|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
& b: y- p( C; q `9 T7 W6 c- ]3 |
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 c { `% T: Z% i* O
! d3 a: {! z8 J* m
做法:9 k2 \, q. K0 t+ k0 W7 o
1 z6 G! p# z8 i7 y0 [
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
) [/ M }6 h+ X; r( h% @
9 J6 G( Z6 a: h0 V
7 b9 L5 r6 M$ Q9 D' f% b" @- M) c/ K+ P4 x$ h: u- e# o
- m P3 j2 _* h
# C& u# u8 W8 @; I2 p2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
$ W" l+ g- z! p4 Z1 S) K' I& K, r
1 i# o/ j0 Z" \# T
3 z; k% m9 I" J; t2 N: z
% m* S; P& b m
2 Q7 v, @! j$ E, D9 C
; {; k! w, v0 U% Y- S
. D8 O- k! e# F6 A( ~8 ] 3.削下外皮切成细丝备用。& O2 D$ W! o/ Y
- n# s, _/ Y' g* {# T- n8 }
5 |& f+ X# e- S" I: `% @
. M& v1 a& N. E2 B5 j2 s' B8 K% l7 ^) X# D2 s0 m+ s9 |+ u
# n) `+ a' r1 ` n1 X& a Y
7 n% e9 \6 M5 _ ^/ o
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. v$ {$ P; f3 R( I
9 Y* G' J; m% I1 i j
2 i0 u) ~! R0 U" t2 Y/ M8 L; R3 X. \: l5 w
) p( ^5 O, F) ]+ X( I
! D) Y% h% F4 F* X5 w5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 @( t0 E, @9 B6 e3 ]
! h9 l3 h9 J8 w$ Q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" {$ W' m; a+ U" G0 E k3 o" f+ R

1 W+ Y6 C5 b' x8 |) i
! w( D4 Z0 ^9 B `" m3 n* @4 G% H% f: c/ E, M
( m3 u, ?- u1 B. F- O2 x
8 P+ w! b1 T9 R7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) c1 t2 m+ U1 u, W/ W2 r9 d. S
- o5 @7 a- g0 X; V$ ^
; J. A* i+ {! I# j/ K
4 o: m3 h9 g5 ^# C) k 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
@3 u4 j. F$ C! K ' F/ j7 ^ G& \4 J
& x% a6 Z! c( r7 [3 ?0 y8 {: Q# F. {! _/ W
, A l. r0 h- ~5 p1 H1 {# O% y
: e9 h% L8 k! p7 A6 A& B" I2 K8 v2 R# w
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, Z+ z$ v/ j# I) }2 y
% O5 C4 ]! M5 e
6 \" H9 i# ]2 V
! g' v; r- |7 c v' A( [) c8 o! F& G
, k$ o) D. I" V1 x' y! O" Z8 B9 F
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
7 @" s% L; r- }0 r9 @
2 c2 A+ v; ~1 V* F& ?" L$ b8 P; z4 M1 I. a9 s& K
6 X& s. z$ x- `+ @4 U P
`' i; n7 \! t/ N& M: J( u; ` g 4 w5 B g/ R6 @) y* w* h
; f9 Z7 [4 C0 e
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 o2 u$ K, d4 U! z. E2 `4 q* D3 j

, S$ v! H7 F+ ~- l- J' [4 [0 H( U
/ G# ^5 s" ]) ^% g# K/ a9 r' C5 v
/ c2 ^# p" F, Z3 v8 s- y, w g
- F, C" e; x! E
& n6 I* P9 E& G3 Z! |8 m- O12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
( ~$ N5 G# m) ]+ q1 A . x4 n4 \+ Y5 }6 ?, e2 K% D2 r4 J
# q) u5 Y* I6 x( U
$ z2 |9 L; |. [" Q9 M6 Y2 `3 X' R
( K" o8 L% |+ V: @# i. e* W9 s8 e
, T5 ]9 @3 C, h; F$ R
( t0 ]+ H: H- V6 A1 l1 v; B$ m2 ?$ _
1 Q7 @( k, ^& _6 ^, B0 v
|
|