本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
; y4 ? Y8 p) U- f2 [1 A
% e! w; e. h2 k) b x. \ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
$ q! c: E+ n5 w# q2 l5 S, W 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
0 G7 j% O* I, F
制作方法 [原料/调料] ' P% q' K0 `& Y
青木瓜 1个
" f; r- e" s1 ]; R9 k蕃茄中型 1个. D ] L' G. m- Q8 \. i7 T. e4 S6 G
辣椒 1-2根0 p3 g& l3 {. g& N; F% X; t; l
虾米 2大匙
9 @& ]* h. R3 s花生(烤过) 2大匙
5 J6 j+ U( A0 T) m4 j6 r: o蒜头(带皮)4-5瓣, ]$ ]) a9 d) T- B& J# s
长豆* K l' ^5 a# t2 I# n u- T5 V0 y
视个人喜好添加; A H1 s4 [7 l) M+ g2 i- N
鱼露 3大匙
/ C5 r/ x& X1 S/ X$ ?) N5 m糖 3大匙
8 z( h9 Q! V k# @* k柠檬汁 2大匙 $ i, N" g3 Y& U* ]8 J
8 m, B0 }9 e: Q! s1 [4 {; f1 m2 a/ w[制作流程] / P \7 k/ I+ }
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
3 V" g. I2 g7 ^) c(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
# Y' P) v1 W- V1 I, n# X9 }, h( H! a
|