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作者: 黄海健' S7 K8 L4 i G4 _' N
如果你第一次听说“辐照”/ i2 y0 Z9 q+ S. e2 J4 N
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。* Y1 t$ b2 |- a( [
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, z3 }$ P g* U% m! w 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, x* `- p6 ?9 ?/ z, q
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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: j3 F0 e6 J/ @' z 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: x( R& C% V/ b8 C' S6 y
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 @3 K& J2 R: P8 N8 K1 g
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特殊食品:无菌食品。
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% E! [) d1 U+ I7 P) E% [5 u# p 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ V# l3 F( X, [8 D
* v1 E! r( @# h) g 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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) _; f# t7 h# S 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。! U9 K: l; j4 l' S; }* t
6 B; D3 o% u0 ~5 R6 [ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. M9 K; B% A3 V+ C" N) }
+ W8 H" k1 I! O" R0 [) ^ 尽量少吃辐照食品2 Y( m r: \+ d7 c2 @1 a5 b
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 @9 r. Z4 ?1 D& |" M/ V W, m+ f) v
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 x/ l/ S. T/ i! F
% b' V. S& g3 \ 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ Y8 [ n( y$ O) a+ h, x1 {
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。, |5 X) T0 y3 p& N
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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; }# i6 f7 G4 Z1 o" q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。 h% C/ v* o6 l+ U5 _0 R9 e" a
: W# I* h& T0 H$ W 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。. n8 h/ k; V& E) r
" l; {$ n# G! Q0 H 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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8 B/ K" E1 k4 m1 l' W/ G 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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