【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) t5 ]+ _9 C  F- N' w: t- [' G/ N& @  g2 {nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 X: b$ n7 e9 R4 b
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# o& E5 y0 L- K" f# m1 b/ e7 ^' pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ W3 W( Y7 Q9 t8 u: m3 U3 |可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" M: t4 T8 B; {( @; [2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 w; s) N9 I" @: n8 e6 g
& d3 D" }7 k1 U' E' r% D2 R" q& z看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

+ b- j# r3 f: M" m. R1 草鸡切成块 生姜切片
& {4 B9 z' q8 b6 v5 ?) D2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 j3 @2 B1 H+ m1 n2 _7 X% g3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 n$ |" B  R$ M% B4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 a2 g! h' W9 {( w7 }/ E  Z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

/ E6 E' o4 m: W! R蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 ^; S* D7 i" C; c9 ~; _网球 发表于 2009-8-9 13:52

! Q! }, }; G* G" W& E
* K" g- n( e* y) v
# D. Y" `" s- N& ]" U球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

* Y, m% ?/ i& z9 D3 y

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说