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D! {5 I, T( A6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R( w/ A( B J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( R, s, ^9 G. K% q$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]% e! X4 n% w3 p, g# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ s. Y5 @0 \9 h) ]
[/size][/font][/size][/color]7 m4 X, ]- p7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: {2 s9 M" R' D( E7 R8 n' I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 d& |. ` g6 O, x) B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ Q% c" L v$ x! S[/size][/font][/size][/color]
$ _( l5 _8 n. Y' C( s: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' X, |$ r0 b/ s4 [! u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ i, \) w$ k, L9 N! y* n* k, Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ t1 S$ k% x5 ]1 v
[/size][/font][/size][/color]
/ P; ^( P( x8 Y: _ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 b9 [& w# K5 B# k' b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. r3 v1 F$ @- a; I[/size][/font][/size][/color]
7 }/ b- `: h* H+ Y( B H& l5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ t+ Q% q* e. y9 A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ C- O0 D* ]( n! A$ F
[/size][/font][/size][/color]/ H9 j: @% R! C* h' k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ |, P$ D. z, t* p[/size][/font][/b][/size][/color]. G* W/ e2 ~* h( W; y1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {+ Q7 W+ _2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S" W* o9 D2 N; H& H% t& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. v* f& F! ?$ _8 @5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! l9 F- p8 J F5 t( l9 T* M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) v& M" ^0 p2 \4 E. S. {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 Y& Q @8 ?7 O[/size][/font][/size][/color]3 n& u1 s# m; t9 Q8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! o5 w1 |' V2 y# A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 o }2 e* `( ] q- |- M
[/size][/font][/size][/color]
7 }4 \# j! M- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ M1 p! ?3 `) d$ f# v4 }$ o- i
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 F2 E d. r1 K& K5 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 M. v2 D( M/ V: t! G% U1 k
[/size][/font][/size][/color]; Y8 X7 r9 Z# f5 Y/ X2 s6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ C: y% ^1 X5 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; x. o1 l' v( K/ H) N& y
[/size][/font][/size][/color]
5 v9 E0 ~; R# w5 ]) f& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ q5 o. M- G# V8 c[/size][/font][/size][/color]
# `+ e. ~# W* G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y5 A& [" I* d/ h0 g9 E7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V' u( C3 ]2 ? I2 X/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W1 u/ P+ Z2 e0 w$ x; @1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 m+ |' ?/ V, K- i' @3 e7 ?5 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- x! g& O8 X1 ~" o
[/size][/font][/size][/color]$ P) y6 K' h9 F! c" r7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 T% a- y/ s1 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 `4 H2 y! h, L) `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Y3 O- H5 q+ k
[/size][/font][/size][/color]
4 p& d0 B0 M5 e) Y2 `# Z, u4 Z; n' z C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 W) L2 x' X; u$ y6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @$ f1 u, b' n4 G+ w5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S2 G, i8 a* k$ L& ?8 T r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" e# q* ^ C4 p! ]& ^4 ?# x5 }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- h6 o0 t1 W1 d$ x1 |" y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ T0 a9 L3 f1 Z1 [& o. M+ n[/size][/font][/size][/color]
# l! A, A6 `! K. R8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( n- _3 p& ?8 b' W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Z+ ]5 h- @% w/ t7 V" H1 q9 I% o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _* v; C8 G6 o# x; w m# p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 Z; S+ c1 Y( m: W9 r' i4 U
[/size][/font][/size][/color]
. v; [- D4 H# B. I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( l5 j. d. J" _3 X7 ?9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y: @% t5 u% W6 W+ |, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T8 H7 ~( r: @ _) x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u1 J$ s' f O, @& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P3 p/ `+ C) V" q# B# i2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 _) P* K$ N1 k/ K, K2 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* E! [ e0 q7 e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- p& A' f1 }, V, y% z4 i* p[/size][/font][/size][/color]
- M; \# p8 k$ b& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 |- U7 J0 u2 w- N" l[/size][/font][/size][/color]
x: |* d! U% G9 K+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ o' h& Y4 R* b1 u" q- u) b% O6 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 u6 l' J5 [) N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; C N0 J, ~! y6 Q) _5 `! S; o# y[/size][/font][/size][/color]
5 z4 f! C1 l" k1 ~$ Q2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], a2 S6 U& I+ K |
[/size][/font][/size][/color]2 M# f7 |0 Z9 L+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- b8 V) V8 p7 O- f/ Z6 k" f[/size][/font][/b][/size][/color]$ q) z! K& _: C! n7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~& T) V" i* w3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F% |6 o. s+ d" g. J- ^) p! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 X+ E; V/ D& I ?0 y2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]
" h: A' z" G! l4 V+ V+ y) J7 D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ H |3 S( h# O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |. o6 d8 J8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y2 @2 [5 ~. N0 v: T# F2 ]8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 g7 ^, O% T {8 A[/size][/font][/size][/color]
0 ~7 w* q9 q; y9 k5 \7 u1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], f, A4 h4 B \2 R) y0 V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o' L7 P; R& {; l/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 @% w4 M4 y1 s# U8 J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* [/ F5 R/ X* L% R0 \" w[/size][/font][/size][/color]
6 [, M. s# n3 D0 B; Y( `" j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 c! j3 A( j9 u# C5 o
[/size][/font][/b][/size][/color], I% C6 H+ |: q* M4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _, y4 L3 W2 ^+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
S# F N" q6 C( C2 ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s( t; X6 `' K) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 f. Y s- z; V# m, ?9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @- ?* l6 f* R( T( e% L0 c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `0 ^' }. T6 M1 E$ Z( Q" J1 k- X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H1 D# B) D& K4 E4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. { J+ L& b, z+ `
[/size][/font][/size][/color]
) y/ m( e6 m" m+ t) O6 [8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- M& j9 z7 W2 o5 g
[/size][/font][/size][/color]; V; F# i) R# S* g$ }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R8 Q+ ?7 C2 w3 _3 w. t[/size][/font][/b][/size][/color] K2 k5 f! e6 r) p+ _; x: e& A, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F1 R) u- M6 |! _! M" M$ @5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `1 S8 B& d9 y: G$ B( Q3 k9 y' X4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \4 ]9 l) T( O0 A& F' u V6 [- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 A! r; ^) }: c; {2 s) i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 `6 n/ D1 z z- _" J
[/size][/font][/size][/color]8 e! P$ `" [0 H- N \/ h% P9 a& R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). f- W& q/ J+ I* I% G
[/size][/font][/b][/size][/color]2 U2 @: U/ w+ X5 l% K8 D; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T* t" ^0 b' a0 L+ R% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g( c* J' z. {% g0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s+ p$ s+ c x0 l; c5 J. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! R) {* D4 p9 @% K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C0 I0 K% @ g, M: T5 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 X2 ]0 g2 b1 F' p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]3 \! Y4 F& J6 T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& `7 N7 y; {3 g9 P
[/size][/font][/size][/color]
( s) U' Y e3 C1 B S. F5 e3 ~+ B: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q0 x7 X/ B2 |[/size][/font][/b][/size][/color]
2 R1 @* l% h9 D: P1 m8 w# t& f5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R- F7 K, n2 q0 }! J6 n! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U; W. @3 d( b* a( }9 A" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q$ d/ H: t9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ N5 l! z/ F8 E: e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
W. u. y6 F. U5 ?) V. H7 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @+ m, z# x2 b/ S* q8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 k$ p- |; ^. T. U8 a$ W8 L4 M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 r8 n+ r" j0 q; e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y5 t9 P8 e# l$ E9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 j3 v' E2 ?* x# ]; ^- @0 s
[/size][/font][/size][/color]
# C I" u+ W$ X" L2 x# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% O% j' c3 O6 o: M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ H7 g9 Q0 R( D: J4 V% Y9 d# ^3 A[/size][/font][/size][/color]
- Y; X, P+ K5 a; h6 `6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# g G- i' E( B1 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) D* O. Q0 E' l0 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 f. {+ j7 e: n[/size][/font][/size][/color]1 e0 l6 N. j- b6 h5 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ { O* I# ~% [5 j* Y( }- i
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~ ~* K+ n. i& }4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q! u( L% K: o( j; A8 K% p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \: g" s* Y8 m/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O$ ^" } o# L, S9 M' U, F) g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" \# N* D( [, G[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 r% ^, [( b) K( X; l% J# R8 C, l$ [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& N" b9 k" P9 O. s[/size][/font][/size][/color]* Z. t1 g+ |3 g. U: o. {5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ h$ [: S' l* s! Z" Z) F) @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 n8 z z) Z/ y- G2 ^% j[/size][/font][/size][/color]
4 [- M; O2 J; z, i4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 y. R( v# G d
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q D6 ^, a a0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 N1 C- i: T* D( t6 f' D) i& V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J; W) a8 n' O: Q% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) i5 U1 c [5 N2 U! K: x) u4 b
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 z# s# e4 @4 a5 R- O) r3 A+ X/ D: K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J8 F& w# i9 m8 Q( i4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q4 t7 c! ?7 f7 M' M, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" V/ o+ z( _" L! I& P% ^3 V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" G" }( E1 e7 p[/size][/font][/size][/color]
5 l) l% Z0 b0 {# P% n* R$ S, J8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 o# h6 Y r8 K) ?$ g& U[/size][/font][/size][/color]) P! S; M* X2 x4 J5 g0 f2 W* d) D6 W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. `' O; q1 N% Y[/size][/color][/size][/font]! U* J* {% N- f" d! P3 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 w5 J' ]" D+ O( O7 S[/size][/font][/b][/size][/color]
# ]4 v& |) c7 I1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( p3 o. m7 Q. i/ G& [9 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K- z( J) ]' ~0 Q" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" }5 I* h9 ?* Q2 w& R$ @
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) k- }- t' s3 a* K' V) A8 c* x" {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e' D& [4 ~9 O- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _3 U( u& V+ e# J( h- y( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; m% U5 f7 N6 k1 V( k3 j, t2 @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] T- @1 ?4 }, D& C ~
[/size][/font][/size][/color]
& {: b$ j3 Z$ c U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 Y: ?1 j6 C( |( {. @6 F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 N# {3 }$ ~2 C: H [! c/ d) @3 w[/size][/font][/size][/color]
9 k. i2 U, V" U- P- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ?' g) q3 H+ h) A[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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