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作者: 黄海健# P0 X0 M0 V6 h o
如果你第一次听说“辐照”
* K& d8 P" Z+ W# Z2 _& [ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' M( v. y- O0 B: W
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 [8 g1 P9 k _2 g; H
R$ r( L1 y3 G, A: Y; [1 n 无处不在的辐照食品, P/ r- ~! o( i
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 E/ j- B. i5 S' [# s7 B
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 O5 U6 B a% [# f
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特殊食品:无菌食品。' i- E8 Q' J. u' L* g) k/ c
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 L, i0 J4 ]5 M& u d+ @
( L2 j1 e+ l% L! W' n6 @. [ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ ^8 p4 ~- {5 r; D. J; C4 L
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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8 |7 U: a3 R/ D 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。" b0 ]" } j1 I6 }3 C2 a
. Q! k) {# @2 t/ m 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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! U3 i( [& Q5 y3 w! ?) c5 Q0 u 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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4 W9 K% l, d+ O' d/ O$ i# U/ m 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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; u$ y- D% `: ]7 d7 z/ C4 g0 m 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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4 E. C7 i7 D, s/ a& {0 a4 i 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。 r4 b, b, U/ R; C% ^) [$ b
+ Y1 O: E# X( I0 S0 p 百里也可挑一,找到非辐照食品7 Y( L' E/ Q/ K8 P' F
; h" Z$ B: ^ b8 L 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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