【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# p) ]$ o1 {9 M" N $ j: c; h2 {5 ]6 J孜然鸡翅   * c# G7 }1 _5 U/ y用料：鸡翅 孜然 香菜   ( m2 H# j3 |5 c1 {0 a$ e, z6 x; a做法：   * F  L7 n3 F. Y/ X% Y$ W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + X1 Z  J: A. k! j$ h  E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 v7 c! R/ H7 ]1 c& f# n$ ]3 J  w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 ~2 c# j$ Z4 d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     A! p6 A# X9 i6 U0 F# x- Z; }9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 d3 }# x/ Z0 b0 w8 ~9 y4 Y' A- _5 R10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 S0 _& V' X7 P8 ] + j3 w/ _5 B* Q2 V* W" v1 G8 s & ^- {0 \1 y7 P+ l$ P' U* w! O1 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 `: o9 X0 |8 Q 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ {2 k- _7 {9 m. R * v, v$ U, ^3 ^$ J7 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' {- D5 a- s) i, r- m . D1 m: ^9 [" S7 ]' ^9 L1 [糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 B) ^& P9 L( ^, S( A7 r- P( W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 u0 G! ~* P) o; P4 t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % s/ F9 Y/ ]+ E) i8 L4 \* u" K " L, J- z( A& k+ `% P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 [  p8 q2 S! s5 U1 s 9 K/ b$ c# C# |) O: |1 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & |0 Z4 f5 d/ N. }( b3 [' p: A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; w8 v' v* E3 U1 \. D, u 2 m5 ]/ u" Q) g6 L3 }; G / `; A* w/ r! o" z" Z' q3 Y  c$ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   2 K7 R: ~6 S3 }  P# r/ _- Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * a! _  B" r  P( U# g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   l- W: x; z4 P8 K! U  ~7 X , ~9 C( G' f) _* B2 H " |6 Z$ N: U* J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + s* v+ d" @7 [' k% F0 M! [ 9 k9 C4 N$ J& J' {" y: W" {2 E; Z香橙鸡翅   8 q( B, V6 M! \/ S9 m. ^5 U! m! N$ [原料：鸡中翅12只，香橙2个     I+ G  o/ o7 ?2 }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     r. G& b* M: p+ z: b# t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + ~5 g+ o5 q+ Z" e* n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 L" ~, g9 |0 ?! [  Z% p; [, L, M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' y$ `! `7 R! u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) a0 W: U$ S6 @) E+ Q1 ]+ d( ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , P( M" H' N* m* A: t ! U+ w0 ^" E& J  B' K/ d脱骨烤鸡翅：   # Y6 Z* ?0 \9 p1 l/ z8 ?5 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - \9 D$ W6 v. D2 U& |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ x; m8 t2 r& ]1 }; ]. g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - D- j$ a. A( b# z+ Y; `蒜香五味鸡翅 , Z1 ^1 K8 w( a0 v' ]- u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     z9 N; }7 Z' w* X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! H( ^% ^5 k" J# D# `, C. F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     l+ C4 _$ P* u1 |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 h+ v& ?3 I0 J' n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' a0 J% n  U8 {6 c1 \7 w! w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! W- N9 V9 E! f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & q0 G6 s7 U- o. Y6 ] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 M# s/ v" r! q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + k5 g! t' ~" C! B& k5 S# H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 ~  U* o1 E- E. M: O * S8 U4 e' s7 b三杯鸡翅   0 v9 J" k' v% L! X# d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # V% J5 Y% R; F, S0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + J& H& Q4 ]8 j ! K! m1 Q: U9 K  Z7 r惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , r* W& j8 v; c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * j# Q( Z3 V" [2 {6 g1 I ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ z0 H2 F2 R# C# r" @; m/ \ 7 @+ L. _; O: l; d & s: o. n" e: G3 q' G8 ?0 R3 C[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! N0 r* }! o5 x5 }. f: k4 {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , ?" T8 f- L8 G% H2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     z% h7 u5 u$ ~% w6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 l8 {0 \5 @" L, i" \2 M ; z4 ]- V1 z) K9 p6 U& {* e; |7 W [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) t) }% g$ @: u8 s8 z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 S4 A. J# Y# s" ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 [; G3 y3 u) z2 Q" e- w& D. ?魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 ?& c0 i. n$ C3 e' m; l3 W  v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & P: z) U7 @- t" F) F* t' V+ x0 c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . E- l) i2 e. l/ w3 K' Q' R% \' R- f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 ~$ y/ h6 j7 i/ B2 H2 v# O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   u, H+ F5 Q, a% W4 Q0 y& G7 Z ! u0 Y, M( K7 E6 |[6楼]： + u5 ^0 o/ s* y4 M: _: g蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 ~; h0 L2 A# G做法：   3 O7 @# V: H2 C1 Y8 w! O6 ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 E( E  `# i. j1 D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # A" w2 z; a. o! \& o . H3 a9 M2 K8 x+ z) k9 P ! c6 g; V9 {& j, N8 g" ?3 Y) i& O . M7 |7 I, l  `: Q" a+ Z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 [; V6 ?7 U& C- v- u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! {* v0 D/ V/ z8 D% d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " Z! _% Z$ _! K) f! }5 K- g $ M, E, d. B, v, ~3 ? * J8 b. Y& G' E6 v" k - U( b) x/ H* B* h" I+ o; Y  _6 } " C5 Z/ y1 \# T. s3 @, [ & x; Y% Z/ K% g. | : F! D" s* W  r& P7 K: T龙眼鸡翅   2 J+ }4 r0 t; D) x! c0 D$ R原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 v4 \, x: q; K" \$ X9 r; i' r ; }+ q% z& O8 y/ X 9 f. y" X. B# ]" }) g7 x! {  f" L * e- C5 K# r! J/ I9 I# t- r ) p& N+ C! a; `0 t! h % [, O, w: b( c! ~% b9 t 可乐鸡翅   U) I  L- ]8 H! J4 n$ b/ U+ X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , I7 T+ y4 l% U$ Q " m, U3 M7 {4 n. o! y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 r) L' K9 H7 D  V1 s  } * E" v6 \! x$ {9 M; G , ]: v% F8 u2 p* f5 G  t# N   W/ R: Y4 y, i. z/ r # q! y  E6 R; R0 D 咖喱鸡翅     k- ]8 x7 p* Y4 ]- \! k9 A主料：鸡翅   ( M, i" Y" S/ S; O+ G. F* ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- t& R% Z) G+ {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........