【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 O/ [- }: o+ _4 }" X孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : l' ]2 m( o1 `. h6 }& o& }做法：   * ~7 P" a) w- O" ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 B3 [5 \! j% l4 w8 {, C8 U) |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & s2 f2 E# F  O( _. M8 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 J( e5 X' S& _8 _$ l0 p$ o: f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 ^4 E/ Y- k4 s% @" _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & r/ b' e) A9 f( y1 n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   n7 ]; Z2 }6 E+ b# s+ q . `6 \. g& \3 n! v" `1 ^" t ! w3 [$ Z8 f8 [0 b) E. C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 ?, g0 s9 y' ^- X. e 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * S3 Y- G5 F7 w7 R: v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & O! K) s% H$ d: I: f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; o5 D" c8 ]. Q - u# n% C' i# p- v% k3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( A0 T4 H9 }4 R$ D7 A # A9 m; J8 p, I; T熏烤薄荷鸡翅   , L$ f& l5 n. [原料：鸡翅   1 e9 G3 N$ o8 g. |# w/ R# F# V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : y! K% B! O& O2 N) r7 T2 x8 L & ]; {' B, Z0 |+ y/ K香菇蒸鸡翅   $ A" q" F" |2 o, F$ U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; T) p( y: f0 S* ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 N- @- B+ B& X/ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 L/ i* D/ U5 [' l. V, A; z香醋鸡翅   , z9 e3 W" S) D材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 m1 {2 m7 I; l' p, s$ v- _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) f: N8 g, W$ t- } ( q/ q& W0 U" N+ g3 r) m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " J3 Y8 z* X4 B4 i1 X ; _2 C  A7 I& R+ ?6 w' Q" v8 e- D香橙鸡翅   " \1 l8 P! @! H原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 C. R& ]+ Y5 f% m7 l& N1 t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ i5 b6 p5 o9 _/ e9 E/ ~做法：   ; ~" q5 n6 l) O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 e( Q# J5 ]% L7 X6 C# F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 ^0 N* b! |* ]0 w7 c: w # Y! ~+ ?$ d% H1 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! T$ g: ~/ j) U4 D/ t* \* W 7 E, V  b  Z: S6 h8 r& d脱骨烤鸡翅：   4 F6 s  R, c3 o- Q& c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ U+ ]# x  N7 ^5 {1 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 J0 I/ I$ ?, W   p& x# v' s; j. F1 @5 L' J4 p. {* @蒜香五味鸡翅 + K+ _5 w' u) |# x; {% Q3 _3 H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : B  n, u7 E$ H3 L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 d# b+ j' N9 H" b2 Y: v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , X" `, S9 M0 }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : S; ~9 ~8 G+ I$ Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 u$ J$ z2 n- L1 [ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & e3 f5 O" A' M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! R5 y- ~9 o2 u$ ~- I6 T$ [三杯鸡翅   6 o/ Y$ K/ n1 J$ F) P  T主料：鸡翅   ! ^. H7 B# s0 P* @做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! H6 b) U0 n* n: _1 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : d5 l% F" c: G5 i+ P1 e2 J+ n1 ~7 [ , V3 K; `1 g% }1 _) l; n. l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 z0 V( @$ d" b7 k* \  M6 d : H$ X, ^1 L* @- k0 R. \0 c . J( N& H. X; R1 g7 i' E7 t8 F8 S [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' E; e* _0 F5 }/ Y2 @% k- z! _- m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) j! l( n5 N, a. \. R! ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % h' W2 B& f4 A& Z0 u2 U) I7 x" t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : |6 Q9 y# U- w1 t8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : Z9 q( @4 S: S# M/ ]% X  h # b# E; X' u4 ?+ h . `4 m  T: ?2 w0 b% @# X 3 o( l1 n" I9 F+ L; H+ C9 N1 g% v [3楼]： 9 e1 {7 q4 `/ }7 e) T啤酒鸡翅   - ^, E* s% Y0 Y! I8 C( t0 q配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 k$ u2 b( |  m) Y, D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( ~6 \: t+ A  O: d二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 S3 W/ E% T4 i( Z+ {; s 9 `' d2 y1 {" A4 w2 A0 S, o, R9 m. @1 r魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 C1 V4 x2 B+ R( i  t做法：   + s+ h, |8 ^& i8 ^0 I6 M$ c$ [. z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 l- a6 g1 @% f% D5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : D$ V$ F- c, |3 w/ L2 d[6楼]： 7 p0 Q+ q! p; Y/ f8 P蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   7 ~$ ^7 \( w& a# P+ W: W/ T. j做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # h% ?" R: a: i" t6 t0 M4 k/ z7 Y ( M+ ?; n- \9 x2 G9 T7 `% j) C1 C& } ; I1 X1 l! v3 x5 d2 c 7 M3 s0 w4 \! O  }% B1 @! |$ d玛瑙鸡翅   7 P& A; ?- o; j% }# h$ F1 M: i原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 z9 J, w7 z$ d做法：   ' H, b6 r2 }) t3 D% u. L* s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 N/ Y/ X: r5 j3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % B9 x$ x( U+ m . I( w2 x* |" P6 g6 ^( H) X8 N6 F 8 G7 w) ?+ @" p/ O! X# @" v 6 u7 G- b) I0 L1 P! g+ N) L 4 y, e+ ^! P6 r# j# \4 U# z% y% z 9 Y1 [- e( n( J5 @ 龙眼鸡翅   ; @$ I, M6 P: T% G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 R" D8 z, V9 V$ t8 g* O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & H  O9 U: p. d# ~& u2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ J! Z+ e& W- S1 [2 W0 v/ y1 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - [! h$ M/ B7 `( Q! t7 t* T 1 Y4 W7 K; L+ \. _% _' z , y7 B$ }: p, W ) r  ?3 C! Z/ m- v' P: W % q& y) x* ^4 s3 J3 |8 N- p9 C可乐鸡翅 ' Y0 `$ N; u$ D8 V9 E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , w; e* ^. Z; Y% x 烤鸡翅   * L/ `" v* E! {% h  U  r; K. S原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 N+ G" u+ m! I( N / W) N+ ]' p4 O5 b. | 9 m, y" x# `. F( F/ L 咖喱鸡翅   ) V# \0 |, }" y' T! G# E# |主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 Z2 A/ U0 E9 I; [. W调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 Q6 N) L+ n: E4 v+ Q做法   7 w0 P8 T9 d$ c/ b0 ?& ^: c1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' a6 q0 t3 e% z( A, [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 W  C+ Z; ]" h/ Z% U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........