【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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7 g; q8 C- t' @9 f$ H% l5 L8 Y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

( p* Y6 M6 h" x3 H3 p+ H/ g( N1 Q0 y做法：
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: J1 n) G& y! B: W- t1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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) {6 b9 z  S: l2 D& ^+ p2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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. A( w3 U6 E, L" }    3.削下外皮切成细丝备用。
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1 o( a# `% g+ h% L! u, `0 g% g& a    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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& j/ }8 k0 H) r8 |  c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

. |1 C. O: s* B+ w- R6 Y" a8 m6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 d9 F1 Z) y* @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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" K; X% N. h  }: v$ e) z    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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& E. M" U6 D* p( J. k4 J6 d4 |2 f3 f真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% v! A2 g( Y1 ]* m; g% v醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
+ `  A. D1 r3 U先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

, t; R* v  I( ?2 K9 @0 d为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

" U! K4 C7 r8 `; w( F有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

$ O2 H# y0 Z, X; Q" d2 p7 I+ p5 W) o豉蒸排骨
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0 o# Q6 {. F% s$ Q$ y3 h: \, g9 {) _很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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1 l) y4 X' U. D: H6 |) X; a: q6 h% }3 {腌制中

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- H+ Y3 \0 p' y' g5 ?/ R, A" ^蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
5 O- O$ i/ U; U# D9 ]有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}