【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% F9 w: l. T. p1 b8 }. _0 Q9 K# N & }/ }( j( S- U1 q7 q' ^$ H- u' K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ z( {( ]7 Y0 M6 l/ B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ H  D0 Q$ g3 c+ T% z# W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     U4 I5 i8 A  n0 X2 E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     e9 X; o/ e9 d3 B" Y" _7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 R! V3 z9 b( q$ n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 P: K4 U0 x0 P3 ^! p6 f7 q# a/ V 2 J; _  `1 x/ O  V( o* R # f! Y1 R! [% J+ m; f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 L6 v% N- p, z( N. J 7 F3 U! e; t/ u; d8 w- B芝麻烤鸡翅     U& G* ?3 U4 C, D9 R7 l8 K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * b) N# F) Q0 k7 y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : |& ]: k5 ^* r8 v9 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 h1 F! [4 \- u- `% n . S8 F# Z- F4 p( v糟鸡翅   ; k% q7 d3 r6 k" k6 p+ {原料：鸡翅 糟坊   ( H2 y) f( P% b% F调料：盐 葱姜   9 ^3 W2 F! Y  n0 j& e" ]* \' E1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . e% g, M! p* f0 u - Z6 j* s- @) z0 m0 | 7 D! X4 [: f& M  c5 D* \. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . s0 O. R8 S$ g% K8 i0 e, f. Z 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 S3 b& [: X+ _, ~. a8 x) }0 N3 ] ) W/ g+ ~+ {1 ^7 v& Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 z. g' T) E  O3 E2 j 9 R1 Z" s& ?* p- l$ M4 Z香菇蒸鸡翅   5 v5 G1 U1 ~4 Z5 |4 n2 u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 |* t5 z8 h% M$ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 s- y4 Z; e. p& x3 e$ d1 h% A香醋鸡翅   9 b% K2 q6 R8 }3 r% r: j) ^5 i材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 n% L3 \2 M( t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! r, C. Q9 s1 \, d' @9 J! _; k 香橙鸡翅   & u- N" J+ m* ]* V原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) Y# C3 n- n( }& i2 f2 _8 ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ y1 _3 n" o; P- L. e3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 W2 ~  K$ V0 H6 g4 Q, b$ j- O4 |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 p: u- o9 O1 l+ x% Q, M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 C' r8 u8 O: h! m% ~2 R 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 n# ^! ]/ ^. L/ |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! a9 C  a( X4 |' Y) m$ z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 A: s+ i# O9 |蒜香五味鸡翅 * H$ n! s6 U  N0 `9 Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 T. h6 z" ^( Y( ?; e7 E5 g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / [. Q* h* a4 }2 }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - y$ ^6 D' J% g) w- X0 J2 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 c* {( x; ?' }( Z) d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # d1 K0 D0 r4 A% o% }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . ^4 F3 E: D' O4 Y& ^, s, ~' g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 l" g2 ]* {" T0 e8 K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + g# J) q0 V5 x/ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) b8 a% ~' s3 g% R  a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 ?' a3 j4 t5 q( h4 Z. _- d4 V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 q3 W4 Y& r4 h1 P5 c* D7 w0 ?. K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - H6 C* `7 s( y+ ?7 M [1楼]： 8 R) D2 ]9 h) p' _- H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 c7 e. y; F; u0 P+ x6 n' c, D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 r  d9 g1 T* U3 j' \" B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     u% T  l$ Y7 |# v; _- O+ a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) o( B- S) e+ `) u2 a8.加入配料翻炒   ( O, }, T( q  i5 e7 K9 O+ m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 ~3 l8 Y1 y8 o1 A/ z6 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ ]# S, p- c+ W2 X# ^- o9 h % w2 m! ~- O; z3 i 9 K7 e7 @, [/ R# ^0 w3 ]% |3 B; j 8 u+ J7 U0 c  S7 \% M+ m" d6 N[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + `) F5 l8 L! ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # Z3 C! T! q, ~/ ?# c6 C2 ^ ( |  q% _3 m0 l' _$ C $ Q" T; l5 u8 n) b  N9 ?: v 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) {+ F- U4 A' v& B* B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " x: \! A/ X! U8 a5 I4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 e. g6 B8 k+ V+ w- N5 z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 W! n. k6 D& R' v! n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   t$ L, y8 [; s - C* l- b5 j' a3 n # H0 f# z$ }0 H% R4 s 玛瑙鸡翅   ! }0 J- T7 j5 a" N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 t2 m/ ]/ ?9 m" g- A0 ^/ w$ ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + N8 U4 ^2 `! u. E1 r0 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , D( w+ n% j. C. v7 a# J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , M% m" J' [0 r4 l4 ^+ w9 F : n; l9 G) \$ w; [. R6 D# d6 r; s% O * g0 ]( P. H0 o+ t1 `. A" H5 ~( u$ q / P3 B, R2 @8 m3 H$ } 1 S/ g  R2 k3 u+ O( b' q  q/ l 8 @5 ~! P* Z: S' }5 A + p! ]& X! M0 s( Q& f# H6 p$ l & v) @) o! @3 c7 N( c$ y龙眼鸡翅   , W4 u6 u) L1 {* C/ C: O# {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / M% u2 T/ T- P5 L( I1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; M2 z% I! R2 R: |! @! ]* a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & H2 @+ ~1 G# S! ~; j& O % K$ j" Z3 i+ F$ Z 3 {. i7 ~$ p& z- O. z( h' H 6 o6 `9 ]% u- U3 `& x. i% e + y. c8 |" h7 J& R 可乐鸡翅 7 E0 O. L6 K% ]) M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % \' a9 \% ^' z) v; h9 F 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ A" t% G! A' _, p0 G2 O ( X6 n/ I6 E4 _. N! X$ v5 Q3 Y 咖喱鸡翅   9 B/ v$ ]  r  q) I+ B! t主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! O0 C" U: A6 y* P做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' {; E, h4 k9 I: f6 i! f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + ]" p$ U1 J( q0 ^4 v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........