【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 [. ]' D* z1 A# M6 H9 }, V材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 E% v, p5 }( A' f1 }6 W' B  X焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 w" k) G: B3 X+ a+ U4 M做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
4 B- _8 V2 d9 O' u# o& h* Z) ~3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 D! d7 \  ]" z; o" ]3 X+ _4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
% [) y7 g" B2 k. X2 W. V5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 G, F: S# T$ u3 N7 Q( l
2 @2 I  M) W* t( M放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* \: b' T3 c; q8 a3 @4 Zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 W' ?) N- X8 o2 ]% \" k
/ c- l& i/ w) G* N9 d累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
: [; p/ \6 K& A- hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 v6 \  G+ ?2 M) b: a! E
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
6 ^. m7 [1 ^- m7 G, g4 lJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, k' z2 t, y* L% W! m8 x6 R

+ q" K1 b7 z* `0 b' ]; g1 ~多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; L: [+ K) P: T* J3 i' m今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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: d, S7 h! v. C; `' w
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8 f. E( n8 t6 S+ |* r# P$ p4 q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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9 Z! h) s7 R, d/ t: j9 d$ V- M# D
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$ r/ s( r) `% p0 [4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



+ x- t8 m" c: Q: k5 T+ [( Y5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ \3 l+ b7 l; Q1 P8 A
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
6 X+ n" h: w4 a

看得偶肚子都饿了。