|
|
泰式咖喱牛肉 9 P+ B4 Y1 N3 K, {5 b. y+ o2 s1 q6 m
( E. T6 i @3 H1 P1 ]" v原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
8 w/ [. q8 S/ p! f% C
* z' w! N5 |1 ?+ q) ~' U4 i制法：
4 {! O5 l# b+ e/ f0 R8 p$ J, X
; v, L2 z+ U2 j- t. B/ o! y% v; J1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
! g8 n3 T9 a+ K7 d
+ L7 D- }( Z4 @9 j7 M2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
5 b, a+ Z. L4 K: ]6 D0 w8 |6 `2 i4 Z0 U
特点：咖喱味浓，回味微辣。
# w& T6 ~2 y& g0 p @3 U& J6 u; J2 y$ b, G7 z( F* h5 j
& q0 e* }; Y; t, r
$ `* F3 |2 E* {; b7 q ~% T! |泰式蛋卷 * `* s( J0 h5 ?; k
做法： ' E& B/ a" K4 i0 m* |, M2 @' l
" b4 ]# u X% K/ ?' r: i: Y4 ?步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 `& d# I+ ~; X2 D8 j8 e
& S1 b& Z; }( m+ J3 Q' g
3 ^: E5 ?5 ?' c1 i0 D9 i" ^
+ F6 ?3 N2 r; @. z0 W泰式柠檬肉片
4 E% Q+ |! d A& v: B# h/ W$ `& z3 Y3 A) \2 q" i* ^0 [
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 8 s( W5 a5 l0 W' i$ Q+ o
3 Y; H- `) G, C* g. h% |
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~