【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
) [: K4 N) M9 S; r$ R
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
& i6 I8 J+ R) c
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
8 @' E, F* O2 U( F
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

+ f5 c  K( Q2 l) G9 h2 j, R4 ~



4 i+ Z$ a5 R+ L! ]* P2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
0 T) x+ {6 H, c! B3 K& D" R
% W+ [% s) e' c" {& q! x2 T6 G% f


( p7 q# |+ X8 m% {0 r; Z$ y, {

& Z3 j9 o6 x  ?    3.削下外皮切成细丝备用。
7 n; V- K- Y1 ^0 J4 l( ]6 C

. |, u' f  O" v. Q



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
0 d  ?/ \2 y' b; H
1 O& a5 q7 S* O  H0 r

$ ?! F' C6 P- R) Z% Z$ @: v$ J

! e5 U/ N, y3 x' L/ [5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
' d# K* H4 P! p3 d! r' K
3 q/ S' F& U4 R1 U# q6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

' ^1 e  y5 b2 c* z


- N  O6 r9 m2 B# o2 M1 Y* I  z) t
! C; P9 J" I0 Q" J3 I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
" Z6 e  D0 c9 Z
* P. M4 B6 s1 j0 R3 O1 e4 H/ H
7 O+ E9 f8 [) n* D; B9 j7 |# E
& l9 z# h  \9 ]9 O/ L    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
: v% p2 m; }( C# M


( h; U( v. H# d# _2 w

1 z4 R6 m9 |% ^9 e
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
' D' k/ ~' R& x8 [+ Z  M4 e& W7 r+ J* s
# g1 [( l5 `0 H* f2 ^

8 V9 e6 e6 r5 J/ d1 I5 K' Y
8 J$ s5 L6 k2 G' \2 s
4 f3 ~4 V: E+ p* F  b1 F" s6 i/ |
+ d/ A) G) R, |( X8 r4 \9 D10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
$ ]- `# ^  E  @& e) P& r
# N! ~8 X' x: _" I6 e, C0 a4 `
$ r  B" ^8 }( d9 z7 g1 C8 F

$ U" Z' n9 o! G; o; r, D

5 T  K0 i% b' e    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
8 i  I# S0 \' Y/ ?7 S4 N6 \

2 M5 `4 d4 Z' p

) |% W. F; ^2 H' z0 F$ e+ p( s
; _* t  P% c; x
% g# O+ U( _7 I. C# C12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


% d# G: [( c; N* N' x/ p
/ t2 [/ |4 A2 m  f/ A0 u3 J- ?

1 B6 U. w4 I: }; K; W( V

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
7 E9 X3 `# ]; Z% b
2 v# E) b' z5 `) p7 ~: v7 A6 l真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: U% C, ]8 T( _* G8 \. }! ?- W' z+ A$ t醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
) Y: u' c0 y. R+ D! P2 U先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ ~6 Q/ I7 p$ [& a4 H" G& G醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

2 t1 E3 V- X# q% A
5 D  ]; V2 [* j& w  @. B# D/ S! x有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

7 e5 @/ c6 G: z豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
9 B1 ^8 o: k2 t9 T- ^) g
腌制中

" G/ ?4 F! L% `3 s
/ G, o6 v# `1 R) U- ]- D( h8 [' ?; I3 O蒸熟中
: l: Y) a  w- B+ M

) d8 Y4 ^! ]* z$ k
) j' T* H$ W2 w& O' ^& b# E" N& f

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 A8 I. q0 U+ N  o! g& @. X有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
8 }3 N) J, _/ @
, S. `+ h) Y3 w& n豉蒸排骨

% P* w7 F: n4 C2 F- C7 \) G) z真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}