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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 4 M- j. b3 E9 J: E( `4 B

, g5 R% W" l: j敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!; y# m0 K- x1 A3 \

! K+ J& w0 d/ U- w5 w                                  美食电梯:
7 |1 `/ r" P( n* Q5 [4 [0 V+ C$ A' C  w" ]5 C

7 b1 N+ k3 g9 T. i& s: _7 L7 p8 F1 l3 ~! v* `  R$ [5 r+ S  J

" q. V! ~! b0 G* x4 N- C5 a
1 H: b7 D) F7 c+ F    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi) j5 F: p7 x1 y9 X

6 i  \9 k- {2 o2 l. G2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
, M' O! Q8 L2 i6 B9 |) R+ {% E8 v4 @8 w8 N6 r6 M3 H( N- m
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi& d1 `. `" C: a. R

0 [4 M( A* `+ U4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi9 |" K" T+ S9 i  H4 g& g. N- k

% H; D3 m( B+ i5 v5.  酱牛肉 —— xxiuzi

* l3 I) X& q2 U& D+ B; K7 |: @9 y8 ^$ J& G
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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6 m/ t- A  y  n+ c7 O" x7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi& R2 u& R6 x; h+ \: d
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong, f: e6 x5 ]; H% e( I6 a

3 }, j$ S& y4 {2 W" Z  a11. 文蛤蒸蛋—— 网球. z! _" R/ v3 Q0 m

% f9 k! N# [/ `- X12. 苦瓜酿 —— 网球+ A, h' P, H1 O  C& V$ d2 J' _. s

4 c7 n/ E, V( b. R13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
$ o, w5 M! X$ R  G- d
$ s) J5 f' T; B' T8 Y+ G2 ?14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
8 V/ U1 M5 x! ^5 P0 l! k6 X. \- {. O0 r5 w4 d
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
- T4 e  M* j# T

  \9 ]% m5 i* K* O) j$ T! U
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
% Z1 p' w/ c' L
$ }/ m& A1 Q7 R3 b' ]6 `( ^: g' ^- P9 t17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
4 G: s/ O7 F% A4 `0 F+ W2 t1 ~- u8 f

) }8 p7 A) `; C& t9 g18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  . K  u( O; P  O! m

3 p+ x! m0 V8 _6 F6 _+ x19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ! d4 V" |. W- [% E( U7 H" y/ F! M: u

6 Y/ ?- a/ A9 v4 o3 M  \) a. S
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 * Y, y/ b* i3 H/ d1 y. V

8 b, x* ]; E- Z! Q/ ~7 J21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
  |: [9 F% M9 @  I/ \5 D; Y9 q
$ x( j7 `4 i2 W+ B* y3 c9 n# t
22. 酸辣汤——咪咪龙
, O) [9 K6 G7 Y' s5 D; g/ u' q" {: R" d9 t+ Z
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
: w9 X3 g( Z! j2 C. o

1 {  ~; |  z; {% `4 J, B24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
& {  i2 n; b8 q" B5 X" A0 n% |+ s/ f' H( X" ?
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK) b7 G6 N6 L! f2 T
4 a4 Z3 R; U4 ?3 a# y5 v8 W, ^
26. 改良版玉带千张——happysongsong
& U: e; V$ m$ X! ?4 `% N
7 F8 L: r2 e: @* ?27. 清炖猪脚汤——happysongsong
! F. l9 ^! v. T4 ?% j' {- X7 i2 o0 b  J
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
: u0 L( [* L' O( V7 i2 I6 F
3 ^( L- j0 x4 y  p' O29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
$ m9 ^9 u* m1 Y: z7 G. w* ~8 @, w" t' b" j5 @* [8 g5 T
30. 四色田鸡——ILOVUTIK8 @& V, J0 e3 t

) B3 x) v% s& }3 t+ L: `+ j, M31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
5 w: @9 c/ D/ f8 J& `
5 ~- t( w$ z$ }. ^7 X32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球; n1 R1 Z1 [# N7 B
- B. v. L' D' ^' c5 q0 O7 o
33. 香炸芋丝裹肉末——网球
% W2 Y/ J( t- a( T
3 a" Q7 ?: e( f2 E9 _5 p  P34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
8 ]- X- {- T! p/ w; u$ F- F
* `2 [' p4 U0 M' G0 @35. 菠萝焖鱼腩——网球. j. C* n5 }8 H' l$ e

9 B2 s# m5 @2 }* u0 Z0 O' q36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
0 z# s' J* t  _& q4 M4 X9 W& i" L* x* w3 w
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
8 v7 b9 p5 c5 W$ \% ~7 M4 j- {1 S
; t- O. }/ Q, h* V$ K" a# D38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球5 Y8 f. r9 q$ a3 }1 m4 W
" g) @2 U* w: N4 W! V6 ]
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
4 l8 M* j; l- f" B8 X/ f, a; l# z* [, x% A0 A5 P  ^3 V7 }$ m
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
; X0 [2 y% W' q& |/ c" E
! P0 C( |, `8 h4 K; T* J41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
; m2 r: t/ P2 o( A
+ V$ Z* Z0 J8 A4 ?9 U42. 茶叶蛋——Happysongsong6 J. N' \1 ]; Q7 y* H

8 k6 a: j! s* Q43. 佛手京白——网球
. \& [* |3 J' R- m# ]3 a# ]6 B) K" U5 r; }: Y( r9 A, c# F
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球5 B- F3 i4 a# r5 l* R) y7 X4 a3 d/ }" T

+ C3 i/ b! g1 ?2 Q1 W45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球- o3 {& w/ M- b% F6 y+ F  a

) E0 ]2 Z. O2 r) p4 P$ {, _; ~46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球5 s& T1 d: @1 R! M' P5 E# `# ~
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球$ s& q6 a2 |3 o8 Z7 W
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球; W0 _1 \, U8 U

* u8 {& u9 k. e: W2 ^49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球* `( g8 o3 ]% N8 A1 P0 z6 z

2 p7 _& U: H; b8 s4 c) ]50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
. r( `# D/ x  q( ?/ f3 F+ j- ^; ]% I+ x$ O5 m" q
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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! D) I! o7 ~6 N$ a  b6 z& [52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球" ~& X  }1 f: W( d
' N; |  e& K8 e2 H
53. 麻婆豆腐——Happysongsong1 E9 @4 r; B( C* Z6 y0 C3 [* h

5 H1 C; N* s' _0 I/ ]6 S/ z54. 干煸豆角——Happysongsong) O- W2 k! H, Y3 r

# L) h/ J; c: R" x' p55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong# ~& X& h; F7 l' [3 ?
" e4 ?  x% y; e$ l
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
( ^: r- R: V$ _1 q. A( B+ A) C: }4 w+ P
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
. G" V0 \4 n% l# }/ E: W8 E! P; I' {$ A, Z1 h
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球+ B6 u- _7 \& V5 G7 @* G
$ D! ~# q0 n& h4 V" K2 _* a* c+ g
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong# Z, S  z4 |% \1 O+ ?0 q: ^
: a9 f7 c: f- r6 q- c: h
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
" @: h, Q9 N- I) ?1 s2 x2 k( H' A8 z- s7 o- s; a% U+ b7 W
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi; ]. ^, s1 p. r9 U2 T$ I$ g) c1 s+ W

, G8 J; M5 i% T' E; V5 g1 @62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
2 N, w3 J" ]' X' L; h+ s( l( P1 q- o
63. 酱鸭——Jane_xyp
1 _" q$ F6 O% Z
' W. y* q* C! ^" s  _$ q, T64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl: S" S( n+ ]) n

- D5 J( {* R9 f65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球& O: H% t% I( ?7 I( E
3 _- J5 w* d5 ]$ q/ C# E+ j
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK8 I4 G8 t/ L* {, [/ o) G

# c1 }1 k. I% ^/ P67. 糖醋排骨——xxiuzi* M1 J* [% O- P+ t2 P8 k7 D2 I' R
+ l0 h0 a: P- _' u% [5 Y
68. 凉拌椰菜——网球4 _! L  o$ `+ W' G9 w% h

( T  W' }$ O4 g5 r+ [- l6 l69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl, K; {0 U6 o- l! T# {

* F7 K- i* t2 i  N+ v  Q$ |1 U. c! ~70. 五彩鸡丁——lily_zl$ [- H- V8 W5 x. X5 ^2 W* r8 g

% b; @' g- e9 ?  n* F$ a; {8 v71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
" p8 e2 }3 |+ x8 a0 V2 J
1 g1 W# `  b  C) k72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
3 D3 E/ w$ b( K, [5 F# U( D3 a+ C4 R: j  H( s/ G# N
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球1 Z! B$ p( a1 @- q1 s2 G; B! H. q
8 f8 {  r; I8 V8 P# E7 s( I
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球+ `; u9 d' _6 l. L

/ i0 S/ \' z( j0 j7 |6 L8 S75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
  D8 B+ A, w' D* n$ L5 r$ M
6 G' \* P; S  ]- |, X. G2 m" K77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球2 D; E$ N0 A2 ~5 _

0 N; F  S# A+ T% w' i& W2 H, p
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl& t* T- m# H5 p, C
* U; _' D( A. n$ M/ }
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球" O# t1 n9 o" k
# Q5 O3 P/ `3 M
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球" l$ P( V* D+ |7 q
) w$ y  ]7 ?/ ?. U, T2 X6 [9 U
81. 糯米藕——遁世的野草
& Q& s% j+ U3 Z
3 C% Z* S* V; i0 f* @82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球1 M7 H! R* B8 c& @( X" r

' I! f7 X8 c2 m* G, C9 \8 o83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
& K( f1 M# j1 b4 L% E
& Q) L8 p  F; n% e9 y+ y: x5 T84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球( i& r5 q; g2 P7 J$ x
. X9 J2 C3 g" Z) C* S. Z; w
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球7 A/ M' g5 R" L1 H3 J
4 w3 v/ a  N! k0 F
86. 芙蓉乱——vichida6 B* `. ]2 U9 A8 q% ]5 C

& e1 u" k( {  ^6 d87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
5 N6 Q' _; y3 n& |9 S# x( k4 m+ E9 K( s. b
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球  I1 _. I) v' O1 }
* h. p  k) y9 I5 a
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球2 z- i$ ^; \' q  I
. z+ `3 E7 c+ m/ B7 J9 m
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
8 P$ o5 L7 `$ W
5 G9 c* H3 O' a$ o3 D9 K# v$ M91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl# N  G+ c! V) |2 |9 i" G. o# H5 q
4 X+ {. y6 f& L% n- ?9 f0 o& c
92.芙蓉醉——xxiuzi- s/ d  C3 j5 W% n+ O8 w
; ~  T$ `: s0 {2 n6 G4 [0 J3 X5 @
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
! Y: A6 Z! y' d; y- H" P* L& Y$ O# [+ {
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
2 l! O  _% \( s6 d1 u- @
3 C5 o0 ^3 ~  \1 x6 }+ v* u  i95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl# B- h- B* H+ U- M

! z" P! L9 X" P) a96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
) e; x  q7 E2 y$ Y' n  s
% `- @8 L5 O% o0 l6 [% s( y5 S  t97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl/ n" g7 {0 \3 V- G# l' Q
, Z( ?6 B+ B7 W) s3 u" h: c
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
3 m) y2 ^8 L, e$ d; l. x. d
1 h4 `. z& W, y; H2 c99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球$ i- o2 b% x+ M2 D

  l" N) v: ]) A2 t100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
1 g4 z* L$ ?) J
3 M% s# |0 v. j; B/ `+ {101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

; t9 k! y: f+ e+ b9 d
9 G4 N8 Z4 L. C& K102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi& }# A7 n, C3 E, A% J" J& r/ m* T

2 ~3 T) W4 R; J8 G* m103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球3 k/ P8 @4 U8 g8 o

+ I: o$ _: D0 D" ?- V104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi5 Z" }3 Q6 u2 Y; L0 e7 Q

* Z7 I  m7 ?! z$ L- Y' |) k105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
) p) V: T" g  m% T; h1 B
$ Z2 D& p' G- P9 o' Y) r106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi- ]2 }5 u. w6 A6 o

- B8 x5 k' t: e( Z( M/ O& o107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球2 w+ I3 d# [' k

2 d9 \0 R- U  G/ s" i108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
1 H) J' R+ h1 d8 `# ?) r
5 U" z( Y9 Z# S' o109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
- P) V5 l; J# @2 C. G
' Z) h4 L. o$ C' r( w  y9 z2 q110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
, i! v, m8 b8 K6 t* i! p% y0 ^/ |) {3 M( @. F/ w
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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9 l0 r4 h  x6 y  M3 b6 }% j* b6 K113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
% {" f; }/ k1 g& I: r* V
3 p. @: E5 _0 q2 q( {9 f114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球  N3 p+ q7 N. R* e
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi$ `) q* E2 H7 `! }

7 M' K7 w! E6 V, {0 b116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
0 |' @' W# i  ], S1 J" u: M$ H% ?- j4 [3 I8 V8 v/ E
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl* ?- B6 U5 i: M3 \% l6 U$ F, a  H" S
9 P7 t- s8 I, x. I9 \" k; `. {
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi7 g7 `( Q  H; x, j; l

  |* i9 K* y" h& Y
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球' y# k1 Q3 a, H$ f

( A% p4 T; ^4 f: k1 |121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl" Z  g1 [0 z) b  m( ^

, ~' {. c) q" e1 s; Q* [, J; \123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球6 H; Q6 H/ V0 a* F3 E. Y
2 J6 B& N) i/ J. g3 P4 `
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl3 h: l; E8 U4 h' A" C
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
; Z& \2 R1 b6 n- q) c# v( R+ i% a( ~. W0 c
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:! A! T2 ?- y1 O$ I( O* `# l% r: e

9 B/ L& j% B- `8 ~5 o0 n1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)3 V  p3 J. \# O9 `

8 R$ n" N) H3 `" H& {! u5 z, G# n1 D

" e- X9 l% p' j2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。1 q: Q5 a7 T7 L
) m6 U+ `& i2 c- c

, i3 L! ]' m. s, t6 \/ ?" q3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
& v! k6 ?7 j# d& ~& ^/ J
1 V' o3 w( Z6 q2 v* }/ ]. D: @6 r/ b
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴0 j* j# v& l; {6 n1 ^$ Q5 Q

0 {/ ?) Q0 i- ~4 G2 W  [8 P; S+ D3 F* A
8 P& o0 {3 |) |8 |& h  [6 ^! @6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
4 l/ h7 b& D$ [5 B2 p! V

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......; ?  F! V1 W: K! `9 I# z# O
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!$ C7 ~8 w4 R4 l6 K* h

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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......# t4 d0 g# g% d/ Q/ l4 F- W, z

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# u9 o1 H0 l, R0 A# _+ u! O8 }8 b1 o10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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0 ~$ L- v! ]- D$ a5 K6 T11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
# q! ^" w! F) q4 P     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:$ e- k( d* K! u9 u% H
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15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?- D! i% a, V7 H9 {5 T& B! n8 k
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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