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作者: 黄海健
/ G3 y9 g2 [" A! Q 如果你第一次听说“辐照”9 A$ L. Y5 i+ G- T0 X7 z6 ]# D. T
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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7 Y, F; F$ a1 S4 `9 @! P8 q0 o 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* N7 @) x. x7 y7 t
. c* D1 l& o3 t 无处不在的辐照食品4 D4 P9 y8 A* _( O! X' h h
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& v# ?1 U1 {0 ]0 x! z! j1 f
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。- |4 j( O4 o3 v0 i: Z
8 P/ b l2 i1 [* l 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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" w$ t# I. V1 s0 I: m 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# t# v3 u0 A& S( A6 U* J+ m
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。. r6 H4 U/ h! w/ k& w& E# Y
' e G- B. o: t# |2 H 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)( M" b1 S' ~! Q$ W: a
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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7 S% B8 b9 L/ d1 C7 j+ t 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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( g4 |7 E$ l- g3 A& k. V4 i/ ?& Y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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5 S3 Y# ]& l6 l8 B7 H2 P, [8 m 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。, I, D! N2 _" y. ?
. w; ?2 c' Q! p: x 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。) S+ V" Z% \! I ?* Y
% N4 L/ K9 Y- j5 N n 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。: s! }) t# |, y/ ~
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。- C. O4 x0 f/ n( ^8 k, j
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