|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) M4 l$ p, J3 I4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~+ W) r9 N& E/ a% z6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. j: h$ \7 L* z% b3 ?. d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& g* K: P. I% K, p2 P1 B! a. ^; q9 I" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~+ R* \4 ?4 y( q" g r; V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# w) O# \* c. Y# ^. x- T: h2 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 b: D- G' K+ Q, w2 c$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; A9 C2 b3 [& Q8 Y, M. s$ g, J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 p& n5 D7 a8 v+ J" Z0 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 v/ ]; a# g. }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- v5 B& Y: f/ j5 O+ g% m. O
[/size][/font][/size][/color]
3 y# ]3 {# @& ?" e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o# Q( f" g+ |- \0 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* Z# d1 g4 a5 x
[/size][/font][/size][/color]
( `+ n& c3 b3 u0 i! G- z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 V$ o! P2 c& y3 I[/size][/font][/size][/color]2 I9 y. [0 G5 \. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( z3 v$ I8 P+ G4 r" i; A2 M; K) ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" @: @, G' D( L K- \
) x" c2 w$ c5 c p
[/size][/font][/size][/color]
' v' v9 ?/ \, h& D T; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 Y- F2 V3 U; f7 S- j9 O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a! L: s7 {8 R$ m& \
[/size][/font][/b][/size][/color]7 A; C0 w' m+ ]+ v, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% H- v/ t, e2 [5 z% U2 x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v% v! u7 `7 r4 L; t. f: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g, A8 \; b. |* \+ B7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n# U3 f% U+ u8 Y" m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" M% I0 o* Q! ?8 }* [1 a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 s0 |- |$ F3 q5 O9 v; B5 ]
[/size][/font][/size][/color], A6 z5 Y4 a8 Z0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# ?6 T# U7 ]3 F0 l& \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" ?! W* v) k+ c1 ~: I( C+ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U* C: w z# y! l/ X0 @: L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w- N2 n0 {. r" }1 d, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: U8 i0 l4 h+ c3 `$ H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ P% ~# R3 |3 |8 z, k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& H& i2 v6 x7 A' B
[/size][/font][/size][/color]& e3 D6 @0 u0 |* c& ]( B/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# l4 ?9 k) e# Y* g6 {/ s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 A% R, o& r) c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 F$ z2 @2 w8 p5 _/ B[/size][/font][/size][/color], Q" D7 Z0 `3 u* m( M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' a/ d) v4 N6 B5 h0 i) T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! h: `, {; I- D( e; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R: ]' e( G. J- c. `- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 c; C* A6 j5 `$ M% f0 ^& q) W0 w
[/size][/font][/size][/color]9 k' [ J! [: E7 _ h1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P2 ]% ~7 o) T3 ~ `" X+ w4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I+ {4 d \2 _$ @! N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b$ e% |3 I; {4 [1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. R, J; |# C3 J- ]; J3 b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) x7 D5 \5 C- a2 \* T" w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 F B1 W) s# T[/size][/font][/size][/color]
! W' d. d0 S% T( E+ l$ Q! v* u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [/ B. \& o R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], ?3 ?+ Y3 d5 ?$ i3 @
[/size][/font][/size][/color]& G) U' g% N7 Y& O" `6 h$ h* f# _3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 G |. U' x, G3 J6 i; D7 c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. L7 A5 r1 @7 ~ {& m, H0 u
[/size][/font][/size][/color]
4 k% C1 S9 j& H- X4 ~. N% k+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 ` y. E; y( G' J) F3 [8 J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], N7 Q4 H, }: \0 _ Z* Y
[/size][/font][/size][/color] u" i$ {" b/ @$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& Z, c6 @% \+ Z) g7 g; l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. m. `+ x4 {" s# M7 G" a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U- C( G9 c' |; e: h( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 V5 q; u# h: |8 G" ~) h D0 w, L, `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 |# W( k/ D' a' J" k7 g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Z: P; J, B( j* {# a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( n K: _$ e) {( a( L. M8 d
[/size][/font][/size][/color]
, H" b& [9 _9 H! O& I, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 ^0 f$ x* ^* S7 T" J6 U7 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" }# @; o# H! [* [9 w" O6 n6 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) S+ M* e5 k5 T, H[/size][/font][/size][/color]
. e4 D8 N2 C R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V/ V6 z2 }; J5 V. q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c: f8 i; v% k7 X% W0 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ [- X- Z9 F( h9 l6 ~1 ]/ c! M/ b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r* O+ I6 l$ o/ n3 e" z/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 m1 |) c0 t2 n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], w2 Z8 m' x, L& [! m$ H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G* b, v* ^, u m I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. \7 Z/ k/ [. V[/size][/font][/size][/color]
- s; J* i6 ?* w6 u) h: S( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 J% [6 ~* i+ O3 a6 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ s, k. ^% l* t' [0 q[/size][/font][/size][/color]/ ^8 S- E/ `/ `( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' s ]5 x* ^2 e9 C8 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `# C8 Z% d; I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L; d- b- v# }) k8 M1 W/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p) f. K, d2 f; e7 \6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A/ i8 J) w- J4 R. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; W1 Q. P! y3 z% H[/size][/font][/size][/color]
- S9 z6 {1 l2 u$ Q7 I& t0 k9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* b( p$ F2 s9 Z" V! v3 u
[/size][/font][/size][/color]5 q& L* t- c' m: o6 q- [& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ Q+ G. L8 Y& B8 d, `. R9 K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% ^2 i6 Z, w2 F, v$ \/ @1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], r; _% q- K. E. l8 M: X( I4 S7 `
[/size][/font][/size][/color]
) K$ R* L' U6 i* T! d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 d" X+ ^$ D. t! G, \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ {% j# x7 h0 T& G" s" |- ?2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- y; q+ W/ z0 ^6 }8 L
[/size][/font][/size][/color]
: J" D5 Z3 D9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* I% J; w& ]* g7 l' r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; z7 S0 \1 D# n% n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 G5 d" g/ k( Z! k& @' y6 ^' i6 ?[/size][/font][/size][/color]
7 |7 G: {9 e9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& [# i2 @5 R: ]3 X* W/ I% C; a. a[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h7 N4 _1 c- Q# A7 w- ?; M5 G* s* ^! _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h) C$ `4 }/ }4 }( e% \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]+ M6 _9 |! e* N; w8 Z2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c. V* d/ s3 ^+ o, `! J# b( h7 F' x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 U9 e, |2 U$ v3 _' K0 \. ?# K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- @( T d0 T. R) `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 y& f. m4 E) q/ J% e$ H8 J[/size][/font][/size][/color] A- w" _ F9 U$ T. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 {; G" e& V, ^' z! f1 [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 X, J( W2 L/ V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% g9 I, R1 O. r5 I[/size][/font][/size][/color]
2 D2 T9 J& K( H) B3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, t! D9 n* T6 p) c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 t9 F0 _- u5 E
[/size][/font][/size][/color]
4 V7 n) C3 l. Z& p' i, Z: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 h; |! {3 r: a* J. r( f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ b3 x. J# m) q[/size][/font][/size][/color]
V3 k1 m [! ?2 l7 F3 B; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ?6 F+ |: p8 R3 _! v8 ^' y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' B, P7 D$ G' ~3 Y7 G' H; b
[/size][/font][/size][/color]
" D0 g$ H9 N1 n( p. `% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 R7 k# a; A" }[/size][/font][/b][/size][/color], l) T4 o# G: S" h1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _$ l: b1 P4 l; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _) S4 I: Y% @) T( c& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x7 H& F( f# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 ~9 j) R% o$ V+ _' [$ Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]) W. m+ R% h! R
[/size][/font][/size][/color]
9 t9 G; u' Q5 y) q( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- }8 q! @& A" ~$ L- u* F6 w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 k. o9 P- n" o' Y% \7 Q1 k5 s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 L4 z- z' K- [" |) Y0 }
[/size][/font][/size][/color]
" k6 o7 z6 X; { [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; f) D3 }, b( E# f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Z8 s' c |# M; L. ~6 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d$ X: u1 u. L* ~" ?- I4 N( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) H- Z4 @$ o* g* d; \0 u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 L, d& O, g* F2 e, B' c6 R[/size][/font][/size][/color]+ q# {9 v: R* D9 p' B" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' e5 Z% x% |8 W3 J) _4 {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, N- u: P2 l8 Z2 C4 |[/size][/font][/size][/color]: y, T3 T& H7 w* U, |- r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ^8 o. i# Q2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y8 p; {- t/ g! Y/ ]5 C9 I, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e* p: Q1 `: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( R* _. k- A. ^+ |) @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 ~% }" E+ L) v9 u& [& Y/ T6 n[/size][/font][/size][/color]
4 L" S6 G, G! q: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& @8 U0 w- z6 E5 M; [# i( H! T/ s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% v6 L% C- e! ^$ A# f; @1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Y b3 V8 ]4 l5 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 T+ l8 E V( K% _' E
[/size][/font][/size][/color]; f" @7 q' t8 T' X5 _. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 M8 T0 v& F3 I, i[/size][/font][/size][/color]2 |5 o" Z6 k* R; m6 k" \1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {4 l/ D+ a5 `9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]$ o0 y0 g% k' k9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O( p. g% Z9 x# y; v8 C) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K) n- y I* b* Q$ y9 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~, h, z8 o8 R$ x, p* B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?% Y a" }1 ~ k" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 S7 f9 O+ i, k/ D1 y7 t5 S6 |' E
[/size][/font][/size][/color]
5 N0 b$ }7 o' W5 T9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% v# |% Y/ M$ H8 P4 q7 q8 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 B/ o! L& N, C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 s' }) f% S- }1 i[/size][/font][/size][/color]& T `& w* W, S8 m1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, A2 A4 c/ Y3 U( [6 I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ?9 ~, T3 T+ ?# K s+ C) {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 Y! C; h# [1 V. l8 w
[/size][/font][/size][/color]; N0 I0 c [9 ]# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. o5 T5 m/ N' ]6 \" {! b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 m6 `4 T/ A! v* N
[/size][/font][/size][/color]
) m) h# n w7 P" Y- X! ^' I6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: q" ]. S5 g0 `* y3 V9 g" D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ s6 P6 c- s$ _7 Z9 @+ z* f' ]
[/size][/font][/size][/color]" _; |; ? [' }( M7 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 b1 J# Q0 G( _# J W8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]; p3 N5 S7 A# L: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x5 b+ _) q- a( J; u" G( r! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z7 P' @6 E# p+ h4 v# M* X3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t% l) x% b+ u- g4 z$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 [* R" v. @8 S n2 d2 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; z; G, U5 Z4 {1 N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 I) W7 v: q! |9 A" k7 c! n: P
[/size][/font][/size][/color]/ e0 N3 P, q/ w$ n) q8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P3 y* u6 J; m5 h) u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 n& S+ ]+ l( D' s1 u4 L7 C
[/size][/font][/size][/color]% T# q* L3 ?. M s& Y6 M8 O7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- }' W" I; a" c w6 X
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 g0 [) Y, W2 C1 X( }; r3 [, a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 S o0 C5 v; J$ B: E! D+ [( Z[/size][/font][/size][/color]( i' m8 [# |9 u5 H5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ h3 H' z5 p( G0 B! ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* s, o! e0 C- N# J; P9 j- D[/size][/font][/size][/color]
9 }$ K4 a4 Z8 b* f) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- J1 ?) ?! u% ~
[/size][/font][/size][/color], c' x5 J/ _8 f) V# U& D6 o, y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. P0 I) V& e% l: C0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K6 a( t, ~( H d/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }- U. d7 _, _$ n z' l" ~/ k. f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ]) s4 ~& \: u4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 I4 E5 O9 _! L* A8 {
[/size][/font][/size][/color]
- d; E: I, U: o% m/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 L3 e$ G8 q0 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- q5 s. X. @( a" D8 }" c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 e; j1 \0 |7 X
[/size][/font][/size][/color]
8 Q4 r( q4 b% S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. c( i* K7 B- |+ M& n" Y% o: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E/ N6 o0 R1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j3 n% y6 c5 ]! |7 s; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ^) e5 Z) Z9 V" W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
`9 ^! t# C' l4 f: a# j, K( j4 E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; V0 L+ _! y; g
[/size][/font][/size][/color]
. D8 u$ y1 t$ ]1 X( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] n5 q1 X3 E2 y+ a5 z" w7 U4 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. Z- `! s) O/ }8 Y; x2 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r: Y& S. j% m& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
j9 W7 y- J, P# H- ?[/size][/font][/size][/color], i. `! R9 s ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M/ Y. m1 t& L9 Z1 r4 m/ P+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C8 q: ^4 p% |( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b; F) J8 _% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X0 y/ G: h2 W+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D) W# K/ `6 I2 d, Y, T6 \$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], a) U a M4 x2 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: g' E' h% R6 W; a+ j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. G$ g. G% p: k7 @8 d% k5 @% I7 w6 u[/size][/font][/size][/color]+ i' A) M! P( P2 @( v) o( e* t" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 J5 W- G0 K M' s8 J A[/size][/font][/size][/color]
4 _& u* L7 H6 f7 b( e- V, c6 A3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ ]0 H% \/ V! p0 a) p
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 N' _; v# |# l, F) T; J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], q' w& [0 U0 ]3 V" D. e+ M
[/size][/font][/size][/color]
) m5 E+ ^( ?) `2 c# ]/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% q+ Y2 R2 N% b) u9 k8 v; c) J
[/size][/font][/size][/color]
1 t- c' _& J1 ~8 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- H6 F5 n' k7 |! a z[/size][/font][/b][/size][/color]% P) e) h& d' K$ M$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b2 O& f( e8 d( [7 d4 y7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?2 c& X# v4 J8 }$ ?+ D+ C2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z" i* M, N' {6 Z2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 W1 Z: i6 b4 \, R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( q2 q/ Q- R0 p% v. b, C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 D' T9 |- @! k( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G: a6 _7 H9 n9 j, R7 A h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ M. o( R/ Z: [9 V[/size][/font][/size][/color]
# O+ K& x7 M2 r. G) Q$ s7 F; \/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ^" t' H3 x B& S {0 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i0 ?2 a/ t: W# I; a- ^, a0 B- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ` L0 |9 e! G8 ?/ d) B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# E4 s0 x/ B8 i
[/size][/font][/size][/color]$ J# |% h* @& @/ R6 G/ t5 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 X" b# l$ S. M; X" k' N% H[/size][/font][/b][/size][/color]* Z6 ?; x& E; A- u* { ]$ h3 X7 @0 E2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J0 U4 o+ q2 L4 `+ K2 L7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 n( I# j, _0 C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s+ J% N) F; z5 ^5 b! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j( f, F' C- q' g) X; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 `, V* L0 N A0 Y+ z) P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i; `, P, N' C% }* m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I; l- S1 X9 w" s4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 a+ n9 M9 ?/ T
[/size][/font][/size][/color]5 U( L6 J$ p" K# V& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 F% h( `( d4 Q/ r+ Z
[/size][/font][/size][/color], m. G3 A3 M9 N" k1 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 V3 w4 z, F( _9 |8 i[/size][/font][/b][/size][/color]" t* n3 u' P: N% k" w1 \3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |* P' e% e/ G! Q, Q; Y" q, h5 N. A: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k# @* N: G, S3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c' {1 S3 o% S2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* z3 ]4 S( `- U* F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: Y, u3 V \ d8 W' W: Z[/size][/font][/size][/color]
3 ]) t7 T# A. F8 i" Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d, m3 w# `% \
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q/ S2 P8 _* A: C0 X( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [' ~/ G8 r* ?0 J% g0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q3 ~: [% T8 w: X! J- o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?1 _2 ~% Q3 k5 C- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 w) `: R/ n, a* b5 I0 J6 W& o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z% I- A" W: t3 J2 ^5 ]3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b; O. m4 \; `, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], K3 J' p& z5 m& P* G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ f% S, w, {. J8 R, L: @1 T
[/size][/font][/size][/color]. h8 M) \8 Y7 Z. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X @1 E4 k, m4 d3 |[/size][/font][/b][/size][/color]# P* D- Q/ J+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \; H1 b8 e7 r0 `4 C/ A" ?8 Z3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E. ?9 k" A, V1 G( W) ?! J8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E; V4 g! v9 O1 W! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# c4 o6 |* F$ f$ q* o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ n h$ ^+ J( Q" C2 F* R+ X. g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \. q$ S! N5 S! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% c9 p' b4 P2 m1 E' v/ ~. a, ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; w1 H) {$ ` w9 X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z+ G5 W! t3 X6 K) a, ]2 A( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; n5 s" B* N7 Z3 X, H* ~
[/size][/font][/size][/color]
/ _; P! y% C( P! R5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! D( g! V7 h8 L6 q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 ~, p* O3 n3 J S" [: @
[/size][/font][/size][/color]) B8 V2 a0 n; A1 d- p" }9 p- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! x3 N9 B2 c' Y+ {! o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 T6 |$ [; I" \/ i/ N2 F" j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( L2 ~; f+ C0 ~" P' X! _% D[/size][/font][/size][/color]
$ Q& O9 R3 M, W, Q: r, h4 l/ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! S' t0 m- ]6 Z$ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 u$ m: ]9 I- a9 w/ H8 I4 c, w- k4 K5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w3 K" |# e4 W% M# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i, q. C' }3 w6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ~* l9 W7 u7 f Q5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 p) `2 [& Y' p% c
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( f" R# o g+ q5 @2 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ^( T, j3 j+ ~* F/ ~
[/size][/font][/size][/color]
( A+ ]2 P; o$ `+ u0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. T! T6 t# E: @2 A& X- I( N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
S6 \7 a6 ?2 d5 Z1 m1 ]6 Y6 `[/size][/font][/size][/color]
' u& D" v6 j' O& h$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 \, A% R2 U* i" A[/size][/font][/b][/size][/color]- H- j) d r- |. Z# E2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* H7 i# K: r; ~5 m% |( l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n$ D( Q- V- O/ {, m5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 y; D. K) |1 C2 U( C8 @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# P$ @9 V w4 N% G+ F* f8 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?1 ?% H: G& `) w* ~4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e9 }- z: v M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& A A4 x) M7 v& O/ f% O+ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; U0 J, D# E. X$ ?+ b% v
[/size][/font][/size][/color]! p) U+ N+ w+ h7 H) I% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" h; [) r. e4 |% {5 G
[/size][/font][/size][/color]
* j! c2 S0 {" V: z[font=Arial][color=#000000][size=1] C$ S8 ]$ P6 X! j
[/size][/color][/size][/font]
9 ?8 s8 P) x; [6 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); i v2 B+ L' l1 y
[/size][/font][/b][/size][/color]. R3 i7 }+ }2 L3 |% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 n: M3 x( B4 L0 N) n2 Y5 j$ e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k6 |9 s. m- o- d% `1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( e8 D: f0 V: P) l5 B9 N- E. P% r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 @2 v5 O u* p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r* v% E0 v' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N6 y( o4 O6 B, q) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- h/ E3 ]) @2 ]+ o5 [ G! d" W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 j) D- ^4 Y5 ~; w1 i[/size][/font][/size][/color]4 w5 l/ x& p, r7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
R/ ?5 Y+ H. [. v, l3 n$ g: i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! r x' @5 H, |2 }: B- L[/size][/font][/size][/color]$ M( k2 w0 {$ q& |8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% R6 m4 g* a; @8 b b3 |2 X% T$ W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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