【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- N% D0 k/ m8 F6 R# N" lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 y) g: V$ G2 `: W0 l* I
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' D7 Q4 s# e7 A7 l8 yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

9 {9 j% @  E+ |: G, |' s原料：干巴菌 青椒
/ J0 A) U: H0 X' B- f1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
2 ?# n0 x/ D& Y3 d* g" d: W* L" l3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- h' l& M5 I8 q$ h7 b% o看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
# K) q' J: E& t" x; d5 b鸡枞
! e6 N2 M+ W2 h
1 草鸡切成块 生姜切片
) l% n' G  v4 c& w+ c$ L& [2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 I5 u, G  D8 l& g" Y& s; S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ K) b+ u0 M; A0 i6 @( k0 P% \5 o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 Z; |0 b5 u+ S3 v牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; ?7 S  w. ^9 S+ M1 x' c% b$ p5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 @$ t5 a1 U! C# d( R
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 k$ t0 X/ i' C3 ^5 u网球 发表于 2009-8-9 13:52

& ?% {% |4 q3 {0 ]
  d6 T5 l+ r+ H/ d& x0 e! I球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说