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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法0 a+ k+ y$ D7 H' w) w
动物油的保鲜
& P6 X s6 n1 u保鲜指数★★★★☆
4 E) d! z- r" L4 d3 W1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。4 [4 p F5 I# }0 D- i8 {
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。( [: S) E1 ~, u0 t: B
植物油的保鲜方法a9 M3 {+ ?( ~- [) U- G7 O
保鲜指数★★★★★ Z( g& `. |: h: U% s& i0 K
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
+ m2 N$ f# O( H K0 I, R2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。! Y8 I4 O) c6 @) L; h M* a
方法b
, S1 o9 [5 r! i" A) S" q保鲜指数★★★★★0 r: }1 K! W, P& r, ]0 m
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。$ M/ J, a. u3 H0 q' Y
2.待油冷却后,注入油壶保存。
7 ?, {# s: l# O2 p; _鸡蛋的保鲜:
. `; r. V ?( Y+ U. O方法a3 M- U) w% k8 M7 c% e' e
保鲜指数★★☆
' f: }( D& b2 t8 j0 B3 P! A z# A2 Q- _1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。# z# }- D* q3 r$ A& l
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
7 V+ l1 u$ y% F1 ~方法b# I2 F! o4 I. z
保鲜指数★★
, l+ @$ g, W! _. v% I1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。/ g( X# M/ F0 Z Y
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 X& {2 Z( B5 u7 i. o8 E- X
鱼、肉的保鲜法
w+ H6 p* w. H8 ~# H' c鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
5 t, J; C8 n# P- O/ ^2 a0 a* O O肉的保鲜: ~4 s. q( |+ {% F3 I
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
7 n, o% D0 K- r5 P& I4 u方法a7 d$ C% J: h8 t T1 r# ~
保鲜指数★☆% |$ _% W' ], v8 @% m1 w+ I
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。; V* x: C7 y( y. B0 X k
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
( Y7 G& k, c2 \8 p7 q方法b! I) A* t+ B- S" p
保鲜指数★★★7 a6 N7 `( V/ b5 N. J4 v
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。& N" T4 `# p/ |/ l3 p4 e4 ~
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
$ ?: T3 K! V) g& p2 U9 e猪肝的保鲜
. A$ w3 T l" [& \保鲜指数★★☆7 X" s0 W4 q9 Y! M9 ^
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
8 L9 Y5 Q8 R0 u$ q2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
& F5 g6 [; o! ]0 ?" {# A$ ~- m: i大米的保鲜法
5 r8 T. K w' u+ q* d9 S; z) y夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。% g2 a0 } g l; E8 H
方法a
8 q# s/ f- ~! a: ~2 ^保鲜指数★★★★★' h: ^. n" T" ]) Q L( W
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
: Z1 t+ i$ z7 t/ Y- z9 J2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。5 r5 q- L b. d, e% a8 S
方法b
1 W& Q9 X2 `; U6 C) J保鲜指数★★★★
6 _ T0 `: N Y1 p `( M1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。7 u2 Z; t% ?0 c, O
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。( O$ ~& M8 l# C1 l( Z( D
方法c
7 i' w2 ^* v% q! v7 g4 W2 U保鲜指数★★★★
) i# N% O. E7 N8 y3 P1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。+ z; }( w6 D3 l+ X, \7 ?
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。# g2 }/ m4 `9 {
蔬菜水果的保鲜法1 F" I% G7 H' Q, s( ]
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 x% ?1 G0 L q) h- |) a; N; x
保鲜袋保鲜
: ^0 L4 p. ], ?4 Y- i保鲜指数★★★★★
) g3 {; T% k5 f! p/ {" h8 n适用于西红柿、茄子、苹果等
# n5 \0 S" L6 U1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
3 e: y1 D7 f" Q& E+ F, V2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。, y- y; M' \* _
包裹法保鲜) c# g5 S! G% b9 O7 ?1 p( c
保鲜指数★★★
( }7 j6 B7 Q6 L8 y7 a适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
/ l. S( x! S1 X$ X" @1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
I. d) ^( P' P$ N w! Z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 r8 e. Z7 V: |
水培法保鲜
: B8 Q5 \; N0 e! x9 j! s保鲜指数★★★5 x; ^6 P" d. h5 A
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等- o8 u# p5 ?# z8 a; Y6 A7 O9 x
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。: E5 R. z8 o- M4 e
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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