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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : d7 z5 p5 Y! }: D+ G# v
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜) Y8 |/ G q% E( \' k6 m. w) L( V9 F6 a
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做法:7 X2 t% v0 N) c, [) c
; O" H" b" F$ M. O. ]1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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, ?& d, n( w9 r" t: L7 T, f 3.削下外皮切成细丝备用。
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- l- X' G: t4 O 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 Q* S% J7 I5 ]# r1 y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 T+ z9 q2 m4 b( r/ K
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 R" y" V# B C* m

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# m: F& |& i. ~% a2 C+ Z4 ?' i
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6 {' s" B I, F, e- K- l2 b 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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/ Q7 N" L, ]; ~9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 D- p3 L* h. T( H2 D
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( [: x1 \+ T$ C3 }- \" E/ e2 o 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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5 E' P& t# n# q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( r/ d! T$ r ]+ [
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