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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:4 U- p% o1 o* A& E: z
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! S/ y- K$ z) L \3 Z& i
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! @- x" W8 `( v0 N 3.削下外皮切成细丝备用。 K5 s' A0 x5 k" S
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, x7 C1 C4 |, y: R" m' Z$ X
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9 x3 }% J; @; N4 [; C% Z$ F: }9 ^" M5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" G+ u3 V9 o9 ~# s6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! x3 Y, F2 @8 N

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。7 K4 ]4 j6 I, k# w+ V: e
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( G% [' E# H: ?8 x4 o) h" J
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1 W% L4 B% J( b/ s! O0 S12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, Z( ^, j3 |4 q9 K- H( _2 I* @
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