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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 V/ ^0 N: |4 f. {2 v7 ?# c
" v2 h9 `; F1 Y$ W$ }( V+ Z材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜& E. u) I/ _0 b2 o8 A" a
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做法:
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2 U2 S( g& q1 j* U6 V1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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% U' d/ K- l8 K 3.削下外皮切成细丝备用。
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$ h1 D9 g; O T7 R6 k6 {* M 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" ^; X8 M. v. ?9 ^, s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* u! Y7 B4 d; [, t
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 Z N) m# Y: [* l" T6 u/ z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 e r# y; [2 E. ~

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! H$ |8 Y0 v4 h9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。; t, d0 F5 y0 S5 q: D

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ x5 M B& h% y# T
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! C2 L, \, p3 |+ Q9 R
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!. @+ M6 o) k. t3 f( O4 X
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