醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 {" Q8 E) N, Q# a) {
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

4 j2 e( M! h; F7 g  Y4 r* S# N材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 E1 v5 d( z# K; r3 Y
: s  I! w. |* U步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( r& d5 `  S* J- y# g1 Q! u
二.主面团

材料:
+ S6 d' m  U, ]0 D$ t* ^中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 u+ y  v5 i$ ]+ Z5 ?大蒜奶油酱
; t( n( Z) R* N1 \$ S0 q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 ?( P( m2 x* r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
8 ]) Y7 M& ^9 v3 d/ i0 q
- E  l, h- o  @# @# A
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 L3 r8 C  M' z- x+ s- _1 O$ G2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& w/ D" o* {4 w8 Z( \) {% w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 R8 J4 q1 h  A# u$ D  L1 O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' U8 Z- L  G5 P$ F6.在面团表面喷一些水避免干燥
  f) P, P; j4 g% I  b# q, ~/ m7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 f5 E9 l% U% p4 F) Q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- A4 g9 H. |( v' e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. P8 u- y! h7 q! O) v- o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 {. N: y" K$ D3 h: }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& A! ^9 x" T! O/ m# c/ {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" W% F5 A/ e- H# _  A3 B1 c' U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) t4 k3 C7 d6 f5 N+ x# C3 R19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}