【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ {' L. E/ }6 B: R . |) N% ?1 O1 S孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! i$ r( i1 ~) c& s+ K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # G) u+ i, d$ ]/ v$ I( ?$ l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 U. }9 X% L# U+ a$ ~1 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   2 x9 _# l) q; k: t2 X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - h! |/ {% |; {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   W) O* p: W& ]7 p. y0 H: t  X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 }% }8 Y- R3 @) q- s3 \ 糟鸡翅   3 j, r! |- X  J) V( l8 c原料：鸡翅 糟坊   6 U+ H" n0 @& Z% H! M- M1 S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 M' x0 v% Q2 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) o, w# l1 l# y  d5 F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   r' L# u6 X5 n! |8 i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & b2 B$ L4 i, b: b % T  U+ N) k4 ^香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 H1 M* J1 x* H9 d # j5 C! K6 f. b2 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 L% q4 o" x( Y& F4 U! V' }- K 香醋鸡翅   6 B5 d6 d8 T5 {% F* o材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 }" o, a/ W+ ^, b# Q, g6 J6 E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 e2 L& n0 r% i: N+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : d& I3 i9 C4 r+ M7 K* L7 M+ K 香橙鸡翅   2 I: B' `0 R# ]2 X% f原料：鸡中翅12只，香橙2个   & I. P8 H6 G- M% D7 r0 l0 z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ D: S0 o, p. G2 Y+ K  |做法：   " _/ P( p4 p% t. X8 ?! H9 r) d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; P, l' M* z- s! T$ E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 Z) U$ E% B0 l$ K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! W* W; F! @7 L. G0 s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' T7 _: Q# V* c1 Y% L 2 }' N1 C2 f0 @1 a 3 A$ c' i9 Q3 t+ k+ {  \7 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - N, J. w- ~  z. B/ q4 p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 q$ D8 M7 K) Y! L ! m2 Y$ H- l- J. O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # W/ E6 U7 h8 g; i8 K  y  a 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . U' `  c, A4 u& a) h5 W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " `) C4 [$ s0 l4 |( X! S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # X" _. v( }, h% J  @- R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 G) k" j# u8 k$ l, R鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 I; f# u% n* X; t9 d # A; s1 U* W( u" o4 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / E: l1 I4 D7 A/ p, ]4 G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! A: E/ I1 R: l# l/ }! c/ M% v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 M, i4 n" V3 r) b三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % Y! l7 U* [; d* F3 Y* U2 h 1 k& K7 ^2 `6 M/ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   * T' }- }' b' T; ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; z$ s7 f: X- N1 X9 {3 E做法：   9 U5 b2 n0 W2 o3 b! [1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 z* q# U' b  f1 A- B/ w2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 l, ^6 O& f/ S0 ~  B: _8 P$ A 2 z$ ~, }2 V# E [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ' N4 S: n. V8 j  C" I  j7 C配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) d3 |, Y, o) L做法:   # H# Q" d  u1 J, h( I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ w/ R/ E7 E& B' q9 b. \2 V2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # ]. b& H, J) V6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 g" J/ d1 e+ ~  j3 o5 S  a& j& O8.加入配料翻炒   4 A3 S% {6 v3 P9 h2 x3 l9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' V& _- A  J$ u4 F) I+ B10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 Y- |! ?1 d" Y 4 U6 f- Q' ?" v! B ( o: i) x$ A1 ^7 c" i [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   D/ R5 h! W( B 9 k. Q8 \& a# q# t0 N; q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - F5 f* r  j7 \  h$ n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 |4 {  n) m) o# q$ L1 S; m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , l8 B7 R- Z; W! t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : [4 T! S2 i2 G8 m6 W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : b8 q1 y7 C& }/ P( C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . M. ?+ z4 D6 u7 a9 _' N1 j: o8 K $ p& l, M. J) O) O( e[6楼]： % E7 i2 m* h" A3 T' U蜜汁鸡翅   - h# S" q( L9 ?6 p  V1 `* V& |+ S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 Q6 u- \* P1 ]9 x5 n2 p/ d做法：   ) ^3 B4 k3 y8 z- ?+ o( {  y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " ?- L) Y1 n* @/ q# ?% s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % g+ Z% y7 P7 H. B1 S ; M9 o: b+ S/ I) J$ b5 n& K0 t . V* {5 O. }; E* G - d9 Q! K1 o+ e 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " e8 l0 l1 [4 y1 {5 X- L6 c3 |做法：   6 m0 T- b4 }" g+ B1 j9 q( _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 `6 q+ ]# {9 R 3 j. d5 v& Z: J& v* h1 a" A6 G/ P! _ / I; K0 y6 e7 Y- A * H  s- q( E" L4 j, O , q2 Y0 d/ L) c* Z) P; ]$ G7 Y   J5 R2 q) ^% _; S   x- z/ J$ d% g3 F5 R 5 a% @% ^  W0 U( E4 f龙眼鸡翅   - ?; L; Z5 W" f: ~# y/ Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! |( R; P- u4 P- p7 G3 E/ k9 E: a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , [& z" G  t& i5 ^ 5 L7 y; A7 K, G5 | ; x; `  V% z9 w( g7 q, d + q1 f; a. C; |0 P+ `2 Q 可乐鸡翅 9 v) X+ R  v& g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' d' [# v  y' P& `烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : F4 L/ U4 P5 T& p$ P: M( Y 咖喱鸡翅   : I; o& K7 j) `% ^, `' M# j, o0 @6 X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 j) v. G1 m6 F, H! N  `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 U: j- z; J) u2 w; [$ U( Y7 X3 [" \$ L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 r5 @4 Y2 W1 `5 i- \5 c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' ~) T! |. V% P# U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( \& e4 J3 w9 {4 p0 u# f8 o+ P, G# q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........