【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 l) Q3 q& n- Y/ d1 v* G# gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' E; l, b6 b! P! T
3 v  u) ~, V- {* ^$ C$ T3 O& |7 A; `- H, |现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 S5 [8 T2 }9 u4 o1 g, O
% [7 l! F& V% j! Q: A外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 v5 h; _9 y, ]$ _8 ~5 {( _; e* E
( y' \- F" n7 Z  Z原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- i5 b3 m, v; c0 |3 d2 两个青辣椒，洗净切丝
; r* G0 p3 h1 B3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' B+ E) C6 i9 ]. n- m牛肝菌
& N+ B2 F, [6 G* e% \鸡枞

) F9 S% U- Q: Z! s/ i4 c1 s' Q1 草鸡切成块 生姜切片
2 R* n1 f% b+ C/ h; }- [8 u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 ?, M7 E# p% d1 w5 R$ c% j1 ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, _9 A& w- v6 r. i7 l4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 \; P5 y5 g, ]. T% l8 ]' C3 e. l
) c$ y, C6 }4 x% e% s蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. X2 Z9 S' a0 E: _+ G& @网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 Q* _! u% t; P6 W0 o


) O) ~2 L$ U3 L( W2 F8 f& @9 c0 B/ }( \云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说