【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! L% s2 [* w7 @9 N9 [4 p ) u3 c: K6 ^! D0 |; U3 ?% Z/ h孜然鸡翅   ! W- Q6 `9 g- I( \3 g$ f用料：鸡翅 孜然 香菜   ' `) w  x' A. d做法：   , [. Z; h  U1 d" z4 M/ b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 `; G( d$ d: N! `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , C1 Z7 m9 y( t( g$ M3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - d+ |2 p6 H. e8 z9 G$ k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 `1 [* d$ ?! ]% ]0 N! b. S5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 P  l: e- e& y) S5 P  ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 m+ g0 E, ^7 k2 i+ B- z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) t: z) n. }6 v1 `9 O) p9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 ^  ]! Y- e6 c8 }7 |- ^& i. B2 j: c10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 [% [$ g5 y0 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . g- T' h" f( j+ ~芝麻烤鸡翅   4 h7 ]7 g* ^  K# \) m( }6 T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( h& C" f+ K- T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 d0 S+ C2 y+ N( m+ }4 T ; m' `# ?% H; E   D4 ]0 M' f6 V3 ^4 p/ y. q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( i8 q( I) t) S( A- e8 b$ z9 c# t. ] 糟鸡翅   8 ]! ?! @! m+ p8 |4 w* F原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - r  C' O" G4 q9 D$ U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , ^/ ?4 T* D& X6 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 t/ a) U6 t  n0 t9 X / l/ L- a. x; c7 q; N& [6 q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 ^" ^1 P# L. _- s: k! p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ O) u# i4 t7 M% y+ C2 t, I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 t. V+ L) T$ O4 U* K& k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + G0 Y2 h( J3 A4 P香菇蒸鸡翅   3 l& m9 Q' `  a& `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( n3 g" I/ }9 q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / E6 u3 Z7 e7 y' L( }: Y. V 4 ]: c1 @. I4 Y' K8 L6 G" |: b! n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # b  z2 L  ~. e! V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 Z! h# R* d! X! z  j5 `( @. r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' `) e7 L) C  l# r4 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : |5 }1 e/ m9 s, G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % R8 }4 }; i7 r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 J9 Y# g4 u* P1 _) [, w3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 j5 r1 \+ J7 n" `4 O4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " U9 d: r5 \' {+ i4 `7 P6 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - h) [- l! ?" N* h8 } 脱骨烤鸡翅：   . O2 t" {' i8 q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 H+ R5 l- g* r0 d' K0 d ( M9 i6 y, h: y3 t* ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . j! X1 J: b% r1 v& p做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 I* Q  Y$ Q& L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 X" i- i7 h9 j: w * w/ _& T$ B7 m  n9 M, p0 X * F/ p6 T7 k9 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 S/ O1 D7 M! S$ R8 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 ^/ F& v+ ^9 b! a% p$ x/ ?! D- r 三杯鸡翅   . |) l3 \' x# p9 C1 ^主料：鸡翅   5 g: G; ?) Y0 _  J. p: }- ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . E$ h- P# u  P0 G! }0 v' b5 Q! e 2 L/ A& ]* W( H, w7 y" S ) |5 a0 _, k+ r9 q9 B& M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! s. p1 k  C/ k  h  u/ C) a0 i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; Y. C8 K8 a! j' t6 ]做法：   $ K8 Z* j  {) o2 v) k# M( P3 Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) \2 s* X- `2 A+ X; _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + h! ^5 g# }. s' q3 I! U 0 t6 Q* \1 S3 S! ^ ' A6 y- ?6 B2 r% d& h 4 L% a1 b( q- ?% Q; j9 }, v3 d' Z / J) z( e. ]1 i& G4 M 9 z. A) R; _% x% Z4 B' z$ q[1楼]： * u& _/ a, W0 K) G, K, D7 U/ g青椒鸡翅   # L4 g9 i( {% p* g原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - ]+ |; W! h' T" g, N- |" p  _: U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; E9 s- Y2 m$ a$ ]1 X+ F2.青椒切圈   2 \/ R* V9 r  z5 \4 R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ _/ ?, G) Z  l8 a6 [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! S) T2 F1 B2 r8 Q8 U& f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 Q, B' K+ L( a% p- p- @/ C: s! w6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # f; h( k# Y) C( \8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( _! _+ J0 N2 \2 ?7 s , S3 A( z) D1 O / `! G- N+ ]$ x# O% t) K 4 S$ E* W7 y. `  K7 F [3楼]： ' e/ R- h2 d* q1 g: Y' O啤酒鸡翅   4 l1 G* R% j; K, O& X/ T, R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 z4 }2 C' ^6 |* D7 }1 s 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 \2 x7 J; T( z4 [/ m8 w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 c: ~( @4 i+ _; i* z% N; S . D! [: {8 \) L魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / \3 h* r: b1 U8 _: w( E5 H7 X# @调味料：   ; Q$ ~- s: A9 ~  K: ?8 `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 x0 J7 T) N) K- A做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 e: C! @) }) `4 j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - C3 X- \1 G5 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % j- \) R9 I6 e1 x9 \6 `' s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 x& s# s0 H* A. P' l/ P* [ 7 j5 R  K, q5 X% ~+ U[6楼]： 蜜汁鸡翅   3 G9 [, `8 c" c2 q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . g1 @/ E1 J% f+ D4 b* |4 O做法：   . g1 U: G: m5 I( ^4 f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 M& Z& z  L" P* y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * j4 J1 ^7 L8 X9 z; f& C2 m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + H9 y; |3 P: v* C- z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) z9 a% J/ }' ]3 X# _ # C6 d+ \! c; _* @& I( w7 ^ " S9 z# l. C& r7 U5 r8 e $ X7 ]/ l9 x, f8 V9 I. R* F$ L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & P* G( `; r/ J- Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ ?$ K$ L# ?5 L8 m8 }: E8 e  H1 S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( M5 U9 c# s, |; n! G. r 4 X! _& x& g/ E 3 G8 z$ B) P9 F, l2 |2 R 7 }: U: _" {2 t& o% W ! _9 Z. c2 i; |9 D2 J$ a8 n 2 [1 p/ j0 y3 c7 k) C5 M: u" m " j" |# f6 s! q9 ]- r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) f5 U) a* d6 L. t: j  ^做法：   . W3 B- L( u9 \- W- o1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 @* b% X! r8 S; S4 I* s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 U' |! H8 Z& P: X* G7 O! m6 ?6 W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ [( |3 ^1 w* n8 X% b ! m. W8 T: k6 Z) X/ S # V' H8 c8 j0 b' n 1 W* a0 D2 f4 b- ~3 O9 V. b 3 q2 b1 |- U+ k$ x + ]$ p0 B( Z7 j* n3 W& x- Y% t$ ~% Q. g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & m. S' S+ o8 S$ R9 D- K烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + o' x# k# a: ] " G8 l$ I5 X. x0 z& i) O0 X+ T$ V ; c& y6 b. D- A5 R ; p6 q% T) E1 ^+ e3 i* S( L2 a- T& j( d  y 6 |" w/ s6 Q# M 咖喱鸡翅   0 M" _& X  z4 ~# u% B0 W" k  [& t  Z$ U主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     d% V* G# m* j- A/ m4 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - U8 h% Q) V- R( T- I6 @) j

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........