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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 $ V% W5 Z8 h! I( c* T
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......5 f* P* I y6 A
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。' z o$ b* Z3 u: L- H
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3 w, o' F7 E w! _( T ~- o2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。; a8 e- k. C/ q- |% v
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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2 o7 c* W+ M2 D; J3 o! R& t0 z4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！; }. G3 _/ j8 s/ ]1 d2 p
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' K' y8 l5 `$ Y( k: M$ g$ w5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......% g7 Y9 ]$ ^0 g8 {. N' N$ s
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" Z1 E0 |0 ?3 s- M% F! L R* A1 v6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
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9 L% v# J* \; x) b5 j7 y; l7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
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: b; \% p9 V$ m* B8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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