杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
& A/ V: K/ D2 m9 j2 q' ^* `& F8 V3 j" y0 d
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
3 E( {! }: w# `7 m% |( j) j
  B) O5 Z& O# `0 U- ]& e& d) W) ~1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
, D  T- X: x3 b
3 N) h, d0 {; R7 y) F3 I& k5 g
- P& A9 N$ E" ]6 G
/ u3 T+ a4 Z( W& z5 [, Y8 t2 x; V% M  q, a
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
( L5 a+ Y8 Y& l+ b: ?$ n# a) n% _! R6 R6 ~8 f9 Q6 k: i, w
% q/ \5 f1 t2 I% k7 X8 o
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
" e$ b; \& n! Z( B% Q) a% J4 T+ S+ c4 R. ], C& V! @
' o% k: O6 T7 ]4 d$ g& O: S
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。( q: u5 v7 a: u  `) q! W
+ F/ n! b: |# E! b/ k! ~/ W/ }' B& l

4 X9 |& s- u2 c; F  _" O- O
% b* C4 w+ w2 S1 u" T6 P4 I. @) c5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。/ C. I( U1 y! r- T5 u2 d5 k& A( h. J5 P  @
6 Q$ t! V( m8 ~9 q3 W2 V2 F2 u# A# `; B
) a# v7 D* Q' }+ H( U
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
. Z* V- G$ `: b- x% c
+ ?! R" f5 p* Z, j9 n9 [6 r2 n" c. c/ j
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
* j) i8 T4 p, u$ J  x
) v  |& Y7 o, h) x

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 # U0 H* v0 C& f$ w! `- f% W/ I0 @$ D
8 G7 m9 w% c' T
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
, w8 @. U  }, f0 y- u; ?7 ?
% @- t( M+ T# w% o( F! e* w' [1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:# k4 ?! `& G0 m* R3 ^& T

3 k1 `& N* Q4 G) D; f
9 a1 N% ~# c. J/ }; C0 e$ z+ ^2.鸡蛋磕开:
* {9 \) K  }3 n" p; ]# ?
1 F3 N+ [5 J# ~5 _8 Z( b
/ ]& t5 f, E1 Z( K1 u3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。" k3 Z: J% s7 d% K: _- m5 z* B( \
# X: K- q& {  Y$ _: K9 z
: h" V8 g7 ~' b& E
4.放入蒸锅蒸......
; \5 \+ `# v7 [- J
4 }8 N8 u- S1 }. A0 Y+ Q
9 h1 ]+ Q' {: m, v1 p2 ~# c5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
: I- g. t) R& L6 H1 h) B  L: u/ p' ^& ^3 j, [
' W. t8 U1 g) |2 v! v: L' R
5.  OK!可以了,表烫着......5 J- q8 \# [" {: |) r( Z. q
  r% G3 }4 E( S& t1 T8 Z

" X$ g$ W, o' w- A

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的6 R7 S5 `! h+ N. K
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
) l9 ^- |/ Y5 \4 a+ o7 b

5 P: `: t# G& d5 d等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 / B1 L2 y! U/ d

# A" _( b- s% o, m9 P" }额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
+ k  D8 F. A9 o( Q7 F" k! V; L5 S8 p3 M  q9 k8 N# Z
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
& @# v& U- r/ v2 l鱼香茄子
1 |" c9 B5 i$ R- A   B: [1 n7 b/ h; z' F
凉拌腐竹
% e7 Y8 p% ~. E& v( z7 { . f1 D- n0 K1 x1 A& J
酱鸭掌
8 l* K8 s# U, D. z
5 P4 g, m. {5 t- d  U" V可乐鸡翅根  X# K& \) m- c0 |+ D4 b- p# \. ~/ I2 f
排骨海带汤 2 @9 s( [- |/ I

; c( I' G$ q3 x: g6 F( Y% k$ M' _" f
京酱肉丝0 \% m% e' F* b

' D" O, _# K( R" i% x  \/ w; U4 {% l' R$ {! T6 `
干炸小黄花
1 n3 M& Z# k: [

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?& V! i: v! u6 x; c0 B7 n; K7 ?
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-18 02:16 , Processed in 0.053807 second(s), 10 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表