醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) f; k# q- a, Q5 d$ o
6 _4 r9 P4 `+ B" B# ?3 H7 g+ f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! L3 |! i  i9 w& h1 X6 T3 E( Y# c我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 f% _3 \) g, S1 L5 B# Y8 k5 i
% q7 o# O, w% l- d& m
0 a& N: R7 g3 W# r3 _* j9 i一.中种面团
$ {: t2 _/ x6 U% h, T
) O6 _, `! S8 N4 e& T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! a, y( O. S( ?5 J
, O0 r8 j2 M6 Y7 [步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 a/ k% K7 T7 Z0 c6 {3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# z- t, w- ~$ K4 {
二.主面团

4 f* d- C8 Q, n1 M2 M" o材料:
2 ^7 B1 N7 S' u0 w. m3 T/ |+ H* {& C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ h) G: S& c/ @- i$ X' b
) ~7 @/ ?  P( F# v1 m大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 H$ n0 g* F& X$ B. B8 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; G, M9 H9 E0 k
表面装饰:
  B7 V  C2 P$ A$ C1 }- }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% F$ e7 L- O6 J2 O. T  ]# s

2 z- H( v# X4 s! T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: p9 A& p! {# ^- V7 c# I) E  P* M5 b2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: _* S$ ~$ c& v* L% l4 v$ y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 s& y7 S9 s  |/ ]- u: I1 S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 R$ Y3 W/ }# c. M   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, g- J/ P# ?  u. _: J9.面团中的空气用手压下去挤出来
) h8 \7 S7 b+ _; }% ^" N( i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& q0 p+ X* t7 t( y8 j3 ]+ @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 v& j& {/ ?) M2 ?3 P1 Q   起,一边卷一边压一下
+ s! D1 I! e* d0 `12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 s: D3 c$ _: U% b13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 i5 q- u0 q; X) j: I% k" j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 h2 p2 Q4 q; e( a" @8 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) p1 {" v% j2 I0 U, X  i: a: g2 f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ J9 }; p/ B, p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}