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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ; E' v" A# U4 A& W/ Q5 `
. ?- ~8 ] {) A' J, Y6 h食用油及鸡蛋的保鲜法/ t: L' X2 d2 k" f; P* G0 [) ^
动物油的保鲜
3 H& H' ?0 C: A9 P1 m! P! x保鲜指数★★★★☆
4 c7 a7 X! n& H/ c2 j. X$ D1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。. ]% Y/ q7 s# |% Z% O$ X' }
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。' ?5 W% p) ?. Y/ s7 F, W
植物油的保鲜方法a' y: q" x; ^) e# J7 C
保鲜指数★★★★★
. q: g% p: ~6 X, Y) ]1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
: u! ]* |# n) S% |2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。; ?6 V/ F4 q2 }
方法b9 ^& \: {2 K4 [5 Z
保鲜指数★★★★★
: S" O. w$ E7 U2 {7 ]1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
/ @% n! b7 O( L" U: I2.待油冷却后,注入油壶保存。3 E5 L+ H- W' A/ \. W, U2 J4 b& J
鸡蛋的保鲜:8 K( y, V. }0 t6 ~! [1 }1 s+ ~, `# [
方法a
( s( m" [9 O9 P/ }% g保鲜指数★★☆- L+ f. ?9 t' t9 l( I0 H5 x$ `5 V
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
$ w) }" h8 k# l1 g$ i. t9 f2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。3 F8 }: R( s# B! N6 \
方法b# G: K. p k) P) X( H
保鲜指数★★
3 E) u+ i- M5 }/ B1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
, v d. c# d4 u5 \4 v; p) p# k/ a2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 G0 [ P! U8 n% U) y: W* N
鱼、肉的保鲜法% {) W" z l. z8 W! _4 v1 Z
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。/ U: [3 M/ o% I u, d
肉的保鲜
, B0 z2 r4 K' J6 F* l每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
# Y# Q$ q1 d6 h方法a( ~+ n6 g6 Z1 r) {, W5 P; e. |* B
保鲜指数★☆
|# [8 V0 v1 C1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。8 U9 s2 g5 ? V& f
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
5 q- m$ F8 Q6 s3 C# C/ u: J方法b
$ { Z. z" V C5 e) n3 h: U! H保鲜指数★★★
$ V% w1 A7 {5 h1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。" ~. r' n0 }$ s
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。. T4 x; w# m& c' P. e
猪肝的保鲜
; I. i! v$ _. Y) U g( ?( U* V保鲜指数★★☆9 S/ `4 l- J" P: r" h
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
z$ D* H) G4 P6 s" ]2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。: W" q& f1 E9 o6 V. }
大米的保鲜法
/ v! {. j! r2 l$ ~+ A夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。) P6 M9 J- g* u: l/ s: @
方法a5 n1 j( Z0 H! O3 h% W, N2 E8 {
保鲜指数★★★★★& @" Z9 `* V; J1 Z/ S9 l
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- }# t3 I& m+ c. _: R
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。* b) D8 K$ f" }- i0 ~* ?+ N- M) [
方法b
4 c) z6 z% r3 N. w2 I2 G A保鲜指数★★★★1 j- w$ G1 ~$ B& W4 B
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。" s$ m3 O% B' h8 v$ B1 Q# P
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。& @1 E" Z u6 w* ], ^
方法c
3 I0 L+ ]8 a2 L1 Z- c9 R保鲜指数★★★★9 \; g% H1 W/ m! F3 b$ i7 J
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。, K, l, @/ v, C9 ~# t
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
& O* ?9 Q! r$ z" p7 f' T P蔬菜水果的保鲜法
6 K7 T& b: C9 }4 j" I上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
, x/ D* L) ~6 D/ h. a0 k保鲜袋保鲜
, R$ y( h3 ]2 W/ J保鲜指数★★★★★. x9 ^4 w( y6 M% \6 N" [
适用于西红柿、茄子、苹果等
! Z7 ^9 n% D( d1 h' \1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。& C3 R: B, T( H [' [
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
5 H2 f# k7 h R# p2 |包裹法保鲜+ s; {! {: k/ c
保鲜指数★★★3 q$ s4 f7 h: @- _3 T8 {5 ^' V
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ a+ Q4 R# x, ?4 q1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
; g% ?% g2 o$ z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
5 K2 H+ D& Q4 Q. |6 Q- f# {7 o水培法保鲜) k* A1 f0 b" T) i8 S% D4 ~8 E
保鲜指数★★★
# }7 N, \' h% i3 `$ r& [3 }适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等) L' @' M2 |8 z. f1 N9 q
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 U& Q$ \! G5 g" G
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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