醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ {5 B8 E& m1 ~6 [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. S3 {2 i3 P3 c0 P6 s* |% L1 a
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ M) O( x9 ?& t. i& U& a; e

一.中种面团
0 s' U; E$ c# Z0 ~' B
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 y9 y& j, f3 y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 u4 e& ?! K) e; @$ K* d4 B! s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  q, x7 y- F+ p- a& ?: G
$ ~) f3 {4 x  |* c/ q( {7 M0 D9 W5 }二.主面团

1 j  w' F/ Z! k0 q% W( Y7 F/ N' N& i材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% d: N% u, M  {& @5 ~( Z: \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

8 R/ _0 ^% q' D4 e# a6 t' h大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 p( L5 p  ^) @: V: j
表面装饰:
* o: `, W; J6 _3 s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

, M5 k, V3 O) X% [1 |1 z
' u. m# w  h9 D9 ?  [# D( T3 z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. u2 t$ t0 m* v# H; ^. W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
- l2 c: H4 ]" |  U2 |   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  E' n. j: I6 y1 O6 t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ u; U5 H: F) ]  \% ~) v, J" J" K10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" }/ s9 h6 ?4 E9 t5 _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( ^' z$ ]9 `  d! a; C* Y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
% g* q6 A! H# `; P/ V/ \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) M7 m7 S) g  D9 }5 G# H6 i: X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 w/ g% g8 P3 Y) k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% o1 U6 T2 {* [7 @4 e* o: C4 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}