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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 c$ A* p$ p" _牛肝菌
% v) y- `3 O3 f( E( x鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
|+ S1 h* ] J6 l- l2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入5 E) E [" i" X% A
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
, e1 \6 c9 O3 ^( R# n8 q4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条) n5 P7 n3 h2 }* E% n, H
牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净, S+ C z8 v; D, d% L' Q7 o
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
8 p0 S6 |9 k6 C8 Z7 v5 A- V: S) y2 M u, n/ {) k1 _/ I
蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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