【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( P. B0 R5 w: D! z8 R& e; Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 W8 {7 ~. q% i* ~0 ^% _% {现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
. h6 l. C0 [8 [7 Y) znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* _0 V0 }9 J# W* q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 D1 X1 V( K$ }
$ h: r- S/ Q6 F* C$ z6 k3 A6 L可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

% V6 k' _0 |( e1 A9 a. M7 R原料：干巴菌 青椒
& c- w* N' i2 J! h  `1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& U% _2 f" V' W; @2 两个青辣椒，洗净切丝
5 L: i5 c- {; o/ q7 w3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 W; q' @4 U$ m! q7 A7 S
+ T: M& p0 L0 z. E4 @看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ ^  ?6 \6 y- e5 V5 e& _2 ?4 @/ W牛肝菌
鸡枞
& X& N8 M. Z+ c. ~  z
1 草鸡切成块 生姜切片
8 I( s( m1 b/ c+ C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 h7 Z, e6 U- L% _+ T
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

  h! j* r$ e0 ]% e球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: E4 Z, ?( s: R, |$ i
. I; l9 I0 M/ L; {1 r2 o* o' Q) q8 T

$ I/ {3 ~+ |8 S云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说