|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 1 L, F0 F( p# n* b6 U9 F) k
, v+ S" M5 U5 |+ a$ J. H- q 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
* [: i; _8 P( K0 J, y
8 _ a) ?% v& t6 }5 G1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
/ z) J: C V7 t4 M
& R: o- F8 ?: z% ]! O8 L9 N ]$ w
7 j3 y* O( N- d* P* T+ I$ T; U( U& S% ]" u' k7 I
( v) g8 g7 c. ?4 ?1 W2 H2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：! [, k: b' F: k' D! s# s2 y
+ U* t0 \5 X# b" ^4 X. G7 V) [9 Z, E; e3 c0 t4 W8 H" C/ M
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。$ c9 i5 F( m9 H" O
& l1 \# f% E. V
/ R& ?: B; E) F$ `- C. `' K4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。, h7 l5 V5 p- j/ s0 [
3 B" d, {& A6 k5 V
5 p) u0 `6 B4 a* j+ O, d) b& c
% U. }4 T6 I" I" d" Q) A$ f5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
0 X; Y5 [6 a: @1 F7 G4 w c4 X: \1 ~
# a# A3 u& K- s5 c6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
- ]% l3 r8 g! a$ v; g- k" i8 y) g7 o8 u) E% p& K5 F
& t! V' v# c9 ~; r. l+ P5 e& S7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......5 A% B) l# R# ^, n& Q
2 u U7 `# L, J+ {& l9 } |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
' P9 y+ `% B6 E
排骨海带汤
1 r. Q# f+ A, Z3 O
