醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. W* D* L3 [: ]  M/ k. H我不会烘焙
. R8 z; F2 }7 R( c6 n0 N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
' z1 g8 u9 i% g4 d3 h1 d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! o& T5 \8 k9 L7 X7 M& Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 f/ L( e+ i5 b/ z! P5 d
  _* G7 l- j4 Y1 |$ M" T, z

一.中种面团
4 ]) k) u+ F, y; V. y+ _/ |* x
1 K! a4 O* B) S" g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 u7 @8 E2 p  d2 b
步骤:
4 i/ [  B# X; }2 j$ C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, n" f: z! j1 T( `* M- h9 a8 S
二.主面团

# ^& }, \# j2 V' B5 \材料:
5 ^. L2 I7 S* N' B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 D! f# @) G2 X4 U9 X1 }) U细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# `+ V" i* m* p& K* ~! u) p. I2 Q# Z
大蒜奶油酱
3 E6 ]; u' q, J大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 Y: c: _' x: Q. j) {" Z1 p. W9 W  l/ i*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 B0 G) s& `3 Z6 ^' {& p
  L' C2 ?  I" ?% }0 [5 F表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ l5 S, c- a% @; t0 ~  `' p意大利香料少许,


& I6 u0 p- p- q; T: K7 [& p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 R9 n( t9 v8 R8 D" Y( s2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, K1 r2 b! R( O- e1 h+ u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! a8 i3 f+ ?4 t0 {. I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
9 v; q* F% ?% s  v$ w3 j# \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; O  w, K8 \) P0 l6 J  S3 o* }9 J0 ~/ v9.面团中的空气用手压下去挤出来
& d: G# e& w, i/ a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
  u5 J- v, r9 e/ H! A  y! t9 r4 ]11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 t8 o/ L  V3 n2 K& N: a   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 d1 p- K: q) b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 x# \# s1 @: U% \; e7 g6 w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& W" W2 |2 A1 ?/ `7 K" \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( d# Y0 y  H0 |3 K0 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  B2 W$ x; h+ c: C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
8 b4 f9 E3 g) ^2 K/ |4 i7 F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}