|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A+ i: I' j$ m- N. L( i3 L[/size][/font][/b][/size][/color]
, X8 w& l6 O* C, X$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 s# a4 V4 P3 L5 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z; Q: E% O# u) @. q {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _' [$ f3 _! M3 Z1 z. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ ^3 B! U; E% q* K' S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 n$ x1 ^- B: k/ O4 n# [ g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( v: U _6 X7 f& H5 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. {8 n: i% o4 x+ B/ H% U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* |2 o" _6 ^2 t9 g1 @$ ~$ l1 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( I* P6 r( N! ?5 z, o' S3 d
[/size][/font][/size][/color]5 r; A1 V$ \* p: p) N6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ i' h% P- Q- i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. f% j% _8 }0 i& Q/ N3 f8 B C8 c[/size][/font][/size][/color]+ t0 O6 r# N* o# `; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' O6 G& C9 q: ^1 h& m[/size][/font][/size][/color]
- O* M) F+ P O6 \' d! ]& M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' h; s. \8 [; K- e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" K) s# M2 z, i- w% t/ z: M: v& Q0 c" n; `" ^0 C
[/size][/font][/size][/color]
( H1 L* }8 v1 ~$ } ?8 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* \1 q; w2 @1 G/ N' _6 M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |0 D! A- P' \[/size][/font][/b][/size][/color]
; ~1 `# Q% ]" K+ b6 B! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] H; e5 i5 w- ~9 w! j# R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r; j: R" G* D! b+ \0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q' T$ P9 [0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z& [% V4 L' G! O o& T6 k! |' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ w! V; ]0 t8 C8 V0 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 p2 e/ d/ D: b0 x[/size][/font][/size][/color]
~, Y8 s& A9 m% `) k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% y, o; w" h* Q6 R0 H$ u1 Q3 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 }+ o1 x0 Z j" r* r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \; e6 C* w* a! E2 G7 f. Q _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }' T* E1 Q5 v/ \9 D' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& l7 X: `7 h( f6 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 C$ o0 n" Q9 v1 C; X3 e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! k& z9 a5 j5 Q[/size][/font][/size][/color], `1 _& ]* `! p `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( l- i9 o8 |5 E O3 f7 e r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 l' ?/ {, q+ ~0 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 g$ R" c. @7 [3 q[/size][/font][/size][/color]
7 d2 w; K( Z* P3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D) q" y8 \! Z8 E/ S. B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 {( y O, e N3 r; Y" O# D( z2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q1 f# A9 Q: _0 v3 x- {) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' t% K. e5 Y& m- d4 }0 l: w: i9 {+ E$ B# ?
[/size][/font][/size][/color]
* t4 I/ a. p6 p6 X6 F, u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 R, C6 b( E. w4 k7 V( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X0 g% L4 p5 `6 J8 u8 y1 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U7 r: h k& e8 _; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] s: S) ?7 ]: G7 L/ t9 d, I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a: Q, z$ h% @/ M4 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 x8 x1 s) ^, f9 Q
[/size][/font][/size][/color]
# d5 g; h, Q z0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M# S# C! @3 i3 Q1 u0 @( ^* i7 o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* I1 d. B5 h6 E
[/size][/font][/size][/color]
; V$ p% s+ H- R0 ~, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& R, n# A; B: D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' J6 D& f+ G4 q# Y% S4 u+ U
[/size][/font][/size][/color]
+ E2 h& ^# w+ K" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* D. D5 R% s$ g, R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" `" y0 M/ T. p8 [7 s2 E6 ^[/size][/font][/size][/color]
/ Z F& A+ z) U! n6 o* L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 s q5 q; G4 m: b& A' j1 e[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L/ a+ |2 i6 l/ m) E' s8 p) K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D, h1 d( g/ ^- [9 p( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i, t6 i U) S9 m+ E( E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 x, U) V+ r; `( Z8 N5 [, T8 f% N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- @* W& \7 B* M. c% B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' c1 k( @3 v3 r9 s# d[/size][/font][/size][/color]$ G& E& a6 j0 S. y! d. T( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 h F5 K2 }6 ~/ X2 d. P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 G6 @- C: b4 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' j8 [2 R* F2 s3 R ^9 p& x' s
[/size][/font][/size][/color]5 Q. Z. m9 \' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G) D4 z0 o8 u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r/ ?! r, U# \4 z, P V8 b; W- \[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- q1 D/ t$ I% I/ \/ V8 H0 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I# X! S4 _! _% J# U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @! X' B5 w4 |& ~[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 u; p- F" \2 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m' ^4 k1 n4 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 i5 G5 n! U' [, s% J* b2 j
[/size][/font][/size][/color]$ k d! v6 z5 R& p2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ U3 h0 T& C0 v) C) ?1 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H$ H4 x+ K0 L3 T; m- p[/size][/font][/size][/color]' r9 U' L0 K+ L O$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y" S3 |$ Z3 m( z0 P+ N* t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 k8 t* h4 a& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H! s$ D& Y& V$ {! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g ?" G" t- h- M2 N3 f! s- a- [/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ^3 g6 j8 D( e+ w! Y# S P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 e; V" U8 P0 x. b, i8 U[/size][/font][/size][/color]/ R" D$ X) L$ H4 v+ \; H; I$ H0 f( H, R- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 z1 g+ v% d3 W$ m& Q
[/size][/font][/size][/color]# r. j9 y; U) f$ s) U) _, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], F) k. Q h9 h8 o. N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 B* @5 Y8 A: l9 ]! T$ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; Q) H; [- x, L" [/ s% X3 n/ \
[/size][/font][/size][/color]/ _1 |! B2 @2 d3 ~3 Q/ [8 W4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% v' ^ }5 J4 ? ]7 S$ O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. N) e& z; b7 V. ~) v Q. T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% X/ ^* W7 @( G: ^; b* |1 _! q[/size][/font][/size][/color]
& ?7 ?: [3 m- g7 m( u" {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 {% P( L- R7 L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- y7 g# K$ u4 M' D; H8 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! j) T+ {, A3 C2 n5 p% T! g[/size][/font][/size][/color]
! ? Y$ e: i( [3 j0 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( S( Q3 H( w$ o6 N[/size][/font][/b][/size][/color]3 j/ H( [* U* S. x* ?7 Y7 j3 u7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. B( v9 z3 G1 K' y1 j6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f- f% G! @9 j0 V0 R8 R" Q( A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |! |4 j( _8 e$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' } ]5 ]' e" u5 _" A+ T/ k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ h6 }# w! X2 T8 T$ @- C& N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 w* k1 O' W$ i
[/size][/font][/size][/color]
/ \+ L h# F# U9 d4 d! c% a. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, ]! H) I" }* c' H# v& u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 ^. ~3 d* o* F g- Z. a6 x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& b/ J- ^( L9 m& ][/size][/font][/size][/color]3 R/ U3 \% _0 C8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] A3 G2 j+ H5 p5 r) t( w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& z, p% A p' h+ {- z[/size][/font][/size][/color]) h) U* X" t3 ` _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 M$ a5 D- |7 Y% v( I Y: M! M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" ^: w0 k0 v1 O+ T+ ~[/size][/font][/size][/color]
# v7 [, t) t+ ^: U2 Q7 y9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; S3 q; `# m ^$ h9 n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], _, A$ b4 c3 S: K+ q' B
[/size][/font][/size][/color]
1 G6 f7 K( E$ S& b, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- l V! z1 o; n) A- {
[/size][/font][/b][/size][/color]( J! H& s6 \) C1 Q( X5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I/ T" u+ w8 ?8 F+ h: M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r7 g' `" x$ z( N2 d c9 r3 Z0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T) [2 ^) J& W2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ j9 k4 k8 }) Z5 A3 v+ a% [5 T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: G6 A; [: q8 B# c6 E2 `
[/size][/font][/size][/color]
5 m) G; |% x% q; A: o; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# o, a4 F s. E; z g2 m' C% d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 `5 m& a( Q: n1 [# v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" C% Y/ n x3 r U7 ?( j* {
[/size][/font][/size][/color]
( Q9 u0 y% d8 T; P6 _4 i m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
y9 W; n! L6 h3 \( f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) m5 [7 G& a$ b$ i9 I1 @" y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F0 u ?+ z0 @1 }5 W; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. W7 Y* Q: p& {0 @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* V9 ]! Y8 M$ p' Z0 @[/size][/font][/size][/color]
- _; ^6 u' O, D N3 y/ X1 ^5 t0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. ]) i" M2 n7 T; q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 N; D! N* h8 N$ Z# R[/size][/font][/size][/color]# a1 ]' E& t8 H. T2 z# j+ c( s5 h4 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: c) n1 c7 W0 K) |9 i; k. w, m( q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X0 ^. L2 }+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b/ D+ T0 H: w$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. T B% w4 }, a$ C! p) j* n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 l% D3 {3 B9 J8 }% q0 x* s[/size][/font][/size][/color]5 p$ o' A$ _7 Z! c9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 o5 I$ v& B, Z$ F/ @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 `8 k5 |$ V4 `3 G! L, U8 f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: g7 i; z* D( M& R# A2 I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& K E( \! h4 T
[/size][/font][/size][/color]0 X6 a) {: E% p0 ]" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 \' @3 y9 E; c, w" \9 X0 w
[/size][/font][/size][/color]& \/ d0 ?; W1 Z$ Y3 `: u' h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d. t1 n; b: u6 X) A2 _[/size][/font][/b][/size][/color]5 F' ?3 |& w6 ?3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M+ E0 Y) U5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a5 F, G, X6 [% {$ h4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 v! }( s1 Y6 \3 I1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U; w" ~' j' L* u6 H E) o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 W! f- N$ A3 R# H- J" Q- O[/size][/font][/size][/color]
1 i, N! _: @" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% X! A/ x) s$ M; p- r4 T4 ]) a! W- n- v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) d1 B8 N& w2 h) @7 f; G* s0 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 Z" O( i7 ?# S. W( ^0 V) N0 w[/size][/font][/size][/color]- P" @# B0 P6 C/ m) V1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 E3 R# E: N& {* J/ O3 O. e, X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' f4 Y3 R( \6 x3 L1 T% H+ n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 p; g5 v+ W" G$ ~* E
[/size][/font][/size][/color]
" p N, T$ E) Y; Q5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 B' {& |! f. \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 V; A) G4 x" E* y0 N* K[/size][/font][/size][/color]
4 c, _5 F1 Q! K/ I$ o, |9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] q8 H9 }) E$ x) ^5 y# o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ g% X ~+ j8 n* p4 k" K
[/size][/font][/size][/color]
: F5 J8 M# [1 }+ Y ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B4 K6 O0 Q1 J$ G1 D
[/size][/font][/b][/size][/color]7 o% c2 I# u. n C4 A% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z# e# W& e* \3 L7 V. U: D0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l1 \8 a4 A& g \# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c5 P4 x0 H r# _/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
h' b5 u$ H: ^: a0 ~+ e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" L# o6 e% @4 u8 b: H# T6 `; W4 t3 @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 W% G7 K" w' R, M3 p[/size][/font][/size][/color]% Y$ _7 R" k2 a: x7 _5 v* i& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" Q' B; x. f) b) A5 Q0 E
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, E9 y: w- r0 E! ?9 Q0 u[/size][/font][/size][/color]
9 `* }* _+ ]; }* {+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( R }0 A& J' c; @$ R6 ^' @2 k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# r' ]6 v$ {5 w' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% {. S+ i8 o# P' u U[/size][/font][/size][/color]/ X7 g; C! e- v: e4 A1 x9 m* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ? N/ b) C- {: w+ {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 t3 u5 }3 u" {0 j- V, b& h
[/size][/font][/size][/color]
% M/ s6 F5 {2 @) l1 @ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' c" B q0 z* |
[/size][/font][/size][/color]2 o) `7 m% |+ `# { Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; m7 }+ B/ M- I a1 i; U2 w$ l* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v: V1 z* \$ A" F+ k3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [8 x5 F+ t1 T( r0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ` ~2 B5 j" j; S, m. x9 @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 W% S. ]5 `! y W4 j5 x$ P. P[/size][/font][/size][/color]$ v- f9 w' O" \5 B- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# Q5 u" k. J. o2 l% p3 J& C! O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) H! {6 b- O/ ~; ?4 W" d9 `2 g# k5 m% ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 t4 s7 f5 E. C7 F! d6 c$ y
[/size][/font][/size][/color]9 d1 l! E; F% P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], V2 [: \% s# J1 J9 \/ g. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N. B' d C8 v" A6 u5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v4 y7 d' M- G) e, _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( y9 D; B( Q+ ~0 @6 j# Y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) H/ y2 w4 b" `1 q
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ v7 K8 h3 w1 x4 ?; ]! ]
[/size][/font][/size][/color]: \( T. G0 I0 W2 k1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! {2 b8 y# k# Y: v6 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' R0 b* X3 X* B; u r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }* j2 d4 J5 B/ K J! U3 }% R r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) N: [ i5 [3 P* j& C9 j# x[/size][/font][/size][/color]+ b0 h9 R1 n7 a' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
s/ m! l( Q( K ][/size][/font][/b][/size][/color]5 P+ W3 T; c& u8 |7 j {6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |. U7 a" Q: r* x: l) I: m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b, g8 c+ `( T# H" r8 s1 b$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _9 a& K2 [& \$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( A" H3 q% d. V. p2 y8 L9 V$ z+ ]0 N
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 l$ y. T/ x- H& P- r: r0 G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 U" h! X/ ^& b( L6 }
[/size][/font][/size][/color]2 v. l! G, S. t% g* T+ |2 V# z7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# C7 h: Q- v' G! y7 n: H1 D[/size][/font][/size][/color]( Q) Z& I8 A l9 B) @0 e b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 s$ i" L1 y) R6 o! e# R: w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& }' R9 b+ T. ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 u0 k& `% t% J9 I" o[/size][/font][/size][/color]
& p. N9 ]( Y, e8 u& W" E9 l) u* m u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], _& g* e# ?9 G6 O
[/size][/font][/size][/color]
3 z1 |# r6 |' w+ L* A+ U+ C8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h6 P. W2 c) C' u
[/size][/font][/b][/size][/color]
, v6 R+ h$ z7 K6 ^: d, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F5 S9 s$ J0 l6 I3 x6 G& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a' e" R3 `) }+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 [1 u' F }# {! }5 i, p9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 ?" m8 F7 t* C0 e! ]+ f2 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. N" Z2 B7 G( r: S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E2 C# P% Y" U5 V7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a: I! ?/ V7 z4 R+ K4 m) b q# P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 t, K) v& m8 u4 z: O
[/size][/font][/size][/color]7 E ~. `% d& Z& D- I0 | Z4 y+ {' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' S9 s; T9 [1 ^: o' Z, x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z5 g; A4 R& U6 b; n( `: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 E5 }% J9 ]+ [: y8 k( a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( q3 Z/ L5 {0 u$ o- p[/size][/font][/size][/color]
. V j1 s! k& T' n! h1 p) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |2 t5 n9 I' y6 T[/size][/font][/b][/size][/color]9 k9 L2 v1 B1 M! ~' _: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \" R. I$ u7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) L1 e- G/ }# A8 a }9 D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j& f) w. g, T% y* [+ q7 o% V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^0 z% p6 m; w {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 e' Q- U* W- k9 o7 ^/ i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `1 b5 s M% k6 w# m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]- Y' o) J0 Z8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z- U0 V/ K1 R* B2 N1 h1 U. M, Z
[/size][/font][/size][/color], l8 G2 m5 N# r9 H# B+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 h" |9 A1 H( Z0 j
[/size][/font][/size][/color]
. _& `6 _. j* c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P; w4 V4 G* p+ \) m; G l[/size][/font][/b][/size][/color]
' W4 J6 R# ~+ j0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i+ V+ F4 i$ k8 X+ I, v% ~5 N h2 f7 h1 |2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y/ a' o0 A- H. q- L% r3 \# o6 a ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~' O2 M% U3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# {2 |' m: v. x5 Q. ?4 V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 ^6 R z1 g" U+ _/ Z" X/ T[/size][/font][/size][/color]* e3 }* {( q1 p, }+ T1 }) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- n G3 e" s* F' `. }
[/size][/font][/b][/size][/color]5 I6 {' g! F8 E( B$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l1 o w% O( j2 F5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V4 X* s: j& V8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z* s* g! U) z5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: i7 q# ^, P/ P& a+ b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v5 p3 ?9 V. q8 W2 I5 V3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i9 ^0 W# d8 m* x, Q" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 E( V8 X% f' o' K# s1 A
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' W( `# p: c) o+ P' h1 N5 y
[/size][/font][/size][/color]
+ f* v4 p7 q9 g# M/ V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N* I' p; e! v4 e5 y; v[/size][/font][/b][/size][/color]
- j. g7 _5 `# `( z6 L, M. J9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z3 V+ M& S5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l2 r* a. u! r9 A& s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x6 b3 C5 i; p( O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] A# j2 E# n1 v8 P: F+ k. c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% x" c7 e; e! C* M7 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q; F* P# c" J- h0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 ~4 I: Z; f, o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) ~- Y; `! W0 u6 Z% X! Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c' T. G& @5 R9 d# `! x8 l9 d+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" M& I* M0 ^$ A' U& B& b% M; `
[/size][/font][/size][/color]
/ O- e' A" O4 A. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ C% A7 u- M! P w8 j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: ?/ `( b V# `# }3 h
[/size][/font][/size][/color] t, [7 B6 q4 E' {* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! \+ W: v, o( L% y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& p9 Z( {" A) e# `% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 o) y$ C: ^: t% o4 }. j[/size][/font][/size][/color]
6 N, w+ O! o; m; d: a4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- e/ P7 ^5 R3 p: I[/size][/font][/b][/size][/color]4 I C8 G7 ^; k7 R6 L/ b( ?+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B# W' W# u( ?# F2 w4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S; M ?% ^) {" f. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w' D7 m) Z/ X' s% r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 S, z T% d9 y# o) r5 y% l$ I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" w6 s ^& }- t: j3 h: d# K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 @6 \3 d; F; O. z! m! @! L[/size][/font][/size][/color]
5 B8 B* z' \) `# ?, p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ g5 S A. K& V+ i |! q# N8 H. W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 m4 r- D {5 z" X2 `! Z: ^1 H
[/size][/font][/size][/color]+ }2 \8 k P) J& k% ^* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 a1 @' w. s9 U) B) H# m- |[/size][/font][/b][/size][/color]& L, p8 {4 T1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: d0 t! B& y$ F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o; c$ M( O" S% I3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, V* Y' F. q, L9 N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 u4 |6 g2 L9 |: c$ q: D$ s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n1 ~2 K \8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] G5 L# {1 {( H ]7 I7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: l: {' n/ K- x( S3 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- S* I# l, Q8 E, K[/size][/font][/size][/color]
{, @. Y7 J4 ^# s K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 N' p: \& n1 e! {/ Z9 C0 n[/size][/font][/size][/color] q* V+ x- j" x" r% Z, G
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 N) H; q+ F. L6 x+ N! l# {
[/size][/color][/size][/font]- }* D7 ?, w- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ^ b$ M: K3 L$ P0 Q2 H5 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y5 M1 O& a: ?1 \2 Y) W6 O4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ @' a3 \/ u' F0 A. [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^0 t$ q4 f. u# H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 V& V$ p/ F! e- f3 P) ^' E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ m$ f/ |. K: b" f) D9 O' p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o) M+ l2 t0 A* A/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 D1 o/ ?, t- a/ \( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 n. ~& {6 ] A y6 U4 D+ Z
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 \. x. `, ?6 F4 ?2 o
[/size][/font][/size][/color]+ [3 \' ` w9 U, S# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# ?1 o0 k& m6 R& t. R5 v
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. i& k8 B ?5 k, {/ s
[/size][/font][/size][/color]: T2 b4 v8 t' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 j& \) \. y6 Y& n9 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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