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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 2 u! X% I ^' ^
6 |' o2 u+ y. x( }( P9 m食用油及鸡蛋的保鲜法5 }0 v5 _9 {- y5 C5 s" ^$ g
动物油的保鲜6 K, V7 m O) w0 ^8 B+ D4 i+ ~. Z* G
保鲜指数★★★★☆# r5 q, V+ t0 ]: G7 R$ R: c
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。6 t/ O) q7 z' R: M5 H0 h, g( ]3 s7 y7 m. f
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 N4 X4 I/ B I植物油的保鲜方法a
( C8 E; b {# F& f$ l) X8 K5 {保鲜指数★★★★★' ?7 e9 ~$ w" R
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
5 |% q1 @8 M: N5 z" T2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
% C) W, X! _, A方法b
& |% N' |7 _/ N% V保鲜指数★★★★★, R& g m4 ]! Y* e! t5 ^
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。 r7 V+ S1 d% O; O
2.待油冷却后,注入油壶保存。9 l! K$ i) t7 S6 M: u
鸡蛋的保鲜:
7 L* W* a7 P8 r! n3 i% ~; ]方法a% i1 M! e' L; P N5 M
保鲜指数★★☆- [/ {9 H5 U3 T& O
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
1 z0 Z# i6 U' n- b2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
. ]; x; D4 S% \" @7 c方法b
; D" W* e1 M# c4 G7 u保鲜指数★★
/ p. H8 a2 |! _. {$ r* g1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。5 N' o9 s* o# `! W6 |% }$ [' V* B
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。: d+ f( D/ @' o; d
鱼、肉的保鲜法
) o( \- m* _3 s {/ s鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。- ~! z9 L6 i- S$ U
肉的保鲜
- h5 k7 q2 G8 x每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。, M; Z; o' [ P% \
方法a& S* ?8 Y$ H; @. h* I v
保鲜指数★☆
5 c7 _9 h. B7 H( S8 d1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。0 \% r8 m2 d- P2 e o
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
% d6 n( p" v( k; B, w4 [ r方法b2 T) C* r c- n% S7 Q% F4 B
保鲜指数★★★8 s1 |; N$ H Z2 W; ` O ]
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。- C: l& F+ P* k: R; Q8 f/ \4 `) M! j
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。) N: D5 y1 A$ ]+ D/ R! R7 T7 @
猪肝的保鲜
5 j0 w' s* H7 z6 A$ ?. n: M1 O保鲜指数★★☆7 s$ T' @" \2 {! d$ ]) e1 J
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
, P8 Z8 N/ H' f$ l2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。' O! A; h( h9 x/ u7 _
大米的保鲜法
v( z0 @- ^# p: O夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ G' f% R1 J8 Q6 M方法a2 t1 {7 N& g: j7 k) `+ u
保鲜指数★★★★★
3 H4 f$ v: K1 k0 I8 r: a1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。0 [ p W; b& f6 @2 M7 w0 v
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! C1 n) V+ E* e
方法b
5 Q" u% }9 E+ B" P7 w+ e保鲜指数★★★★; y" @; I& o; O8 L1 m# Y/ n/ Y
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
9 y5 H- k `2 I- U2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
8 `& D/ m5 ~3 Q' q2 G7 m: {% X方法c& G" w0 Z8 b- ^
保鲜指数★★★★
. I1 b$ `& V$ k6 b1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
Y7 \. @9 |2 j6 ?5 h2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。# A3 [; ? l3 l1 O7 X, @1 S
蔬菜水果的保鲜法
0 ^' \8 ~, l1 X5 M6 B! O上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
% b! F) i- S0 ^: b保鲜袋保鲜3 R. ?/ v; G* x8 Z; S* t) Y* f9 ]
保鲜指数★★★★★
6 k" x4 }! B) G适用于西红柿、茄子、苹果等% i ^9 H( v( G5 N9 c- d
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。3 ~2 ]! E( ~2 [3 G1 m2 b( e0 C$ |- ?1 `
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
( Q0 B1 Z6 Y# b! x% I, f/ J0 n包裹法保鲜% \- F9 O2 B! C8 W
保鲜指数★★★
# v5 l! b7 B! U* G3 u5 Z' H适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜( h$ @! _& u& n% X7 g1 ]0 C3 X
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。4 _6 }+ ^4 ]+ }6 ?' b0 \& G
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。* } a1 ^4 c* H1 t# q* o
水培法保鲜
$ E+ W/ r0 x3 T E" e2 h保鲜指数★★★* A4 p2 d$ Z* H
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等$ j. @) b. E9 ^+ p; e
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
# ?- b" J7 W' G7 }# m9 h7 h; @: w2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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