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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 % f* p: r# w* P& b3 F/ u# T
+ B# c) A& l6 a2 U% L o' D! {食用油及鸡蛋的保鲜法4 B% U+ B1 _9 D. r. t2 l! T6 K
动物油的保鲜
/ k" `2 C( c3 f5 v' f6 `保鲜指数★★★★☆2 ?# K9 Z: O- Z/ e2 _ I
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
) }+ t7 Z! W0 F1 Y( {9 t$ J2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。7 |: E( [: l( m. M9 I' z" n
植物油的保鲜方法a7 \% L2 @7 @4 g
保鲜指数★★★★★
* P7 A1 f! s# K' m6 h1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。) t$ |1 H& y& o: P( f' b4 G" E* k
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。+ O$ k+ c( s4 a
方法b3 V8 E- u( U$ I7 J& S
保鲜指数★★★★★: {; {; Y6 @! A! `: H
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。9 B4 g" ^/ I# X# G8 [4 h6 ~
2.待油冷却后,注入油壶保存。4 M7 h; m1 y6 n' H+ {' A9 k7 a& N
鸡蛋的保鲜:7 g6 H: f3 J0 W& ^ U( ]) h
方法a
0 S7 u6 c9 A1 ^8 L保鲜指数★★☆& i8 x. \* U9 z9 S
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
5 p0 W( h1 d0 N- M' O8 g% P2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( U: ` g2 g7 n+ F8 E
方法b
( F& O- s) F9 s) S( O4 u保鲜指数★★0 c" z" I/ g5 N# O& `8 M8 h3 `
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
2 Z+ n2 e6 B5 y; S% T2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
: M0 a$ {* z9 [ I8 g, T" S鱼、肉的保鲜法* I h) v2 B' u/ z
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 }6 V F- Q4 c8 v7 H肉的保鲜5 j8 f3 z- X+ t2 l p) s/ X
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。+ N- Q1 A9 M, K; Z( I
方法a% Q4 N1 ^5 s$ y
保鲜指数★☆
* {9 T6 o" ~% T1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。7 w" @, ?6 a; C! K1 j( F+ b7 I
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
5 g8 W3 @) v% [2 X- R方法b) b- D. F5 P: o- `0 K7 O
保鲜指数★★★! e0 M3 j2 l' |& e% K- N) t# o
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。. @; u r9 `" ?9 i5 D$ W
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
3 a7 o+ i/ a7 X+ _- p; H猪肝的保鲜
0 p' r8 A6 A% S7 J1 w7 ?保鲜指数★★☆: ^" \8 v! E" \ R
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
9 t0 _0 t8 s2 J6 t2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, d0 X- F- t5 b
大米的保鲜法9 P1 ?" {0 N* c5 K. R
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。; `( E% b8 f& f; G, h7 u8 ?
方法a
- K+ f+ T( P( A& j+ }保鲜指数★★★★★
5 Q$ K- ]" X: t1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。8 c& _1 {2 ]4 r- E4 q& v: t" j
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
) P+ T. ~; K& ~. H# N方法b7 `+ b0 }- Z. V$ T. J+ D Z7 {
保鲜指数★★★★
! c. r3 o( E) i$ q' @5 [& k1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
8 @$ k: b, h# @$ a- j: y( R. q2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
) q E" q& A* f7 H: c方法c" e c" d* g& N
保鲜指数★★★★
0 _" ?5 I- z- \7 |9 x1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。( e8 z* j3 l: o- j
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 X$ Y0 d( K1 I- k& v. [蔬菜水果的保鲜法
8 E% @- d& s0 S上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。7 N% H) Y6 h L4 V& Q" {
保鲜袋保鲜
, m( l- v1 }, W- @5 x& w( y保鲜指数★★★★★
0 i2 \! E( U% E' ]" b% x K适用于西红柿、茄子、苹果等
9 @+ O( u5 z O" e" T5 M" L1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
+ x) M' u! w0 q; b4 O2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
- H, s0 [) T. Q* m* ?/ h5 p包裹法保鲜$ R" N* h( S) U# T# m9 z
保鲜指数★★★
" o2 `- }- k8 q适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
* [0 N9 Y$ B1 E3 c$ ?1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。( t/ E) q; v/ u- c0 \
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。5 T6 l2 [% A/ s& W/ f2 B
水培法保鲜
6 |! T9 _' q8 h4 K; W% a保鲜指数★★★
; I3 b4 `0 D O H1 t: A- A适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
0 h/ G8 {2 z* {, E$ }3 E' S& B3 d1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
( h& T8 t q' z; ~ r2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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