杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2009-10-12 22:14 | 显示全部楼层
这网速,晕,只好明天再传了。

点评

呵呵呵呵呵,鱼泥要打出好多细小的泡泡才能让雪白的鱼丸浮出水面,可我昨天滴全沉了,没好意思端给大厨哈!  发表于 2009-10-13 14:47
呵呵,无心插柳,袖子是不是做成一锅绝美的鱼糊糊汤?  发表于 2009-10-13 14:15
我也晕,昨天做了鱼丸汤到一半,结果停电看不清而彻底失败,可惜了鱼哪。只好先传个自己对凑的水果拼盘,祝愿寿星健康、开心!醉月楼里的大家幸福、愉快!  发表于 2009-10-13 08:36
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-10-13 08:39 | 显示全部楼层
水果拼盘:
  W5 w7 E. K! O; O; w& W1 A, t7 N& w0 W2 A
: D4 `$ K1 K8 V' D& J/ I
% u8 d3 P4 A- G. o
为网球亲做的水果拼盘,本来还有一道鱼丸汤,可惜以失败告终,祝愿球开心!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

摆盘好有创意啊  发表于 2009-10-16 01:34
佩服,好刀工,堪称艺术品!  发表于 2009-10-15 23:49
袖子吃个水果也介么“文艺”哈  发表于 2009-10-14 11:17
司令官做的真精致,偶可舍不得吃,谢谢司令官。昨天收获了太多的感动,八行,偶要去找手帕才行。  发表于 2009-10-13 15:09
扇骨是苹果,扇面是李子和黄桃,穗子是苹果皮,扇边是大脆枣,宝珠是黄番茄。  发表于 2009-10-13 14:49
袖子这拼盘真漂亮哈,用的是那些水果呀?  发表于 2009-10-13 14:14
袖亲制作的好精心啊,舍不得吃,看着也香甜。  发表于 2009-10-13 13:17
黄桃、李子、苹果、黄番茄、脆枣。盘子再大点儿就好了,弄个大大的扇子,给寿星喝醉了用。  发表于 2009-10-13 09:51
漂亮,我喜欢。能解释下是哪些水果吗?  发表于 2009-10-13 09:43
这么美的拼盘,吃掉好像有些残忍~  发表于 2009-10-13 09:18
发表于 2009-10-13 19:57 | 显示全部楼层
菏叶芒果蒸鸡.醋熘土豆丝.红枣银耳梨汤

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

不长,偶一边煮饭一边就做菜的。  发表于 2009-10-13 21:02
球亲这得忙多长时间啊  发表于 2009-10-13 20:57
偶只用了鸡胸肉,鸡肉用姜酒.蛋清和淀粉腌过,再用油滑炒到变色,鲍菇用油煎香,甜笋和胡萝卜焯过水。再一起调好味道,上笼证3分钟。  发表于 2009-10-13 20:51
又见水果菜,球:这个芒果蒸鸡怎么做?看图片不是整个鸡蒸,是煮熟撕下来在和荷叶、芒果蒸吗?  发表于 2009-10-13 20:20

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +10 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
xxiuzi + 8 + 10 + 8 + 8 昨夜星辰今夜明,淡若清荷醉月影。

查看全部评分

发表于 2009-10-13 22:25 | 显示全部楼层
素宴呢?偶等等等

点评

上次听人说了,看厨师的水平到底如何,就看他做的青菜怎样  发表于 2009-10-14 11:15
要青草的亲自跑来了,全素宴——等偶想想,素菜貌似比荤菜难做。  发表于 2009-10-14 11:04
你自己吃那几个土豆菜吧  发表于 2009-10-13 23:12
发表于 2009-10-15 20:12 | 显示全部楼层
jinyu亲在等素宴?我来上几道素菜哦。更精致的等袖子和球大厨哈。
' A% f9 B' |- M& ]8 z
! \) \0 D2 n4 ]辣炒笋(我用的是莫干山的干笋,事先可稍微用水泡泡,不算很咸。)" }6 w% l! n$ }/ }* u$ e

8 Q: m9 {) }# H; }6 e" ?& u: k; J# H焖山药
" ?2 a# C+ H8 D$ k& p3 a$ p  D6 Q# [6 s; _$ T: V6 O
煨制兰花豆腐干! M# Q% t& A( X$ |. j
' i& O2 M+ {/ h7 U9 V- x) ~

3 @; @. w& `  ]% V& j9 N杂粮拼盘( S$ u3 S( K" K8 r

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

这会子突然饿了,咋办??!  发表于 2009-10-15 23:51
口水中....  发表于 2009-10-15 23:40

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 10 + 10 + 6 这还不够精致?太喜欢了!

查看全部评分

发表于 2009-10-15 20:16 | 显示全部楼层
煎茄肉丁
* G4 }- e! H  G5 ^4 R# y( W, x, W, X  Z9 w& a. a7 [% ?4 ^
腊肉卷心菜. p" Q* ?! ^4 R$ y# i2 _( p! X. }# i
- a- w  j' b" N* Q
糟溜鱼片(小图)
5 ~: O7 v8 f# c, ~/ H
8 j" x: Q5 M7 b  k( [7 x! ]糟溜鱼片(大图)5 o0 i/ }( `% b8 C& J& H; a

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 6 + 6 好丰富的荤菜,第一次见这种搭配。

查看全部评分

头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-10-15 21:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-15 21:25 编辑 " b0 `) F7 ?8 k( J* f& L+ g
jinyu亲在等素宴?我来上几道素菜哦。更精致的等袖子和球大厨哈。& l* M5 ]7 A0 e9 I; J% d3 \& z

$ [; p2 ^. E8 S' O; J2 p( I" D辣炒笋(我用的是莫干山的干笋,事先可 ...3 Z2 x- c& j( E+ e4 l, Y
lily_zl 发表于 2009-10-15 20:12

# T# K1 }& z/ U  I' Y( i. {( |2 S/ A
这够精致了,豆豆这道焖山药怎么做啊?我明日试验一下。兰花豆腐干怎么炜出来的?我猜是酱油、糖: h% Y  s( T$ ~2 T
、八角、花椒......
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-10-15 21:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-10-15 21:26 编辑
) T: A  w: I% h- `6 o% y) z! J
煎茄肉丁
5 {( c1 ^1 B' \& C# T, s1 xlily_zl 发表于 2009-10-15 20:16
" O1 ]3 d2 X+ ~2 H6 \5 E) m
关于腊肉的菜我做过蒜薹腊肉、芹菜腊肉、干笋腊肉,卷心菜腊肉还没尝试过,腊肉切片先汆一下水对吗?糟溜鱼片每没看出来怎么做滴,请教豆豆大厨。
发表于 2009-10-15 21:49 | 显示全部楼层
这够精致了,豆豆这道焖山药怎么做啊?我明日试验一下。兰花豆腐干怎么炜出来的?我猜是酱油、糖
7 X5 B" C8 `% b6 ?、八 ...! R2 i$ o. B; H6 G+ @: _( u
xxiuzi 发表于 2009-10-15 21:20
. y/ ~; m$ d6 c) j/ P" v
贴内回复没有了,还是这样回复保险。山药削皮切成块,因为怕很快氧化,所以放到清水里。然后就起锅放油,放入山药翻炒后,放入适量水,慢慢焖。中间需要查看谨防烧干,等八分熟的时候放入盐、糖,最后放入鸡精出锅即好。- r3 B) {0 {5 K9 F1 I" y" z
对的,袖子好眼力,兰花豆腐干就是放了八角、桂皮和酱油、糖,还可以放点香叶。慢慢煨制,至水分控干,味道进去了就可以装盘了。
发表于 2009-10-15 22:03 | 显示全部楼层
关于腊肉的菜我做过蒜薹腊肉、芹菜腊肉、干笋腊肉,卷心菜腊肉还没尝试过,腊肉切片先汆一下水对吗?糟溜 ...
+ o. d4 E4 f! j" ~; ?9 Q4 X8 uxxiuzi 发表于 2009-10-15 21:24

) X. u3 Z! |9 z2 d% V0 z呵呵,我还喜欢用花菜和腊肉一起烧,味道也不错的。腊肉切片后没有专门过一下水,因为是直接加工过的塑封腊肉,所以切好后稍微再洗洗,就可以直接炒的。
8 C" ?2 e9 }7 l. [8 C' c# A袖子别叫我“大厨”了,我水平不够啊。糟溜鱼片主要就用糟卤,超市里有卖的那种,和盐、料酒一起将鱼片腌制入味,然后把鱼片放入油锅轻轻翻炒;接着鱼片捞出,在锅的余油里,放入葱段、清水、料酒和糟卤,放入黑木耳,沸后用水淀粉勾芡,再倒入加工过的鱼片,淋上麻油,就可以了。
4 Q  |" Q0 ~0 `+ @我还吃过糟溜翅尖,估计做法差不多。自己倒还没有尝试做过。呵呵。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-8 09:15 , Processed in 0.049239 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表