醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  A2 l; a; ^9 B3 t我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: a/ [" s7 V# \+ D0 l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' l' G3 ~: j$ {0 E
# o# F2 ]& ~* ]# y, x9 j

一.中种面团

0 Q) Q% `: v8 [9 A/ ~9 l7 ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

. Q2 b# ]7 T3 ~+ O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# ~2 l# b% E# C& C7 n" ^. T9 ~, e
+ |) i. B+ @2 \+ |% L3 }二.主面团
) k% M1 G) N- T: u
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 W8 z0 \. Y' G' f* ~
0 \7 z+ G$ e; n2 U大蒜奶油酱
4 E# ^4 Y. n( P3 n+ ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 r* s! ^! G) D$ K' C. |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 R) i& e# b  V' c) \表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ I8 R/ ~0 Z: U! L2 O! @8 E意大利香料少许,
' [& H$ f% e) `" \" R
/ O9 y1 b7 T; y, ~0 G& u- Y
3 ~# w; a. c  W$ U. r* M& W步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
! _) U+ D* P& K' c. ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# c. U1 t& O3 d+ R& Y; |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ u+ B; }. Q8 Q$ H% l( p! F; }1 e* W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; C: ~$ r0 d7 p' l! r* e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: V* _+ f+ Z: N1 S- i5 X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- K4 ^0 k& W: c; l( q* Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; k$ z& v1 R) M) u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* I8 k5 h/ f3 k4 p+ |9 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 [( \6 C6 E/ r& \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 |0 w& @. h( v+ S8 |! B! u. B; U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( P% C5 u' P; D2 l. U9 Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ J. U6 c: d: `2 w) z" C& z0 D! h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}