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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 9 e5 E6 o1 `4 R
3 c' p+ @1 `- K食用油及鸡蛋的保鲜法: q( H1 i/ y* r+ @ `+ F6 C
动物油的保鲜
5 C9 \, ?# V8 m: o& _保鲜指数★★★★☆
3 C. h' l- V1 W! k$ E/ d- |, x1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
. t. v" \4 E) a0 f2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 i c8 V$ I# p/ k植物油的保鲜方法a
/ R( e" s) p2 T( h保鲜指数★★★★★
8 G. D1 ?' k! G* D1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ j! M, W& r( n1 L( P" v# P2 [
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
- `4 N0 t3 W" G" Z" M8 c0 v方法b
& P5 `& W1 {) R# `& ]. e保鲜指数★★★★★
5 j/ `. W* j2 U# B3 k4 C1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
I1 [/ d# g" r; I1 A, V2.待油冷却后,注入油壶保存。
1 R& U' T$ D& j$ L鸡蛋的保鲜:' v; G# n1 L' @- H) i1 R- H
方法a; F: G$ o& R2 C% v/ Y
保鲜指数★★☆
4 U2 K, _* i' H% w, l1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
; c) z. _4 [. x. j2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。! d: T2 @1 F4 C! J9 P* u
方法b
6 q. ?4 b1 {% y( a: ^: `/ C8 f保鲜指数★★
3 c1 @8 I: X- q- w+ d1 g# k: |1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。* ~7 |: R8 i# N8 b9 }
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。; l- T% v; W) \, I
鱼、肉的保鲜法
" h: }& M% o' P鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
4 K0 i0 G' w6 b: g肉的保鲜* h+ U# T6 Q Q/ G# L" T& S/ v
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
9 ?2 C! Z& O, C5 @) U2 @& D( z* J方法a
1 V" I( i. {% {: D4 P z& P j保鲜指数★☆
. K* e; W/ D6 p2 M6 U1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。% y4 J+ X0 u3 r5 ~, s
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。- ?/ n1 e, g, E# A
方法b5 m. l n7 U+ X3 @' r
保鲜指数★★★9 W# _ y0 K: @, G! z; r* ~
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
9 [. c( q$ P6 z" l0 F; Q2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
5 U. M T2 q; \* U猪肝的保鲜; \. }+ W. D- X S# i' o
保鲜指数★★☆4 [9 A7 y' W5 I6 L, J
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。! R: H8 T" m% p2 Y
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。+ ~/ m* X. h5 }0 M( ~2 `
大米的保鲜法9 j8 \+ J6 C' P0 N9 a
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" _! p/ M+ x+ c5 y6 I8 O
方法a/ J/ B% C3 D& x! E |
保鲜指数★★★★★
) S$ ^2 }& A5 e. o+ [1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。7 v/ t) f( o7 J) c c
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* u r' J; _" i. M& D2 T& B
方法b' g: Q4 S0 j$ I4 A% n# b
保鲜指数★★★★
" R, `6 r+ r2 a+ Y1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
# E$ H% c B2 w* g, i2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
9 y" v4 n& \5 |1 W4 i r# a方法c0 S+ \9 ^- N( _& z O
保鲜指数★★★★; n8 W3 u7 {% N7 N/ {! }
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
$ h* _9 c( R& w2 W5 S. _% m2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。; F% Q/ c8 Q* k3 b9 F
蔬菜水果的保鲜法- {" V+ F* H$ M. \/ S2 U
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。1 z- D1 x6 l2 M% J
保鲜袋保鲜! k5 t" `% `; i; P8 Y1 U
保鲜指数★★★★★3 A' \! E V: x" {' D2 ~( \7 ~6 R
适用于西红柿、茄子、苹果等- ~6 @5 d; p' `4 I$ t
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。2 @# |; G8 M( \
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
7 ~9 W( @5 b. f* D: K包裹法保鲜
: t( M5 ^6 S; D9 ]0 `9 p; W' |8 R保鲜指数★★★0 p9 S7 u) s# q6 W6 z* a- D5 D
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜+ p9 `0 a& [7 K# l: P" C, x2 |$ [' C
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。+ v; @! z6 @7 I* K
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。: Q& N9 S& X& D( A) B1 P4 q
水培法保鲜 a/ f5 r7 O! h: {+ Y+ u8 t
保鲜指数★★★+ x3 r& c K9 q0 c
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
# x- ^/ r G h( |3 v; C& F+ t; @% Z1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。, i' x. C! B8 u! ?) z
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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