【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ u" F* y) |4 T% }/ Q孜然鸡翅   $ j7 I5 {2 g) n, ~用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) z7 n+ y; y, K; I5 `" M) z( I) h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 Q9 z6 ?6 E8 P! L$ E& j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * _6 J8 y) m+ |5 N# v: ?6 J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / V  R( x5 ^& t3 h( m6 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' [' J6 G4 G" S: f- y' ~9 A+ f3 k5 [8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / s& i3 o5 i8 P3 c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 w% `& J; D, m3 Q& F9 Y7 V 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( O! G6 A. N7 B3 j7 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / O1 ~, `5 d6 C) U 糟鸡翅     S' ~/ Z+ f2 C4 w' C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / }  [5 ]& G3 q9 V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( ]  Y6 w) I& d0 a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) w9 z: F9 p6 I4 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 L4 F0 ]. S6 Q* _1 N$ k ; i" `0 V6 Q% r9 x- g" p/ b4 g' c; {熏烤薄荷鸡翅   & B4 H4 }$ R- P6 E1 k, v; a原料：鸡翅   ; v) V: _8 i3 s9 ^- i5 D# h) F9 J- j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 L0 Z! H; f3 L4 ^5 M, A) t& A鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - ]9 L4 K! `9 N # d- Q) e/ A) p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , `: K- q. o" w2 M# q9 m' s- e " z" c% w/ o3 a! T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 h- Z' \5 U" U2 l) N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 `3 |" k6 v: w0 O8 c" k 2 M* k  W$ Q, F$ s2 J4 Y3 t  m ) O/ u# y/ ?1 g0 M1 S( H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 o# j( L/ j' `6 X" j, ^  x+ l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # [% q% t: G& | % ~: ?" @' P8 C: O! t  o0 ]) M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( ^: E! [0 D/ n6 z. i 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # S' l; _% e2 Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & p! B8 G! n; W: n) ^& n8 Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % M  x; U4 W8 o9 J6 K5 d 5 _  J5 c. `0 \( R* V( b9 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + n: v6 w  q& _6 M2 U; F7 B脱骨烤鸡翅：   ' E" X! B7 c8 i4 {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; v2 |, z( z0 w: s! l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 d; p& L* ]& c) r# q / [- \2 \+ U! t, H1 E7 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; a4 K3 Z* L* {! I2 O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! L/ {' [5 |! @+ y* L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ e7 Z6 Y; P/ K  L0 b3 f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / j0 y- W% D5 t2 B) R2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : v/ r; p$ I2 u6 t5 D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; o- n8 _1 j& c) a6 z - c0 b% B6 O$ w& J0 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + v" ?  v4 H3 V: M: v. y" I6 ~* o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 ^/ |( D, L3 c  \3 J0 ^ ( p4 B( p. J+ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 D* C% s" u9 m三杯鸡翅   * P" t' x" H2 O* q" a! w1 b6 d" S! a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 l4 \- ]5 V: T7 {" O; S5 G" t1 o : E1 E: u/ q. u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( c2 r/ [8 ?- B' _/ \% O 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 |) Y: J& x1 V3 [2 C2 e" G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     Q* U+ b& [3 Z3 c1 m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + M8 U( o$ x/ _/ l 0 i3 m  I5 K. m9 y7 l1 ?! T·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 ?" N2 e9 J: C# P  Q0 w- V  q * s: S0 @+ [5 f 5 l' V0 B5 C4 Z% j* H - e, \# m3 h/ i- G, E# T& G $ [& @) ^6 p) R5 l, Z  q' t[1楼]： 青椒鸡翅   6 Z+ @4 y6 @2 {2 y3 N* g原料:鸡中翅,牛角青椒   . o" E  ?& t9 ]2 d. X, b4 L配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( j( W2 t0 f* a做法:   : b, V- T0 W* w( k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : Z' Z5 l! F6 O0 T1 L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; R) `% b+ d+ q3 B% d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 ]7 e" p" f. _1 A6 v/ Y8 i5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + k: M# R: @( R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * f( J7 S. ?( P- `8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 J( L  y8 z; v" V3 H9 o  S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' B9 j1 s% d+ k. u6 Z : }0 \( O4 X8 D) H 3 w. s, G9 Y$ b" o4 Q9 @[3楼]： - z" [; O6 b7 \2 V! I啤酒鸡翅   ( h# e7 e$ ]% c! U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 C) C/ u; S8 O- R2 n& B+ U" Q 0 a3 h6 }( R3 F. R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) E7 G$ _1 I7 ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( L8 S; Y: j+ e- u/ G0 S4 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * @  F8 j" }1 g" _ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 Q$ C, s  r9 A* c  z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 N8 E- O0 N+ |% ]' m2 P5 {7 A1 O4 I) G做法：   $ d8 {& `- g7 ?4 }) f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) ]. H, l) q1 L/ [% v: E( \! z& @2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : ?( \) _( ]$ l! x7 W, X! ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 I0 U; E0 H5 [  ]6 V" p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 e+ r9 W9 O# O& S  F* L 1 c) }/ s2 b/ x% j[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 l' a4 b. H& }' \- \% x( \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     \# m9 U' @. ^5 @/ }3 ^做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 e$ ?2 l  N* r7 B: T  {- Q  C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 p7 {* D3 t6 L* P. z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; \" V; E/ B6 N/ g; n7 E% C1 K 5 E, H. G  C9 ^- S4 o/ z! A# j; l, \ 1 K5 {- N8 z# l! i$ O ( B0 @: v- s/ ]0 X" d$ | * Q2 \* H: {; I: H* B" _, k玛瑙鸡翅   ; D/ n9 W6 Q+ r8 R1 x* ~' s) K1 @# N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( z0 W" |6 f' O  U3 ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & o) v9 L% B8 k3 Q2 A/ t6 u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     Y  Z+ l5 d7 h* b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " j3 W+ n9 g  c9 F: B+ w2 `8 B" C& p 9 g( l4 `0 t. j: Q' m; K + s" I7 g! T1 n! t2 e9 V4 X9 y ) M1 z! i7 G! q' T) t , B* x3 j5 y: Y6 R7 { 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 Y3 T& I0 D% P/ J( u' ^6 y% y7 s做法：   # r8 ?/ K% W5 d, u) r8 W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) O4 x+ q% `. w, q' E% |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " C2 Y% ]5 ]! g2 G ! y# R. A) I7 w( t  x; E7 p 1 C/ j+ ]1 M$ q6 S2 u) _ $ L; K! ]) o- _% h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + B, \4 k- y* C" Q: V1 f   Z; R2 x& X1 l, F% P% h 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 b% d6 i) Y% R+ F0 ~做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 a/ ~+ C! y0 J3 x + S& |0 K$ O; L+ h! V5 ]6 N& { ' M/ K5 g4 E' t% c/ o' w/ P6 K' L& E7 L咖喱鸡翅   2 a* l, h6 E8 ^8 ~$ ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * _# @* W% B! z0 ~# r$ J. o2 Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( T" X! {  z, t! W, x做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 }+ K5 n, G1 m  S" k# B5 J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# y7 m" C, D& M4 s6 S& A& A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........