|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" a4 q- u) f' L/ N/ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v( L6 e" O1 Q) h0 B0 L$ b. w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 T' d B' v6 O4 e0 b! o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] F( p3 G$ g' N; U: d0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d! h. o- h5 r3 ]$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 d+ N* R! e$ A9 O1 s9 }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. s- K2 j, }, J9 P; i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% Z# }4 _ {) X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K8 O+ c: x* e: `3 r' E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ v& R ^, s! Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 I( ? _) ~7 Y: _1 c" Y9 N! i! G[/size][/font][/size][/color]/ H7 }2 d& I3 b5 D; h# C e; o- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) q% I" ?- P/ d0 W' d. u
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] K) N# N5 R( ]( `; k
[/size][/font][/size][/color]! b9 `, z) |. o' Z; p& `% s4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ p8 Q, Y; L6 H; A[/size][/font][/size][/color]2 Z% m3 I2 x5 ]0 U( |1 h) v7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 u- E% c J1 S: J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ p! o# h# D8 M8 C. |2 ~3 }1 r
( t! O8 K& o' {
[/size][/font][/size][/color]
! ~. ~( m1 J9 R4 D; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, Z$ O* _" J. o7 ~! ~3 lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ^8 M6 H! X7 ^- j5 |2 A8 D[/size][/font][/b][/size][/color]
% K$ n* N, P* B/ z( f) a% N. D: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; K4 X( E P- b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B8 m9 N, P2 Q5 C6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _: M: U3 j" I2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M* K) t1 }5 f6 y d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 u% Z t4 ^5 E1 L- u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). ]' L4 T! g4 ~8 ^6 v
[/size][/font][/size][/color]& p# @3 s* v! {2 w9 F& f! x- N, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 M; [ u: M, `; g. W4 M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]) S7 s1 d! \, A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! q: \% ]) b+ V" Q+ |: I1 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V& P0 y% I: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: e9 j4 t$ ]3 i; ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ~5 u5 Y* ]1 L1 v) i
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], x3 n+ M8 E# R W8 Q& y" \. C
[/size][/font][/size][/color]
/ V( M: |+ |3 W# v+ j( W) Z( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 }& B& Q& C- c2 L; T% {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 A7 R& e, x7 e+ K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 D) z' |1 o- J6 `$ e/ q[/size][/font][/size][/color]
3 W; J3 f' H! `" q1 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% M4 X0 c& [- v, q$ q# C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z5 D& q! h, O/ `# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N9 [+ q0 Q/ ^, {7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 `7 J% u5 b1 }. F1 i: P[/size][/font][/size][/color]
, g- o3 }3 H# Y9 J( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! n0 r5 Q l& M! |6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 l8 d! ~7 t7 s. a0 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W! H7 u& v2 Z: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* m- s6 ?# _- I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [9 y8 L4 m4 D) S" I6 @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 E" I; T q% Q6 k" b/ y, F v7 f
[/size][/font][/size][/color]* q3 h6 a5 E5 c3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) X) i$ o" k; q8 Y% `5 W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( Z/ T s! G5 l* q& e[/size][/font][/size][/color]$ ~" x+ W- _0 t* J$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% A1 @% X) A9 o6 ^# z W* [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 V+ B8 x9 y$ J! r' j
[/size][/font][/size][/color]
# p+ p6 o5 B1 P# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: I$ v( {4 x! j3 V- v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& v0 G0 X$ N7 F. u7 z. q) q[/size][/font][/size][/color]
( l+ D1 Q; @' V& K! T! C) b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 J4 J4 J7 R# P[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ?3 E* V7 i4 K' k- q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w. T2 O5 b4 G' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 m6 X9 s6 F% ^" I# [4 N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ [/ ?, K7 A- `: P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e2 C2 b& L% J1 h: l$ H+ n" |0 W9 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 U$ t f: X, r0 P[/size][/font][/size][/color]
- _. k2 I8 s9 ~4 q: \4 | Y- j8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 I' M. g0 Z2 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y7 e! a4 @( f' J! i7 N! ]" }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O0 m$ `4 i1 a E1 s2 @6 x[/size][/font][/size][/color]
. n0 Y5 S' W% E/ B- Q" @- |% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R5 v, h8 A4 i m4 L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j( W' G4 q* }) T8 W: s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' z/ q# K, ]: U+ N& Q+ d) l( S
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O7 o# C; T8 w7 V! e7 O% @9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n, N+ F- X& j; g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( J2 Q7 L8 @1 h' z) M H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ T+ l: J, e T! I2 G- o% Q) N. M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# ~# K+ z9 G. _7 D; l4 i
[/size][/font][/size][/color]
4 W$ i7 y# ^1 c! R9 b4 y1 X( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' ?4 W) e' K! r0 W& P- }+ Z: q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 X% s% k8 L$ R9 p# a2 l; D[/size][/font][/size][/color]0 ?5 \2 ^ h- l4 t; \8 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 E4 S" i8 h9 E6 N# [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t; Z5 T s9 ^9 n: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _, Q; n0 r z4 g3 v1 u* K: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?% `- ]2 ?! |1 F8 Y0 r" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W* h$ l( Y+ o& h) k0 T0 N8 R/ h) ]0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
x4 Y& L7 r/ {; v[/size][/font][/size][/color]
% [* X! f4 I4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' t9 t0 e% k A( j% I1 n( i* L
[/size][/font][/size][/color]
7 ~0 W: N" j6 c0 y; }& m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% ^& ~. d6 W9 r- O& n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- k. n$ \; t4 p4 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 C' E0 `4 U- e2 t3 Y[/size][/font][/size][/color]
2 E3 D# @" a: m7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; T( D/ }8 R$ p+ i7 C4 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 F( F5 c2 E1 G* C8 X" n: l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 {: Z3 g3 d# v3 h7 ][/size][/font][/size][/color]
4 D; z9 I( J4 ?/ t( s, @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; q/ l! h3 B& J3 Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% G& l- u% F' {* J7 v' e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* d4 @% p( |: ?3 F) U' j4 @[/size][/font][/size][/color]
1 y6 D3 ~' }5 M7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* R6 j, B; J; [; z9 ?. o[/size][/font][/b][/size][/color]
" W) J, Q4 B1 Y3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R$ k- ^4 F, Y5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s0 B* w+ _4 W0 h) J, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 V2 b: ]( @; F) S! G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% @1 o. f; X( T; S! j( e/ N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ H/ y! a/ t4 a) ^) p% T! ^$ p5 B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; `& @1 c. ]" t$ A7 N[/size][/font][/size][/color]+ {( E& D/ l/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ @: p E% I8 h' Y n$ F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. v7 k2 S& a* f* _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 k# w/ x+ F& k/ F[/size][/font][/size][/color]
$ p& l5 U" c4 w* ?; w* d2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ?! L( i* U9 }! B% r) j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( e( p; M* h0 e3 ~, G
[/size][/font][/size][/color]
, b% s* Y2 J+ v, N6 n; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 }+ ~4 [% N* C1 c2 P# l' J! F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 \6 C6 K9 x+ Q& v
[/size][/font][/size][/color]7 C7 i \4 ]) ?6 n5 f$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ Y+ }2 e* ^& v, y2 k0 Q8 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], U! L3 X( M8 i% H$ y/ t6 T# }9 q
[/size][/font][/size][/color]# P/ q$ X3 m+ B0 q! l6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* c% r8 d- g* b. d7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b+ b4 R; u1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b3 _' @# R, t4 P; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X1 p2 J6 f) r# S* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B' y9 o( I4 E+ _! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 P) i+ n9 c6 M6 Y: v1 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 \/ ^% k7 m' v, n[/size][/font][/size][/color]
+ j* x4 Z% U: O% L9 s- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ r- [. ~' _) a6 B% U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' C& q) I' l, M; h# o/ Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# T0 \! V0 N4 ]2 ]( T9 z: D8 u
[/size][/font][/size][/color]
" ^2 S7 A' z; X# U+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! Y% T8 w" ~1 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- F2 ?2 t/ U7 E8 I$ h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n; _, `* M2 U4 a$ V5 j2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 K C; |& }7 l3 Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 R4 [8 @* G3 V3 B5 S6 i: e1 }[/size][/font][/size][/color]5 P. d! O& m& u. M& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( U# \6 {0 ^, z( A; O$ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; M: ^' |. ?& k+ b[/size][/font][/size][/color]; p9 r. {$ h+ H/ |. Z# l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: D, C3 A, J7 q4 Q$ ?* b9 U( g7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H) [5 k- L- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @' k1 f$ U0 Q# R* B a* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 s. A7 K8 _6 {( I9 k/ l7 M) ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; B0 X# |8 I2 s* D) A
[/size][/font][/size][/color]2 b/ ` U7 N* N" x5 p; S4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ A. h; E" M, E, I- Z5 h* u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- C6 T- C! E) c" E- n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y5 h! N i7 ]. n[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! A/ j5 r- I9 ?/ N[/size][/font][/size][/color]# x4 ]8 n# M# e1 @0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 b( `- D+ E4 M. p1 e- b[/size][/font][/size][/color]0 Y6 S8 g }5 ?9 o+ ^4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e- l, r* _6 w! A$ T, w! [: `[/size][/font][/b][/size][/color]+ h+ U3 J* I, ~! W: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a! d! z0 G; Y* Y* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z6 V6 L* ]. C- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p* Q6 G; |$ O& k; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H0 p# V' D- B% K% _$ ?1 M( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- u- l/ b# r# G1 q7 G[/size][/font][/size][/color]
$ J4 l* g0 j8 Y) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ i; j8 k& V8 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, {( _( o% ^, Y X, G" k1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 L: X+ b0 y. ?; |# Y% p+ L
[/size][/font][/size][/color]
# f! s( X) L C8 F" [, {% F" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% a: t% n1 r* \2 r' e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ^8 w6 z& z$ X# t9 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( u$ s( e$ ?* M! H& F0 s% Q/ s[/size][/font][/size][/color]. A9 ~+ X5 {3 B; N& i' r) ^" t" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 W# N5 B1 c( w! _0 P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 x( a3 Q$ C2 T
[/size][/font][/size][/color]$ }* e* `* A4 g7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& Y0 z0 y4 M) i2 O2 P# M$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 E4 L- G1 [0 D8 Z# {
[/size][/font][/size][/color]
2 V W2 Q& Q+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 c- r% ~) f/ }% d! [" B" @[/size][/font][/b][/size][/color]( x# |* K$ ~7 w2 M* H1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?3 o7 o7 W* n% b+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n8 p% ~# W1 v& \7 i( c4 W# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' r' v% Y- @4 G1 Q b9 \: j, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 \) ]7 {" ]5 ?- F! r0 {! d! S
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ f0 T8 B, Z* b. o" H/ k0 U. b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& d0 m4 ]8 I6 o5 `7 X[/size][/font][/size][/color]: b! z$ T6 I) |- L- C; |+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ r9 t1 \% H. u0 S* `% l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% l& S' B& y$ ^9 |; o8 S7 b[/size][/font][/size][/color]. ^# [8 }8 @/ {( [* z4 P ]- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Q5 Y& z: R( p {# |" S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 N9 c- d# E5 ^% t7 `0 ~- u8 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 z1 R6 s: d( y3 f: M
[/size][/font][/size][/color]
' C6 I/ }$ Q6 b3 }$ p* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! t/ j/ @: o1 x/ r. Q+ G2 U$ P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 k5 _3 p2 s) n# K[/size][/font][/size][/color]
6 z* T! }- y4 M( S& q9 i3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- ~3 c7 V6 Z n& x) S[/size][/font][/size][/color]5 Q3 c! s8 O0 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" a7 H; v/ r* r2 P2 B1 @9 ^0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t$ k' F; g. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F$ V- K- k B* [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- T1 ] i9 x% _7 R8 n" y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 q/ Z0 d; ~" ]* N/ I3 l) |[/size][/font][/size][/color]% T5 @, D' ]$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] |6 q) y' u4 n" J i: w* D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~0 H, V7 w" t, \0 N$ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 E& F3 O& L3 c3 a[/size][/font][/size][/color]: _5 ?) h1 b5 q! K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( a" Q) y" I- O& W' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `; M2 U* r0 s( W! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s1 `- I# M2 Y1 T4 ]+ ?5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& p+ V6 F, y4 |0 n M
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ s* j8 {- c8 Q7 B5 J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( i1 d) C: {$ Y' [8 Z3 V[/size][/font][/size][/color]
( F0 n+ \) S' w3 m7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, a" E9 q2 N }8 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ k$ H) ^* u3 G8 N% a5 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {( f1 @( k( y) u3 O% d, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' a5 l7 I6 F- y* n) E& J[/size][/font][/size][/color]
+ G7 m1 }" E: o4 Y% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u$ W3 `2 V4 @% T; X- K
[/size][/font][/b][/size][/color]% c. N1 J3 E' X8 L, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a0 K" Y+ _ Y9 D* J/ w0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y7 `4 K' p! P7 U0 c0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K6 z @8 [$ l. j6 ~0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# P: [" V2 Y! p! a( Q8 e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 e! x. N; }" z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ l! z$ P1 U8 y) ~ @% Z3 r% S[/size][/font][/size][/color]
3 u5 ^& x$ H# u/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 a1 H# \1 z" ]* K: K[/size][/font][/size][/color]
- n- C8 g# r% ~: j% U# j5 H' s. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! s4 u) _0 D3 v P7 |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ I, v& C1 O" J, u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 U: U% w. D6 K2 j5 n
[/size][/font][/size][/color]
: t! ]. P: p6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: T) h; s% K% }- S4 i5 L2 D* [6 I' x[/size][/font][/size][/color]/ Y( Y8 ]7 u( ?+ v7 \" ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 {; w, v. H6 C8 M. D' g+ G& |, _4 q8 m1 A: U
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 K# \: G. T4 e/ |3 X7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a) E7 }( X, I! c( F) g' M8 t& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y' \" n$ T. i9 s/ \0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 x* G: Y; B; ^6 Z0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& ^4 x; b' V. d8 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 C" @8 U- n6 d7 F2 u/ R" T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^2 q1 i. | ]% W8 b) N% m* r3 J" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]2 D6 ~/ H! B) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ u- B: w1 f) y9 _
[/size][/font][/size][/color]
/ ?" x% y+ L9 {( \* H3 R- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; M1 J% y* g5 P; [1 `5 v. W8 l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O% l9 e2 p; P9 `1 S9 j! P+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 L, c4 ^5 Q; W, @( {+ |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 T- I5 R/ k6 b$ G n$ L# P[/size][/font][/size][/color]6 s& k6 ?; Q- m9 U5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Q/ S0 I$ x( {3 t[/size][/font][/b][/size][/color]0 q, T0 `' ^; T" x6 b1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z: J4 i Z( C! I' [5 ]. s2 j- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 Z( N7 p7 G2 n0 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S* H, g$ R# k3 r9 d. u4 w7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V; T; C3 A4 U$ }5 p5 {9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 H' T1 R, `5 `' E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u! x P! h& p% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p1 E" y4 @" g% h+ ?6 ~ E, ^9 R K) Q7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" }% x( [' H1 T8 Q% S8 T# _- K[/size][/font][/size][/color]( b( M6 t/ W. N; {0 o. i! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 w/ L7 `4 k; Z" x7 J[/size][/font][/size][/color]
" \( w+ |1 `% r& v* e( T7 L) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i7 ?7 n4 a0 z
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x: b8 k8 Q% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `, |" s' q* h1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P' S! l! o3 c, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d; I1 {6 T0 l5 i. m0 J+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] m9 _ R- w0 }0 o" `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ w+ {; B! [% d4 k2 {, z
[/size][/font][/size][/color]" U+ \3 Y3 F* C/ L+ g4 p6 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 a( R( V. ~) w4 E2 j. o5 b[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [, U3 [* {. y8 `' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V- E9 ^$ {& H, n0 T D {, i/ d. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \/ L( T, ?6 s( D! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x- ]& }& v* H- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) A% H" ?- f" g% a. b3 n+ q: D( }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y, g5 B: s& a2 w3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V3 y1 p: R# \& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" f( ^* w+ g+ J& r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% v" ~) D3 R u[/size][/font][/size][/color]
+ Q' ]/ g1 @7 y/ E1 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w1 ]) Y3 X3 ?) J9 c, U[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t3 m6 g$ L+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z) B, n! i/ f0 n# X' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I1 O1 y9 _: V4 Q8 n) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?& b3 Q: L7 I. U9 W0 V. P4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" I5 ~5 i7 J, m6 I$ D8 d/ Y3 H$ U9 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: ^. D& J9 Q" B% Q; [$ h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o; J+ ]+ l& `4 q u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 o" F4 w+ m8 n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 ^6 ~+ n2 B" P! j- [9 W% O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
X8 Y7 a) g& [! U G4 d3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- q8 J+ o& \0 M+ S( m) k
[/size][/font][/size][/color]' I5 m$ w) u2 t! H4 n1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! }2 s; G$ I' O3 X& K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 E* j( s- I) A. \" Z
[/size][/font][/size][/color]
J* Q {: \+ `- y* |5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 A C- S/ `% F1 ^& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- P9 B- q. n5 A4 }# B+ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] U" Y) W1 ~' p
[/size][/font][/size][/color]
5 C, S+ B, n( \( @- w% c& h; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). P! s; a. D; V1 m8 I4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]9 O% [8 D% {$ w0 _7 Q" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K" h! ]! V8 a* m! V3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j6 l6 ]% `* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@ U) R! L5 B( t6 f/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% N7 t( g* p3 Q. i
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- \9 g/ y$ b1 o5 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( F- A' F! w# P1 N[/size][/font][/size][/color]
; g# U9 d$ i3 l m. W' _. X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 P+ j: |) x6 @1 |5 |% z/ k, y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
_3 Q, I1 c" W1 Z. d1 s% j% T! I[/size][/font][/size][/color]1 u% ]+ E: I$ Q7 _! M" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% d, R+ _9 T6 N* F) Y! T- h8 [' P[/size][/font][/b][/size][/color]
5 T$ x- |' ` f: b$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ g4 x* `, f/ g6 n1 w/ Z8 C3 ], C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r' G4 Y6 c0 Y. _* _4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 ]1 X* G; }) G9 H) }4 B8 N1 Z o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& P2 V3 y! j5 }$ r; M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v7 ~4 [6 o% ] J! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _+ c! {0 a) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], q$ A q8 Q5 w2 F" ]! c) D- c0 l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] O' U0 H% [1 n8 A; q1 K
[/size][/font][/size][/color]
' N/ i$ |! K1 w$ ^5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ^1 U$ q% @3 y" P+ H[/size][/font][/size][/color]. t$ [6 i1 [5 @+ ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]6 i5 N) J+ {0 h# o( k: a, v/ s6 E
[/size][/color][/size][/font]
6 h4 ^4 z7 M6 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 n: O! n6 z/ d0 D9 Z: S
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z; _& z7 L# _( Z5 u% L* |4 [" @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ D4 I% {9 U) @. x$ P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h) M6 b- M( L2 t" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 V; ^7 u/ T/ M1 s# @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ r. i. F! }4 U# B4 z2 b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m' @6 L' l" m# {# V$ H( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q+ x. B0 A2 l' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 _' G! C! t; S; E1 B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 \- D2 I( d& o! a: h
[/size][/font][/size][/color]" {! f' I0 p4 m6 z& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" \7 o* W. b7 x2 t; y% @
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 O' P' b) q6 h* l+ h
[/size][/font][/size][/color]' n9 Y2 z- \6 ]$ K# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 J) D t; U9 h& o) a* E6 }' k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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