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作者: 黄海健/ E5 B7 j/ m* p4 ?9 V! v- o
如果你第一次听说“辐照”
: ^+ q+ w) F2 \. s5 Q' H8 B 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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6 \2 G: W3 m4 Q4 d) b! [* p7 M 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ [' t' n, D8 K% F
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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" h& q- J) D7 \2 l, e 无处不在的辐照食品$ U1 A8 o/ U, R. H/ c
) P: ]. ~+ `; K+ z2 Q0 x% Z 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。3 W; g( T* w- @5 |
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品5 d" t4 E+ u0 o0 v
/ U7 R. T h9 N7 l' m/ i 特殊食品:无菌食品。
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. ?' X' Z+ F+ k$ H3 a. z" H. B$ s 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 W: V4 g; d! ]2 U( q
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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/ m4 f2 c. b# e' {4 P4 A 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。, Q N1 h1 v# {- ?7 o9 o. H
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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! t+ [$ G2 Q( W6 j2 L+ o 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。0 C6 d. R) X2 _+ O3 Q0 t( O o
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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5 l1 C7 h1 R# T2 q( J( C1 M1 E! a/ h 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。7 i1 C! R7 a& h- Z
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。! T/ x% ~: @- h& v
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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3 ]8 x( V @ i0 R+ h1 r 百里也可挑一,找到非辐照食品8 |4 M; I- G% V0 S
, `* c# F0 I; G: T. ^. Q# Q 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 p7 t: _" w! s3 _2 X- M
1 M9 f' \) B+ f 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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