【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# d& s# n! D, ]5 A% c- L: d孜然鸡翅   1 O7 |( D9 j  u: W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     _% ]3 @4 }4 ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ o, n9 I. a* ~( V7 U* K" E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ I* S+ c2 I( A+ I3 m& g" o 9 r4 g1 Z* ]( C/ {3 c) B' B0 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   $ d5 V( `$ o. x5 A" [' P  v( ~9 J$ C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % W. W7 g5 _8 N  w% } & P+ m+ A* s! S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & z7 K2 H1 b( x, x9 S' [: s/ ]9 } 8 h$ _) @, o' t+ \3 Z! w糟鸡翅   * Z* n' h: O2 o, i8 `' Q( K/ N原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . \; ]# e; C; K9 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : S1 z; k/ d1 W7 T3 L; l- S : Q$ O% x" {. p8 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 H) ~3 \3 g9 s. @+ U; K原料：鸡翅   ! N- C- Z6 u6 j6 b# X% z7 _腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % b/ K- @8 x) u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 K9 W9 `. y, z1 | 7 P- U8 a* W# l3 t  m/ T! J: r& P$ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , v9 z, }( M9 z0 v" M4 f % s3 ^" ]9 k% s* _$ s$ C2 i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * Y4 y6 D  l4 A; T! T$ U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & Q1 ^0 N0 C2 w% A( ?( M 8 A/ z1 ^/ P; I0 Q8 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : y( ^5 z. f9 P 香醋鸡翅   , s% ^1 r1 Y- W- z. w材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 ]; S% l1 k" g! V* ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / V0 H3 j* [5 {7 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   % `! g8 K) u. N- u原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; V$ d: K$ U* W1 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 d; w& B; H- N& p& u* |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 e; ~2 ^6 x1 ` + Z/ s+ |- j* I- |, u! S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & b  x# C, ^! F$ b2 x. t7 ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # S3 {$ d% G. h; T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 |3 x/ b# }" R6 P2 f . d# N+ ^- J' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % n' M8 v" X  q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 ?8 V% G; ^9 ]/ j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * s, J# v, X6 h  X, d7 q/ [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 \; z- v  j  w* s0 H7 \1 L4 E2 Z' j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ d5 [  |. S; O$ R/ V $ D' X  S2 T* o2 _" u# E3 n, f; b * B4 @( V4 E0 D3 ?4 |' K/ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . n2 H0 q$ R1 D- h, y9 i2 } 2 X: e+ m: J0 }4 |7 b4 r/ D蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 w6 {( |2 J2 i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , C: t% e$ @' g+ H% ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 `; C$ n" ^/ C( g( L, y. T' l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / r( _. a  N3 O7 n# U$ R1 n 5 s4 \! v6 U* O( y+ I5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 d* X/ c2 H' W/ h + b9 y( j4 Z8 y# J  |4 i5 j8 W三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + Y; y( D5 ?4 y' }9 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / L; i4 Q: `% U8 j+ K 2 Z0 Q, W2 J5 b: z0 s惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) ]3 f* K1 Y* ?$ S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( n( i6 ?4 V4 F4 [& w ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' C( ~) A  ^8 T  r5 `! d( w 8 `1 E4 f9 g* i- @& F9 s. E * T# @; x4 J- M0 g[1楼]： 3 k8 p- L4 ^8 _0 B: p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # [2 {; n- V! v4 w* P+ q. ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' M+ ^; A" `5 V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 y% h; e( }+ v% W6 r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' C( F2 @! x+ g1 P9 l: j9 V8.加入配料翻炒   ( }( G# e* U3 f" `( V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 E1 l  @2 w5 `9 O4 \' I [3楼]： ! K; G$ I5 W  ^. c5 f+ R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 D7 t/ ~. }; @1 U; U6 x/ p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - j8 O+ p1 h1 ~2 ? " F6 _, i. M3 h 9 @' p$ }, c; ]0 h' `3 e" e4 t  u ! K4 I9 q7 w1 |0 Z% S$ Y/ j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - f$ q+ E0 r! l( u5 p) t! q调味料：   ! u1 `5 x. U% g- C- _) E6 J: B" \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . v2 d4 F6 y9 T4 v. ]7 w做法：   ) z6 P3 r! l. @0 ^/ p9 Y0 V1 m( i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # ]; t& Q  i5 _; A$ u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) @! I1 ^2 |1 ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 1 G" b+ t- [7 g2 _- f6 Q& d3 N+ A' ]7 y蜜汁鸡翅   $ ?. ~+ z+ ?, R( T0 P" O, X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   , Y2 g6 ^: P8 o2 Q4 ]: }, M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) D' \4 D1 e! c3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / ~5 F' q- t6 y& S5 N( u, t& H 5 p! q7 P6 `  q  E( N  r ; g- _+ ~* Y. \9 u( u4 h - f- r, J, W5 B. a' G% M 玛瑙鸡翅   % k' u) a' ~1 Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 }. X# _6 \$ g7 r  v# A! Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & m8 n( R- _- a7 o* O7 N) j* Q. h( B3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! V4 p8 {$ H* r6 X( n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ O2 {; o/ _$ R : z/ W: ^' o5 O+ }" A  @7 i" y' {8 j! S " L+ O" K, y4 x( k% }$ b# ? 6 V7 K1 I1 }( N5 s# h % D; h) V: g+ |! B- Z 2 p7 p: I9 v5 G $ x* ]2 s% [# M/ Z% V% G7 _ 6 Z: d6 h& `2 @5 L) J$ o ; D7 B: P: L& i' i7 R* m5 r: o龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 R3 K! \: g$ p" X做法：   ' v: _* @% r. V: C. g$ N( ^4 W& {; R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 D* s3 t8 ]$ C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 E/ W0 ?# d3 t# G. w. o5 { 9 B$ ]1 w2 e, Z8 l7 {6 W : B* h0 S# D0 D2 \: [ 1 C8 V2 `" `2 P & ?( O' `% u! d$ `可乐鸡翅 # y7 e! D5 m: e3 I7 K4 ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - X! K* i2 f" I+ Z % b0 e' L. m8 _  V3 k2 k' f # p( C  w, d5 X! k2 D 1 @# A* t# I6 j8 S1 Z% Y' g0 t! X " n* R- l2 N5 w5 v) q 咖喱鸡翅   % `! a6 B  @& S0 ?主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ' b8 r( O9 N) X" D1 e$ Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 [3 T. |, S# m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; ~5 B* u# t8 E4 e% I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........