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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。% R8 O; Q. ~* t
一、营养价值8 x+ v [. W) ^ G! ]5 T, J% \
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
. X2 @) g1 k( G# y: {& x, m 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
5 ]% ]& D0 R1 R5 M5 Y. a 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。$ \" O! e( H4 L9 n, N
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。1 p) z0 H; Q# ~6 ?6 o
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
g$ L, e! |+ C 二、醪糟的使用方法,参考如下:: T: B; d# B3 N/ i R) [
1、直接食用:9 S7 z8 x0 H- d1 ], d$ B; l
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。! N6 m4 |. s( [/ W0 l+ P

; t$ t* W. c' y8 x 2、作醪糟饮料:- L1 S% J9 r0 i$ P
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:" h. @2 x4 x8 L, H
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:
i$ E. d) u8 F/ h 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。$ u6 ~- ]5 p/ r1 u' s

3 P9 g& v3 U7 p3 H6 R7 `- K* a$ U 5、作调料:
. D) z" g# w+ s% E8 f; K A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 8 s# a, h1 W0 @6 d( x4 |; n O# n
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。6 B/ l: x9 o4 B R1 r. k
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
, t3 L; q8 p5 z# U# P5 y: e D 三、米酒的作用1 o& a% \# x- a6 J3 N/ d; j8 Z
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
& \! ^- @! R) U1 T 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。1 i1 B9 ~* |5 T/ t
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。# d$ L5 T: Y. d8 a% b
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。" C' ^. [9 Y! Z F+ o
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
4 j' g) ~! g: i; B2 P# j5 o 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
: G6 J2 t# ]7 ?7 a5 o' } 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
5 K0 A& g m6 d' b+ |+ y 米酒的其他神奇功效:
' w' R0 U5 Q* e, Q% x0 g) v 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
! [% }7 R- c# H8 w 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
3 B' v8 B! o: }+ r& D1 X1 E 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。. I: M# T: _' I& H
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。1 w' z% u, m0 A6 O) @, s& P
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。5 v9 J# a. ^+ N& G! l
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