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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 S7 \3 S; Z- S5 ~2 |3 V
4 _/ A2 Z' }# m/ O8 V做法:! Q) g1 n; K% u. O& m
% p2 _9 b8 W5 S6 {( h7 t/ W1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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# B7 u( P+ _- |2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。( S; u6 Z7 @" Y7 a% W( Z% I

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0 o7 Q3 d& F5 P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% D7 j7 ]1 G2 U" Q) z( I
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# S7 W3 }( x2 p7 q- r* W& a( Y5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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# h5 g+ u7 l" k! c' O) n6 @) {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 p& q( x4 C& A: j: B* K4 O# k

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# m# }4 e9 U+ _6 [7 S

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- r( X2 w* b& E2 x: _- A 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 ]8 s- q$ H0 n+ f! v. I2 z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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