|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 J2 i! N8 P% F3 C5 U
0 }' u% U" \% X2 l( S& i8 K9 K& B: q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ i& V3 B% l" `. k- f
( _( C! D4 R; l2 S" n
做法:
j3 ?) [% a2 \, J9 }$ j" |0 d! [2 p
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
1 M. b+ t; G- \3 H% _# f ! \$ y1 o% z& o
8 B3 o8 Y, V7 r+ J! o* T9 T
3 P$ F* j/ i+ S9 z: @# j( ]
5 [& O8 S$ C- i) J2 k) x
# }& y' ?* @2 w0 U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% D& e6 {7 s5 G% H- n' Q0 M$ H

& ~: \8 c# }, Y2 Z
- x/ @, X# C8 l3 W4 ^/ f" X* p" }. b' l! o
6 f, F" {* O+ f" f- `2 E p; `' V8 j
5 g- q* J) t* r. ^
* N! s4 H' o+ h2 ^ 3.削下外皮切成细丝备用。5 H: b2 G9 z# Y8 W: m; A

o. R0 d$ E) v1 X( _5 e4 e' @& [7 u) ^3 `6 Y
! [' h& e4 I8 F4 D3 m7 |9 I
- r0 U9 f; P* f) r: J/ R% ~ : ~; K7 u7 R1 T$ P0 ?( W
$ r( t" ?; t9 D' z- {% C$ V8 Q9 ?
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
6 U7 j6 S* G5 u) d; H+ M5 |* L- K7 i6 Y5 }2 J" r

2 N% v, b+ a* X: [( S) K: I4 N' M: Z/ `/ M
; {" l9 o8 p5 k
3 k8 t& A/ L/ E9 {- l2 m) I# x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
, F* g5 q1 {1 _2 q5 R ( R8 \7 @( S3 S0 {6 V
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# l, E% h, n' y6 I6 i2 F1 k& Z

: K' B3 T. R6 r( z
! Q$ b- q/ P# x* D. y$ n' O$ F- ?$ b5 A
) y4 S! U. h3 ~( q! Y9 _9 F! D$ o% I6 Z* B! w+ A
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
; _2 m- s- {7 X$ N4 J+ t# T% h$ K0 l7 W$ m
5 Y+ b6 C: Q0 R. ~- g! F, `9 a
! ?+ a$ w/ k9 j1 o" g: K% F
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
+ E: N4 [5 D# W
8 ^+ w$ z( j% m- h3 C! p( D2 e7 c- k5 O) S( }& @" N
% R( I1 }' g' D5 K/ @: R6 Z+ Q
' d) T& j; c3 u2 e 8 q/ a7 }' Q& d/ ?5 C& F, X. t
' G2 y2 C& S4 h& _: r9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
) F2 i( T8 ?3 n5 |* m
3 x- N0 \; C' C: [9 b/ E0 v& l
. W' n% w! V$ F1 B2 P, t* t% e& X+ m7 f: [9 A$ _* X9 N/ W
6 L8 p9 A5 Q) x0 \. o1 c3 Q, M: D
5 ?; P' ~0 U, o7 t# f
% ^+ [/ u! H# t5 d6 F5 `9 |10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) \( U" R3 Q+ Y8 n! d
+ |! q8 x! k* ?- Z1 P
- b, \2 Z2 Q2 j2 D7 ]+ ~: a0 N! q8 _* S! c
+ k, q8 o* k) O/ W! ^; e
6 ^( J$ c: z1 r6 n8 k3 ~0 m3 _: g# M
2 [+ Z" W# j- ~8 [3 Z 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! j) T& K0 c" |7 ?- ]0 g# k. P7 _

' u) P$ I8 S' A
$ O% D! M7 }& b1 k8 f
3 i" R. j _' a0 a. L4 r% D
$ O# o* W, z" \1 t8 d2 W% O9 T
& K$ H6 H2 z) \, W4 Y$ B: `
! G4 u& O8 E* m- Q% }" t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 N+ M' D0 K9 z5 D
( U$ K6 v* N% R, k
1 V, l7 d1 M0 M/ l' F, }' _7 l, V6 n$ D) D2 o- m* }
7 D+ `" ^: J& a3 ?+ F7 C) x7 R( H6 O. z. E% u; y3 [& I' f
3 m$ r" G8 G* y' m7 j9 T' |- v# ]5 H* k8 Q5 a4 m
2 {, o0 B# X5 _- ~1 _8 q# j) x
N! c$ H- j% ^3 R$ u( C |
|