【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 \( z4 i' j, b+ Q% o0 ` 5 K, j( A1 ]% V7 B6 C) Z7 W孜然鸡翅   * R" M( k. i3 s* G6 j' s0 \用料：鸡翅 孜然 香菜   3 S  p; m7 G) U+ z做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * V6 p( [3 m4 h9 K7 i5 n' k. j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 Q+ x# k7 e2 e, s+ O5 N- Y* @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % ]4 h4 K4 y* I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . {& X, X  d- f# z% C0 e: f; A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - h1 \8 f, {6 ], ^" M2 x9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( O6 l% L! F5 `) r+ y4 g10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 I( o! e7 y% f , m+ a' v0 {) o* Y% c/ Z " b% c: m! A& O8 i( V$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + j+ K/ K, X* L5 l7 H9 x. M' M, y ; H- g9 ^& E8 _4 J( }$ W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! y8 Y) N, z  x5 M8 {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - H$ k2 Z8 v/ v. X% n; ]6 }  A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' L5 V3 }' O" _& F/ {. ?调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - A: K$ q: M+ I  Q; X- H8 R+ L2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 B: W# d) v, E7 `, Q$ m) N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 E- x( r$ j2 T 1 X: f9 [. f' U- _6 m3 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ Q3 j$ `5 g. j0 O3 [% o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , b6 s3 X' ~+ z+ \6 f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / c+ Z2 p9 b1 c% \/ }8 F# K * O+ @% r) N. J4 H2 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , i% A5 n9 d: _4 i, X. a( @9 _. ~" C   o3 K' c8 E# W( I5 { 0 E7 @, c. f* B  f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; O6 E& b5 z/ n; R' z- t香醋鸡翅   : T, L  @7 \1 _; R, s; \/ a0 ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - x8 B/ r1 p/ s7 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 X9 [8 V' E& N2 Z4 y/ o, _; ] 0 |7 \" a* k) Y0 b1 q; W& y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   : _- `; Y, Q1 k. A/ E  F; z8 p, O原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; L( ?" U: Q& `9 C调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     n! p, |- o5 B0 A5 T. c1 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + M4 m, `) V" L5 U4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / [) H6 O. L( D6 Q$ k# ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & l: [3 E# N5 R+ }4 u- D   E) ?: P' e; g2 r2 W& u$ C7 E$ ^脱骨烤鸡翅：   " S3 f" D! g' ~6 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 ^* y9 h; m3 ~  {7 ]/ } ) V3 @& f% m) q5 ~! i 8 @7 ^) J' }# I+ s$ I5 v$ X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 u) \5 O/ l2 A蒜香五味鸡翅 . K5 u9 p2 H3 o$ l- E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 a9 Y& c0 B7 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & o) D  Q- t7 `. }2 c, ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 M2 y  l- ?" q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 W2 h) f; W. X4 h8 ?4 M2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 W* Y0 w* {% Q3 v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . c* N% ?$ V# _* w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 b% r3 Y( K  f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( ^2 z' y1 s% W0 x) }" R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) z4 f) e1 U7 p: g. x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! L  p8 @( t3 X1 ~- \2 P! q2 W1 w 三杯鸡翅   7 E- x7 i# z+ `6 u7 r8 ]7 c) C& u主料：鸡翅   0 k! s: p4 g: Y! v; _6 B% ^( v1 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % m/ T8 P$ v. S+ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 q+ Q; f5 ]" h4 m" l( ^惹味烤鸡翅   * l" O6 o2 p0 {9 ]' Y+ j$ h+ I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 H  t, s- P9 u. t7 p5 f做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' S" @0 h" Z# `9 I" V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 j3 \2 P, F! c ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / F/ J& v0 n8 Y" D1 Q3 t0 r, E : Y8 U1 ^+ O% P9 v9 D. { . s: I8 V( S2 R9 b; k% ^ , L2 U# s2 e9 ` 4 W& f( ?0 k( Y) `6 d % ?( O, p. k$ g2 M% a [1楼]： 青椒鸡翅   7 y0 Y" }- X3 Z2 G. c$ a原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 h9 B+ S6 P* x: Z8 @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : w* u5 R6 x; W/ ^; ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : Q+ A4 I7 Q, z0 u* e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 I& k' D( x. n( I* Q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : U0 n% P! z" P! {- i , n/ @8 e9 L0 ]  @ ' S8 d1 A; G/ ]: h: P% C: l 8 @/ J+ w/ l8 s3 v6 B [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' B4 S# m7 ?) h9 X 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : H" C% L' K2 q9 n2 B3 P$ s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - ?$ [, v4 L/ l- |8 t+ z' c   z- h+ Q9 w& B; u2 M魔芋鸡翅   6 |0 Z& ]* {/ A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + E$ I/ q+ a% D# R, M$ b6 d调味料：   ( r2 B; f1 p" e$ j: A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! O9 x8 C+ }% u: E2 p做法：   4 a6 q2 ~$ b! B$ B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 j: H* f9 H. e+ S: w# L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( L  B+ T7 V; x" J4 \0 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 L7 e- N+ _5 H& m  S [6楼]： " i- m# U4 i0 B3 D2 [2 E+ g蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . z- y% \  n, E1 f8 m& M) Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 v, Z: m. f) S! V5 x( j" [$ b* L 3 b; {- y4 r! M+ `/ n 7 ~8 m  G4 f) U& h. O7 V- ^ 玛瑙鸡翅   ) W/ H: A7 [4 r1 x4 c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - V" F# c$ ^% P$ |; ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : |) T4 t5 b8 k- y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 k0 B' r& F: F9 r4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 b5 z% O1 G5 J0 {: Y5 b% ^& E# B $ C7 \( p' Q6 F5 g ( m- n# y6 |( W! k: K- d " r/ _4 L, t1 t4 `: S6 ? * P9 L( u, y$ j 8 @1 X9 S/ k" e0 l2 Q9 \6 }& E, g , G% G, M) W  X9 _龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 N9 B' C+ e4 r$ g& s# I做法：     v# D2 F* i$ V6 R5 V; ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 P& x9 X4 m0 V& ]  g0 F $ u$ x7 X- S, i7 |0 @% ^ 9 d8 |3 Z7 d9 W5 I) N & M, B" W; ?  i. j* B2 D2 x4 w ; C6 w* p, ^1 b7 }( ^% U6 D' {可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 @: V1 }% u. U2 E* O% g 2 K' |* f0 _- ]$ D* L4 T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ Q: O0 t* b: B$ \% z1 F* ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , C. ?; j" `1 h3 n7 c: Q; T. m ) n, T7 J: q$ E! d- p9 n- y 咖喱鸡翅   & v$ p5 }& l+ T7 r6 S( j主料：鸡翅   5 [: ^3 Z# z, Z. ~' J辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     v( ~, _  ]% J9 [3 A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........