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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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6 U& _6 Z; V Q7 ~6 q0 }# A 一、气虚体质4 ~! }1 m$ d( _ B1 D
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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7 O2 Y' @$ U$ N# r 1.参苓粥
* R7 K! M2 d1 b" m& h 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* u8 `+ k) y0 l
( N9 ]) s! t8 M, e 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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+ l7 R8 W7 F$ p" @& k! h 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。, k* [# F5 Q" v
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2.四神粥7 R. D( g# V5 n
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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' U, ~+ @: A8 {, w4 J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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- z$ @- j0 I! x- a! p 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。( a& A0 S/ }; O5 s& I/ R% z; Q1 N, o0 x
) U1 i0 o: k/ r2 J; ?8 p# I$ i- F 二、血虚体质
0 n8 Z. w: s9 X; x8 ` 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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3 H) N! r1 o r( n; w 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 m. d" L& X" X0 ]( x, X& q
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当归补血粥0 V2 ]4 V1 f& e4 N4 k- T
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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% c% A# a: e2 o9 A 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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9 I: A9 j/ l% ?5 i) k ~! G: J 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 Y8 Z- O; h3 f3 t& C) r+ h 三、阳虚体质6 e5 X' h% f/ A& u: ?% f
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。$ B( A& s# G# d( v; _6 s
" I: w4 o% C( ^1 u2 u 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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, C: E! R I1 T. d+ _$ a1 u 1.莲龙糯米粥
7 b `$ k- s2 Q/ S! Q 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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$ G* u2 D; Q5 d' _4 L 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# M/ [- Z" s* A+ N+ Y" F- _& h
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作用:温养阳气,健强脾胃。1 ]& A& o! [% J" u% l: }, [
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* Y' z" T, R$ P2 t% l1 p- o( [ 2.肉苁蓉羊肉粥
( H, C# Q2 a7 u) V 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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7 [ I) J9 ^" G- n) y9 q 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 X6 x5 u2 S( ?5 l8 y" e. u
. u5 h4 h6 ~" o: n. \2 Z8 m 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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$ G3 H/ C& ~1 h& w5 X0 M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质% U' m: J/ G% F+ ]7 i8 W
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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5 l0 `/ p0 q: A8 v8 Z+ o0 r3 M4 u 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥: H/ {' _: Y% v- J2 @
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。" q1 g, i8 @+ X, s% w7 p1 V
- W. G, J; [/ O7 a8 P 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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