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从中医角度来讲，虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种，先分辨出自己属于哪一种，才能选对适合的食补方式。/ J6 U6 E6 A; d/ h$ y2 u9 C
0 C7 u- j! @) {( ] O 一、气虚体质6 D8 d O! e" K3 ]$ |; |8 U" M
特征：疲倦乏力，气短懒言，容易出汗或感冒，头昏没有精神，脉象细弱无力。# c: R* j+ {# s% I
0 Y) H3 N" W I% Q' c/ u9 y2 S8 _ 调养：黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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8 H) S( h) J4 F9 S6 j7 o 1.参苓粥
: T; L0 |- W Y: V 材料：人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两（2人份）。+ t1 T! ~1 _. B. q. u5 n
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做法：人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗（重复2次），将药汁与粳米生姜同煮。: U/ i7 n2 K; h6 O" H, w N% T
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作用：健脾补气为主，宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意：高血压的人不宜用人参。4 h) n* J+ y/ [4 Q2 C
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2.四神粥
- n P5 ]. t: A) z8 r+ e, D. t 材料：莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱（2人份）。2 S* Q) U6 t- l: B3 H
0 z1 N6 u5 p! s! _7 _# z) W 做法：莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时，茯苓捣碎磨成细粉状，莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软，加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末，边煮边搅拌，待山药熟。4 D& l- l$ u% f5 a9 v0 B5 W
/ p7 N9 B; C0 d) S 作用：强健脾胃，促进食欲及增强免疫力，可当成正餐主食。
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% t0 u( u( V4 l: J+ O 二、血虚体质
+ A6 D, i; M, j' I5 {. S3 e 特征：通常见于血液不足，身体机能减弱，容易头晕眼花，皮肤干燥，指甲、面色苍白，手足麻木或抽筋，唇色淡，也因血虚常致同时气虚，出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性，甚至，一般体质的女性月经结束后，在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* b0 ~. u1 d3 h: ?1 p% J" A0 v
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调养：补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥* _2 @* g) `- e5 c @: H
材料：当归2钱、黄耆1两、糙米2两（2人份）。
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做法：当归、黄耆先以六碗水煎取药汁（重复2次，每次煎得3碗）将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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6 J1 g6 p2 c n 作用：益气补血，尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。$ U- G ]- L/ |" [- \" |5 Q- W/ G
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三、阳虚体质
6 v/ O$ C u1 i8 [! V* Q1 X3 f 特征：有气虚情况加上怕冷的症状，较易畏寒，常出现手脚冰冷，尤其气温低时，甚至出现指甲、手指发紫情况。
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( c$ J* O& s- e7 m0 l 调养：杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& H, y0 c1 |( }) y. T% w9 z
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1.莲龙糯米粥3 `! q6 `" c" ~6 p5 u
材料：莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两（2人份）。
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做法：莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用：温养阳气，健强脾胃。 _" G/ E' t" H
" i2 _: ~$ Q( t# o! F2 n/ H8 f 注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。
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) v8 H7 A# M9 O4 I* E) |$ W 2.肉苁蓉羊肉粥, f0 k1 e0 l! S
材料：肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许（2人份）。2 K* R8 l/ i2 w" C! S( D( K
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做法：肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液，羊肉切丝以滚水川烫去血水，粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许，再沸即可，或可直接一起放入电锅炖煮。$ h& z0 b$ T( t/ @
/ j4 v/ F0 d/ G 作用：温补肾阳，对于手足冰冷畏寒的人较适宜，但一般体质者宜于冬日食用。5 s% ?) |' P! h. p3 @& ^# o e
, n. i+ |( P) g. Y' P3 E 注意：有急性发炎、感冒、咽痛时，不宜食用。
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四、阴虚体质+ A1 \/ {0 t4 r
特征：主要指津液的不足，血虚其实也是阴虚的一种，不过阴虚常伴有一些热象，如口干舌燥，身体有潮热或面部潮红，最常见于接近更年期的女性。- y; \9 w9 P) n2 i+ }) V
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调养：黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% `2 Z3 t8 y% _; H& Y7 X' j: B( X
; Q& [' A" I2 R6 Y4 n4 |8 ?* ~/ ~ 首乌芝麻粥2 @ ~: ^$ W- _& x
材料：何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半（2人份）。
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, ]7 s8 h. G8 y9 O 做法：以薏仁为主的无米粥，薏仁先洗净浸泡2小时，何首乌先煎取药汁或以布包后，加入薏仁与剖开的红枣同煮，煮软后，洒入黑芝麻，滚沸即可。
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作用：乌发养颜及去斑（喜甜食可加冰糖）。 |
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发表于 2012-6-26 21:57
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