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来点冷饮6 a6 O% D$ |5 V5 V7 k" V& n. X$ G
香草冰淇淋, X: ^7 y& u: C% q5 W
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
0 F7 Y* { |! F5 C5 E* c/ z8 r1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。3 i& `0 M& o, R$ ?9 t$ W& ?& N
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
3 V! X/ O6 C3 V% `3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。4 c" f- c0 s2 ^( I# d; [
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。. p3 D" k3 |4 _9 C* |+ \; R
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙 e, Y3 C1 M1 e$ a+ Z! o
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬/ s' [+ {! O& e) l; J/ G
制作过程:1 ~1 T/ N# ~( O8 R2 h; y+ U8 v' A' f
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
' P9 M4 Z" p+ f* y* K2、芒果切开,取下果肉。
( j8 N/ u; ~8 e! d8 f7 s0 c3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。* \2 ^$ X& I, d3 j. ~+ u3 V
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥6 c! U1 d8 l5 X c# Z* @! p
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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5 h+ ^1 T' Z( ?$ [: w) i3 s椰汁西米露1 a2 I3 J8 d s
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量+ y; @+ Q4 m, Q6 s- v8 Q' ]) m
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。+ s0 R+ W# K# ^
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
$ f; X1 X8 l- F3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。& q( E( f T' i) ^' A
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。4 D7 n# b+ \- e. _
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