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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ' f0 |( R, B1 m) [, b' v+ G/ K
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。9 l2 B6 t( l0 V) L
1 Y! v& r. P+ V2 ~, Q1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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' _/ C. Z# h$ c" a) T$ B; |2.鸡蛋磕开:8 m' ]0 H8 t+ S% H" w: g+ a8 ?
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。% b" U/ D c4 y. W9 F% Y0 o
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4.放入蒸锅蒸......0 s0 ?) g, z% ?" d( I. ^, m
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( w. k! o5 i) N& _9 L5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。$ S7 C8 r, D$ q' u( I) P
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5. OK!可以了,表烫着......; ~$ E" r2 P! M4 {( b
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