|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^, T4 P/ ^! D8 x4 }6 k* z' e/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
" S- ^/ K; W% T1 d3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% x, g3 p- k2 W6 ^8 v: @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
B5 Y3 o( M2 e; V! {. V9 j* C, g0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J$ ~2 O7 w: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& r% |6 }; U. B2 \+ h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" i" Z8 O! Z) Q! O t0 w( O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! V, F) B1 z: A4 N8 m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N1 `5 I* \/ P, Q4 r6 c$ h- I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 w: w( |; ~3 R* b& \8 Q! o7 f6 r- i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. u6 j1 R* Q ^, \/ I[/size][/font][/size][/color]2 r) H" [" k& `) N$ n4 N. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y+ @5 p# G, ^" u. x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 h+ w2 [; e6 R. x% M/ ^; F[/size][/font][/size][/color]
5 Z& ^6 P; x! b! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% O$ h9 d2 j- E. j[/size][/font][/size][/color]
% Y4 ^: K: n3 J$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! c# f5 Q4 C; j8 o# a7 T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) M2 u9 Q- R! M
' J; J" K3 M0 T6 T[/size][/font][/size][/color]
1 t \% y9 |6 |8 K% _: j5 i, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; S& t+ y+ O bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q6 {- x' ~. a
[/size][/font][/b][/size][/color]
; r H6 G9 p9 I# p- M$ d/ x! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. y) f1 I/ T# z" X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l4 Y' `: v1 W5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R/ r, A- e8 ?* F E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~) D; A: F- d1 p0 |; v. K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 }( U, i& o8 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 B9 \( e% Z% |( m+ y1 c[/size][/font][/size][/color]: I. t8 F3 q0 B! `+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 j# u) d* k0 A, d$ F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- S5 Y: J2 @% e" C% h) b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J0 r* b% J0 T7 b; M/ O X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p7 G8 F+ u! m' `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) g' Y- f" d: E: _: R$ F; p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y) T2 n/ b3 M6 W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 {. m5 Z; @/ r3 b
[/size][/font][/size][/color]
" A& m4 J* E6 X6 A. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 o% u* i, p7 K; P) H- [9 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* A/ g/ l2 y. o v# k/ c3 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( E; r9 ^! K4 P I6 `
[/size][/font][/size][/color]% j- m8 d6 l; t1 m' e) K* \( @0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^1 X$ T0 X# V4 l1 p" f! o/ q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 p/ G9 N. e/ A& a3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {, r# f7 F7 e% R, T4 r* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; a6 E; {# R2 o$ |
[/size][/font][/size][/color]- n6 v9 t: f3 U4 l7 \* I# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |5 \. n& M7 {5 W6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X/ I# J$ k0 I' A! x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _8 I2 V$ q( l* \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) [1 r7 }2 W# @- R* m3 {% e; c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Y7 h0 t; w- S* `) {1 X! a2 N4 c& \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 H8 W9 n( C& |9 ?) H1 E3 l
[/size][/font][/size][/color]
3 T. N4 s. o# q6 e( t, X+ O) u3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ d# ?4 F/ \: N9 {. Q$ C/ a
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 h/ J9 F2 r' C( B9 v- q7 E X[/size][/font][/size][/color]9 u$ h A% |0 N, V2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ B+ y6 g9 L( r6 h* v) Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 `) _7 Z" j7 ~9 M[/size][/font][/size][/color]
+ V# |/ |( m8 ^) t r0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 _) r0 A* k2 _2 B" i. Y w7 B, N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
F( g2 k% H( ~4 q$ E[/size][/font][/size][/color]1 X& m2 }. k: }2 p1 ]8 d# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& W+ |: u4 T5 e# }( E4 Q: J+ Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W8 k6 m g4 b3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |2 L* u/ @2 E" N5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g. n: q5 I- a V; y# ?, [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 o2 l, f! g1 n$ s8 F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r: @& a$ q ?' I1 `; c
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ^5 G3 y8 z D/ p8 z) a
[/size][/font][/size][/color]4 S0 @' E8 ?; ^% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 I3 d6 p! E/ ~# e( b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T& H+ |" B7 Z3 s5 a# K4 Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& k6 {) T, d1 e/ T; o" {7 ?[/size][/font][/size][/color]
+ k1 L$ N" J7 d, o/ k4 y* Z, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w& U2 {6 X& g. {9 |( N6 ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* c C/ P! p3 J ?( C# K: z( o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: G$ X' m1 p9 l7 Z* W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K6 h: Q3 r' o# N: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. X7 }2 |0 r+ W N M" O[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 G) M: q) [& _& t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: R5 L/ n+ p p* G+ b7 U7 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- }9 ^6 p$ d- d/ R[/size][/font][/size][/color]
9 t, N, i2 J/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 I; I; b( N. J7 u7 @) I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- [4 V5 Q- v5 c7 z8 \
[/size][/font][/size][/color]0 q. ^% K c0 T4 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W5 `* q/ ]' J! \% ~, K6 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" U Z9 B0 |0 o I4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C1 K; Z ]+ a2 p+ Q% j- n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D% z5 q# }1 R0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M! F. e: \' m! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. B9 J; L: p- G7 Y
[/size][/font][/size][/color]& W! }, W* d9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' U1 ]0 K" s6 |2 ]- T/ V6 {) F: x7 e[/size][/font][/size][/color] W# U* n' m( E5 J( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ V+ P$ \; b: j1 r- G4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( k( b e* Z' B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% \$ |7 K( ` k8 k0 }; G% {[/size][/font][/size][/color]* Y* O! G" E% s* |5 e! k0 L8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- f7 s( D- O3 }# E$ k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" \7 C K7 i* u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ p q y1 X# v6 E& c: E[/size][/font][/size][/color]$ |6 n6 O' [3 I* [7 X- M: h' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ `# p2 Q- B( Z" Z; J6 t: Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
P8 c4 w s/ d: J; c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 g7 d, K& }2 `. M2 s' L[/size][/font][/size][/color]
0 q' H& U. j! a$ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 j3 h! F& d2 q9 M% H' ~. v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O' X* }0 ^. q) f# |, m" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y+ i! h* y' @$ D# M2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i, B1 C; _' T7 j- y8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f& _1 {. l k \6 Y* F1 v9 b; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 \& S- b8 N& ?; Y- O' |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' q I7 O$ {0 ^# l# g* }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; e S' k% [) K( S! \. [) i# m
[/size][/font][/size][/color]9 {: M- Z7 R' b1 m7 j8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ J( K/ n6 z& L$ l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 E8 @* {- y( ?3 x2 W. H3 l0 M3 U3 v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" [# G; d, D$ k% d$ c/ A[/size][/font][/size][/color]
5 a' A. P6 M* F# \4 D" j9 Z6 f$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! C ^& L( R% p& w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! Y( T& F. E# k5 n7 o# N7 \[/size][/font][/size][/color]4 _: M- [) n, c2 d& h2 r$ c9 t" `& D* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ b) I+ v, Q& x9 ~$ W6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ b2 _: t: }& x9 B, x, K0 X* m
[/size][/font][/size][/color]
4 [; c) J5 W: C4 f8 h% F. I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) V/ B, y4 |- b# e1 U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 \9 O; b, T9 q. \
[/size][/font][/size][/color]
( ^2 e3 m7 W8 \ r: N: Z+ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! |6 f) t3 Z( ][/size][/font][/b][/size][/color]8 S6 W1 R' `7 l3 `) b1 L. J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V d+ c4 ?! Y4 X6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S% j3 s* p E- y( _; Z% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M% a6 M5 l- T; Z, \% r9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' X5 g5 u D$ g q5 E* a( v! S3 A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 d( I5 a4 T5 h1 m[/size][/font][/size][/color]( L7 S2 Z% n, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 f! @) [" M* F7 B( w# S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 H# n$ U( y5 M3 {" y6 k, O: G( E$ @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 C* y) H, Z/ [* P7 H5 j
[/size][/font][/size][/color]6 d0 A: I" _* p# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% u/ }) G. ?' a, _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' ` e$ n8 ^7 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |$ \; Z' ^( v* C2 N; i# i: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 E5 W0 m6 p9 ^' d$ H3 J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 V# X% t, D& b9 m) o& E' k9 q[/size][/font][/size][/color]5 F) `; t( E2 @( c8 o7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 u+ W/ l8 L4 E' r, \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
Z1 U8 k ]& k3 g[/size][/font][/size][/color]
0 `2 l }" e! [2 b0 E* L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& j6 S. X; E$ R! k1 p9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F) E) [+ a1 B+ ~* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n# N8 @6 l/ M, _2 O% g u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 _4 {' P' `8 c8 D$ t: Q) S$ X& \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# ?' [: S4 {, X* b[/size][/font][/size][/color]
. f# m; |# E5 y; S7 u# p) |! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 Y$ |; o2 [# X3 @' c' l+ e' t& h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 v: ]6 ]+ @) g4 @- b% K" H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A9 b7 |: Y) U; M( N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ V' c [% T% P7 ?* W0 |0 ~) i[/size][/font][/size][/color]/ e; j* @4 \6 |" [! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ y! r& i% x1 Y3 M% e! ]& `[/size][/font][/size][/color]
& _+ ^8 ~2 F8 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J$ h0 D( u0 r+ h' `" ][/size][/font][/b][/size][/color]
% k$ l6 o0 ~; L6 ]+ R( c) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d! Z6 f3 j- W* Z+ r8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E; I* B1 [5 B/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @( j& L/ @* V# Y& g- z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D$ f2 r! g# S2 ^# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 G% a, z8 b5 T8 U, i[/size][/font][/size][/color]+ v- `* C8 {6 m1 \ D, w/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ y/ W* @4 [" M% A# N0 P. C. c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 ^ ~5 M8 T( b( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 ?$ v) v! A) j3 C
[/size][/font][/size][/color]- _3 l4 l8 R/ O2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 p" {1 h4 s& e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' H8 Y1 m' d4 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ d, e5 p2 w, F" C2 {8 w6 w
[/size][/font][/size][/color]1 R* c# v% d. ?4 F t! J. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& x) u: i( \3 A& z+ Z7 B$ O Q4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- C) Y) I* b, f0 [* u; c
[/size][/font][/size][/color]7 E: D* `3 g/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 y, i8 v U3 f2 ~1 `# v0 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# p4 V' |4 G! C( e' t
[/size][/font][/size][/color]
% m; I; k8 j* ^& G: l( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ r& K/ ?8 g m% v& r/ ?' R* H9 _+ f[/size][/font][/b][/size][/color]
* S$ c! ~% p. D6 o+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N5 J# D, X8 P+ h1 e% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u& h$ \* q! k" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 b( _$ h) Q7 ~% w9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 t/ f I7 o# o) O1 _" y8 r4 I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 ]' y ]5 W+ i: J5 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& k" r$ X( w1 ]! [[/size][/font][/size][/color]
" o# L" B* v) `) O7 B# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% Q5 ?! H2 V& V$ z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- _2 T3 i+ O( u0 m) ][/size][/font][/size][/color]
0 q- `1 G$ h' T" ?7 }8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
p9 u8 ]* i8 z( B9 R% j( l( ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 v% r0 W* h$ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' r% e% L' t5 `7 k) Z) U1 ?8 q[/size][/font][/size][/color]
6 L, x' k* \$ C8 x5 Z% ], k# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% d! s+ }+ A( W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 Y/ q; O8 p2 A* @/ F. V6 N* T[/size][/font][/size][/color]
" y: Q2 e. W1 j; _3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- {) w( A4 x- @" [- b
[/size][/font][/size][/color]2 Q8 A8 T: r. V% Q' L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 g0 X1 D$ ^6 \$ _! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X& V% f2 [8 V; l* S5 d8 k- l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?5 @1 e3 o, _) V; L8 q" J* f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 F- i$ i: a/ ^5 i- x3 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] q2 s7 _) f1 X# S3 T' n; j
[/size][/font][/size][/color]
* B0 K3 \5 I* q' U" v' q1 l: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z! x1 h1 r9 o$ I( ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 A: p8 b' I; v$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 o$ f, P: I, A( z# A, R+ I( {
[/size][/font][/size][/color]
5 z0 |, x c# G+ ?. F7 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: h. ?8 @" L5 H9 h" f3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k ]* C& ]$ k2 W R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w7 m8 }6 ~6 G% {3 r0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. M* m' r4 ?( `- X! S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ [0 G/ v3 ?/ y1 ?' q- W6 ?: Z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] V) B$ p$ L3 d* y1 t& }8 o
[/size][/font][/size][/color]9 |' \3 j# e- y; ~9 [ b5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 D# }6 A1 q3 s9 N, Z6 s5 A8 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ~, [7 A# j' }5 T ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f, z) S3 G" B. T$ Y9 V3 Y& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' A. ~6 D; X4 B
[/size][/font][/size][/color]
9 P. L# `! [- e) {/ F( \, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h: a& f4 M0 |: p" e1 A q[/size][/font][/b][/size][/color]' s; I- n4 ]& u4 d- t" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C7 i( d0 u* b3 l8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H* z3 ~5 J1 J) b; d9 J: {( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& F# q0 e3 w% A; M; c5 p" M; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 s# ?3 R% H9 V2 t4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 p' s: A# b M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 H( `* k$ v& X1 }[/size][/font][/size][/color]" \" E; z; F0 s; x) ?3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: |7 B$ |" N0 u+ C
[/size][/font][/size][/color]# C3 a6 ~5 r1 Y g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! Q) S; f1 M# P( F( E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& x! q0 ], V0 @% e" q% z+ }: E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ F' a9 j8 c7 q, G" {2 U! \[/size][/font][/size][/color]
9 C% C! ^) {* d# a2 a: n% z* b* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% N! k! x! n7 n" D2 c! v; s# }
[/size][/font][/size][/color]6 X r% l- B, B( J; u+ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 d6 P$ i. f- q& M$ l- @2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j2 \% U: V( i: o# A9 x7 H4 i l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G# A6 g3 q# ?7 O$ c9 A9 v# y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]- P+ u# f: d" y5 f: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q4 e- z4 r1 H \& j: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]# [; s( j4 l6 }3 w; B: S% y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ k+ y! c7 W7 X% j( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M* Y& ^. o7 n' Y8 ^$ r& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o5 W- |0 [- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ p, A' j: ^6 {9 J/ O% L[/size][/font][/size][/color]8 z" m4 @3 V- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: p/ w+ j/ d% \* A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X, w! N% f9 |9 F/ R) n! [( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* Z- ]8 ~+ P0 ?5 D8 U- |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& F- M7 ]4 ^# B+ v8 g2 r
[/size][/font][/size][/color]% S, j, m u( U$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" j3 N |* n8 n. P7 _+ A[/size][/font][/b][/size][/color]
& _3 v' U$ h& l7 h. f* O2 U2 H# k; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K5 X/ k9 M' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( u) F% T* \0 |2 O0 P* ^: w/ q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `+ ^. o2 h# v2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a) v x3 _: X' x$ N. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 `8 u. H: F; S* f- D2 D: p3 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p5 G9 ~ P! h( g+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J4 k+ H* x# c* m+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ]5 a I+ K+ A( [ J# }
[/size][/font][/size][/color]
7 W9 k* [* K4 V( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) j0 g% Y3 p9 S9 D/ o# R
[/size][/font][/size][/color]
) J& P6 ^" C5 I! z3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 S3 h5 C; i2 B9 h4 X( C[/size][/font][/b][/size][/color]
0 b" G7 r0 r& e6 t' ~6 p8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R/ Y2 s. z( @# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R9 M G3 T9 G& w8 E- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^: g" o" A u `' A' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# i" H# Y9 P/ y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- E0 M; @* i3 d7 }
[/size][/font][/size][/color]4 g2 J0 Z. v" x8 x6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \' S% W7 D2 j/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
! |. R# L4 v1 _: w5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @# Q8 K. c* k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N& i1 s7 J* v: k$ @! g/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C, T2 s/ R) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
p" O$ E9 [ U- K% q( g! @7 L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _, ^$ F( @' U% G8 A+ @8 K) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @/ n ~# N. ] F. j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% K& G" z! M. n; S v3 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% U( c" S% W* m- T- g8 ~; N/ V& p[/size][/font][/size][/color]7 Z( r0 U" ] X, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D3 g& |0 m O6 Q" L
[/size][/font][/b][/size][/color]: V, W8 s1 |+ z! c6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `' U" n% Q- V; k7 l+ @2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?) Z: m# z0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [& F( v# @% }0 d. Q6 T) P' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 u- v. v0 B; {9 H$ ^' J9 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], J m0 t+ s/ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [( U% p5 b7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: R& d$ @. I3 B! l8 @; H% `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 Q' K' `$ q' k- I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u1 i5 {2 W% c, t1 g( T! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* R! L# C! K# D0 X; J1 t
[/size][/font][/size][/color]
: u4 ~, `1 Q9 P* g& b; O; o4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 V7 N5 V- U F& D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% t, J6 k6 G' A9 \
[/size][/font][/size][/color]
) K' M5 F# j6 q Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! R$ Y1 D4 }5 m3 z; a& p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
} l. o2 j" n% c) {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' q. }' I. K, M5 k5 f
[/size][/font][/size][/color]8 Q% e/ |: N" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 k" X! t' w. }7 |. g
[/size][/font][/b][/size][/color]2 P; ^" b, O0 v% [( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g5 J8 _1 |+ ^" A1 }5 g" F6 v( o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L* w. T4 D( f/ ~! I) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E: N3 v4 T) W6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# l8 G7 a. R6 H+ }+ x" {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, a) d' c2 U0 W( L% I: X+ w2 b {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] U! m ]1 }, x6 P! m" J
[/size][/font][/size][/color]
7 l. J7 d* U4 s0 _$ V" e" C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- Y& X. w" |. K- q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' Q/ _! y+ B; {: H/ K/ u9 h: j4 W[/size][/font][/size][/color]) M, e5 D. k5 f, X3 o/ ?& M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 A( i/ _& m) k4 D% Q4 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z- H5 \/ n$ D! [# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 x9 w7 J9 |- m: k7 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N) j7 j9 R- Z, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ d1 ^5 _, g7 C& O1 c/ a F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' L, b3 m9 e5 c9 o6 ?2 K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]! [, d# h `( [: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L [( O; F$ r _% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ?5 }! S8 f9 I; ^8 B- _1 g. m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% F/ X6 D4 D6 e/ d6 O2 P) ]8 C% k[/size][/font][/size][/color] U, S1 l' U: k* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 [2 |. j. G* Y" \[/size][/font][/size][/color]
! \4 `: w \8 M7 Z* b& ?5 b[font=Arial][color=#000000][size=1]1 s( {4 B0 K) }6 X1 u- ?
[/size][/color][/size][/font]
1 {) W4 D6 W1 [( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ X# Z5 ~0 |- z% T/ S' j
[/size][/font][/b][/size][/color]
) o( u# R7 \" Y% s% g" F* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 ]% y- u, `3 [% b) e. g5 W0 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V% V" F- ]* s/ h% L6 a& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 N9 C. N9 i$ c& Z7 g' s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 K( b& v1 a6 a9 H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z# u: i6 Y. w) p& `1 i9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E- j( a; Y E4 ? B* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. u7 M% Z, H0 g% j6 f6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 l' L/ M1 l! l" o[/size][/font][/size][/color]( r0 k3 H, v0 U$ S- P( V5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 _ G# Y: x( g: {2 B; v, F- k
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' j) m$ |+ q" G" N: h8 R/ r; }9 H[/size][/font][/size][/color]* C2 }" O, Z6 ~$ n, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 W! q* o- u1 ~) m6 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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