醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! d4 i( n, r- |/ S7 m1 h
9 U$ Y% w- t+ u, |5 a4 [) o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' l. x. _7 l! B5 z0 G* P我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 e' d' Z% h, G: I& F% ]' G8 e( r  s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( ~" `3 e+ j9 U, J0 m. D# S( W6 \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# w% L! a! Q0 M


一.中种面团

& g5 {0 O9 |9 A材料:
4 d. e& ^8 @1 {* A& H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 M+ B4 N' [% W4 q1 q" Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 |. s* v! y! \0 p0 p1 L$ G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' Q9 T4 j- U) S! \' f$ D5 d! S
二.主面团
, G7 z8 q8 p3 h! T
. h1 t) x( e1 h* q. S8 O材料:
/ ~( N. x1 p$ s* I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" R5 I: X$ \  F4 S. R5 p. `
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( F9 z8 f& I+ e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
( O% z* B6 d" }; \: L% D5 ^5 b: c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ w% z- {0 V% l* D# j% t: j

( q/ |3 x. c' }9 w$ I8 R步骤:
2 k, E1 X2 a/ ~" B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 z2 W+ T/ ~* F- R0 m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. e! u! `  R* w4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 j7 P& G% B/ `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
! t2 k" Q3 c6 F6 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
4 j  X5 {0 s9 B6 a0 _! c$ [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% Z! M, }7 R& g: f+ K& b$ e# v. K8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 {. k* ~- g" m1 V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- }+ Y0 A  ^5 ?, _4 X. y   起,一边卷一边压一下
& a$ e6 Y1 G. g3 o2 ~6 [  c) o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 h- `; Z- O) j. D. I& x$ ?      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ u$ Z4 l% Z: p4 o( h8 o  h( G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( l: H! t) n' C: k2 c% m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' d0 v- e4 @: N9 K- S5 }9 d" i16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}