【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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, T  d8 N* L4 W0 `+ U8 {/ y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

9 }) k- f2 ]3 M8 g3 ]* s做法：
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1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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$ L; U, q) n  z* E4 P    3.削下外皮切成细丝备用。
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8 Z& E9 O) L) C0 _) U    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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7 Q8 M# x1 f7 B1 g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

+ A8 U+ w: O' ~/ y6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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' B3 [1 c* R9 l* F; ]& V    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。





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, f3 ~! v$ n- |10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

7 v3 \9 J0 O2 h' \7 t9 o先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ S% p( x. p' w; D8 E, z醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

4 ^. S7 C. _" {: P. f3 v" C0 P
' t! ]* X4 ]9 z7 [' g有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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: W; ^- Z, X& }/ z. V+ Z豉蒸排骨
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6 A. \8 M) D/ d& b4 }/ K很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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' |  B8 A9 l7 s. H) V腌制中


5 d  x+ Q# |9 |( o5 U9 P! \) ~蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
: ~; {4 j' C  K: t+ k# y' W好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}