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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
! e% Q& h+ }+ l( r0 W5 [nancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20
  \1 R1 V6 T3 n% d2 V# ~7 s
“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了# q4 p2 U+ n2 g" M% l
vichida 发表于 2009-6-26 11:42

* x, R+ [2 N: l2 W) e8 V军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
- h8 l$ Z$ k" x3 P* I# h咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19

6 i; W; ]% V$ L! |3 Z) i" Q在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑 6 b' k; ^) g; d5 j
8 ~$ E* I+ ?2 h/ q; `5 P/ D" u
此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
- S+ I2 H& k. ]2 P! c& Q* X; o( {4 ^: r; t$ Y, [
做法: 5 h* A( C: g/ u; V" `5 n
1 ~( s/ x1 x; E7 [
1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量
1 n( V- O/ W" l, D2 I# \4 o; J2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) 2 h( A5 _* Y4 W7 b! l8 S9 i
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的) ( q, h7 H# k+ J
4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
; O; B) M$ g2 B+ q8 t& b3 l( T5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。
6 `. m- G  n+ M0 }( o* A
6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。7 T1 c9 V9 {% F9 a- x% D) @& d
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。. I' g) `; `! Z0 Y
8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。
7 z! ^% s6 Q' [; c; o& @
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
( H% N: {* W& o6 s+ E+ P1 Tvichida 发表于 2009-6-26 22:02
' Y5 O9 m, s+ B( c
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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