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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-7-22 23:05 | 显示全部楼层
发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧:“锅里放油烧热,放入五花肉炒,炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边,放如白糖,炒到白糖变成红棕色,然后连肉一起翻炒,使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更 ...
9 o+ x0 j$ t$ F7 Qxxiuzi 发表于 2009-7-22 00:41
' {' c6 Q  h7 _2 e: a! d
感慨亲们对吃都这么有研究......看来人就是比鹅会生活哈
发表于 2009-7-22 23:07 | 显示全部楼层
豆腐蒸鱼腩。1:鱼腩切成块,放盐.酒.姜腌制。2;锅里放水烧开,放油.盐,放入京白菜烫一下捞起备用。3:豆腐切块摆在盘里,豆腐中间放上京白菜,把鱼块放到豆腐上,大火蒸五分钟。4:锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可 ...6 {, ~( Y# m  k( T7 d4 d  W
网球 发表于 2009-7-21 23:41

) b/ i& d& p2 h. x* u终于有偶能吃的菜了!顶一个!要是真的能吃到球亲的菜就好了
发表于 2009-7-22 23:14 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........
' `4 ^/ s/ z3 P/ G4 djinyu 发表于 2009-7-22 23:03

, t6 n; B$ J* f+ }3 O, P; c' J' J6 O" K; c7 e4 y7 A: b% B- S
俗话说,不做亏心事,半夜不怕鬼敲门。
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 楼主| 发表于 2009-7-22 23:49 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........- _& R1 c2 t' L, m. ^
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03

# N" l, Q/ i  p; w6 f0 J1 X米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......
发表于 2009-7-23 00:00 | 显示全部楼层
米有,只有讨论鹅和鹅蛋咋做好吃滴......  L. C9 F& ?5 u4 U0 K. [+ F) J
xxiuzi 发表于 2009-7-22 23:49
% X( U- T- H4 i. E3 L0 f6 ^! _: C
不宰即食?原来是密谋生啖......
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-23 00:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 00:09 编辑 5 u) m3 r- _9 E- r! N9 j8 T1 q

( D8 M6 `; x9 H朋友的老爸报了老年大学烹调班,周末的大清早拿着把锃亮的新菜刀出门,我吓一跳,他乐颠颠地说:“练刀功去”,我说:“家常菜还练刀功?复杂啊。”他说:“很有意思,回头再看看你们切的菜,简直不叫菜”,说完背着他的包走了,包里还晃悠着两根黄瓜和翠绿的芹菜...... 回来看了看刀功,别说,切菜也很有情调滴说!扒拉个视频看看...... 0 G6 }+ D' M  Z8 q! _4 e

3 S1 U7 q* q8 @1 c6 D9 _http://player.ku6.com/refer/IK5Pr11LCxq79d-F/v.swf
发表于 2009-7-23 09:02 | 显示全部楼层
376# xxiuzi 7 z" ^3 e3 b, [- x
这个老爷子可爱哈!
# I: M6 h* D6 ^% `4 I) U4 a偶觉得这个人主持的天天饮食没以前刘义伟主持的好看,亲们觉得呢?
发表于 2009-7-23 09:06 | 显示全部楼层
好久没上坛子了,第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的,主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........  \2 u' E% h9 M/ K; w: c) I) X
jinyu 发表于 2009-7-22 23:03
1 ]/ g' z, |/ V% h9 L& v3 d9 }
羽亲在忙碌工作的同时,是不是经常有莫名的心惊肉跳的感觉?哈哈!在坛子里也就羽亲这么遭人惦记呀!
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-7-23 22:07 | 显示全部楼层
377# plum_lj
( Q* F# A4 p! `' M  a. q2 E; ?3 A6 F' l' V# T
我觉得刘仪伟主持的比较轻松有趣,记得有一回,他随手拿了个西红柿,说:“这个西红柿,真是圆......”,当时被吸引,貌似他不是在教做菜,是向朋友解说生活。
发表于 2009-7-23 22:12 | 显示全部楼层

云耳莴笋炒牛百叶、虾仁炒鸡蛋

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-7-23 22:46 编辑 # D- v. d' S# e1 u) W. Q  L3 y0 h

+ G9 N, D& O; @& V云耳莴笋炒牛百叶。1:牛百叶切好放到开水里烫过待用。2:锅里放油下云耳和莴笋一起翻炒变色,放盐再翻炒两下转装碟。3:锅里放油,下牛百叶翻炒两下,放云耳和莴笋一起炒,加点蚝油再巢两下就好。& Z; f5 r3 B# V  Q/ q) W

6 X* j  E& Z) |, o9 Z虾仁炒鸡蛋。1;虾子下水烫至变色,剥去外壳,切成丁。2;鸡蛋打散炒至半熟起锅。3:锅里放油放虾仁翻炒,加点蚝油,放鸡蛋一起翻炒至熟,撒上韭菜花装碟。

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