醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, @' T; ~: |& \) \/ N% n' l
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 }4 A! s" Y/ T* B- a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 t, [3 I" k: t; C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; y3 P" h$ M1 p! j( C- z  `8 C' `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- n7 z2 E: M8 V# _: @7 P% ^6 g
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: M4 s: [$ r' ?2 ?. h% |( T) x& B  R

: A, |6 A/ I+ t) H一.中种面团
' |1 {6 \  `3 {
" r( M9 p" O, D$ |# N  Z' I材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  p$ n1 q* z+ x; h8 ]
步骤:
$ U; a2 M4 c6 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: P+ Q, |; ]; D+ l& t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! }4 e  F" \7 v% n3 w
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( o- e3 G3 G4 _- p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& Q) {* J% N% X% ?) g
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ j0 B% r7 B/ I2 h% j2 I
表面装饰:
* B' u* N# [7 ^) D2 }( U! U9 A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

2 `% Y- e  o, `; U: |4 S% L  r
( }7 T9 T# ?' g7 f9 _3 C6 X$ y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% r$ C, t( ?' x1 L1 J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ u1 t7 B% U( E8 i) L3 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: k( I% K: B9 A+ g9 S" s, R) U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 L( @8 w  j1 U# o0 K1 R5 O% w$ R/ Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( O$ |. p- G. ~5 }3 J- ~, h   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" V: U, Z! G6 U1 q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 ]* k1 ?) z* v& i. ^: p7 G17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}