|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |4 Y9 z4 a3 }8 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^; X6 n) s6 p: e$ a9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]
8 V4 q2 }- u. L+ F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I5 z G3 C7 S6 s' }6 j2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r R! k# l) }. D* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] ?1 }: w2 B# f9 k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 y9 N" f7 D, a- ~8 H: B+ S2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; E3 s( ^% T. G" g4 F6 }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- M: G: G/ R% p H( `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( I T" g( w. G% @/ A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& G1 d! Y p% O
[/size][/font][/size][/color]# |# u% z0 ?) X1 x5 I: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \7 c) U" u. H; A5 u+ D4 c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 `: I6 L3 P3 H! l
[/size][/font][/size][/color]
. R, C' p, s& P6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& W( F' r: @+ z( l9 n, n[/size][/font][/size][/color]0 g( W! r3 m. h* O$ ]1 V( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- U a3 E( m4 p+ q4 C( n X& J; Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], ?% H: f/ |! ~ ~# F g8 [
, V* G& k) W s+ A# @0 r& r) G
[/size][/font][/size][/color]- C F% K, u' R0 S! K8 R( w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ @& j$ A$ z Y5 S& h' |7 d1 l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L: Y, L; q0 _% r. e r[/size][/font][/b][/size][/color]
0 A' ?, b0 y* m4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]3 S8 A) w6 u' G
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {, r! Z6 X. T. h- [8 @2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S$ O# N+ ~& W- i G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f, [' O. e6 ?# `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! e6 S6 t& K8 b4 ]; X; H7 d6 C0 j* @
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) Q! o: v& C# ^- {" e
[/size][/font][/size][/color]# e" V# P. N5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]
" K) S5 s) `9 I T2 i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" n+ [, J; B2 C; K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K! k+ P! }8 ~( c- i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @ x6 e. h2 _7 ]! h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( S! m9 G& V/ J$ r+ A2 S. Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w5 E4 Q5 B$ Q4 j8 a: ?. x2 y; t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
{: j0 `5 ?6 z7 a* l[/size][/font][/size][/color]
8 U7 d6 i$ S/ o0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. [1 o6 h" ?9 v* C' B: i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) O5 q: L; A2 h! ~8 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 t) L- c: Q% S+ E6 V[/size][/font][/size][/color]
/ K* E$ c( J8 W- _0 u' B7 r; J$ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 B$ @$ Z+ B6 W, J1 s+ r
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ~5 h8 U; A6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y+ T! z& l$ C# m7 B, ?& @4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: Z8 s+ [* J# M7 u! R
[/size][/font][/size][/color]; V* ~( G3 {9 H" a, ~5 |- n3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n" X y% I: g# P* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t* U5 a$ U0 H/ c' r' p2 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u+ s; c# E% I4 |7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Z/ S: c$ O9 L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b9 ^0 P4 Y) V2 b5 r& {% F. b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% i6 m, [! B p8 j! Q `" y
[/size][/font][/size][/color]! Q; ~8 k) p' f4 p. n* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ^- @* R+ G( z! E7 h8 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" k5 ]0 a5 ^% o
[/size][/font][/size][/color]! r& {9 i6 H4 u! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 z! ?1 x6 O7 O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]' B2 U' U7 ~* ~8 ?, e, ]
[/size][/font][/size][/color]! W7 R( i% M' V; C: C) g4 u8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]* k! `3 N( _3 N1 C+ e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) D6 z( Y6 m5 Q4 M" ?+ @[/size][/font][/size][/color]
% }% ?, }$ V+ u1 p( B3 z- V( Z7 H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]
' |2 @1 @7 k) C8 P8 [4 b) z u3 x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 [( j6 w9 f; O% n5 V( N( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g, y1 Q8 n0 P0 J: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) p2 N2 x/ t3 g; S& Z+ i- i% Z
[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]7 V) {1 @0 h2 o$ e/ o) k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {7 M0 n: ?( ]! g9 X0 l3 T# q A0 P[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]( p+ ?5 M- F" ~, [) y- L
[/size][/font][/size][/color]1 R2 W1 S8 Y& p0 |- n( O9 S! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# k4 }% i W% S/ f) O9 V; y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J }( ~, e! k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; z7 J0 N K( I& W7 m/ B[/size][/font][/size][/color]
; {8 i1 v8 M n) r& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j9 z$ e4 l6 g9 b. _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `% t/ F g( S; _ ^% J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) {: W- \5 X7 c- U( E [5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h& J% B0 X% `( k8 a8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: }# a. i9 t7 _0 [* r! j- B9 v+ B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' y! t' ]0 u; g, `& g( x5 T C+ V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M$ c" E- `& w- i+ S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 E/ p! q* _4 B[/size][/font][/size][/color]; l7 H7 f! F+ q: Q. c! @0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
% P- o) w, h0 L' ?% }0 {3 i9 q- b. V; Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 q, M* @5 _2 g% {- n
[/size][/font][/size][/color]
. y% {3 w; m1 o. h5 L/ t9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^( A6 J! k, a' t. X4 a v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |% [$ t$ y/ H1 D3 P# w5 b) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c, B4 E1 ~+ c3 B5 Q$ P0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k8 ~, ^1 T- V: A4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~+ U! r- s3 E+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 p+ u# `8 F4 A! d[/size][/font][/size][/color]# j4 U8 Q8 [8 p$ }3 X" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" r4 s$ V& [5 \* n[/size][/font][/size][/color]& U# i; i( ^0 F) F9 e8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial], {' j7 B- k2 W7 L; F4 B: b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( N! ?: l1 l# _6 D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ f; V- J# o) e" l( L4 a[/size][/font][/size][/color]6 J; I2 g# m- Y3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ M9 g- d. q7 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 ?1 X/ Z7 C+ W) P3 Y) I! v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 k9 O$ E4 }* b8 u* ~; ]3 ][/size][/font][/size][/color]
}: X/ y3 l' S. K: F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ E# Z$ G: ^$ w) e7 z! {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, J: {% e, i9 @: r. x/ S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! d/ f7 U6 D6 v# D( Q3 ?
[/size][/font][/size][/color]4 }, }" Z) Q3 m: ?9 k7 A7 r/ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 K2 k* K6 ~+ I1 B$ S$ i% x- s) l[/size][/font][/b][/size][/color]" V7 A$ R! C( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j( E4 v5 X, J2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M/ T$ t- D0 ^4 {. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. B/ o1 N9 V, {0 K2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! E, w: `/ O( w/ y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 l3 e* G$ [5 w4 F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: u; h! y1 u* W4 M# L) @% x" J. L" @
[/size][/font][/size][/color]2 u6 }( F- {; a# Z2 o; K+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 ]6 H4 a+ k- s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% u8 K& o/ W& J; I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ u/ j# W; z1 D3 Z4 [9 h/ V$ G
[/size][/font][/size][/color]
9 f- P0 N3 M7 H8 q/ ~' @ y9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ S: q. S; B1 U8 H9 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
! }# { @3 s9 j5 B4 O' e& K6 y[/size][/font][/size][/color]
- w' T, z; q# ^* v+ c& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, }- l$ z9 g3 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: B% S/ _) N% v; U5 v[/size][/font][/size][/color]
- F' i4 f2 w4 ^3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- R" @$ L' C3 ?5 W1 p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 S4 E1 {+ i( Z; x1 ~3 X
[/size][/font][/size][/color]) n' h( E) S% w1 A1 z Y: a4 o! n% j" {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& a5 l9 V! \; J& j+ Z4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]" N4 w$ W' l `+ V1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S) }* T. O9 U2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ` k' S+ h0 f% U# L/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @" _# u v+ c/ ?0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! E' n8 q: ^# j" T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 Y! ~$ a) u; I, Z2 C
[/size][/font][/size][/color]
. n+ B% L% X: Z5 ~$ S3 `8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 J0 i$ E0 O7 H' x( k/ j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 C' c* M3 \* v0 P: r" [! D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]5 j$ g( E% ]0 ~6 b8 g0 ~
[/size][/font][/size][/color]$ s& D. i( H' f) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 {+ [3 H5 @+ _! O8 N1 w; _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. d0 t6 ^. ~& A% ^1 n! ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F; N% D1 L7 _0 }- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# W8 n& |0 N) m# @ _; }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ~3 b" s0 J5 p- }2 G4 Y
[/size][/font][/size][/color]
, C4 x4 C1 g* L5 L. V* @+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, d* i' H r8 t* u, z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ F" D/ z; ^5 \9 I" t- {[/size][/font][/size][/color]; w+ i0 k3 u$ g0 E3 s# i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 _$ j: j0 P, g* L! @0 t. N& x( }5 T& t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E) |1 [8 V7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~. l. t6 j6 E4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& O5 y% j9 C0 x% u9 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ {0 [2 C/ b# O; s5 U4 I4 }[/size][/font][/size][/color]) | h0 m' V1 O3 J3 g$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% n/ k- F8 S! j% {! ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
T; M$ @+ s+ g; M4 I/ M, i; ]1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V/ i" C! E4 b. s: s
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]
8 i9 D' {' {' j% ]& J[/size][/font][/size][/color]! R' G, t) Z0 t7 r& o6 \* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]" \$ J) b7 n) Q4 }1 G, v/ b2 F
[/size][/font][/size][/color]7 x% p( f3 o( |: h8 W3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ u! {. P" c4 ?+ {% c[/size][/font][/b][/size][/color]7 u8 a# Z) Z/ F; Q! c8 k4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q3 u* t* L' J" ?7 ~8 `1 p5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s! Y/ J: Y6 p1 Q3 _) N+ A t( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S8 x% g( H2 @' P% @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X. }: q1 _5 O! g2 `# _7 T% L. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 R; K/ p% ~6 ?& W! z[/size][/font][/size][/color]
( c! n- p4 {$ ]9 k2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]7 Y8 H" F( F4 n- P4 j7 ^2 |' @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 B2 d5 k6 y' A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 z& N& n8 Z7 m* W( x
[/size][/font][/size][/color]
. V; f* ?' c- r& v9 Z: L& @) x+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
$ Y9 l5 {' a% c: Q2 n4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; V, B1 ~0 N8 z' w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ l* p) n) u0 Z, F[/size][/font][/size][/color]. s% j$ B4 O# ]# Z3 W, K6 T" j/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ _0 l( C5 ~$ k& c" k$ {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) h: C M$ V$ w4 h
[/size][/font][/size][/color]
; I# a4 G$ c X+ ~% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 z. I7 z. m$ O- U4 }+ s2 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% X4 b% j: U4 Q& [; [[/size][/font][/size][/color]0 u6 l( R& {( Y4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: D" Q7 ~, R% g5 L# A[/size][/font][/b][/size][/color]5 G, t) N2 P$ I R. l$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S+ j+ R" s! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r+ x8 P8 h' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% } q( n- W, i) _+ j& T" y" I+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 p) P' S r& j: k! ~0 I" _5 Y3 N) J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) a9 `) y/ `/ ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 b: j& x Z8 L& U! u: F* I[/size][/font][/size][/color]
* w) ?( C& D% P6 F" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: t, h0 I) q1 l3 b% b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- l! e( o ^: S5 K6 U, W L' A
[/size][/font][/size][/color]8 ^2 f$ W3 n) v1 E1 x/ Z0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 \- d# E1 Y' X" L% m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 N9 `) R' f0 Z5 i9 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 r k; P- U) a2 `% T[/size][/font][/size][/color]& p. W" N0 ]. N; s2 Y& {* J$ O3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
}1 I% W F; U5 D" b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' U* j$ _# R! w# O F: J. ^( k
[/size][/font][/size][/color]& n- y, j6 \3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, T% b1 W6 F! f0 \ J[/size][/font][/size][/color]& S5 P/ p( X$ o# ^: x0 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 M$ o& n/ f3 P4 B a6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a0 p; O3 N, W: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y- q+ m5 F8 o7 S, F! g! f; ]+ Y/ b8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ^5 f) l! S, ^2 X3 W
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 W9 Q l* W" A- ~[/size][/font][/size][/color]
2 _! E/ v' h2 E$ j+ K( _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B5 `( _' `* j" E( t$ l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 x8 }, d, j9 f" x$ p( k: j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& q( j. v/ p% _7 K" N. U[/size][/font][/size][/color]6 z: K7 X# n# Q9 I. M4 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 v/ G: T1 b5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~' |* j* _* h" E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U' I1 @: E' d) r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
l! e; ?2 K+ Z5 T) _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] T/ `4 X8 i% b( z0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' P5 n8 |6 y2 b' y[/size][/font][/size][/color]6 H0 E, H" H9 f) E( E; U" s1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 q) _. V9 E% a6 v& \6 o- x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]* A* x' @% L7 x1 W# r) G0 `1 C7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R5 L! V: g3 G! [7 k0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ e s7 x+ i# p J: l[/size][/font][/size][/color]
( g) @' A: m2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 a5 `" h6 t/ {0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _/ w }3 F; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T# ^- _# F- W" n- S9 A5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }' ]3 A3 z, b9 {* s. o6 [. w9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 q+ l7 m) z& i: m4 K4 N# n. |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) H$ T7 v% o* n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 z* ?1 [* L& d) [- r; b; |0 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] k9 q7 N% l5 d; M& X
[/size][/font][/size][/color]4 J6 Q1 H2 d* G; Q- |: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 o) o+ u Y. h" w" p5 f- K
[/size][/font][/size][/color]
- I# k2 ~8 F& a2 O4 u# f& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' W/ Y7 @3 h: a! k( j7 C1 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]2 r3 w4 h/ Y- r7 R' Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 K9 ~: _0 W1 a' @7 o3 o4 x! h
[/size][/font][/size][/color]
) d5 E$ D! P f! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 E' j: z% ^% r1 D: c5 V- l; Q8 r
[/size][/font][/size][/color]
7 }9 m4 Y. t& N4 k4 f3 v" y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 _" z. e% {+ o) J* Y4 A7 z/ B[/size][/font][/b][/size][/color]
" q7 K* Y9 a% {! m. c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \4 ~$ P# S i+ v& N- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^" E9 r( B9 i9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~4 h4 ~- l: M2 k5 ~/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ Z O2 I) j4 X1 o5 {( ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' n4 r3 p- q; F; Z5 K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X5 x0 d& G2 ?" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N& D# ~% [: @3 o3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]2 z6 F; L/ k/ c+ g7 }; m[/size][/font][/size][/color]8 u# m# d z; a( ]' i6 N0 I0 o) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# ~7 H: m' L( Y; H* g: G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B. `7 p( z# m4 i( i/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' m: c& Q9 A& b H5 R) \, B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" ^9 L5 L1 }! b" F: h- h[/size][/font][/size][/color]5 `* V9 Z) a5 @+ Z/ z+ H: O. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ^3 d7 W8 t" e L: {! Y- v: g6 [" {8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z$ t6 B& w# N# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X" t0 Y' P { `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) b. ]" P% F: c. D" b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m8 k) M$ f# x: Q' T: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 J: S7 o3 W6 V7 z/ Z0 w7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
7 S" J' P* P, x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y. `" i8 m* G$ a. B9 ~; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |2 z7 |1 g. G1 a) s k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ {4 d$ ~$ S b. _0 K
[/size][/font][/size][/color]5 a9 ^5 V# m7 C- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' s* j1 g' g: g3 G9 b[/size][/font][/size][/color] S0 c. q9 g c5 N1 r$ r2 {7 I/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ u* [0 f5 h4 m0 e) l* R% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
" g6 T& S3 u' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _( K, u! [9 m2 C9 D: V2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R% l& w% Z% E; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?- f3 Z, s. _4 i9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# o8 y- h! G) s, e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 A! G) [) [3 }$ ?" G[/size][/font][/size][/color]8 `# B/ `: [1 h3 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 | W! e( g' y8 x: Z7 T* j$ m- x4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
: g/ P9 q8 R) C- T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A, @3 f1 T4 o( x$ L8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X5 H5 r1 [4 h9 n1 l. F8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E' N$ q" \5 h2 f! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- v$ |0 D0 j# c: {1 t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z- h, `, I. G' i9 q7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |: H1 ]: {9 i- j1 s8 J( v2 d, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# m% R% Q% q" i- d, U6 M* _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 u& _7 u# }6 i2 M& {& h d[/size][/font][/size][/color]0 U% G* R7 d# Y5 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 U" e T9 `) ]4 n
[/size][/font][/b][/size][/color]$ ~' V! Q; ?& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p! g* y( w5 \8 G3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [8 O" H' r. r. O# i7 v( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R0 G0 Y1 V0 o7 r* D/ U4 G; H% n- F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 k& j8 c1 F2 o' z* N9 `0 c+ n* C2 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 J+ C8 |! H6 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?) H% g6 Y/ c, c7 ~* ?- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 M9 o C# G3 A0 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) |* T! M7 ~* w8 P. s8 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |- f2 N9 n& y( F' t( G2 u7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 D6 V8 O W4 ]; [7 E# G- j( O[/size][/font][/size][/color]
) y, ]% P, o/ G6 e' o- m+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" t/ v) O2 \1 [" }3 H4 T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ ?0 @! X# O% `. y3 a; D/ p3 Y[/size][/font][/size][/color]
" z4 u3 l) B3 ^" r+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 c' S% ]) U* b2 `) A; e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! D0 p! D+ I6 u# ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" C' h1 I, g1 L, e- s- B% S2 H! T[/size][/font][/size][/color]% ?- |# O; _! o8 r. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ^$ r& E- k, U, v" x$ f6 V[/size][/font][/b][/size][/color]
0 d& q* _" v M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l1 `- f) s' N7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b y' L( S j7 p i n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p) k7 V5 r$ @: o( u4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- u: p/ E& F0 ]8 l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' K6 k; Q8 g9 P7 H- I7 w: Z8 z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! P* I# w ^ s# r[/size][/font][/size][/color]7 \7 S6 G2 \) _1 V8 H3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 f' `* {9 V7 M) D7 j5 |3 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ r1 `! C) p; W[/size][/font][/size][/color]
5 x* y' R) h: U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 G* K3 G: @! s/ W+ G( V8 @1 y4 T[/size][/font][/b][/size][/color]$ N$ ^- k3 f9 p; L6 _6 I2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 p/ i( K* \! `. l
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B' h1 j/ x% \; F& O' z7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 P* z6 G- d8 K" i. W1 h: O0 p4 A[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]: S4 x3 M! m# J! c5 j
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y. ]" y7 v5 K- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B5 z! |9 e8 R% t. n6 i8 L9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# R) M) o) h& v3 ~) n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 l4 [1 y4 C! O, l1 q" V
[/size][/font][/size][/color]& V- t$ J( D) B4 L& g% `0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, M1 ]4 \0 A U- E[/size][/font][/size][/color]4 `! H+ K& r- @% v3 A; \
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) N% i. ~! s( P* P$ v" T% |[/size][/color][/size][/font]/ O+ z# Z# @* u( C) p8 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ^5 E0 J* X/ E0 Q" r
[/size][/font][/b][/size][/color]( l! k$ r5 W4 `4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 m0 |( ^! {& o1 U
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l3 P: l3 o& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]
+ i- a) b G7 l4 Z, S[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]& `4 } Y3 r. B D# {" X9 Y) I
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S+ H/ U4 Z+ v: `4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b5 l; S$ H6 n$ Z9 R" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& V; o& ]' K) `3 |2 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 K/ G3 v) r$ Q" q, G
[/size][/font][/size][/color]
2 Z8 [7 Q# N( {- b( k1 T- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 T( o2 \/ u" g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ _! e1 Z( x& k( h[/size][/font][/size][/color]
) C9 G& M( x6 T% x! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# Z1 y% I3 @6 }9 j
[/size][/font][/size][/color] |
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