醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  _6 g4 V" H0 Z! V& }* j! u
" m# }0 {6 d$ D9 b7 ?& t8 {! @( O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 o% G& _! @- ~9 a# s- e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 |2 W7 q, r4 l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ B2 V9 e* @+ ]; h! W


3 q  }5 c6 l5 z) w! B% l* `! [' c一.中种面团

) t' D) w  A+ }! _. X+ F$ c材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 F  G4 ^! t- T" ]9 |步骤:
2 A& `( ~  [2 G+ d1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 ~7 k$ L$ l- T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# i, \0 h1 ~6 s" r- j* `. V4 U+ r二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- K" @' |; {; P# x2 p& d; g* _
大蒜奶油酱
/ N  ^* [/ D- g5 P% `& h  I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, h6 }, T6 \# `$ h8 S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* x. @& O; t; v+ D$ K0 `) J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  a" h7 p/ y2 H

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! l; Z$ O8 W" V) H6 A9 ^6 l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& L9 f2 |1 S$ m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 Z/ E- f) q5 t) n. n* h( o3 B7 |" e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 T; X8 G& e1 r* e   至2倍大
# k1 s8 `' k$ n+ _, H. O/ _$ Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ p( O/ l9 t6 e) r1 n% F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 y/ p5 @. Z7 `' O2 u. q5 R7 n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
/ f; l0 ?. t6 e: q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" |- o7 g9 a+ B      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 h- V/ b) ?  C2 R9 g! ~+ Y$ x13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 h, W% S; j  C2 k; i* H# t15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 {4 \2 R' f, z5 k5 G. r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 P( C# ]* }" {' q# K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}