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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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1 V7 b: \* o9 V9 |. m4 ~1 Q+ E4 }( Q3 b7 g
选料: 9 c! n* j5 h6 |. Y% D! u6 `! X- `
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
% J5 \) n* X5 S! L& b9 D( v, o 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
' Q4 x$ c2 S* _0 }: l' _ 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.- G; f. a$ k! H' }- g$ T
' v; p" c% j2 U6 m9 r方法:
' A5 c; w z4 E. Z/ J 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;2 p) W$ R) a9 y# p1 ^0 R- T0 X
3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜+ ^7 j& ^$ V) M1 T2 b
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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