【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, @  m" t3 ^7 W! J5 _  xnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  w3 Z2 t. ?! e  o% K& _  i2 Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 W' s+ O2 ~- ?  G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ q5 D* p2 \5 a: ]& H! e可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( }1 ?6 P4 D0 ~5 p6 g1 a- A
) r: _2 {" `; M5 D) I$ R2 P- ]原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 `/ B/ G! C- G5 n& W$ S6 n2 两个青辣椒，洗净切丝
7 a( @$ [5 \* j# y$ P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

* c9 G5 {- \/ z% j5 h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 c$ A* p$ p" _牛肝菌
% v) y- `3 O3 f( E( x鸡枞
2 y3 k. D! T- y/ Q# a+ U6 t
1 草鸡切成块 生姜切片
  |+ S1 h* ]  J6 l- l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, e1 \6 c9 O3 ^( R# n8 q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
8 p0 S6 |9 k6 C8 Z7 v5 A- V: S
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" ^2 b5 @/ P) k* S5 l8 {

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 v- l7 x0 R+ B7 M7 Q! e' q


" Q; j& |( O7 V; b6 P6 r- P. N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说