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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' |3 F0 G0 |' X/ O+ _1 O) F
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一、气虚体质; k: ]- E1 b; I1 @) L# j6 F
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。2 m c% R7 q5 x
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。! M; ~" P( N9 i1 g0 k: h
! ~" y0 l7 A( N2 U; @" l! N 1.参苓粥7 }; j7 T0 p$ g9 Y( o5 W- d1 t. V
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. I G7 M7 F3 S: v" _% Y
- e3 e7 c$ E( U9 d" Y. I0 O 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. }9 l& f2 q( K; u) D
3 W( Z9 c# B) G/ h" j! o, e 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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. O( k ~% Z" ?2 a 2.四神粥
/ l, H: P+ g7 j( b. k 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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2 s% z4 ~& _: T- J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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% }) x" S; `& W x2 v% q4 [ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 V* e: C1 q: m6 n- }5 V$ S. _. o
( v& b/ ~* ~5 `# G, c8 Q 二、血虚体质+ x3 L( ?* S# f3 l
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。6 O- @- t3 ?/ U( E7 Q
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! H! n6 A1 a% y5 M
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当归补血粥
; R I8 V5 ]2 g) X" u 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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r: R* ?2 b: s2 r& W' s4 Q: }5 y 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 W9 O9 W- h8 D1 L4 r* v# H
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 |1 F- A4 @3 W E) k% ~ 三、阳虚体质1 v/ M9 C" h0 b5 M8 k
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 l# O' e# f- H
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) e* C @7 r* C. h* E [ x6 k
* }2 s b0 v a! W% _# I: F 1.莲龙糯米粥8 M1 [; G" o/ ^4 D1 c
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。1 `1 N3 K9 e/ J" k
; v: J% o E' H" D$ p 作用:温养阳气,健强脾胃。
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" s9 r- s) c4 r7 F! D 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' f6 a+ \* k$ P5 p- X 2.肉苁蓉羊肉粥
2 N$ U, ?7 a; f 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 N7 e0 H/ ]% }* w
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。- \$ D& ?' I( B. ^9 \. t
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。9 ], C0 E5 t1 j/ z3 [: i! m$ d0 h
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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9 F+ I+ R& j3 X+ c3 B& k 四、阴虚体质# L- M, l1 j; ^" |! o' |, h
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。$ G3 E w$ C) l5 Q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥) c) Y6 Q$ O0 X8 K: w/ p
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 M$ y. R% r5 v, C% X: @* e( o
3 G; s3 ]+ j+ z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! d2 ?0 {% F! g
Q1 C2 D. }# z% m v6 B. _ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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