|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 P# i8 J: x' K7 ?0 S- O' Q F
# K) O& _4 |& z$ `% y
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
% k5 H( I6 d' |3 m% Z( o3 D! x* }+ W- o/ Z
做法:4 t1 q" {/ k5 d
2 h- o7 n: O; e& {7 t1 N3 _8 H1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
9 G, }0 v8 U7 z, l' E
9 \$ m& |; v& x3 d" H
- i3 g( {1 {( \( b: j
( @! L% L& F& m2 J8 E4 V- k( p- _" { ' F2 v r& P& [
6 X% K6 W. @6 C* ~& e6 P( i$ o& h+ I+ u2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 p# `3 [& x0 [7 o 2 \( X5 m4 }& T$ g) e, W
$ k: J C8 ?4 \7 S9 c7 _5 m& N' ^. a) o4 q
$ Q6 z+ a) _8 n5 q( V: w/ ^
- X/ ~! U( c6 _. i
. X! B$ b! B( v% f: l; O 3.削下外皮切成细丝备用。
7 I9 X+ ]! K, Y# l" x& I
! M9 N- \; Q# c. Z4 ]1 ~( L, e! S+ m. }0 Q# b3 B; D+ O
, i! G* d1 M* Y8 W6 A* v* H Z' a/ F) N$ \8 m6 W2 t
! y$ {/ w# ?3 g6 D5 r$ q; _. r$ U
( T/ g- _% G3 p! P* b* g. k
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# ?4 Z& x# g, o$ A9 t
$ s8 s7 }' j/ z3 z: K/ p & _1 k6 c2 d4 N- Q+ O* m6 D- Q
2 a1 n) d' r: E& z% Y( g5 j
) D' `: s* ~" |; H9 u) o* c8 @
$ \5 V' I( g7 E' r# N6 v" Y3 ?. G
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 X$ `) c5 ^# C" \9 e' @ r! h
$ k( ?( Y3 |$ J6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
0 @# o4 w1 S' U3 r* w
3 ~6 V5 }- g) z$ i# J$ E) |! K1 `3 W: Q1 R: d" D# |' M- M
' e' I( s3 F2 ~3 b' X : Z, n. z* {1 A, ?' m
; A9 I( P- N5 J9 j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# M9 T! J3 b2 D: t
/ [* E1 E+ I. B" K u4 g' ~$ O
+ Z9 m/ S! F* W+ I1 w
: e' x7 s1 b1 B& r* g0 \; w: T
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。; z4 ^ c( ^1 `4 u$ c6 E( G0 r

% H/ m8 m' T6 @6 w! t6 N) }% N0 i9 s5 x& z7 g
1 Y# x( g x* l0 a
' n: O) E L/ `
) ^( s, k. ?2 ^5 r# Q. c, v% ?" U9 T, a d/ u
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 O5 \( H/ M% i' r8 l3 s
/ S: ?( A" V! ]: o! R
3 _; x/ ?$ l8 B- @ e/ K. @$ ~% {* g: x" D1 {0 v0 W
% B, a+ M" M6 g' ^ M! Z2 `# v
% I( q; a4 i8 u& @" X$ T
3 |; v* o# U. @( V0 z9 N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
7 d5 O" }# p1 q & C8 d7 ^+ I, k0 `8 l$ W2 j5 E C# h
1 A( q% g+ m# X
- ?9 R, J* A1 O# u
# G! x6 T6 m" v+ l5 c % C7 M' `/ W; J- i% d4 c" k4 w: ?. g
# d$ ?/ I. V* B: y0 r# { 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
; d5 l1 k z a4 X" w; t# _4 h( ^
8 b) S- Q3 f% ^$ B6 E
% X" \3 j: d) N! l
' e9 q) v1 x6 b" e4 N
( O: G# ]' }* G1 h, Z9 d7 b 5 }4 c1 [. J; }* i: n/ R4 q* [
8 p: q! f# v1 T5 q" F) J12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
6 r7 l' Y/ _" v# q
) a( D, B2 J+ ^% t R
! a% m2 n; p! h G$ K5 n5 w/ [, d% y+ q7 D, M+ `5 K/ z
- y$ h5 i/ O; N7 z& x z3 E
' @$ x* {! g5 o7 U
4 ^* A3 ~# a$ P8 J- O7 c: r
* D5 E, _4 b9 d$ B" f
0 m0 W1 V3 }) N
! Q1 @6 c3 ?3 H( s9 T% Z- i |
|