【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# {' I  P/ W  g1 G7 M% K # T& i5 q, i  I, H( Z9 T孜然鸡翅   6 E% M, o5 J1 C. o用料：鸡翅 孜然 香菜     Q) H# {8 L+ @5 U做法：   0 b$ X% j) |$ o& \9 ~. s! ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 J8 h) E% u3 N9 A0 ^% R: q7 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ x' U% r) G8 {. l/ i0 {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 j! x2 s# I5 j- _: I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + _. B/ x7 p0 D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / C( Z6 A" w9 F/ `$ z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 |- a9 L; c. D# [6 G% ~5 x $ Y4 U: w9 B- W+ F4 c   _/ N/ t; e. i: T/ {% d8 g* Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . W3 a( `# v! ]3 y: J& Q! k) v 芝麻烤鸡翅   8 I' {4 m1 w; C0 Y& P/ ]8 O6 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # Z" Z4 l" X! U& D- D3 O' i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 J" {* q5 }# d! k9 Y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " Z) }0 {/ E9 Q: r; I调料：盐 葱姜   + X/ P! Y# A, j4 n6 R' S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 |  o: _- A' _; q8 k # L& E3 j& m+ [; J8 k1 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 x2 \6 }% T- }, X) E6 c 熏烤薄荷鸡翅   2 `( Q# V8 ?4 ?- C原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 C/ T2 d( ~* P' t2 X* o% f! g $ ^' z) z% u: \% v+ r# p0 C# a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / Z/ }0 t* D8 _3 ^( [/ y! T 2 ?. Z: C, }$ ]* E香菇蒸鸡翅   5 L* I, ^8 {9 s5 w' }: f  X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & l2 Y7 ]5 x: J* ?" @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ Y3 @" M, h5 u2 V) A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . k) g. @" v! k8 x* l - y. b" x% l+ S2 a' D1 C香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / z2 J  g: X4 s1 C1 [0 C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( v  n4 K' ^; b1 X 1 ~& m# Q) T: S/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % p; {) h, ?, n) P! k5 I, Q 4 m4 C" R+ o9 j/ h( x; R香橙鸡翅   ; R# K+ q. K+ v% F+ E原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 x# Q+ r# S; \( o" I* n9 l; U- ]) `9 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 f+ g: B5 P$ S. _* c3 }7 n. w4 X做法：   % N+ _" O" n" B3 U/ X" |2 `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 q' g$ S6 j8 y9 |, [) M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / P1 s: c# O# z+ T4 D' K* ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - b; E  y- V+ M9 t3 f: }材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . B' ?, m$ Y8 L# t7 d' l$ {2 s做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % ]6 y8 [# m- n9 \3 t0 [- a 3 ]! Y# X/ V7 k! n9 l/ A" D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 j2 l1 R, b+ V# o( p7 p; [! V4 a ( e6 q$ w; K9 i0 P  {& ~% |( x蒜香五味鸡翅 0 g( I( c; G8 O9 Z7 x材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     V; j  \6 I$ w& t, T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; n% C  r3 E5 r- g! t7 P) o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + t6 H5 Q8 \0 U4 Z( [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % b5 }1 r5 w: c- V# I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ I, ?- K7 e( O $ ]1 M! ?( s2 X8 O  }. A. z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 o0 p9 z( }( [* E% { 三杯鸡翅   2 `& i1 y" [2 \主料：鸡翅   1 J) `# P- c! ^% y. M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 \4 X; D& h2 P0 F , L3 s) P/ V6 M( x. d+ E惹味烤鸡翅   " p* S0 W' n3 O, @" L/ P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 d+ z9 D8 I: v/ N$ C1 L* G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & Y* v7 a) ]6 z& u+ }% i7 i   z1 T0 Z) K) X  E* q5 Q  ~3 l/ M  `+ M $ F% b" a# a7 O& C [1楼]： 0 t, b0 Q+ e4 ]" |+ E2 S6 w青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 g6 g3 n: m+ x/ G做法:   - O0 E8 D6 S+ }! z* ]2 b. Y7 X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 u& c! ]. d( t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % [- J9 D' Y, x! b  \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 y1 [: A9 }- T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 B, A8 _% h8 N3 {8 k5 P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / |5 i( R7 l/ L& T6 v2 G% {% z ; k$ H# {: W6 u% q[3楼]： 啤酒鸡翅   2 A/ d/ H+ k% c6 o6 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 K7 _& s* w: P& I# N8 ~& c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' ^) S7 y# b# }( V  r 3 [6 z9 p; }4 x9 q& | ; X( n* I+ V8 T7 A9 N  a7 X魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( T+ z. ~  f' `% K) s0 B/ z" @调味料：   . p2 M3 J' C# F! B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 G8 u, r' `9 D# C$ j做法：   - }" L' f: \3 X. R4 M2 J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 v' b6 p9 r' y( q  |0 c; r1 j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( @* z7 _. q6 L3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % N! q7 `( `* D% J; Z; N, z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 ], o$ X% O4 Q: Y0 N6 Q/ W 1 j$ O6 H- y" A! u( D  D& ~5 `[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : W  t# N3 J. T6 b3 [7 e; D# z7 e做法：   3 D& |/ o6 e5 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 s9 ^+ ?( V3 r2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! Y: n7 q4 k2 v$ z! f# k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , b4 L2 `) g) k) F: @& c. p: q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 p* }4 Y8 F6 \* t . F' J  _; D" O$ V/ ] ; h0 s/ u# V8 |2 c " F; V& w3 c7 [ / ?! W5 c  Z$ b$ z) M6 f  W  f  z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 L; K: [5 y$ \( i$ R9 f2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & R( g* C( i7 }7 d3 d7 a0 r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 O- Z. |" V( g; P  e# q, V8 r) n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : T; f2 z; K8 I8 J2 W2 M, y  G ! }1 O3 c5 Y4 s $ _" `; F2 [8 R- G& F& g - y' p/ ^# |- n3 z- X! c5 B$ ^5 O0 W龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 Y- v6 v3 l6 _0 N8 ~( k! }$ v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . e: F+ G; z# a2 R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! ^: x/ ?" x: s& _! b3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 D, H) j1 X* w8 U, y2 w3 m' q 6 x6 b9 s/ Y4 Y" Y) j3 \# R0 g5 z / \- ^0 N$ A/ e' K( a 7 V; Q9 o' |& h * Q2 M! H. _) l4 m+ H  A 可乐鸡翅 ! h7 q, V/ g5 H3 H( _0 @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 i1 J8 e9 f! @- M+ V3 P2 w# G ) y# k3 }, l6 ]9 N- X& L  J( N - M* s' C* N! \8 ?1 ~' m$ \烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : _- u$ L1 r5 Q8 k7 u , z8 c3 E% _$ F: H 咖喱鸡翅   + Y! K, X! H7 d: w3 |主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " U2 j0 P% A' D4 M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ \2 e* ?9 A$ E0 K做法   6 Z6 R: h# z/ N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! e/ P: p5 T2 c; y- b0 F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ k. n' E/ l3 C! |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........