醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" b- j1 U. z) [
# d& }! B5 e! B" i6 H' z0 q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ {6 ^) s3 Q0 T; h3 m& y* Y0 x  ~我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 H5 U5 w3 f7 W3 S  O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' X; [& W# c2 ^大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) {2 v2 G/ x* }
# j' e5 U" E8 J) w8 j起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; N% `/ k, R* B8 k" O6 T" N

. W/ V4 B3 j# l" s" w  A
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 ^. ~' Y/ {6 w6 b7 z0 v
; Z3 m5 U% b; b) u* L/ }* h6 S9 k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 Z9 m( J% w) P. x: G! K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

2 {/ R7 P; K2 d; l+ V$ }二.主面团
  s; `2 l+ ]+ W2 f$ @; ~) X0 A
: h* F9 W/ l  b9 V材料:
) A3 z& B; i  h7 s! ~) e中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 U1 v$ S9 X# q6 T- h2 _细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 H* C0 g$ n/ K' N5 X/ L  x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# f) M: x0 ^+ T, A
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
9 ]+ a+ g' `5 v, z意大利香料少许,
# Z, ~! @, n7 \! h) y
# M. r! w+ D% k+ X
步骤:
- t5 u7 H! I  `7 {  r6 t. z/ {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ _2 h* T: `" W  r5 h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& z. U4 d# O8 Z# B0 j0 |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# v) [9 g5 o9 j3 @- b  [; i9 E   至2倍大
. d5 W* q) N  g- A. z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 v0 j5 }4 Y; Z- F, t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. h+ C! s8 a; b* L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 J# p/ |% X/ B& x. L11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- ]8 F7 O! |0 d$ V   起,一边卷一边压一下
- _4 R) A# P6 u. Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; B# C+ P8 ]$ O/ |2 X* r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* W# B6 Q$ U! r  n) {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ W3 z1 r( _. i3 _0 K6 {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 }( Y9 t2 I# w" j17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}