【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   7 P9 ?5 Z* B2 w! x1 A% v用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( n6 _2 D" H8 A7 h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 s- I: _! F- a' x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . ^- }7 t. y3 p% T$ z( r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ T* ~  H  w3 V2 G3 W# x' ~+ t5 ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 o6 r" e* r* K7 D* Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , s6 a# _/ b- A' @4 V; o  ` 4 X+ y" E/ _0 u! K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 O; ]/ e+ a9 Q7 v 0 U, |- G* X4 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 ~! `# D9 X( B1 ]- Q: v& T0 ?调料：盐 葱姜   # [2 Y: y  M! R0 \! J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ L( C) [$ A! K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , Z$ @2 K) q4 [6 {; I: v9 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 J' o0 ~# r9 [ 熏烤薄荷鸡翅   + X9 N- @# q" a+ G! o# i0 w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   1 d- ~: }) J, O6 C, V$ ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % Y( f* T0 C& a! y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 x) c7 l8 ]0 r0 S* R  A6 c- w / y" T7 ^& g+ m1 z/ X3 W: S; ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - z; \6 W7 C* E 7 o% Z/ F2 ^( n( o, u( }1 a' P 8 m7 ~9 U* \7 T) }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   0 u! e$ t0 a: G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . K  R1 m" _+ V  N" G* O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; Y4 ?& @8 O2 C2 Y) G' U" B& c  D 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 [: e: ?6 j8 B- ]- V9 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     v6 G: }. }' A  K4 ?  c% I& o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 }% S# f: @: d7 F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - A& v# _1 r. E8 R3 |" {, a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . L, N- t, C* N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   % B0 w5 _; o' H3 q4 O* R' i材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - b. {" Z8 ?: t/ b3 F3 ~ $ P2 S, Y' Q2 p+ z! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 v  U' {" H: h  B2 r蒜香五味鸡翅 : b, ~* B0 p: b" }材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 j  P: w% D  Q' G' @& O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / M6 V" F% O3 g6 J7 {' V 3 T; P" B! s+ h. G2 Y$ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 ?0 w  y) X# a/ r( ` 7 K1 j& W: l! v% I; p% }  T蒜蓉辣酱烧鸡翅   + k2 U! s: g1 [0 M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " Y. u& K8 d. K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! m4 b+ X# |. x1 Y7 l' H6 j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( i3 O" I7 [8 F9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   d2 \" v5 b7 a3 B& E0 }, T, A 三杯鸡翅   % c9 G8 Z/ q" l2 U0 u2 [主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 |& }. k7 W0 L# |8 V  j8 h* A 4 C( a' ]4 B# c( Z5 C# P) I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) u0 G7 L. M4 ?! a7 J ' }$ X/ f+ R% z) k惹味烤鸡翅   8 e5 }2 _* m+ f: |* v4 {: M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 d2 [' S. N+ ~, H6 E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * s+ \& F( P5 z" G  M+ I3 U ! _% ~! S' r' ~8 y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " s1 H. Q; m  `1 Y 3 C" B3 j, c# j  w1 _1 x8 Y ; t. S' L! s2 T  j [1楼]： 9 B6 D  q  u( V8 p$ z- {7 x1 @青椒鸡翅   ! s, R" E4 ^4 {! H1 m9 c原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 \  y- ^& \4 {1 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 u6 }9 I! Z# n! J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! `6 V$ c! f* l2 ]' x/ X) {) i7 e, ^6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 G5 i' L. y/ l& \* t: {8.加入配料翻炒   2 x4 v& M/ a4 M( _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & m9 Y6 O9 t" H; }% y$ s: G / \" z' y3 ^5 @& |& q [3楼]： 5 q) R8 I  O: t; H" P( }3 `啤酒鸡翅   ( @6 F9 g* y9 w( [3 C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   _( B& E5 x; D" m$ y& ~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 |* c1 m! i8 q+ c( a6 m调味料：   ( x0 u1 t8 H5 {（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 s) h; Q/ g6 I) j7 u5 z做法：   2 ?2 ^2 H. G2 ?( ~9 E0 Q  C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     j0 D! }- s7 Y- }  O0 M; J  o$ f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " d+ b5 C/ O& B2 t2 {1 g4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 M3 O1 f; I- [5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   D# ~$ V$ }, w2 d" s5 g; p- V * v3 i& N% ^6 v- ?: m3 V+ z 9 X% {8 v: @. l+ D[6楼]： 蜜汁鸡翅   5 h8 t5 B) o, x8 w; ?2 n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 ?6 J7 k. g, u* f7 Z' {做法：   $ p3 Z& \0 t# C5 u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 P8 B, G7 p, E+ B4 X$ q% I9 B2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 U: j; I# j: k0 Q/ h+ w& C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 f4 ^* {4 G! v6 Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 j0 y1 s( C" V4 J* }4 S / K1 [0 p1 K# b+ q6 [. l  I7 |7 v , r- ?/ F# E1 ?( k) C) H5 z / B( I; X9 U2 K: ]: i$ a( j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 X7 ^9 T3 H3 O1 v' _9 ]" v做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + i! e( B0 r0 S: s0 v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   c4 h3 M* T2 A6 c4 F! c 5 T/ l7 p& |% P: }0 h8 B5 \1 [ ; G0 ?) z' q7 E$ C. G, ?8 H! _ ! L3 ]7 ?% g  y8 q0 w5 [ : Z- ^' H0 }* L' X+ ]6 v % x9 Y# D; ^3 E( X ) V' j1 H  ?+ [* ^9 o! C' p - G1 k7 q6 \' o, y5 _9 q" N龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " d# S8 `8 S7 j) c! z7 q' `" t1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( l/ O- M4 \$ E8 u0 E( x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 y( M( Q6 D+ M% `/ i2 x7 p ' i5 }; S5 m& V0 l; {6 r* M) o/ f 3 ]9 x' d$ C  r; r 6 a8 E3 c7 O2 k可乐鸡翅 ' F% l; r' r+ g9 p% K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 b; [9 o. f( [# a5 _+ m % H! Y) Y8 u' [0 @: ]. Y% g 1 }. V, A5 k: Y' r6 K 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; r) N6 V2 e+ J; v做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - j5 x% X& Z# ? 9 J& c! L3 Z+ S  J ) ?7 O# n" V8 `) t; O ' a# X3 G7 S' ^9 a: Q6 L 0 G+ U. |- s% R1 ^# d" i3 t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     q3 h% D! }' f" n调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 r, s! q, k, K3 W* S: u$ D做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ c9 E3 l' {0 ^) W7 G2 e: z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, o; T' f8 I1 u& H, Y  p$ `7 w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........