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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) A2 f9 c% p K8 T
& j# i+ r) i$ n& x, M6 y; A材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# m5 G# z7 ]% s0 l8 ?& v4 i
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) h1 f1 J* J9 e' d' h
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: F" p6 f) q2 Z/ ^6 i' S$ e2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% \4 d* T; ^* _1 j3 r
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3.削下外皮切成细丝备用。/ S; I9 b5 Q- H( T
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' P3 v3 E& o5 C. h

7 A9 U* x+ S) }8 K* o, S5 J3 U6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 J( |- a9 e9 K- X( s% Z* p: G8 G) i

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! a. C, T# e9 M u2 t, p; Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 `- _: m- R. b, T V
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& D6 b; t& n! b. K/ s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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+ }3 ?4 r0 v. l* N9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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/ n6 C+ _+ D4 @4 d- b( J12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 ~' D5 i% o" c( t
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