【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. ?/ E4 l2 k4 C- v  r! t " c$ u# s# c5 _孜然鸡翅   # e* t0 Y3 c& c, R用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + U% d+ C4 a" z# Q/ x2 A2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 c. l0 M$ y& K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , T. O2 i/ r6 n& G: _$ B) ?6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 T. G0 G: B" c) h5 i$ `3 G! t: y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * i' t- G2 O+ X( \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 o, O+ ?+ C& P2 {( T9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; U) N$ S+ M- `4 W( x / V, i+ ]& G7 ?; x) J8 ^8 u 7 I" n- J* g+ N5 R. ]' l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / R9 |7 _  s8 o, C+ V) W 1 ~7 [+ e+ H$ R芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 N- z! f- `" b# w* |! ]- r4 B- S " B+ w8 v4 R6 |3 L+ d& X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 T* ^3 i" [: i# R 5 C! \! v# ^5 T5 P, z0 T# X糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / Z, i; g2 R+ y4 l2 `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! f. \- t5 d4 Y2 Q7 ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # u: d! B3 _$ J1 E; r6 j 0 s3 m. y0 v/ O, A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & T* r. G% N- z6 F# I! O 熏烤薄荷鸡翅   ( R- S. n& ~0 \$ f5 O' F原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; s! j6 u9 F$ W1 p  _ 9 P6 \8 F" R3 b/ v1 r, Z' h * m3 K: S& W" X7 l0 s: l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % g) X5 Y: v& N8 l2 Y 3 F, K2 P/ }5 G/ Y! ^5 p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - a1 D6 {; T2 B* d! z4 B' k ! s( o, i* Q' z! _, _+ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 a: A7 V- d& _9 I2 q+ W / w- E' Z- q$ y' S0 R! U香醋鸡翅   0 _9 K+ v- |$ }( Y  d$ _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & y) P+ |) U: r; K# \# i1 S% ]' ~香橙鸡翅   ; G( D4 U9 q& R# k  I5 t7 w- Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   & `+ Q% H. W3 s, T. p: L- ^1 R% e, I0 e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 G  ^2 N" m3 k- T. B8 Y2 y1 ]! H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 \; n9 L8 I+ F) j) Z2 n: J) l ; `5 w% B- a" Z0 q2 y5 `$ p# E1 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 z5 G9 D( \& h, P7 @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 F" W" t  Y% f% N- E5 a) c" l蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 e; \3 g9 u$ N: O2 z% k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ Y' T1 ?. f1 _7 m4 d2 f- q  ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - K" @! f8 X+ u1 P' q7 G, e% ]' y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + S* N4 K5 t2 f- a/ p! `蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 m0 S0 B* X. Q5 I" C# e6 y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 z7 m4 P: V( m& }& r2 y1 _3 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % o1 n  {5 f' a8 w& l- `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 ?1 Y3 w+ N! P$ u* N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % C1 I" y( x  z; Q $ N" Y9 {! p3 B6 w三杯鸡翅   主料：鸡翅   ! o( u6 ?6 K- O; ?4 D8 N# h1 a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 p* u0 h" P! M3 {, d# V1 ?2 P. i% f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 N# i6 {# l$ U; G4 Q8 @! X, I 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 }& z4 q2 c. u2 R) P3 d; ]做法：   ' H  \/ A( `: R* T7 x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 ~% g, X$ E* n) j. ^- N8 M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   V# d# ]$ Y- C' V: e) R5 t [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ h, x( j( ]- _' D( r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; E* e, w, T  M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     q  r& X' o6 C$ d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 N% t. j) F, _  o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) h% Z/ c; g9 k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! ~8 h+ p: F7 Y& n: A; x6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' F5 `0 u2 h% x8 z1 A+ ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 B9 R, o. I. ?$ j) O+ S9 Z8.加入配料翻炒   0 `  M" }3 g* V/ c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , ~, v  x+ v/ z2 N% q5 B1 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % ?: C0 Z# I' |6 c1 t% V0 _ 6 f. q  R3 b" f/ p$ T 5 z) i, y. ?& a" U# Z6 h & t( E7 T0 C$ N0 W. g# l[3楼]： 9 }" Q" n& I/ w: q1 f( R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 [& W7 ?4 q9 Q7 U% l6 H魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " ]% c9 G/ j& g$ D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % Y* t: H# @( k& D- k* H# o6 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % A3 M' [) @7 e% n8 j3 J  x5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * ~; w5 A; |3 x3 y" Z[6楼]： 蜜汁鸡翅   + ~! g$ s1 T0 ^( j: s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( c  u! j+ u! U1 r' L" H# R0 U3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 C% Z% E4 ], a: @ + v( a8 n7 P+ D  \0 P 7 i5 d0 S- v% W4 J8 @ " D9 Q$ D* N. ]* } 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 R. C# @4 S. _+ o6 [# D. N1 X6 X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 ~- O3 t! \) I( G# ~* N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) G! X! k7 o2 i, L* q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % \  U2 a0 i4 f, D. d * e% i# a) H/ [1 i: A$ }$ d6 C ; s8 k7 {, k% V( r4 C1 N ) p- N$ }. l9 Q% T : f: \& @0 X1 j6 w9 i , Q+ M: M0 Y1 Q! U  B' ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! y  t# F/ q$ o+ @. v* Q做法：   ! f9 @/ b6 b5 n, }1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( ^! V% j- k1 V1 o% A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( }' ~, l4 ^( P% L2 K5 ]- V7 ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " V4 y2 D2 F4 N) W0 C0 P# m 5 |/ d4 e9 X+ A% Y. Y 可乐鸡翅 2 u4 e& x% R! m. ~9 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 ?+ u: `5 G/ Q! I ' m0 r. Y& E3 q& z9 G烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - K& g- f9 G( a$ Q# T * o9 J% z/ P2 |# S) Z+ {& Q+ z) h/ U ( G0 o) s1 H3 \. N& ~) s2 ? 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 R' j0 Y  P# I3 v$ g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # D' x. a6 ]5 m/ j/ j/ y( {. l0 ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! F0 w# {% K0 w: c) t7 {' M" l4 ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 i  j. _2 }  `

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........